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主题餐厅vi设计调研报告（餐厅设计调研报告ppt）

发布时间：2023-05-22 02:31:47 稿源：创意岭阅读： 141

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于主题餐厅vi设计调研报告的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

VI设计的市场调查
关于餐饮VI设计,我们应该从哪些方面制作
餐饮市场调研报告
餐饮空间设计调研报告

主题餐厅vi设计调研报告（餐厅设计调研报告ppt）

VI设计的市场调查

第一章 VI设计行业发展环境分析
　　第一节国内宏观经济环境
　　　　一、GDP历史变动轨迹
　　　　二、固定资产投资历史变动轨迹
　　　　三、进出口贸易历史变动轨迹
　　　　四、2010-2015年我国宏观经济发展预测
　　第二节 VI设计产业政策
　　　　一、行业“十一五”发展规划
　　　　二、产业发展鼓励政策
　　　　三、相关税收政策
　　　　四、相关投资政策
　　第三节 VI设计行业发展波特五力模型
　　　　一、行业内竞争
　　　　二、买方侃价能力
　　　　三、卖方侃价能力
　　　　四、进入威胁
　　　　五、替代威胁
　　第四节 VI设计行业发展影响因素
　　第五节 2010-2015年我国VI设计行业发展趋势
第二章中国VI设计行业供给分析
　　第一节 2005-2009年VI设计行业总产量分析
　　第二节 2005-2009年VI设计行业产出结构变动分析
　　第三节 2005-2009年VI设计行业产能过剩情况分析
　　第四节 2005-2009年VI设计行业产销率与产品库存分析
　　第五节 2005-2009年VI设计行业生产成本变动分析
　　第六节 2010-2015年我国VI设计行业产量预测
第三章中国VI设计行业需求分析
　　第一节 2005-2009年VI设计行业总消费量分析
　　第二节 2005-2009年VI设计行业消费特点与消费趋势分析
　　第三节 2005-2009年VI设计行业供需错位情况分析
　　第四节 2005-2009年VI设计行业需求满足率与潜在需求量分析
　　　　一、 2005-2009年VI设计行业满足率分析
　　　　二、 2005-2009年VI设计行业潜在需求量分析
　　第五节 2005-2009年VI设计行业市场价格变动分析
　　第六节 2010-2015年我国VI设计行业消费量预测
第四章中国VI设计市场供需状况分析
　　第一节 2005-2009年VI设计行业供需状况
　　　　一、2005-2009年VI设计供给状况
　　　　二、2005-2009年VI设计需求状况
　　　　三、2005-2009年VI设计供需缺口分析
　　第二节 2010-2015年我国VI设计供给变化趋势预测
　　第三节 2010-2015年我国VI设计需求变化趋势预测
　　第四节 2010-2015年我国VI设计供需缺口变化趋势预测
　　第五节 VI设计行业供需主要影响因素
第五章中国VI设计行业进出口分析
　　第一节 2005-2009年VI设计行业国际贸易市场分析
　　第二节 2005-2009年VI设计行业进出口量分析
　　第三节 2005-2009年国内外进出口相关政策分析
　　第四节 2005-2009年VI设计行业进出口特点分析
　　第五节 2005-2009年VI设计行业进出口结构变动分析
　　第六节 2010-2015年我国VI设计行业进出口预测
第六章中国VI设计市场价格行情分析
　　第一节 2005-2009年VI设计行业平均价格走势分析
　　第二节 2005-2009年VI设计行业价格走势分析
　　第三节价格形成机制分析
　　第四节 2010-2015年我国VI设计行业价格走势预测
