-
让品牌有温度、有情感
专注品牌策划15年
中国腐竹十大排名图片（中国最有名气腐竹产地是哪个）
发布时间：2023-05-23 07:39:14
稿源：
创意岭 阅读：
1182
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于中国腐竹十大排名图片的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、腐竹渣的营养成分表
腐竹渣的营养成分表热量（大卡）459.00，碳水化合物（克）7.6，脂肪（克）21.70，蛋白质（克）44.60，纤维素（克）1.00，维生素E(毫克）27.84，硫胺素（毫克）0.13，核黄素（毫克）0.07，烟酸（毫克）0.80，镁（毫克）71.00。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
分类
江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。
高安腐竹既是豆制品中的高档产品，又是安全食品，其外观光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，蛋白质含量达45%～50%，脂肪含量达30%左右。
同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。
二、响铃卷和炸腐竹的区别是什么？
响铃卷和炸腐竹的区别是：选用的食材不同。
响铃卷是猪皮晾干后用油炸后泡发，腐竹是豆筋卷成的粗卷在油炸。炸腐竹，是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有良好的健脑作用。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。
“响铃卷”的由来：
“响铃卷”的由来有这样一个故事，说在古时就有这种“脆炸”的菜式了，名气还大，但当时既不是这个形式，亦非这个名称。
有一人慕名而来，点菜下酒，不巧豆腐皮原料已经用光了，巧妇难为无米之炊。这人绝不甘心，一听材料原在四乡定制，便跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。
厨师感动于他对这菜的钟爱，便为他精心烹制，还特意做成马铃状，叹他爱菜心切、驰马取料。于是，后来人顺水推舟，称此菜为“炸响铃”。
三、腐竹油炸好吃吗？
在传统烹饪中，腐竹不需要油炸。干腐竹炒着烧。湿腐竹油炸时要消耗油脂，而且很难咀嚼。你真要炸，只在外面挂一层薄薄的淀粉。首先把腐竹泡在水里，然后捞出来晾干水分，再用快火炸，可以让腐竹变得和市面上卖的腐竹一样漂亮。炒腐竹不需要泡，直接炒就可以了。泡过的腐竹会腐烂，腐烂后会有大量水分，不能油炸。
油煎腐竹的详细步骤
1.腐竹用开水浸泡，软而无硬心时取出，切成3.5厘米长的段，放入碗中，用盐、料酒、香油、味精腌制10分钟。
2、取一小碗，放入辣椒，加入适量温水浸泡，直到水变色，当辣椒变软时，挑出辣椒，留下汁液；将洋葱切碎，挤出洋葱汁，与胡椒汁一起放入腐竹碗中，搅拌均匀，再取一碗，加入鸡蛋，加入淀粉，制成鸡蛋糊。
3.将油放在火上，烧至50%至60%的热度，将混合好的腐竹浸入蛋膏中，在锅里一个接一个地油炸，用中火油炸至表面牢固，内部成熟，取出油进行控制，将原来的锅放在回火炉上，当油温上升到70%至80%的热度时，放入重新油炸，当表面酥脆时，迅速取出，控制残余油，放入盘中食用。
油炸腐竹是中国人非常喜欢的传统食物。它有着强烈的豆香味和其他豆制品所没有的独特味道。颜色黄白色，有光泽半透明，富含蛋白质和各种营养成分，有很好的健脑作用。可以是肉，素食，烤，炸，冷，汤等。食物清香爽口，风味独特。
材料：腐竹、猪肉、葱、油、盐、鸡精、酱油，各适量。
1.用剪刀把腐竹切成小块。
2.把火锅里的油倒掉。油温30%热时，放入腐竹中炸至金黄色。拿起干油碗，用温水浸泡，用软干水擦干，拌匀备用。
3.葱洗净切碎。猪肉洗净切片，加入盐、酱油、水淀粉和油，拌匀备用。
4.往锅里加入油，加热到50%。炒猪肉片。加入少量水、盐、鸡精、葱，搅拌均匀，撒上葱花。
四、腐竹可以炸着吃吗
炸腐竹，是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有良好的健脑作用。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。
中文名
炸腐竹
主要食材
腐竹
分类
私房菜
口味
酥脆鲜香
炸腐竹的制作材料：
主料：腐竹150克
调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：
酥脆鲜香，味美可口。
教您炸腐竹怎么做，如何做炸腐竹才好吃
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【纠正】
1、泡腐竹要用凉水提前泡，开水泡腐竹容易烂不成型。
2，油炸食品最好不用花生油，烟点低。
以上就是关于中国腐竹十大排名图片相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
推荐阅读：
赣公网安备 50019002502384号
