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下饭菜十大排名广东（下饭的广东菜）
发布时间：2023-05-24 01:49:20
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创意岭 阅读：
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于下饭菜十大排名广东的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、这3种“下饭菜”好吃不贵！麻辣味道好，给肉都不换的神仙美食
腊肉已有几千年的 历史 ，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。每到过年过节，家家户户的餐桌上都少不了这道风味独特的佳肴。
在四川，腊味是过年的年味，是常备的待客好菜，更是一种家的情怀。出四川，腊味是一张 美食 名片，是贴心的伴手礼，更是一份家的思念。精选优质的农家土猪肉，古法秘制调味，烟熏风干后制成正宗的川味腊肉，切开后的肉片红润油亮，完美的肥瘦比例不柴不腻。
因为腊肉的制作工艺，让腊肉变得容易贮存。所以不论是去哪里，去多久，带腊肉是最具代表性的食物。而且腊肉非常容易做，搭配任何食材都能成为一道 美食 。而且单独的蒸腊肉也是一道美味，不但好吃还下饭。
如果说四川的香肠有什么特别之处，那就是一定要选用在青山绿水中长大的佩奇，它们保持着天然和环保，也留住了这一份绝佳的口感。灌香肠喜欢用夹缝肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相间，做出的川味香肠最适合下酒，用绳索牢牢穿紧，挂进一次性“烟熏房”中，用玉米棒子打底，点燃一把松柏枝枝甩入几块橘子皮，只等时间去造就这份美味。
腊肠，这种香肠有点类似于腊肉，但它有所不同，因为腊肉是将调味料抹在表面，经过烟熏后等待风干。而香肠，这个程序更加麻烦。腊肠的制作是把新鲜的猪肉切成小块打碎后，加一些辣椒酱等等，然后灌倒入猪小肠里面去，再用麻绳分成20到30厘米的小段，最后送到干燥通风的地方等待风干。
在腊肠风干之后，包裹它的那层皮脆脆的感觉，当你吃它时，你只需要在沸水中煮熟。然后把它切成小块，既肥又瘦，特别好吃。腊肠在广东、香港、澳门和南方其他地区都很常见，其中以广东腊肠为代表。腊肠可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响，既能下饭，也能佐酒。
东北辣白菜是一款东北家常菜品。在下饭菜当中受欢迎程度很高。具有香、辣、脆、爽、风味独特的口感。鲜中嫩，嫩中脆，脆中酸甜又下饭。一碗大米、一个馒头， 淋上酸辣的辣白菜汤，看着汤汁慢慢渗进每一颗大米粒里面。本身这碗大米的味道就很棒了，再吃上一块鲜辣的辣白菜，就着一碗大米，红烧肉都不换！
二、开学了，推荐12道家常下饭菜，营养好吃，天天不重样，孩子吃得香
暑假过得真快，转眼间又到了开学季，迎接孩子们的又是新一轮紧张的学习，对于家长们来说，又开始按时按点儿的准备一日三顿营养餐了。孩子们的学习，我们当家长的也帮不上什么大忙，但是后勤保障工作一定要做好， 尤其对于正处于生长发育期的学生来说，搭配合理，营养丰富的饭菜是孩子们高效率学习的重要保障，所以饮食营养一定不能忽视。
开学了，推荐12道家常下饭菜，营养好吃，简单容易学，适合做给孩子吃，天天不重样，孩子吃得香，下面一起看看详细做法吧！
----【胡萝卜炒鸡蛋】----
食材：胡萝卜2根 鸡蛋3个 葱
1，胡萝卜去皮擦成丝，鸡蛋打散，葱切粒。
2，热锅放油，下入鸡蛋炒熟，盛出备用。
3，锅里留少许底油，下入胡萝卜丝翻炒片刻，倒入鸡蛋，调入盐，胡椒粉，翻炒几下起锅。
----【照烧鸡腿】----
食材：鸡腿2个 白芝麻 姜 蒜（适量）
1，琵琶鸡腿洗净，用刀沿着鸡腿骨划开，然后慢慢地剔除鸡腿骨，将整只鸡腿用叉子插洞，这样较容易熟透，也容易使味道渗透，剔骨后的鸡腿肉用姜片和料酒腌制20分钟。
2，小碗里加入蒜末，姜末，1勺蚝油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌匀。
3，热锅放少许油，放入鸡腿小火煎制，记得鸡皮朝下啊，煎到鸡皮出油，表面金黄，然后翻面煎至金黄，倒入调好的酱汁，用勺子往鸡腿肉浇酱汁，多浇几次，然后盖上锅盖小火焖5分钟左右，中途翻个面，待鸡肉熟了，稍微收汁就可以关火啦。
4，取出鸡肉切块，放入盘子中，然后淋上锅里剩下的酱汁，撒一点白芝麻就可以啦。
----【土豆丝炒腊肠】----
食材：土豆2个 腊肠3根 葱
1，土豆去皮擦成丝，腊肠切片，葱切粒。
2，热锅放油，下入腊肠炒至变色，加入土豆丝翻炒几下，调入生抽，香醋翻炒均匀，撒上葱花起锅。
----【黄骨鱼汤】----
食材：黄骨鱼 姜 葱 枸杞
1，把黄骨鱼清理干净，姜切片，葱白切段，葱绿切粒。
2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎1~2分钟，翻面，加入姜，葱白，再煎一会儿，倒入开水，中小火煮20分钟，然后调入香醋，盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，枸杞起锅。
----【蟹黄虾】----
食材：大虾300克 熟咸蛋黄3个 葱
1，大虾剪掉虾枪和触角，剪开虾背取出虾线，清洗干净。葱切粒，咸蛋黄用勺子压成泥。
2，锅里放油，下入大虾煎2分钟，起锅。倒掉锅里的油，下入咸鸭蛋黄碎，炒成泡沫状，下入大虾翻炒均匀，起锅。
----【冬瓜花蛤汤】----
食材：花蛤200克 冬瓜1小块 姜 葱 枸杞
1，花蛤洗净，冬瓜去瓤洗净，切成薄片，姜切丝，小葱切粒。
2，锅里水烧开，加入姜丝，花蛤，冬瓜片，煮至花蛤开口，冬瓜透明，调入少许盐。撒上葱花和枸杞，出锅。
----【蒜蓉粉丝鲍鱼】----
食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜 葱