　　第五节 2010-2015年我国VI设计主要产品价格走势预测
第七章中国VI设计行业地区市场分析
　　第一节 2005-2009年我国不同地区产品生产分析
　　第二节 2005-2009年我国不同地区产品消费分析
　　第三节 2005-2009年我国主要城市产品市场价格分析
　　第四节 2005-2009年我国不同地区产品竞争程度分析
　　第五节 2005-2009年我国不同地区产品供需走势分析
　　第六节 2010-2015年我国不同地区产品发展预测
第八章中国VI设计行业竞争格局分析
　　第一节 2010年国内外主要行业企业分析
　　第二节 VI设计行业历史竞争格局综述
　　　　一、行业集中度分析
　　　　二、行业竞争程度
　　第三节 VI设计行业企业竞争状况分析
　　　　一、领导企业的市场力量
　　　　二、其他企业的竞争力
　　第四节行业代表性企业经营发展模式分析
　　第五节近期企业并购分析
　　第六节国内外企业发展的SWOT模型分析
　　第七节 2010-2015年VI设计行业竞争格局展望
　　　　一、行业集中度展望
　　　　二、行业竞争格局对产品价格的影响展望
　　　　三、产品竞争格局有所改变
第九章中国VI设计行业产品技术发展分析
　　第一节我国VI设计技术发展现状
　　第二节我国VI设计产品技术成熟度分析
　　第三节中外VI设计技术差距及产生差距的主要原因分析
　　第四节我国VI设计技术发展对策及建议
　　第五节中外主要VI设计生产商生产设备配置对比分析
　　第六节我国VI设计产品研发、设计发展趋势分析
第十章中国VI设计行业产品营销分析
　　第一节 VI设计行业国内营销模式分析
　　第二节 VI设计行业主要销售渠道分析
　　第三节 VI设计行业广告与促销方式分析
　　第四节 VI设计行业价格竞争方式分析
　　第五节 VI设计行业国际化营销模式分析
第十一章中国VI设计行业消费者偏好调查
　　第一节 VI设计行业产品目标客户群体调查
　　　　一、不同收入水平消费者偏好调查
　　　　二、不同年龄的消费者偏好调查
　　　　三、不同地区的消费者偏好调查
　　第二节 VI设计行业产品的品牌市场调查
　　　　一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
　　　　二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
　　　　三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
　　　　四、消费者经常购买的品牌调查
　　　　五、VI设计行业品牌忠诚度调查
　　　　六、VI设计行业品牌市场占有率调查
　　　　七、消费者的消费理念调研
　　第三节不同客户购买相关的态度及影响分析
　　　　一、价格敏感程度
　　　　二、品牌的影响
　　　　三、购买方便的影响
　　　　四、广告的影响程度
　　　　五、包装的影响程度
第十二章中国VI设计行业投资风险分析
　　第一节 2010-2015年VI设计行业投资机会
　　　　一、2010-2015年VI设计行业主要产品投资机会
　　　　二、2010-2015年VI设计行业主要出口投资机会
　　　　三、2010-2015年VI设计企业的多元化投资机会
　　第二节 2010-2015年VI设计行业投资风险展望
　　　　一、宏观调控风险
　　　　二、行业竞争风险
　　　　三、供需波动风险
　　　　四、技术风险
　　　　五、经营管理风险
　　　　六、其他风险
第十三章中国VI设计行业投资建议分析
　　第一节 2010-2015年VI设计行业投资分析
　　　　一、2010-2015年行业热点投资产品分析
　　　　二、2010-2015年行业热点投资地域分析
　　　　三、2010-2015年行业热点投资方式分析
　　第二节 2010-2015年VI设计企业经营战略建议
　　第二节 2010-2015年VI设计企业的资本运作模式

