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临沂年味十大排名（临沂的年味）
发布时间：2023-05-19 12:54:43
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创意岭 阅读：
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于临沂年味十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、去山东临沂最不可错过的特色小吃和土特产有哪些？
多少次去临沂，对那里的一些特色小吃有着深刻印象，首先就是蒙阴的光棍鸡，因为去临沂要路过蒙阴，自从朋友给推荐后，每次都要先吃完这道菜才进城。我把这道菜称为大盆鸡，味美又实惠，鸡肉炖的软硬适中，浓浓的汤汁可以泡煎饼吃，韧劲十足的煎饼经汤一泡，松软可口，也是桌上一道美味。第二是临沂SA（米参）汤，开始不知道这个字怎么读，早上吃饭的时候，当地人告诉了它的读法。刚开始看到灰呼呼的一碗汤，没怎么感兴趣，待一会儿喝起来，味道真不一般，虽然有点火辣辣地，但是有一股浓香味儿，配着早点吃，很可口，回味无穷。材料有面粉、香油，盐、胡椒粉和碎肉末等，难怪这么好喝。再一个就是临沂的八宝豆豉。它主要是用豆子、生姜、花椒等发酵制成的。因为是发酵食品，所以容易吸收，营养也很丰富，一般都是伴着主食食用。但我是用它当做炒菜的佐料，配用得当，会有特殊的香味。炒回锅肉，大多是用郫县豆瓣，因为太辣，如果改用八宝豆豉，放少量辣椒，就有了鲁菜的味道，如果有兴趣可以试一试，看看这个临沂小吃，能否吃出不一样的感觉来。
我虽已离开家乡临沂接近五十年，但凡一提到临沂就悠然地有股深深的想念老家的心情！特别是说到特色小吃，眼前立刻会浮现出乡村茅屋鼎冒出的袅袅炊烟，似乎嗅到刚刚摊好煎饼的麦香，回味无穷！山东各地虽然都有煎饼，但唯有临沂地区的手工制作的薄、香，柔软劲道，如果再中间夹卷上大葱蘸酱，吃到嘴里口感萃香。所以，首推临沂特色 美食 “煎饼”。
其次，香椿芽儿。每到春天，当你走过大街小巷，有人家腌制的香椿，左邻右舍的人都能吻到鲜嫩浓郁的香椿味。现早已成了临沂地方优质绿色食品的拳头产品，向全国各地客人推荐的一道独特的 美食 佳肴。
至于说有什么土特产品，那就太多了。先说一个享誉全国的东西“苍山（兰陵）打算”，大葱，生姜等。还有“莒南炉肉”，“郯城的炒牌”即手工制作，在炉膛里火烤熟的长椭圆型面饼 ，当地人也叫“火烧”。再不多说了，因为离开老家太久了有些说的不一定准确，越说家乡的美味也就越引起自己浓浓的思乡之情！
我是蒙山沂水老汉。
作为一名临沂人，我个人认为，到临沂不可错过的小吃或者特产有：临沂早餐糁，临沂炒鸡，临沂煎饼，当然临沂的小吃或者特产很多，这三种不一定符合所有人的口味，但是完全可以尝尝这儿做的味道，毕竟每个地方都有自己的饮食习惯，每个区域都有自己的饮食特点，或咸或淡，或甜或辣，自己吃出感觉就好。
第一，临沂早餐糁，这个字在字典上读san，但是临沂地方话都叫sa，临沂的大街小巷，少不了早餐糁。糁有鸡肉糁，牛肉糁，以牛肉居多，就是用牛骨和牛肉熬汤，加上姜、麦仁等多种辅料，熬成糁汤，把煮熟的牛肉切片，用热汤盛出来，或者泡锅饼，或者泡油条，糁是临沂早餐的典型代表。喝上一碗正宗的临沂糁，大早上神清气爽，过瘾、惬意，当然口味比较淡的人可能觉得太油腻。
第二，临沂炒鸡，没有一只鸡能活着走出临沂，临沂大大小小的饭店，要是没有炒鸡这道菜，都不好意思叫饭店，可以我们临沂人对炒鸡的喜爱，只要是这边的厨师，也没有不会炒鸡的。没有一只鸡能活着离开临沂，这是一句玩笑话，但也是临沂人喜欢吃鸡的真实写照。临沂炒鸡，有纯炒的、干煸的，也有半炖半炒的，纯粹炖的，只要是你愿意尝试，保证让您过瘾。
第三，临沂煎饼，都说山东人是煎饼卷大葱，临沂人更离不开煎饼，对我个人来讲，只要有煎饼，我一般不会选择馒头或者米饭。临沂煎饼也有很多种，石磨全麦的，纯面的，玉米的，地瓜的，高粱的都有，在城区最多的还是面煎饼，就是用白面烙出的煎饼，刚烙的，非常香，放到第二天，味道就差了很多。临沂煎饼，薄如纸，香如油，不可多得的美味。
说了这么多，我个人都流口水了。赶紧来个煎饼拉拉馋。
个人观点，不当之处，欢迎关注讨论交流。
临沂特色小吃有：临沂炒鸡、八宝豆豉、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、临沂煎饼、炸串、莒南驴肉、氽芙蓉黄管等
