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厨艺天赋十大排名（厨艺天赋十大排名第一）

发布时间：2023-05-23 11:03:50 稿源：创意岭阅读： 240

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于厨艺天赋十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、论厨艺与天赋
2、厨艺天赋极高的四大生肖？
3、做饭偷懒的代价！做菜是否真的有天赋之别？
4、厨师需要天赋吗？

厨艺天赋十大排名（厨艺天赋十大排名第一）

一、论厨艺与天赋

老子的《道德经》第六章：“治大国，若烹小鲜。”（鲜：鲜美的食物、味美的食物）字面意思是治理大国就像烹调美味的小菜一样。可见我们平时看着简简单单的烹饪蕴含着大道理。

现今，经济在不断发展，人们生活更加富裕，普遍喜欢追求高质量生活，追求精神上的满足。在饮食上，主要体现在不仅要求吃的食物有美观的摆盘，更追求味蕾的满足。这对烹饪者的厨艺提出更高要求，那么，各位读者认为厨艺和天赋有什么关系的呢？

我在一个帖子上也看到有类似问题：你认为好厨艺是靠天赋还是经验？大家都各抒己见，讨论得很热闹，我从这些讨论中总结了几个主流观点。

主流观点一：好厨艺靠的是天赋。有网友认为做饭是一种艺术，而艺术需要天赋，比如现在很多美食教程经常提到“少许”“适量”，这就需要厨师自己的感觉，这种感觉需要天赋；也有网友说自己一个十多岁的人做菜比四十岁的阿姨（家庭主妇）还好吃，如果说好厨艺靠经验，按理来说，四十岁的阿姨（家庭主妇）明显比十多岁的年轻人更有经验，阿姨做的菜更好吃才对，但事实刚好相反。

观点二：好厨艺靠的是经验。部分网友认为：勤能补拙。要不然为什么现在出现这么多烹饪学校？因为在烹饪学校里可以学习很多烹饪技巧，甚至举例说自己就是学习厨艺的，刚进学校的同学都是厨艺小白，但毕业后大家做的菜不仅好吃还很美观，而在学校学习的技巧也是经过很多人积累出来的经验。

观点三：好厨艺靠的是烹饪时的心情。心情好，做出来的东西就很美味，心情不好，做出来的食物也难以下咽。

还有其他观点“好厨艺既要天赋也要经验”“好厨艺只要热爱学习就行”“不需要，只有想不想做”……

俗话说“公说公有理，婆说婆有理”，大家的观点都有可取之处，但我个人更倾向观点一：好厨艺是需要有天赋的。

虽然我很喜欢做饭，但是我的厨艺并不好，我曾经也为自己普通的厨艺而苦恼。要说我没经验吗？也不是，我记得我第一次做饭还是在自己七岁的时候，都说穷人的孩子早当家，因为我小时候爸爸妈妈比较忙，所以我早早的就帮家里干家务活。我一直记得第一次做饭，我忘记放盐了，我吃了之后感觉不是很好吃，但爸爸妈妈却很高兴，还表扬了我，那种骄傲我到现在都没有忘记。

我从七岁开始做饭，到现在已经有二十多年了，要说经验也该积累够了，但是厨艺还是那样普普通通，倒是偶尔也会发挥不好，味道就会比正常发挥时难吃多了。

大概是因为自己的厨艺一般般，所以就会特别在意别人的厨艺怎么样，通过多年观察，我发现厨艺这门手艺真的需要天赋。

就拿黄焖鸡来说，我爸妈做出来的黄焖鸡味道就是不一样。开始我以为是材料和步骤不一样，后来我特意观察了，他们做这道菜的步骤是一样的。准备好鸡肉，油锅放干辣椒、姜丝、蒜末、花椒煸香，接下来放入准备好的鸡块大火翻炒一两分钟，用锅盖盖住，焖了大概一分钟左右再翻炒，然后倒入适量的白酒继续焖，之后再放入已经煮熟的黄豆继续焖炒，快准备出锅时加入适量的盐、味精、老抽，翻炒均匀出锅。步骤一模一样，但是做出来的味道却不一样，老爸炒出来的黄焖鸡味道闻起来比较香，吃在嘴里，所有的鲜香麻辣综合得刚刚好，越吃越想吃，越吃越带劲，每次我都能多吃一碗饭。老妈版的黄焖鸡闻起来也香，但是吃着感觉味道就淡了点，总是差了点什么。

