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十大排名料理包（十大排名料理包店）
发布时间：2023-05-19 07:12:42
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于十大排名料理包的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、在南阳开个纯外卖店怎么样
所谓的纯外卖店，就是只做线上外卖生意不做门店业务的餐饮店，相对堂食门店，纯外卖店在人工、租金上的成本压力会小很多，门槛较低，甚至很多根本没有餐饮从业经验的人也开始加入。
疫情加速了外卖订单的增长，外卖业务的红利是纯外卖店遍地开花的巨大动力，在纯外卖店最火的时候，不少店主可以月入七八万，一些起步更早的品牌，甚至拿到融资并迅速拓展连锁加盟店，比如曼玲粥店、笨熊造饭、二十五块半等，得益于纯外卖模式，共享厨房这样的新模式也开始崛起。
和租金人工等各项成本高昂的堂食门店相比，纯外卖店的优势在于门槛低、投入少、成本低。
堂食门店对选址的要求很高，一般都会开在人流量较大的商圈，也因此租金会非常高，但纯外卖店不需要考虑到堂食，所以可以在城中村或者商圈边缘，对面积的需求也不高，因此在租金成本上就低了很多。
租金低、门店小，没有堂食需求，在设备、人力、服务成本上也可以进一步压缩成本，因此在投入上要远低于门店。这种低投入的轻资产模式，很大程度上降低了进入门槛和亏损风险。
看起来，纯外卖模式就是一门低成本、高收入的暴富生意，但实际上，这种模式也并没有风光多久就迎来了衰落，它并没有人们看起来那么容易赚钱，很多人甚至开始发出了“纯外卖必死”的看法。
曾经获得融资的网红品牌笨熊造饭，关闭了自己的200多家门店，宣告这一模式的失败；被人誉为外卖教科书的二十五块半，早已转战其他赛道；而曼玲粥店也放弃了纯外卖模式，转向线上+门店……
为什么在外卖行业兴盛，门店优势不再的后疫情时代，掌握低成本优势的纯外卖店会这么难做？主要原因有三个。
首先是太依赖平台流量，导致利润减少。
走线上模式就意味着需要流量，虽然成本降低了不少，但商家需要投入更多在平台上，要保障单量，就需要曝光度、口碑和优惠，流量、排名和各种优惠满减活动等，都需要商家承担，否则单量就会受到很大影响。
拉新成本高，留客能力却不强，是纯外卖模式的普遍缺陷。堂食门店在餐品质量、新品升级、门店环境和服务等方面做到位，在老客户留存上并不难，而纯外卖要留住客人，影响因素太多，且不好控制，比如外卖时长、餐品的质量和折损、品牌印象不强等，导致客户信赖度不够，留存率远不及门店。
所以纯外卖需要不停地通过流量和价格来拉新客，但现在流量越来越贵，投入越来越高，商家也就因此陷入泥潭。
而另一方面，平台的高费率抽佣，也让很多纯外卖店变成了平台的打工仔，2018年，外卖平台的抽成比例为18%左右，而现在已经在22%左右，高的甚至能达到26%，佣金抽成不断抬升，也提高了经营成本，利润下滑。
其次，纯外卖小店在食品安全问题上令人堪忧，进一步折损消费者的信任。
由于纯外卖门店位置一般较偏，面积较小，在监管上较难顾及，已经成为食品安全问题的重灾区。此前，就有不少媒体曝光过这种乱象，料理包、过期食材、环境恶劣等，让不少消费者对纯外卖产生了脏乱差的印象，进而排斥这类外卖。
二、绿茶用的什么牌子预制菜
2008年，开青年旅舍的王勤松在杭州开了第一家店，融合全国各地菜系、高性价比让绿茶餐厅大获成功，次年被大众点评网评为“2009年度最受欢迎餐厅TOP50”，2010、2011年北京、上海、苏州、宁波等地分店开业，2015年进入西南市场……
入场14年，这位“初代网红”混得怎么样？4月11日，绿茶集团通过港交所聆讯，花旗和招银国际为联席保荐人，或将于4月末或5月初正式挂牌上市——这已是它的第三次递表。
面对绿茶集团的不懈努力，有人说它是“带病上市”，有人认为它被低估。毋庸置疑的是，在一众或被资本加持，或正网红的餐厅品牌相比，绿茶已“过气”，不复昔日荣光。
“水能载舟，亦能覆舟”，绿茶曾经的助力，如今成了痛点。
01 失效的“低价魔法”
绿茶餐厅，源于一场“半路出家”的买卖。
起初，王勤松夫妇在西湖边做旅舍生意，面对南来北往客人的不同饮食习惯，夫妇二人嗅到了融合菜的商机。或许因为面向的都是“穷游”年轻人，绿茶一开始就将高性价比作为标签。据浙商证券统计，截至2022年Q1，绿茶的人均消费为60.5元，在头部中式餐厅里偏低。