1、八宝豆豉
八宝豆豉，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种 美食 ，山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。
2、蒜泥鱼
蒜泥鱼是临沂特色菜中的精品，鱼肉滑嫩，极具鲁菜大鱼大肉的特点，香而不腻，蒜香与鱼鲜有机结合在一起，别具风味，风味独特。
3、莒南驴肉
莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
4、氽芙蓉黄管
氽芙蓉黄管是山东临沂地区特色传统名菜之一，是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细，制作讲究，刀工精湛，造型新颖，犹如出水芙蓉。软滑爽脆，鲜香适口，为鲁菜高级宴席汤菜。
5、临沂煎饼
临沂煎饼 历史 悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。
6、沂水丰糕
沂水丰糕发明于公元1797年，为沂水独有；是山东省沂水县著名汉族传统糕类名吃。根据近年来对沂水丰糕的加工工艺、制作食材及民俗学考证，沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的变种，是最富化石意义的沙琪玛演变例证。
7、大蒜炖甲鱼
大蒜炖甲鱼为山东临沂的汉族名吃。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。苍山县为大蒜之乡，所产大蒜品质极佳，皮簿色白、头大瓣匀、辣香适口、粘度高，因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用，自古为烹调和医学...
8、雪蛤银杏
临沂郯城有“天下银杏第一县”之美誉，所产银杏果实硕大，质量优佳。雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”，其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋补品，自古为烹调的名贵原料。临沂厨师将银杏与雪蛤这两种具有高效食疗价值的原料合烹...
9、渣豆腐
渣豆腐是山东省临沂地区地方小吃。由磨豆浆是剩下的豆渣添加其它辅料制作而成，在山东临沂民谣唱说：“渣豆腐香，渣豆腐甜，扒上一顿管半天......”
10、蜜汁肥桃
蜜汁肥桃是一道营养价值较高的汉族名点，属鲁菜系。该菜色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。
11、肉丝拉皮
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开...
12、泡炒香螺片
泡炒香螺片，汉族名菜，属鲁菜系。刀工严谨，火候考究，质地脆嫩清爽。此道菜获得1993年第三届全国烹饪大赛金牌奖。
13、风味老鸭煲
老鸭煲的配方有很多种，笋干老鸭煲便是其一，还有酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗，老鸭和金华火腿是必不可少的。是临沂当地热门特色菜系。
特产：
1、苍山大蒜
苍山大蒜，山东省临沂兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。东汉时大蒜便在山东安家落户。2007年10月12日，原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。
2、莒南花生
莒南花生，山东省临沂市莒南县特产，全国农产品地理标志。莒南多丘陵，地势高，土质多为沙砾土，土壤通透性能好，适宜花生种植。莒南花生个大粒饱，品种以大花生为主。
3、蒙阴蜜桃
蒙阴蜜桃是山东省临沂市蒙阴县特产，蒙阴县得天独厚的自然条件和悠久的种植 历史 ，被评为“中国蜜桃之都”，所产蒙阴蜜桃色泽艳丽，果肉细腻，汁甜如蜜，个大味香，深受消费者欢迎。
4、沂南黄瓜
沂南黄瓜，山东省临沂市沂南县特产，全国农产品地理标志。沂南黄瓜已有近80年的 历史 ，黄瓜种植面积在中国县域层面上种植面积最大。沂南黄瓜条直、色黑、味甜、顶花带刺，品质好，面积大，周年上市不断档。
