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南京牛排十大排名（南京牛排十大排名店）
发布时间：2023-05-23 13:04:28
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于南京牛排十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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一、请问南京西路上排名前五名的西餐厅是那几家？
最佳西餐厅： Mexico Lindo Cantina & Grill 特别推荐餐厅： 凯文西餐厅（Keven Café Restaurant） 最佳意大利餐厅： 华万意（Va Bene） 帕兰朵（Palladio） 最佳法国餐厅： 小红楼（La Villa Rouge） 最佳自助餐： 新亚汤臣一阶层西餐厅（Level One） 威斯汀舞台餐厅（Stage at Westin） 最佳牛排馆： 圣凡牛排馆（San Francisco Steakhouse） 最佳风景： 米氏西餐厅（M on the Bund） 最佳新秀： 卢塔斯西班牙餐厅（LExtase Tapas Bar & Café） 最佳老式西餐： 新利查西餐厅（Richard） 1．Mexico Lindo Cantina & Grill (口味：29 环境：30 服务：26 人均：￥130) 长宁区虹梅路3911号1号别墅(虹桥路延安路之间) 62622797 “环境相当好”的墨西哥餐厅，“很有异国情调”。坐落在“离市中心远了点”的西郊别墅内，店不大，“很安静”，“背景音乐”很优雅。口味不错，是“上海最好的墨西哥餐厅”，“真没想到墨西哥菜会那么好吃”。“夏天可以坐在露天院子里”，“迎着微微的凉风”，享受“周道细致的服务”，能“让人的心情彻底放松”。 推荐：冰激凌蛋糕、辛辣鸡翅、牛肉、海鲜浓汤。 适合环境：情侣约会、休闲、二三人小坐。 2．华万意意大利餐厅 (口味：27 环境：26 服务：24 人均：￥299) 卢湾区太仓路181弄新天地北里7号楼 63112211 “正宗、地道”的意大利菜；甜品“精致”，餐前“自制面包很好吃”，比萨和意大利面“很正宗”，是“上海最好的意大利餐厅”之一。虽然位子之间“有点太拥挤了”，还是感觉这里的“气氛一流”；“但是好贵”，“就像它的名字一样”，亏得有好吃的餐前面包“可以填饱肚子”。 推荐：提拉米苏，比萨、羊排、餐前面包、牛柳配鹅肝。 适合环境：宴请客户、情侣约会。 3．帕兰朵意大利餐厅 (口味：27 环境：30 服务：30 人均：￥354) 静安区南京西路1376号波特曼酒店1楼 62797188 62798888 5星级宾馆里的意大利餐厅，“高雅、体面、很有品味”，也“蛮正宗的”。菜单经常更新，特别是甜品，“花样种类最多”。环境很幽静，坐在很高的落地窗旁看南京西路景色，“感觉好极了”。“服务也是5星级的”。 推荐：甜品、鹅肝、牛排、开胃菜。 适合环境：情侣约会、社交。 4．新亚汤臣一阶层西餐厅 (口味：28 环境：27 服务：23 人均：￥199) 浦东新区张杨路777号新亚汤臣大酒店1楼(崂山东路口) 58356666转 “上海质量最高的自助餐之一”，“原料高级”，菜做的水准也“很高”。品种非常多，“中外风味都有”，“适合各种人的口味”，“真是众口不再难调”。“餐厅的步局很有特色”，服务也是“一流”。比起“其他的酒店自助餐”，性价比“高很多”，“绝对物超所值”。 推荐：生蚝、烤牛排、小羊排、三文鱼、甜点。 适合环境：社交、宴请客户、情侣约会。 5．威斯汀舞台餐厅 (口味：26 环境：31 服务：25 人均：￥190) 黄浦区河南中路88号上海威斯汀大饭店1楼(近广东路外滩) 63351888 63351786 五星级宾馆里的自助餐，“环境很棒，装修很现代”，“给人的心情非常好”。自助餐的“种类还可以”，“海鲜品种很多”，“很新鲜”，热菜就“比较一般”。甜品的种类“非常多，而且也非常好吃”。生意很不错，“中午来吃的人很多”，建议“最好预定”。“星期天的早午餐很超值”。（自助午餐155+15%,晚餐198+15%，含咖啡和红茶）。 推荐：甜点、冻花蟹、生蚝、三文鱼。 适合环境：情侣约会、二三人小坐、社交。 6．格瓦拉 (口味：26 环境：26 服务：16 人均：￥185) 卢湾区太仓路181弄新天地广场北里3-5号楼 63269988 古巴菜，“最有特色的就是一些小食拼盘”，是“吃过的少数觉得好吃的西餐”。“二楼的LIVE SHOW挺不错”，“现场气氛挺好”，“边喝酒边听音乐”，“的确是一种好的享受”。“三楼的BAR感觉很舒服”，“无论是坐里面，还是露天”。就是“服务态度出名的差”，“个别waiter有点不礼貌”。 推荐：西班牙炒饭，小食。 适合环境：休闲、二三人小坐。 7．瑞吉红塔大酒店 (口味：27 环境：30 服务：32 人均：￥365) 浦东新区东方路889号瑞吉红塔大酒店39楼(近浦电路) 50504567 “很地道”的意大利餐厅，“餐前的面包好吃极了”，“餐后的甜点也很迷人”，主菜反而“一般”。