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东北下酒菜十大排名（盘点东北十大经典下酒菜）
发布时间：2023-05-23 15:23:31
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创意岭 阅读：
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于东北下酒菜十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、有哪些菜满满东北味，特别适合下酒，吃完美滋滋呢？
有哪些菜满满东北味，特别适合下酒，吃完美滋滋呢？
家常炖鱼
把鲫鱼用炖的办法制作而成，炖鱼是常见的家中作法，和红烧鱼块不一样，料汁不勾欠，用小火炖，把鱼的胶原纤维炖出去，料汁越来越粘稠，菜式颜色深红色，鱼类细嫩鲜美，尤其入味。
蒜泥肘子
把整个猪肘子先烀熟，再掰成块，或是切成块，蘸蒜蓉吃，那样猪肘子吃起原生态，肥实而不腻口，味儿特别香。
家常炖鸡
把鸡剁成块，炖制成的。吃起不油腻，泡菜吸取鸭肉的植物油脂，吃起味儿尤其酸香。鸡脯肉软烂入味，味道鲜美，菜式颜色深红色，鱼类细嫩鲜美，尤其入味。是喝酒人喜欢吃的一道下酒小菜，吃起口味Q弹，软糯入味。下酒菜下饭菜都很好。
大鹅炖酸菜
一道东北家常炖菜，把大白鹅剁成块和东北泡菜一起炖制成的，渐渐地炖出的菜式，味道鲜美可口，色香味俱全浓，软烂更嫩，不油腻不腥，鸭肉软烂入味，吃起不油腻，泡菜吸取鸭肉的植物油脂，吃起味儿尤其酸香。
酱骨头
酱骨头算得上东北的一道传统式家常小炒。依据主要材料的差异有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几点原料有一个共同的特点，便是经得住长时间炖煮而口感不容易咬不烂、发死。在其中又因为猪脊骨经炖煮后口味更为软糯，啃起来也更有快乐而最受欢迎的。
酱牛蹄筋
把牛蹄筋通过酱制成的，是喝酒人喜欢吃的一道下酒小菜，软糯入味。下酒菜下饭菜都很好。吃起口味Q弹，软糯入味。
麻辣虾尾
用小龙虾的虾尾和麻辣火锅底料一起烧造成的，味道鲜香，吃起味儿尤其酸香。香辣入味，吃起尤其舒服。
二、东北人最得意的下酒菜有哪些，但是现在年轻人很少吃呢？
东北人最得意的下酒菜有哪些，但是现在年轻人很少吃呢？
炸三样
这道菜式用猪鸡冠油、猪腰和猪连体衣一起烹制成的，猪煎炸之后，便是我们所说的：”油梭子“，油梭子吃到嘴里是酥香，鸡冠子煎炸之后，吃到嘴里是脆香，味儿比油梭子更香。这道菜式做好后，这三样食物都吃着干香，尤其下酒菜。
蒜泥血肠
血肠是东北的一道美食特色，之前，血肠为东北的回族和锡伯族祭祀祖先神明常用，为东北地域家常小炒。用猪的血做成。其制作流程大概要用盐重复搓揉、清理干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、麻椒等从另一端灌进肠中，走红煮煮就可以。
蒜泥血肠，用血肠独立制成菜式，作法比较简单，将血肠切成块，放锅中蒸一下，蘸蒜泥吃，血肠香醇四溢，口味与众不同，细嫩可口，香而不腻，蒜香味浓，是很多人喜欢的一道下酒小菜
蘸酱菜
给东北人一碗面酱，能蘸遍全球，这句话虽说得有点浮夸，东北对蘸酱菜十分偏爱，一年四季都离不开。用干豆腐包上小葱或是青瓜，各种蔬菜，沾上东北面酱，或是独立蘸食，吃起芳香、可口，天然翠绿色。
熘凉拌鸡
把凉拌鸡收拾干净后，煮开，再换熘制的方式制作而成，是老一辈人十分得意的下酒小菜。
熘肝尖