煎饼，炒鸡，米参，八大碗
大部分大家都知道了，我说一个吧。莒南东乡有一道菜Cuo鸡，字我不会写。比如问老妈今天中午吃什么啊？一般说熬鸡吃。就是这个菜了哈哈。应该很多人都没吃过。做法如下:把鸡煮熟，然后把肉拆下来剁碎。大白菜剁碎，粉条泡开后也剁碎。少于油爆锅，葱姜八角。放入大白菜，鸡肉炒软白菜后倒入煮鸡的鸡汤，开锅后放入粉条。做法说的比较简单了些，味道特棒，吃米饭或者煎饼，再来一碟小咸菜。说的我自己都饿了哈哈，感兴趣的朋友可以尝试做一下。
你好，很高兴回答你的问题。
要说山东临沂的特色 美食 ，我必须要介绍一下。
1.兰陵美酒
临沂兰陵镇生产的兰陵美酒是临沂的一大特色，其有着十分悠久的 历史 ，就连医学圣典《本草纲目》都对其有过记载。兰陵美酒早在唐朝时期就远销长安、钱塘江、江宁等地，流传下来的传统酒方在经过改良以后更加的香醇。
2.沂蒙煎饼
沂蒙煎饼是沂蒙山区的传统主食，它也是当地久负盛名的土特产。烙好的煎饼会薄的如同纸张一般，只需将其折叠后卷起来，里面包上大葱和酱料就可以食用，别具一番风味。
3.糁
糁是临沂有名的小吃，其以香辣可口、肥而不腻等特点俘获了临沂人民的芳心。糁是用禽畜的肉加上米、面粉、盐、酱油等多种调料制作而成，讲究的是“热、辣、香、肥”四大美。
4.八宝豆豉
八宝豆豉是临沂的特产之一，距今已有130多年的 历史 ，它是用黑豆、茄子、杏仁、生姜、香油和白酒等8种原料发酵而成，其因口感醇香、营养丰富的特点成为了临沂有名的地方小吃。
5.沂蒙山楂
沂蒙山楂是临沂有名的土特产，其营养成分丰富，不管是维生素还是钙的含量都远远高于其他的水果。在沂水县的龙口村还生长着一株百年树龄的山楂树，每年山楂成熟的时节，山楂都挂满枝头，这棵树也被当地人亲切的称为“山楂王”。
6.蜂巢贡蜜
极品的蒙山蜂巢贡蜜每盒都是由一扇完整的蜂巢组成，它们是花粉、蜂胶、蜂胎衣、蜂王浆、蜂蜡等物质的集合体，人们长期服用可以起到保健身体、清洁口腔的作用，因此非常的珍贵。
7.四喜鱼卷
四喜鱼卷是临沂的传统名菜，其色泽艳丽、肉质细嫩、味道鲜美、造型美观，还有着富裕、 健康 、和睦、愉快四大美好寓意，当地人每逢佳节喜事绝对少不了这道菜的身影。
8.蒙山板栗
蒙山板栗是临沂蒙山上生长的优质板栗，它是经过了炒制、去皮加工、铝箔包装、充氮气封口，最后经过高温灭菌1小时制成的。这些复杂严谨的加工工艺保证了板栗最原始的口味，而且还不添加任何的添加剂，这样既免除了剥壳的烦恼，吃起来也更加的放心。
9.临沂炒鸡
临沂炒鸡也称作临沂辣子鸡，在以前这道菜只在宴席上才会出现，但现在已经成为了临沂家家户户都会做的美味。其诱人的香味、富有弹性的肉质、浓郁的汤汁无不在向人们招手，如果你有幸来到临沂一定要记得品尝这道菜。
10.临沂油茶
油茶是临沂的一大特色，其松散可口，口味香甜，里面的食材也十分的丰富，加有很多花生、瓜子、芝麻等等，看起来就让人充满了食欲不是吗？
来临沂不得不提沂水的炸串，兔子头和炒鸡。下面我简单讲一下沂水的炸串。
老二中炸串
沂水二中正对面，一个小店铺，夫妻二人。几十年了，买两个煎饼尝一尝，全是18岁的味道，再点一杯阿水大杯茶，再点两个馅饼一碗炒饭，顺便再去娇点买个饭后小甜点。（你不胖谁胖）
老嬷嬷炸串
老二中西侧，逸夫小学对面的巷子里，独创技法。五块一个，中式汉堡风炸串，吃了还想吃。
小海螺炸串
位于刘南宅，前店后厂。它luo的那个饼简直太好吃了。
小馋猫炸串
县政府旁边，网红爆火系列，人太多，经常排队。
沂蒙炸串巷子
英皇ktv附近，天幕电影院附近，个人不太喜欢。
胡同串吧
位于振兴路，猪肉丸子砂锅和牛肉丸子砂锅都很不错，然后拉面也不错，但是比拉面哥差远了。
二小路炸串
不错不错，昌辰御园旁边好吃不贵好停车。
小乔炸串砂锅
我觉得一般，不好停车。
串串香炸串
砂锅优秀，爱五环大桥，更爱五环炸串。
沂南炸串分店
小杨拉面炸串（花山路）
澳柯玛大道小学附近的（沂水正宗炸串）
贾家炸串（东方超市附近）+县医院附近的炸串
银杏路沂南四季烧烤
最好不过的那要属临沂煎饼，还有就是他们的炒鸡，土特产吧，还真没什么好吃的
去物流之都临沂，不能错过的就是临沂摊煎饼，七八种菜在一起炒，也可以放上一根葱抹上一点浆别提有多香了，临沂的炒鸡 全国闻名不能错过！去临沂千万别忘了喝一碗临沂的sa，可以说是广喝不够！
二、临沂特色美食有哪些?
临沂特色小吃有临沂炒鸡、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、炸串、莒南驴肉等。
莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
“天上的龙肉，地上的驴肉”，莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。
制法
剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。
三、山东临沂特产有哪些 山东临沂特产分享
1、沂蒙全蝎。全蝎，俗称全虫蝎子，记载入药有1,100 多年的历史，是贵重特产动物药材之一。蝎性辛、甘、平，有毒。有镇痉、息疯、攻毒之疗效。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，全蝎资源极为丰富，蕴藏量在3万千克以上，临沂市年产全蝎约1万千克。沂蒙全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好，既是贵重药材，又是山珍佳肴。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品。
2、莒南驴肉。莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
3、沂水丰糕。沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。该产品不仅畅销沂蒙山区，而且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。
4、八宝豆豉。八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，始产于清嘉庆年间，距今已有200余年的历史。1983年被评为省优质产品，1992年获全国博览精品金奖，1995年获中国名优精品金奖。全国人大常委会副委员长费孝通品尝后，欣然写下了“齐鲁名产、醇厚清香”的题词。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成，故名“八宝豆豉”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
5、苍山大蒜。仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。
四、临沂有哪些美食？
要说我大美临沂的特色小吃，啧啧……那可真是！不敢想，已经口水直流了！
作为革命老区的临沂，有着悠久的历史文化，那就在这片红色的土地上，也有着许许多多的知名小吃，让人流连忘返，那今天就来看一看都有哪几种吧？！你可不要流口水哟！
第一种：羊肉汤
羊肉汤每个地方都有，但是来了临沂你要尝尝临沂的羊肉汤，临沂的羊肉汤都是用大锅煮的，要多少钱的肉然后加汤，汤不要钱免费续杯。
汤是没有盐味儿的，端上桌以后，根据自己的口味添加调料，主要的调料有辣椒面，胡椒面，味精。
临沂一年四季流行喝羊肉汤，有名的羊肉馆，1斤熟羊肉要卖到90元，喝羊汤，吃烧饼，可得劲儿了。
第二种：糁（读sa）
来临沂一定要喝一碗糁。糁，就是用大骨头熬煮的汤，然后放上调料，主要突出的是胡椒的辣味和汤的鲜美。
很多第一次喝糁的朋友感觉喝不惯，因为它的调料味比较重，但是这个味道要比胡辣汤轻一些，我还是比较喜欢喝的。
第三种、煎饼
这一临沂人酷爱的传统主食，因它独到的口味而登上央视《舌尖上的中国》。
食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
第四种、八宝豆豉
八宝豆豉，含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。豆鼓色泽晶莹、香味独特、营养丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。
第五种、码头吊炉烤牌
这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。
以上就是关于临沂年味十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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