关于餐饮VI设计,我们应该从哪些方面制作

关于餐饮VI设计，我们应该这样做：

1、要符合餐厅的风格

VI设计风格一定要把握住中心，这样餐厅VI设计才不会跑偏。那么客户才会对VI设计作品感到满意。一个不符合餐厅风格的设计不会吸引更多的消费者。

2、餐饮VI设计要温暖的感觉

设计师以低调简约的色调为空间主调配合统一的材料应用。增强空间视觉的印象，使得餐厅的识别性更高。那么营造出一种均衡稳重的氛围，让人在吃饭的同时感觉到暖暖的。

3、餐饮VI设计要整体协调

VI设计元素与文案设计要相辅相成，可以采用网格的形式，把文案固定在一个位置，然后把整体设计元素导入到该版面当中，如此一来就能够达到协调一致。

主题餐厅vi设计调研报告（餐厅设计调研报告ppt）

餐饮市场调研报告

餐饮市场调研报告

　　在学习、工作生活中，大家逐渐认识到报告的重要性，其在写作上具有一定的窍门。那么什么样的报告才是有效的呢？下面是我整理的餐饮市场调研报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮市场调研报告1

　　一、调查的基本概况

　　1、调查的目的及意义：从酒店的角度来讲：

　　(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量

　　(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵

　　(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据

　　从顾客的角度讲：

　　(1)让顾客得到跟满意的服务

　　(2)增强顾客对酒店的进一步认识

　　(3)使顾客的各种需求得到满足

　　2、调查对象：

　　光临锦锋大酒店餐饮部的所有顾客

　　3、调查地点：

　　南昌市站前西路锦锋大酒店。

　　4、调查时间

　　10月1日至8日

　　二、调查的工作内容

　　1、调查项目

　　(1)、锦锋大酒店餐饮部员工的服务态度(2)、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度(3)、锦锋大酒店餐饮部酒水的充足量(4)、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量

　　(5)、锦锋大酒店餐饮部上菜速度

　　(6)、锦锋大酒店餐饮部食品的卫生情况(7)、锦锋大酒店餐饮部的价格(8)顾客选择贵酒店的原因(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐

　　2、调查方法

　　(1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实认真的填写了问卷。

　　(2)、实地观察法：可以到锦锋大酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况

　　三、调查分析

　　1调查背景分析

　　餐饮业目前的发展概况

　　餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：

　　(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。

　　(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

　　(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

　　(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

　　(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。

　　2、数据分析及结论

　　第一题分析的是员工的服务态度

　　从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的。

　　第二题分析的是在用餐时环境舒适度

　　从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。

　　第三题分析的是饮食的种类是否充足

　　从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。

　　第四题分析的是酒水是否充足

　　从分析来看，顾客对酒店的酒水的种类不太满意，建议酒店应该在添一些果汁和白酒的种类

　　第五题分析的是饮食的质量

　　从分析来看，顾客对酒店饮食的质量很满意，尤其是本酒店西餐部门的自助餐的种类和酒店的特色菜金奖麻球，不但好吃而且名字很好听。

　　第六题分析的是餐厅的上菜速度。从分析来看顾客认为酒店的上菜速度很快上菜服务也是影响顾客满意度的一项重要因素。

　　第七题分析的是餐饮的价格

　　从分析来看该酒店的餐饮价格很合理，同时也在顾客顾客的承受范围之内，尤其是西餐推出的活动价格更加能够吸引客人。

　　第八题分析的是食品的卫生情况

　　从分析来看顾客对酒店的卫生情况不太满意，夏天自助餐的甜食上面会有很多的小虫子，还有蟑螂，酒店应该加大对食品卫生的改善，做出美味可口更加卫生的食品。

　　第九、十题分析的是光顾贵酒店的原因

　　从分析来看服务周到设施舒适占了60%的比例，朋友推荐旅行社的占了40%，说明该酒店的声誉在南昌市还是很的。

　　第十一题分析的是是否还会光临贵酒店用餐

　　从分析来看大部分的顾客还是会光临贵酒店，认为该酒店无论在价格、服务态度、环境舒适度还的非常满意的。

　　3、存在的问题

　　从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：目前，龙岩市的酒店餐饮服务的顾客满意度总体来说是较高的。在三家抽样的样本酒店――天雅酒店、金穗酒

　　店、恒宝酒店当中，其中恒宝酒店的顾客满意度为最高，但是经过分析我汇总表，我们也可以发现存在的一些突出的问题，特别是在规模比较小的酒店，还有诸多不规范之处。在此特别提出以下问题：

　　(1)餐厅就餐环境问题

　　在第一题中有42%的顾客选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐的主要原因。然而在第三题中，则有42.9%的顾客对酒店就餐环境打分为70~80分。这说明随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。然而目前锦锋大酒店在这方面做的很好，特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪，该酒店还能处理的完美完善。餐厅的环境布置非常协调，大大突出酒店餐厅的特色，给酒店耳目一新的感觉。

　　(2)菜肴的卫生问题

　　卫生合格是客人对菜肴最基本的要求,菜肴如果没有卫生保证,对客人来说,就失去了最基础的安全保障。当餐厅处在高峰期,服务员的任务比较急。存在有的服务员没有按照规定得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,这必然会引起极大的不满。在酒店顾客填的意见薄中,就发现顾客投诉这样的问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。

　　(3)上菜速度存在的问题

　　从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于“一般”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接关系到客人对饭店的评价,关系到饭店的经济利益。假如饭店上菜速度过慢,而又没有及时采取补救措施,造成顾客投诉不说,还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大的提高。(4)餐厅服务员形象的问题

　　服务员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象,因此餐厅对服务员的仪容,仪表要求很高。但从统计的数据看,对酒店服务员形象表示偏差的顾客占40%。说明在锦锋酒店的服务员仪表上还是很完美。在服务行业中,服务员的仪表,仪容,仪态是非常重要的服务要素,餐厅的每一位服务人员都应树立良好的形象意识,不能因为一位服务员的形象影响到整个酒店的形象。