“环境非常好,很安静，靠窗的座位能远观陆家嘴的夜景”。服务非常标准而且到位，“热情的小伙子甚至记得你上次来点的是哪道菜”。“如果点菜时拿不定主意，不妨问问侍者”，“一般不会让你失望”。“星期天的BRUCH非常好”。 推荐：餐前面包、提拉米苏、甜品。 适合环境：情侣约会、社交。 8．卢塔斯 (口味：26 环境：26 服务：23 人均：￥114) 静安区华山路649号上海戏剧学院对面(近武康路) 62493195 “是一家非常好的餐厅”，环境“风格优雅又不奢华”，西班牙“菜肴的味道也蛮地道”。“特别是Tapas（西班牙小食）”，品种很多，“都很好吃”。主食中的“Baby Ribs和牛排”也很不错。“人并不很多，但是很温馨”，“让你在其中很放松”。“价格适中”。“经理的服务特好”。 推荐：西班牙小食、baby ribs、牛排、西班牙海鲜饭、冰柠檬茶。 适合环境：情侣约会、社交、二三人小坐。 9．多利萝玛 (口味：25 环境：22 服务：18 人均：￥182) 静安区南京西路1376号上海商城109座 62797129 “是口味比较纯正的美式西餐”，以“各式牛排、羊排等”为其主食。“肋排味道好极了”，“让人回味无穷”。“份量也很大”，套餐附送“免费餐前面包”和“两份自选配菜”，“一份足以两人分享”。“消费比较贵”，“里面的音乐不错”，相较之下，“环境比较一般”。 推荐：烟熏肋排、蜜汁肋排。 适合环境：休闲、二三人小坐、情侣约会。 10．意庐意大利餐厅 (口味：24 环境：32 服务：25 人均：￥325) 浦东新区世纪大道88号金茂大厦56楼 50491234 “环境一流”，特别是“靠窗的位置，可以看到东方明珠和外滩的全景”，“晚上格外迷人”。虽然“味道与想象中有差距”，但还是“很好吃”，“蛮正宗的”。“价钱也确实很贵”，感觉“拼死才能享受一次”，但是“绝对值得一去”。去前“一定要记得定位”，“特别是靠窗的位置”。 推荐：银鳕鱼、提拉米苏、比萨、咖啡。 适合环境：情侣约会、宴请客户、休闲、社交。
二、好吃的牛肉品牌有哪些？
1皓月 / 中国
公司始建于1998年8月，2000年元月正式投产，现有员工5500多人。目前已实现年屠宰肉牛50万头，肉羊30万只，以及各类清真熟食制品10万吨、饲料加工30万吨、生化制品1200吨。
旗下热销牛肉
2科尔沁 KERCHIN / 中国
科尔沁区耸立在美丽富饶的科尔沁大草原。素有“七省通衢”之美誉，蒙古族文化和红山文化的发祥地之一，孝庄文皇后的故里
3恒都 HONDO / 中国
恒都都农业集团成立于2009年2月，旗下拥有重庆恒都食品、重庆恒都乾途食品、河南恒都食品、重庆恒都饲料、内蒙恒都农业等8个全资子公司，已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产
4顶诺 DNUO / 中国
温州市顶诺食品有限公司从2014年起，调整战略方针，产品全面进入国内各地市场。并且，决定不遗余力的投入人力和物力来树立健康向上的企业形象和品牌形象。
5大希地 Hitomorrow / 中国
大希地2018年3月，大希地完成A及A+轮融资，由国中创投、清科创投领投，中南传媒下属泊富基金跟投，融资规模近亿元。所获得资金主要用于供应链建设、渠道建设及品牌推广。
6百草味 / 中国
百草味坐落于风景秀丽的东方休闲之都杭州,是一家以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集线下连锁、电子商务经营模式为一体的新型企业。作为品质零食领导品牌，百草味形成了有序的组织架
7良品铺子 BESTORE / 中国
湖北良品铺子食品有限公司是一家致力于休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。2006年8月28日在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店。至今拥有门店数1000余家
8来伊份 / 中国
“来伊份”自成立以来，肩负“传播休闲文化，创造快乐无限”的企业使命，早在企业发展初期就已确立了“立足于上海、着手于全国、放眼于世界”的发展战略梯度
9张飞 / 中国
四川张飞牛肉有限公司位于国家历史文化名城、中国优秀旅游城市——四川阆中。是一座既融汇深厚三国文化底蕴，又具现代特色的绿色环保型食品生产基地
10煌上煌 / 中国
该公司是农业产业化国家重点龙头企业，煌上煌集团系列烤卤产品已形成5大系列（烧烤、卤制、凉拌、清蒸、炒炸）100多个品种，“皇禽”酱鸭被中国食品协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品
三、南京哪家牛排馆价格适中又好吃的？
南图附近新世界广场对面有一家碟家牛排，还不错~
四、最好的牛排是什么?
什么牛排比较好吃.?