凡事都有两面性，低价让绿茶“网红”，也让它盈利难。王勤松也曾意识到这一点，“我们是在用近乎于成本的低价换取客流，所以必须重视翻台率。”在他看来，高性价比意味着绿茶和其他餐厅不同，必须有高翻台率才能赚钱，“一天翻台率4次是保本”。
所谓翻台率，指的是餐桌重复使用率，是衡量餐厅盈利能力的一大重要指标。据悉，绿茶2013年的平均翻台率在6-8次。
事实上，王勤松为绿茶规划的“低价魔法”是低价翻台率门店数量，但疫情的到来让这个魔法不再奏效。昔日的翻台下限，如今却成了绿茶难以触及的天花板，招股书显示，绿茶2019年至2021年的翻台率分别为3.34次、2.62次、3.23次，一直在保本的4次之下。
低客单价、低翻台率带来的是营收和门店业绩的下滑。数据显示，2019-2021年间，绿茶每间餐厅的平均同店销售额从1481.1万下降为1168.6万。

餐饮业被疫情重创，大到海底捞，小到街边夫妻店，都受到影响，绿茶当然也不例外。与海底捞、呷哺呷哺相比，绿茶的翻台率受疫情影响较小，2021年恢复也很快，但与众不同的模式需要绿茶更快恢复。

九毛九集团（太二所属）、海底捞、呷哺呷哺这些餐饮品牌，或中高端定价，或直营、加盟混合运营。与之不同的是，绿茶的模式一低价，二重运营，让它的抗风险能力更低。
自一开始，或许是运营青旅的经验让王勤松就对门店非常重视。第一，是在门店装修上非常有想法，中式风格、江南风韵这几乎是绿茶每一家店的精髓，但每一家店又各有不同，王勤松曾说，绿茶是50元的人均消费，500万元的装修费用。
第二，绿茶餐厅至今仍未开放加盟，全部直营，走重资产模式。这让它的开店成本颇高，320万-370万的单店投资成本高于同业（捞王300万-350万），单店投资回报期（17.5个月）也高于同业（外婆家7.4个月，太二7个月）。
2019-2021年，在受疫情影响门店销售、翻台率下滑的同时，绿茶仍然在快速扩张，本已不富裕的“家底”更是雪上加霜。截至2021年年末，绿茶餐厅的门店数量由2019年的163家增长为236家，其中44家（18%）经营亏损。

2019年上半年，有企业信心百倍地喊出“门店扩张”，疫情影响下优胜劣汰加速，有的品牌门店收缩和地租涨幅放缓，让他们以为自己能够趁这个时机占领更多的线下入口。但第一波之后的零星爆发，让很多人想趁此扩张的愿望落了空。
2019年加速扩张的海底捞，2021年悬崖勒马进行收缩。而绿茶却仍打算一条道走到底，招股书显示，继两年开了73家门店后，绿茶2022年至2024年计划每年开设75-100家新店。
低价、翻台率降低，导向的是低收入；门店扩张，导向的是高成本：对绿茶来说，必然的是盈利难。
招股书显示，2019-2021年，绿茶营收分别为17.36亿元、15.69亿元和22.93亿元，净利润分别为1.06亿元、亏损5526.2万元和1.14亿元，净利润率分别为6.11%、-3.52%和4.97%，调整后的净利润率分别为6.1%、-0.7%和6.0%，低于行业平均水平（8%-10%）。

在失效的“低价魔法”面前，绿茶还能做什么？
02 受阻的自救
继西餐品牌“Playing”与炖菜品牌“关东造”相继“扑街”后，绿茶餐厅成为了绿茶集团唯一的指望。通过新品开发、市场下沉、上市，绿茶餐厅和绿茶集团在试图自救，但阻力重重。
一、“爆款”变“老款”，新品不是“爆款”。
除了低价之外，王勤松做绿茶自傲的还有一点，好吃。曾经夫妇俩开的青旅，因为烤鸡、火焰虾等菜品好吃，吸引了一些慕名而来、不住宿只为了吃饭的人，这也是他开始做绿茶的主要契机。
绿茶的兴起，源于乘上了互联网时代的红利，它的快速扩张开始于2010、2011年，于2015、2016年爆红，与互联网的高速扩张同步。
或许是这种经历，让王勤松很看重网络和口碑传播：“我觉得互联网时代，好的产品、好的模式、好的体验本身就会自传播，做餐饮尤其是这样，好的口味、好的体验，顾客就会主动帮你做口碑传播，这比任何外部的营销都管用。”
曾经的绿茶菜品是新颖的，也是好吃的，由它带火的面包诱惑，已入选很多餐厅的菜单。但人们想尝试的永远是更新、更好吃的东西，而不是曾经新颖、好吃的。
从俄式厨房、半秋山等西餐厅，再到外婆家、绿茶等中餐厅，在大众点评内，“面包诱惑”
已成为数十家餐厅都在售卖的“老面孔”，同时在网络上搜索“面包诱惑”，也可查到详细的居家做法，可以说，绿茶昔日独领风骚的招牌已然泯然众人。
随着文和友、喜茶、鲍师傅等新一批的网红餐饮品牌上场，市场的风向在变，产品创意的吸睛度成了能否破壁的关键。艾媒咨询数据显示，目前餐饮消费者中“Z世代”占比提升至39.3%，他们更愿为兴趣买单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。
在“图新鲜”愈发普遍的今天，一个网红品牌的生命周期在3-5年，而今年14岁的绿茶，正在与“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等招牌菜一同进入第四个周期，在热销了十余年后，这些爆款的吸引力正在减弱。
王勤松和绿茶餐厅不是没有注意到这一问题，他们从没有放弃新品开发。数据显示，2019年至2021年三年间，绿茶餐厅推出新菜品的数量分别为120个、147个和178个，约合每年更新20%左右，平均2-3天推出一款新品。
可惜的是，消费者的脉并不好摸，摸准一次的可能有很多，摸准两次、三次的很少很少，尽管更新频繁、品类庞杂，但绿茶并没有新的爆款出现。在旧爆款吸引力减弱，新爆款没有出现的情况下，王勤松想用好产品自然吸引消费者的路走不通了。
二、下沉市场开新店，但一线的低价不是三四线的低价。
门店是绿茶餐厅的一大利器，截至2021年，它覆盖了所有一线城市、12个新一线城市、26个二线城市和26个三线及以下城市。
根据绿茶餐厅的规划，此次计划募资1.5亿美元用于门店扩张，2022年-2024年计划每年新开75-100家门店。这些新门店近八成将开设在二三线及以下城市，与在一线及新一线城市以小型餐厅门店为主不同，绿茶餐厅在低线城市的布局以大型餐厅为主。