用牛肝切成片，熘制成的，牛肝细嫩，口感细腻嫩滑，美味可口，是一道老少咸宜的家常小炒。也是以前老一辈人下餐馆饮酒必点菜之一。
蒜泥苦肠
苦肠，对于喜欢吃猪下水的人来讲非常熟悉，猪苦肠关键是指猪小肠。猪前端的结肠称粉肠，后段猪小肠就叫做苦肠，猪的苦肠是猪的结肠中靠后的一段，因吃着味儿有点苦，因此被称作“苦肠”。
把苦肠收拾干净，再加上调味品，把苦肠煮开，蘸蒜泥吃，苦肠尽管吃起刚通道时会苦涩味，可是嚼起来后则是香醇爽口，越嚼越香。
三、东北酒桌上受欢迎的下酒菜都是哪些呢？
一提起东北人，外地人在脑海里最先浮现出的字儿，就是——“贼”,不是小偷那个贼，俺们哪个贼是：“贼爽快、贼大气、贼能喝！”,甭管是谁 甭管喝啥 甭管咋喝，东北人能做到给你喝趴下，尤其是那句“踩着箱套喝老雪”，更是把东北人的酒量描述到极致！而且每次喝酒的时候，至少得整一两个贼硬下酒菜！
花生米
油炸花生米，这是一道只需要配上盐巴就能享用的经典美味。它既不是肉也不是素，就是一道坚果做的下酒菜，但是仍然抵挡不了我把它放在最后来讲的魅力。“嘎嘣脆”这个词，我觉得用在它身上再合适不过，不管是下酒还是配菜，它都是一道非常适合的美味搭档，夹一颗放在嘴里，听到闷脆声的同时，它也释放出了它的美味，不管如何，在我心里，它仍然是最好吃的一道下酒菜。
蚕蛹
东北的蚕蛹有三种做法，一种是炒着吃，一种是烤着吃，另一种就是炸着吃，不管怎么说，味道都没变，就是口感变了，炒着吃比较偏向酥软一些，而烤着和炸着，是比较酥脆一些的，然后调味料也是不同，不像是烤的，直接就已经有味道了！
尖椒干豆腐
这可是东北的特色之一，要说他，也是很好的下酒菜之一了，那肉、青椒和干豆腐一炒，稍微勾一点儿芡，那味道是真的好啊，别说下酒了，下饭都刷刷的，那是真的好吃，不得不说东北人是真的会吃，啥玩意都能做出好吃的来！
蘸酱菜
东北人对于蘸酱菜都是情有独钟的，虽然都是生的蔬菜，但是蘸酱吃之后，更能吃到原始的味道，尤其是那个鸡蛋酱，蘸上一点之后，满嘴的香味，虽然有点咸，但是非常下酒，也非常的下饭，东北的老酒鬼们其实都很喜欢吃！真正的尝试一下一口菜，两口酒的爽快感觉！
猪头肉拍黄瓜
在东北这可是硬菜了，猪头肉配黄瓜，清清爽爽不油腻，肉味还弄，弄好的那个猪肉，那味道真够，喝酒用它太得劲了！
红肠
下酒菜当然少不了哈尔滨红肠。外表枣红色十分诱人，内部有猪肉、淀粉、大蒜等调料，肉里有三分之一的肥肉，吃起来口感很香甜。喝酒的时候，一口红肠一口酒，香的不要不要的。虽然价格有点小贵，但是对于东北的老酒鬼来说，就是千金难买我高兴，所以即便是看见吃了红肠也不奇怪！
四、正宗东北五大下酒菜，量大又实惠味道好，你喜欢哪一道
花生米，对于喝酒的人来说，真的是一道美食！小编觉得花生米配什么都好吃，你觉得呢？
锅包肉在东北菜中口味是比较独特的一种，甜酸之于鲜咸，浓浓的酱汁，包裹着色泽金黄、外焦里嫩的肉片，一口咬下，真的是特别享受呀，你吃过这道菜吗？
酱排骨是东北人非常爱吃的一道菜，不得不说东北人太实在了，肉看起来非常饱满！吃起来十分的有嚼劲，而且味道也非常好吃！
东北餐桌上最受欢迎的4道下酒菜，太实惠了，你忍不住会点哪1道？杀猪菜过去人们没有什么条件讲究，只是把刚杀好的猪斩成大块煮熟后切成大片或者是大块就放在锅里煮了，把炖好的酸菜和大片肉放到盘中再放一些血肠和苦肠，这样杀猪菜就做好了，随蒜泥味碟一起上桌即成！你吃过这道菜吗？
以上就是关于东北下酒菜十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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