　　四、加快锦锋大酒店餐饮业发展的对策措施及建议

　　1、加强和完善内部管理结构，增强企业竞争力。

　　一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教育、使用开发等途径，大力开发人力资源，培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的`现代服务业管

　　理人才，特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、抓信息化、现代化和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。

　　2、加强规范餐饮市场行政管理。

　　一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。

　　3、餐饮企业要体现特色经营和品牌战略。

　　特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮企业的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用

　　餐氛围。无论是菜点品种、质量、服务水平，还是用餐环境，都要充分体现饮食文化和企业文化，使顾客既能满足物质上的享受，又能满足精神上的享受。更加要以历史积淀和文化创新为基础，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓励企业研制餐饮名品，通过注册商标、包装宣传民族地方特色菜。

　　4、要以市场为导向

　　结合实际，创新和正确选择适合企业发展的经营方式，进一步改善消费环境。锦锋大酒店的餐饮业要根据实际情况，大力推行连锁经营、特色快餐和快餐送餐，改变传统的经营方式，推动了行业的品牌化和规模化进程。健全的现代化管理系统，完善的经济管理体系，新产品研发与创新能力，完善的外卖配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化来管理现代化餐饮业。

　　5、发展连锁经营

　　以卫生、健康、创新、多元化发展、高质量的服务为现代化的经营管理模式，获取更大的经济效益。

　　6、加大宣传力度，营造餐饮业良好发展氛围。

　　要充分发挥各级政府和新闻媒体的宣传优势，大力宣传锦锋大酒店的餐饮业发展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣传南昌市餐饮业发展的思路、举措和优惠政策。南昌市餐饮的主要负责人要进一步提高认识，强化大局意识，把加快餐饮业发展、打造重庆“美食天堂”工作摆在加快经济发展、增加就业和扩大内需、拉动消费的重要位置，高度重视，形成合力，齐抓共管。要积极支持餐饮业发展，加强协调配合，增强服务意识，提高办事效率，建立健全激励机制，共同促进全市餐饮业的快速发展。

餐饮市场调研报告2

　　一、调查目标、方案设计及组织策划

　　（一）调查目标

　　总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

　　分目标：

　　1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状

　　2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查

　　3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题

　　4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题

　　（二）调查对象及形式

　　根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

　　调查对象抽样：

　　1)在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

　　2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

　　3)黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

　　调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等

　　调研的主要内容：

　　1)在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

　　2)校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。

　　3)现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。

　　4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。

　　5)幽灵实验调查内容：切身的感受2―3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。

　　（三）调查组织实施过程

　　调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。

　　二、调查的主要统计结果及分析

　　本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：

　　1.黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。

　　首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。

　　2.主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍

　　大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素

　　3.消费的时间分散，餐饮服务趋于全天

　　4.消费主体一般趋于2―4人，消费能力较高

　　5.黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化

　　6.产品差异化程度低，缺乏营销创新

　　（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析

　　1.食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。

　　2.消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣

　　3.产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。

　　4.消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定

　　5.消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低

　　6.消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等

　　7.大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣

　　8.宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道

　　9.大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣

　　（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析

　　1.不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。

　　2.众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化

　　3.在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加

　　4.黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障

　　5.无品牌意思，只关注于现盈利状况

　　三．本次调查活动总结

　　总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。

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餐饮空间设计调研报告

餐饮空间设计前期理论分析及调研报告

餐饮空间设计理论分析：

餐饮空间的分类：餐饮空间按照不同的分类标准可以分成若干类型。

1：根据餐饮空间的经营内容类型分为，中式餐厅，西式餐厅，宴会厅，快餐厅，风味厅，酒吧与咖啡厅，茶室。

2：根据餐饮空间的经营性质类型分为，营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。

3：根据餐饮空间的规模大小类型分为，小型，中型，大型。

4：根据餐饮空间的布置类型分为：独立式的单层空间，独立式的多层空间，附件于多层或高层建筑，附属于高层建筑的群房部分。

餐饮空间的主要功能空间:

1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口，也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的交通枢纽。

入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征，也可以根据实际情况设计广告灯箱，食品的展示窗，食谱牌的等宣传物的摆放，突出餐饮的特色。