这么多年，我总感觉爸爸做的菜要好吃一些，为了证实我的想法，我不经意间问了家里的其他人，大家都说老爸的厨艺要好一点。

这种情况在我身上也一样。每当我感觉自己厨艺不好而沮丧时，我就会想想我妹，如果说我的厨艺一般，那我妹妹的厨艺就比我还差。同样的菜，我们煮出来的味道相差真的很大。她也很困惑，为此，她在做菜时还特意让我在旁边指导她，，我看着她按照我教的步骤做出来的菜，味道却迥然不同。

虽然在做家常菜这方面她不如我，但是在做糕点这方面我就差她一大截，我在制作饼干或者蛋糕时就笨手笨脚的，做出来后不管是外表还是味道都不如我妹做得好。

经过这些年的观察，我认为好厨艺是需要天赋的，有这方面天赋的人在烹饪时很轻易就能够做出好吃的食物，而像我这种没有厨艺天赋的人，要想做出好吃的美食，真的是非常难。所以呀，请那些有天赋的人要珍惜自己的天赋，要知道有很多人都在偷偷羡慕你呢。

当然，好厨艺要天赋这种观点主要针对的是像我一样的业余者，如果想要成为好的厨师，我认为只有天赋是不够的，还需要不断地学习才能完善自己的能力。

不说其他国家的美食，就拿我们中国来说，中华文明延续了几千年，饮食文化也发展了几千年，譬如《诗经》就有很多描写饮食的篇章，《邶风•谷风》“我有旨蓄，亦以御冬”“蓄”是指腌的干菜，《豳风•七月》“曰杀羔羊，跻彼公堂”，再到后来的唐朝太白鸭，北宋东坡肉，明朝叫花鸡等等，这些美味佳肴代代相传，经过岁月的沉淀，形成了其独特的饮食文化，发展到今天，已经不是味道的传承，更是精神文明的延续。

经过这么多年的发展，菜肴逐渐形成了许许多多的流派，以现如今的八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜闻名于世界，它们各有各的特点，不管是食材、调料、烹饪方法都不尽相。

而我们受到出生、眼界、地域等等的影响，要想学会这些菜肴，只有天赋是不行的，还需要去不断学习。通过学习不断提高自己的能力，从这方面想想，我们也就能明白为什么有人认为勤能补拙，为什么现在会有这么多的烹饪学校了。

二、厨艺天赋极高的四大生肖？

如今外卖饭馆处处可见，下厨做饭不再是每个家庭每天必做的事。很多人为了节省时间，或是偷懒不愿做饭。可是还是有一类人，他们享受自己下厨的乐趣，喜欢吃自己做的饭。尤其男生会做饭更显得可贵。那么，十二生肖中哪些生肖男拥有天赋高超的厨艺呢？

属牛男：盛产吃货的生肖属牛男是十足的吃货，他们每到一个地方，就会去搜罗当地的美食，吃遍当地特色菜。同时他们对吃也有很高的标准，为了满足这些标准，属牛男很多时候不得不选择亲自下厨以满足自己味蕾的要求。久而久之，属牛男也练就了一手好厨艺。

属兔男：家庭煮夫属兔男是典型的家庭主义者，他特别看重家庭，享受和家人一起吃饭的气氛。同时，属兔男特别爱钻研，一旦选择学做饭，属兔男就会绞尽脑汁研究各种菜系，恨不得一个人把天下所有的菜都学会。所以，属兔男不做菜则已，只要会做菜必定是个大厨。

属蛇男：力求完美属蛇男不仅处处追求完美，而且还有严重的洁癖。外面做的饭菜属蛇男会觉得不卫生，所以他们会选择自己亲自下厨。但是让属蛇男随便做糊弄饱自己就行是不可能的，他们是完美主义者，事事最求完美，做饭同样如此：不仅味道要可口，摆盘、颜色一个都不能差。

属鼠男：厨艺全靠夸属鼠男既不是吃货，也没有研究做饭的心，但是他们对一切事物都充满新鲜感，乐于尝试。并且，属鼠男会因为一点小小的夸赞，就心潮澎湃，推动他们以更大的动力去继续做饭。所以，属鼠男做饭的目的就是为了获得别人的夸奖，别人夸的越多他越有劲。（

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三、做饭偷懒的代价！做菜是否真的有天赋之别？

做菜肯定是有天赋之别的，要不然为什么有人稍微露一手，做出来的菜就是好吃，有的人再怎么努力研究厨艺，做出来的菜还是特别难吃呢？这恰恰反映厨艺其实就是某种能力，它跟普通工作很不一样，大家明明做的是一件事，最后呈现的成果却有天壤之别，可见天赋对做菜这件事影响还挺大。当然这里也并不是在强调没有天赋的人就一定做不出好吃的菜，只是需要后天努力钻研厨艺，多进厨房，多研究配方，多进行试吃，多听别人的意见，这样做出来的菜也会越来越好吃。正所谓“天赋不够，努力来凑 ”，这个道理在很多事情上都是通用的。