1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟2、沙朗牛排取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具 *** 置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的「嫩中带腴」，「香甜多汁」，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。推荐火候：四至六分熟3、肋眼牛排取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但「骨边肉」向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。推荐火候：四至六分熟4、丁骨牛排(T Bone)取材部分：特色风味：丁骨或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。推荐火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。特色风味：牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「台塑牛小排」，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。
牛排什么牌子好
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
什么牌子牛排好吃
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。
什么牛排最好吃
这个好像没有什么标准，揣个人喜好了。我一般喜欢七分或八分熟的，味道不错而且比较容易用刀切和入口咀嚼。牛排越生越难切，比如五分六分熟的。牛肉、羊肉、猪肉都属于红肉，可以为人体补充大量能量，
最好的牛排是什么牛排
顶级牛排肯定是带点肥的好，有点点的密密麻麻的那种雪花状的为最好，俗称‘霜降’牛排，按专业分有一等有上脑、里脊（也叫菲力）、肉眼牛排，二等是西冷牛排也叫外脊，牛小排，其次是全廋肉的，如小米龙、大米龙、和尚头等，牛排是否好，看个人喜好，有些人喜欢吃吃带点嚼劲的，就认为西冷最好，有些人喜欢最嫩的，那首选里脊了（市面上一般真的很难买到，一头1000斤的牛，最多2公斤，物以稀为贵），牛排的知识很广不是一两句话就能说完的，只要你能买到真的牛排，那就都不错的了，我知道的澳格芬牛排，新鲜原味的，澳洲品牌牛排，按专业部位来卖的 ，一分钱一分货。
最好的牛排是什么牛排？
蒜蓉黑椒牛扒牛扒，葱头，蒜，牛油，黑胡椒碎，盐葱头切成细丝，。将蒜剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，腌上一小会。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入葱头丝略炒匀，放在煎碟四周。将牛扒放中间，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。
什么样的牛排才叫好牛排
新鲜、原味，多汁的，牛肉味足的才是好牛排，澳洲牛排是最有名的，我经常买澳格芬牌子的，很地道！
几成牛排最好成
牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
到底吃几成熟的牛排更有利于健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。
牛排几成熟，怎样判定
牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：
1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建议一定要煎3成熟而不要全熟，否则会影响肉质口感，感到所谓的“老”和“嚼不动”。
熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。在法国，几乎没人会点这种牛排，他们认为生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。
其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。
愿你吃出活力,吃出健康!呵呵
排名国内前十的牛排
No.1日本——“霜降”和牛
喜欢牛排的人大约没有不知道日本和牛的，其滋味之美、价格之高几乎成为一个传奇。和牛品质的优异源于其血统、饲料、饲养环境与其他牛种的巨大差别。和牛是肉食专用品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称，它并不是纯种的日本牛。
其中的黑毛品种不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品，产量也占了和牛产量的90%。肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，被称为霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般——这一特点是黑毛品种所独有的。松阪、神户、近江、米泽、佐贺、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。
