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剩下的炖肉怎么做好吃

发布时间：2023-05-23 14:42:31 稿源：创意岭阅读： 83

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于剩下的炖肉怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

炖肉剩下的肉汤怎么用
炖肉怎么做好吃？
吃剩下的炖牛肉下次该怎么样吃
酸菜炖猪肉剩下的猪肉怎么做才好吃

剩下的炖肉怎么做好吃

炖肉剩下的肉汤怎么用

1、炒菜：炖肉剩下来的汤营养丰富，千万不要随意的丢掉。可以在炒菜的过程中倒入一些，将其搅匀，只要是可以和肉一块用来炒的菜，其实都可以加入一些炖肉剩下来的肉汤。不仅会起到加水的作用，在炒菜的过程中不至于糊锅，而且还会起到入味的作用。使炒的菜味道鲜美，并且还会加大营养，滋补身体，起到一举两得的作用。

2、和面：炖肉剩下的汤还可以用来和面，所以一定不要扔掉。和面总要用到水，现在有了炖肉剩下来的汤，可以起到代替的作用。而且不会影响把面和好，甚至用炖肉剩下来的肉汤和的面，无论是包饺子还是蒸馒头，吃起来还更加的香甜可口。如果扔掉或者是做了一些别的，甚至都会有点可惜。
3、和馅：炖肉剩下来的汤可以用来和馅用，包饺子或者蒸包子都要用很多的油和馅，如果有了一些炖肉剩下来的肉汤，可以在和馅的过程中加入一些，不仅可以节省一些食用油，还能起到相同的功效。

炖肉怎么做好吃？

新手小白也能够搞定的星级料理应该就是炖肉了
我的家乡过年必吃的，就是炖大肉了，
说到肉，要想吃的痛快解馋，非“炖肉”莫属。但是要想炖肉做的地道好吃，没有两把刷子是不行的。今天就来跟朋友们分享下，如何才能做出一锅味美又地道的炖肉。
1、原材料要新鲜
俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。
选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。
2、炖肉器皿有讲究
很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。
3、配料要足
花椒、大料、香叶、肉桂、生姜、蒜头、大葱等炖肉料一样都不能少
这些辅料，不但可以掩盖肉的腥味，而且还能将配料本身的香味融入到肉的脂肪中，让肉的口感更富有层次。
4、肉块下锅前焯水
很多人都弄不明白焯水是用冷水还是热水？答案当然是冷水。
这个步骤看似简单，却有大门道。之所以用冷水焯肉，不但可以更好的祛除肉中残留的血水和逼出部分油脂，而且炖肉的汤汁看上去也鲜亮光泽有食欲。
更重要的一个原因是：可以让炖肉出锅后吃着不腻口。
5、火候
中餐烹饪自古讲究火候。而炖肉出锅后好吃不柴的关键原因也取决于此。炖肉过程中不建议用大火，否则肉质纤维在遇高温后便会变硬，而用小火慢炖，不但可以激发出肉中的蛋白质成分，而且也可以让肉质纤维“束手就擒”，也只有这样，炖出来的肉才能软烂不柴。
6、炖肉小窍门—放山楂
炖肉时不要加醋，可以试着往里面放3-5个小山楂，这样做不但可以加速化解肉的肌肉纤维，而且还能化解肉的油腻，并且起到调味作用。可谓是一举多得。

剩下的炖肉怎么做好吃

吃剩下的炖牛肉下次该怎么样吃

1/ 炖肉带上肉汤做多烩菜比烩白菜粉条冻豆腐或者像东北乱炖样菜(放上土豆豆角胡萝卜茄子熟玉米块等)味道错又简单省事 2/ 切碎当肉馅包饺子好蒸铰 3/ 短时间内仍处于过年油腻阶段请注意些肉定要储存冰箱冷冻室里免变质

酸菜炖猪肉剩下的猪肉怎么做才好吃

回锅肉
食材用料：
猪肉

青蒜
生姜

豆豉
料酒

大蒜粒
菜籽油

郫县豆瓣
甜面酱

花椒
鸡粉

红酱油
菜谱做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。
3.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。
4.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
9.最后，下入青蒜段，炒至断生即可。

以上就是关于剩下的炖肉怎么做好吃相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。