从客观角度来看，当代人之所以厨艺差有两方面原因。一是生活节奏越来越快，大家工作很繁忙，根本没有时间自己做饭。这就少了很多锻炼机会，最终导致不少年轻人对厨艺一窍不通。二是有些人非常懒，不愿意做饭，于是只能吃各种外卖，最终成为“科技与狠活 ”的牺牲品。

从主观层面来看，有些人厨艺差就是没有天赋。看看自己的父母，爷爷奶奶，烹饪学校出来的那些学子，他们每天都在炒菜，更有甚者把烹饪技术当成一门系统性的学问来进行研究，可这些人最终成为名厨的屈指可数。有些大人做出来的饭菜连子女都非常嫌弃，这足可以证明做菜真的是需要天赋的。个人觉得这主要体现在味觉灵敏度上，像同样一道菜，有人觉得好吃，有人觉得难吃，这有可能是彼此口味不同。但如果大部分人都觉得难吃，只有你一个人觉得好吃，这就说明自己的味觉感知不如别人灵敏。

味蕾丰富的人能轻易尝出酸甜苦辣，甚至在同一种感觉上面能够准确分出强弱，这在做菜时有很大作用。比如盐放多了能随时尝得出来，有些人觉得没有影响，所以他们做出的菜，别人就觉得难吃。此外在食物搭配上，味蕾丰富的人也能够轻易捕捉那种美妙的感觉。通俗点解释就是他知道什么东西好吃，什么东西闻起来香，把这种感觉记录下来以后，每次做菜就可以按照这样的操作步骤去执行。所以也可以把它称之为做菜的天赋。

四、厨师需要天赋吗？

一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。下面我将厨师应该具备的主要素质列举如下：

1、应具备扎实的基本功和高超的烹饪技艺

俗话说：“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。

另外，除了要有扎实的基本功外，还要有高超的烹饪技艺。所谓“卖什么，吆喝什么。”作为现代厨师，如果没有几道“绝活”，就很难得到食客的满意，食客不满意也就无法给企业带来经济效益,企业没有经济效益，厨师很快就会面临失业，这是相互关连的。所以作为现代厨师提高基本功水平和自身的烹饪技艺是相当重要的。

2、厨师应具备一定的文化知识

因为中国历史的种种原因，传统学厨人员大多因家里穷，吃不上饭，才开始到饭馆打杂学艺的，大部分文化水平较低甚至从未读过书，有的甚至连自己的名字都不会写。他们学厨基本上是以师带徒的方式，这在很大程度上制约了烹饪的快速发展。而现代社会飞速前进，对传统烹饪业提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代媒体，如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识必将被社会淘汰，这是不争的实事。所以，作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。只有这样，才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等等。只有这样不断学习新的知识，才能不断提高自身的文化素质和竞争力。

3、厨师应具备超强的创新意识

创新，广意上讲就是将原来的东西变得更加美好。它包含的内容非常广泛，几乎涵盖任何行业。厨师也不例外。那么厨师要在哪些方面进行创新呢？我想主要有两个大的方面：一是观念创新，二是厨艺创新。

观念创新是最难的一种，因为旧的操厨观念是经历数千年积累形成的，它有一定的继承性和普遍性，现在已严重影响了我们的创造力和思维的产生，并制约了对新形势的判断能力和接受能力。观念的落后同时也限制了主观能动性的发挥，所以做为现代厨师必须要打破旧的观念，对任何事物都要抱着去粗取精，开拓创新的精神，要与时俱进，否则，必然会被社会和历史淘汰。

传统的“三十年河东、三十年河西”、“一招鲜，吃遍天”已无法适应现代餐饮业。一个再好的品种，只能适应当时，如果长期不变，必然会使人们产生厌倦，从而影响到企业发展。因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味形状，就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，厨艺才会进步，企业才会发展，国家才能繁荣富强。所以，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。

4、厨师应具备相互协作的精神

俗话有：“一根筷子轻轻被折断，十双筷子牢牢抱成团。”“众人拾柴火焰高”等民间俗语。这些朴实的话语充分说明了互相学习、互相帮助、团结就是力量的道理。因为不论是国家、民族、或者企业、班组都需要人与人之间的配合，任何一件事情都不是个人英雄主义所能全部完成的。在一个企业或班组内，没有谁重要，谁不重要，只是大家分工不同罢了。

做为现代职业厨师，一定要树立虚心好学，团结协作的精神。因为一个人不可能什么都会，任何事情都比别人高明。就拿酒店来说，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的，如果大家不团结协作，即使你的水平再高，一个人也不可能干完所有的工作。所以，树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。

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