和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做 *** 。
Chianina
No.2意大利——奎宁牛
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养著世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。小牛在饲养场圈养6个月就可以出栏；成年牛要接着在丘陵牧场散养6个月，之后再回到栏中圈养6个月，共计18个月出栏。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。
No.3法国——夏洛莉牛
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
No.4澳大利亚——谷饲安格斯牛
安格斯是一个耐粗饲的肉牛品种，能够适应澳大利亚较为严酷的生产环境。在南部温带地区，纯种的安格斯牛表现出良好的生产性能。在北部的热带亚热带地区，安格斯与其他品种杂交，以改良其后代的肉质、生产及产仔性能。
肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草（grass）喂养的牧草饲养和用谷物（grain）喂养的谷物饲养。谷物饲养的牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。目前在澳大利亚南部温带地区销售的55%的安格斯公牛用于生产出口日本及韩国市场。
牛排等级“密码”
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
其中，“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随......
哪种牛排比较好吃？
豪佳客牛排文化小分享：牛排根据牛本身部位的不同而被划分为了各种类别，每个部位的口感也有所不同，今天让专注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常识，让你也做回牛排达人!
【沙朗】就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同属于「前腰脊肉」的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那么均匀漂亮,却是标准的「嫩中带腴」,「香甜多汁」,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱。
【菲力】菲力牛排取自长长一条的「腰内肉」,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.当然，菲力太嫩太瘦的肉质,也意味着较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用.
【牛小排】至于取自牛只胸腔左右两侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,特别是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的「豪佳客牛小排」,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力.
【牛肋眼】另一种便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib
Eye),顾名思义,它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但「骨边肉」向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,请年轻男食客享用此味,好评总不断。
【T骨】食量够大又懂牛排的美国饕客,干脆就点丁骨(T
Bone)或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T
字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。
豪佳客牛排提示您：除了以上几个品项,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹胁肉,上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,但或因油花丰富媲美沙朗,或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力,价位又只要高级肉排的三分之一,常被价格诉求的业者拿来充作牛排.如果上餐厅付高价,却吃到名不副实的牛排,当然令人火大,但若拿来自家用,煎薄片牛排,涮火锅,烧肉,这些品项的肉品却非常物超所值呢。
以上就是关于南京牛排十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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