1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，把泡软的粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，淋入蒜蓉汁。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就好了。
----【青豆炒鸡蛋】----
食材：青豆350克 鸡蛋2个 姜 盐 胡椒粉
1，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮至汤汁收干。
2，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋定型，翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。
----【糖醋排骨】----
食材：排骨500克 葱（适量）
1，排骨冷水下锅，水开后，再煮3~5分钟，捞起来。
2，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。
3，最后大火收汁，起锅前沿锅边淋入1勺香醋，炒匀出锅，撒上葱段点缀一下。
----【清蒸鲈鱼】----
食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜
1，葱，姜，红椒切成丝。
2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制一会儿，然后取出葱姜丝，放入姜片。
3，鲈鱼开水下锅蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后淋入1勺热油即可。
----【奥尔良烤鸡翅】----
食材：鸡翅 奥尔良烤翅调料
1，鸡翅清洗干净，背面用刀划几道口子，加入奥尔良烤鸡翅调料拌匀腌制30分钟。
2，把鸡翅放入空气炸锅里，180度烤15分钟即可。中途翻一次面。
----【蚝油菜心】----
食材：广东菜心1小捆 大蒜 红椒
1，菜心摘洗干净，大蒜切末，红椒切碎。
2，锅里水烧开后，淋入几滴油，下入菜心，焯水半分钟捞起来。
3，热锅放少许油，下入蒜末，红椒爆香，加入2勺蚝油，少许水淀粉，炒至汤汁浓稠，淋在菜心上，即可开吃。
三、有什么下饭菜好吃的
作为湖南人，吃得苦，霸得蛮，耐得烦。湖南人的好呷精神，与性格一致，火辣得很。湖南的口味菜，看似简单家常，实则十分考验厨师水平。下面这些赞不绝口的下饭菜，包你忍不住大咽口水，食欲骤增，一口气3碗饭不是事！
、辣椒炒肉
说起湖南菜，先让人想起的就是辣椒炒肉。使用的辣椒，一定是那种长长的，嫩嫩的，无名指大小的香辣椒。你光看着就觉得透着一股香辣味。在烹制之前，猪肉用调料拌好，味道才会更美味。
、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道湘菜，它名扬中外。它是以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。蒸制后，鱼的鲜味，与剁椒的辣味完美的融合在一起，吃过的人都对它难以忘怀。
、毛氏红烧肉
叫毛氏红烧肉，当然是与姓毛的人有关了，那人就是毛主席。一般的红烧肉里都会放酱油，但是毛氏红烧肉里却没有酱油，主要原因是毛主席在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了。但是毛主席可是很爱吃红烧肉的，怎么办呢？聪明的厨师想了个方法，就是用糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，毛泽东尝过之后赞誉有加。
、豆豉辣椒蒸排骨
辣椒、浏阳豆豉、排骨简直是完美的组合！豆豉辣椒蒸排骨选用的排骨应该要用小排。排骨用料酒、蚝油、淀粉、盐、生抽等调料腌制后，再和姜蒜末还有豆豉辣椒一起上锅蒸，出锅后在撒上葱花。滋味鲜香、味道好极了！
四、有什么好吃的下饭菜推荐吗？
小时候念念不忘的两道菜！
一、腊味合蒸
这道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年关的时候，湖南各地农村，几乎家家户户的灶头上都挂满了腊味，逢年过节，家里来客人，少不了腊味，而这道腊味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，吃时腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，是用来下饭的首选。
食材：腊鸡肉300克、腊肉、腊鱼肉各250克、生姜片10克、葱白3克、葱花适量、鸡汤、味精、白糖、料酒
做法：
1、 锅中倒入适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼、腊鸡，加盖焖煮，煮出杂质后，将食材捞出沥干备用
2、 腊肉洗净切片，腊鱼洗净切片，腊鸡洗净切片
3、 将腊肉、腊鱼和腊鸡装入碗中
4、 加入味精、白糖、料酒、鸡汤，放入生姜片和葱白
5、 将腊味转入蒸锅，盖上盖子蒸25分钟左右
6、 等到腊味蒸到熟软时取出，倒扣在盘中，撒上葱花就可以上桌啦。
二、咕噜肉
食材：猪肉300克、西红柿1个、鸡蛋1个、青椒、姜适量、盐、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄酱、料酒、白醋
做法：
1、 姜洗净切片，青椒洗净滚刀切成小块，西红柿洗净切成小块
2、 猪肉洗净切小块备用
3、 将鸡蛋打入肉中，加入盐、白糖、水淀粉、料酒、拌匀腌制
4、 将姜片和葱一起放入肉中，用手抓匀，用面粉将腌好的猪肉裹匀
5、 锅中放入适量油，小火烧热，放入肉块，炸至金黄色时捞出备用
6、 将锅中的油清理干净，加入少量清水和番茄酱转大火烧开，加白醋、盐、白糖调匀，煮开，放入炸好的猪肉翻炒
7、 再放入青椒、西红柿炒拌熟出锅装盘
8、 撒上白芝麻提香，真的特别好吃美味！
以上就是关于下饭菜十大排名广东相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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