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全广东烧鹅十大排名（广东最出名的烧鹅品牌）

发布时间：2023-05-20 22:54:19 稿源：创意岭阅读： 688

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于全广东烧鹅十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

1、广东“10大名菜”有哪些？你吃过几种呢？
2、粤菜十大名菜
3、广东十大美食排名？
4、广州第一烧鹅，你会去吃吗？

一、广东“10大名菜”有哪些？你吃过几种呢？

在其中广府菜，以小炒和烧腊见长，你看看广州市和香港深圳周边的饭馆，到处都是烧腊店和粤式精致小炒，特别是烧烤摊，不论是烧菜或是商场或是餐馆，基本都有，潮菜，擅于烹饪海产品和卤汁，看一下夜幕下的广东省各大城市夜市街或是饭店，到处都是潮州砂锅粥和潮汕卤水，一般潮州砂锅粥和潮汕卤水是组合策略的方式经营管理，特别是海鲜砂锅粥那叫一个鲜，05年在深圳待了好多个月，潮州市的海产品和卤汁，迄今令人难忘……

客家美食，味儿较浓，最主要的意味着，客家文化盐焗鸡，对客家人而言，无鸡不了席，不论是盐焗鸡或是白切鸡，全是广东省明菜的意味着，故乡酿鲮鱼，鲮鱼是广东省独有的一种淡水鱼，其口感美味可口，但刺较多，老师傅将鱼片与骨质增生脱离后，再添加其他食物，之后再次装进鱼片内，其外观设计与真鱼完全一样，放进热油内炸至九完善，再用各种调料调为汁炖至全熟，最终水淀粉勾芡淋在鱼上而成

佛山顺德拆鱼羹，以鱼类为主要材料、鱼头汤为高汤，辅以别的各种各样素材内容，根据佛山顺德传统式的烹饪工艺烹调而成。拆鱼羹呈奶白色，口味美味，条理清楚，味儿丰富多彩，味道芬芳浓厚。，煎焗鱼嘴选用剁椒鱼头又肥又嫩的鱼嘴，通过腌、煎，最终溅酒而焗。金黄色的鱼嘴一咬下去满口酥香，外脆里嫩，剁椒鱼头的香味直袭味觉，十分进味。均安蒸猪整猪煮制情况下用缝衣针扎过，植物油脂根据圆洞滴进锅内，猪肉吃下去肥实而不腻口。特别制作的蒸箱可将过多的水蒸汽消化吸收，因而生猪肉舒爽芳香

脆皮烧鹅，出炉的烧鹅，油亮夺目，色如大枣，香气四溢，皮脆肉嫩，薄皮如绸而不发皱，浓郁的汁水顺着肉体流下来，令人垂涎三尺万分。顺德鱼生生鱼片以晶莹透亮为美，配以大蒜、姜片、京葱、洋葱丝、椒丝、柱侯酱、碎花生、白芝麻、酸豇豆等调料。口味细嫩而柔韧性，冰冷滑爽，与调料一起在舌尖间盘绕，辣、酸、甜、香、鲜诸多觉得被弄出，让人意犹未尽。四杯鸡四杯鸡是佛山顺德传统名菜之一，因用四杯调味品即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯生抽调料而而出名。胖瘦恰好的三黄鸡，与糖、酒、油、生抽密切触碰后，皮爽肉滑，汁浓香滑。

二、粤菜十大名菜

粤菜十大名菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。

1、蚝皇凤爪：

蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。

2、蒜香骨：

蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。

3、煲仔饭：

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

4、及第粥：

及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

5、广州文昌鸡：

广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。

6、盆菜：

盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源于香港新界元朗客家围村的传统菜式，深圳和香港新界的饮食习俗。大盆菜旧时称百鸟归巢，后来传到整个香港、深圳，成为广府菜的一种。

7、姜葱焗肉蟹：

姜葱焗肉蟹，在菜系上属于粤菜。此菜以肉蟹为原料，配姜，葱，经宰杀，洗涤、斩件、拍粉、炸制等工序，和葱、姜、焗制而成。

8、干炒牛河：

干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，于清末民初年间发明。

9、烧鹅：

烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

10、白切鸡：

白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

三、广东十大美食排名？

广东十大美食小吃：马蹄糕、鲜虾云吞面、糖不甩、钵仔糕、干蒸烧卖、沙河粉、虾酱蒸五花腩、白切鸡、油泡新鱿、猪肠碌。

1、糖不甩

作为一道可爱的粤菜甜品，一定是吃货不能错过的。酥滑香甜的口感自不必说，虽然是甜品却不腻口更是难能可贵。看着像是汤圆，却因为加了姜汁具有了祛寒气的功效。上面的炒花生也是点睛之笔，既美观又增加了丰富的口感。

2、沙河粉

出自广州市沙河镇的沙河粉，是最受广州人欢迎的传统名吃之一，广州人早餐、午餐和晚餐都可能是沙河粉。

3、白切鸡

白切鸡，粤菜里最常见，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼头，非常鲜美可口。做得不好也很尴尬，表皮破烂，鸡肉变柴，食之无味，弃之可惜。

四、广州第一烧鹅，你会去吃吗？

广州烧鹅中最为出名的便是深井烧鹅，许多人都以为深井是地名，于是便出现了广州黄埔长洲岛的深井村和香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。

其实“深井”指的是烤制烧鹅的一种特殊的形式，先在地上生生挖出来一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。这是便是深井烧鹅的由来。

深井烧鹅是挑选 3.5-4 公斤的毛鹅，以中、小个的清远黑棕鹅为优，翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，皮水匀皮，晾风而后腌制，最后以明炉炭烧，斩件上碟，便可进食。

烧鹅色泽金红，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆香，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，肥而不腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实甚有鹅味，连骨头也很入味，如果沾点经过特殊调制的酸梅酱入口，味道更加浑厚。

烧鹅本是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，将去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，吸引着诸多的美食饕客们为之流连忘返。广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，故此在香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。但是为什么很多人一说起深井烧鹅，就不由得想到香港的深井地区的烧鹅呢。那是因为香港人对烹制要求的严谨，厨师们对菜品的精益求精而形成的，他们不怕工序麻烦,完整的保留了传统的制作过程和原材料来烹制烧鹅，日复一日、年复一年，吸引了八方来客，从而也在诸多食客心中灌输了一个不变的“真理”：深井烧鹅，就是指深井地区产的烧鹅，这里的烧鹅最正宗了！

我还是很想去尝尝广州第一烧鹅的。

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