过去十几年，绿茶已经探索出了一套可复制的商业模型“低价+高翻台率+精装修门店+预制产品+部分特色/高频更新菜品”，建立在一线和新一线城市的基础之上。对于一线/新一线来说，绿茶的“低价”十分具有吸引力，对于下沉市场来说，这个“低价”还有魅力吗？
而且下沉市场虽然是一片蓝海，但竞争也相当激烈；下沉市场消费需求零散，与一线、新一线的偏好也不尽相同，绿茶能否把准脉也是问题。
三、提升标准化，但预制的魅力在减弱。
在王勤松的观念里，占领市场离不开“标准化”。这是一条王勤松摸索多年后总结的商业理论：通过中央厨房实现标准化经营，在压缩成本的同时快速抢占市场。
在这个快节奏的时代，为了提高经营效率，越来越多的中餐连锁品牌举起了标准化的大旗。《2021中国餐饮业年度报告》显示，在门店数超10家的连锁餐饮品牌中，采用中央厨房集中配送的占比约7成。
凭借着由中央厨房统一制作的半成品，门店仅需简单的加工即可出餐速度快，大大降低了对厨师人员的依赖，绿茶的规模也因中央厨房的存在得以快速壮大。
环视同业，海底捞、呷哺呷哺等中餐品牌自建食材供应体系的做法更易控制成本，其抗风险能力也会更强。2020年，绿茶建立了供应链管理公司浙江绿勤，并在招股书中透露了自营中央食品工厂的计划。
不可置否的是，中央厨房的高效率为绿茶的发展提速，但越来越多料理包、预制菜的出现，让消费者越来越怀念中餐的锅气。
03 结语
也曾网红的绿茶餐厅，缺乏新爆品、抗风险能力不足等问题相继暴露，上市找钱是它翻盘的机会。而对资本市场来说，低价与快速扩张的老套路听的多了，绿茶玩转这一套不是没有可能，但疫情叠加中低线消费降级，现在的
三、新开的店铺，美团大众没有流量怎么办？
对于B2C和C2C的商家而言，从流量的角度来分析，现在的应用平台无外乎两种：中介化平台和去中介化平台。
中介化平台
即平台利用各种手段从外部为平台拉流量，拉来的巨大流量再通过各种规则分发到每个业务模块和商家店铺，就好比南方农作物种植，从江河湖泊取水然后通过沟渠分散到各个农田。典型的平台就是淘宝。
去中介化平台
即平台不提供流量分发功能，所有业务和商家自食其力去找流量，平台只提供连接渠道。这个就类似家里自己挖一个水塘，进行农田灌溉。典型的平台就是微信。
那这两种平台的运营思路会完全不一样
去中介化平台的流量是量子式的、非线性的，更多需要通过内容（用户）思维来运营。比如微信公众号是没有统一的流量入口，商家或自媒体需要基于微信的生态圈自己找流量，通过制作优质内容来吸引用户。
而中介化平台的流量是可控的、线性的，最关键的是需要把平台玩透，这个时候就需要流量思维。比如淘宝，上直通车，上钻展等等，都可以通过平台来获取流量。当然也有商家从外部去获取流量，但是自己找流量比从平台找的难度大很多。
美团外卖无疑是典型的中介化平台，中介化平台流量为王，需要流量思维来运营。
什么是流量
流量的本质是用户关注度
这是一个“信息过剩的时代”，也是“注意力分散的时代”。在“无限的信息”中摘取“有限的注意力”是流量的本质。
流量意味着体量，体量意味着分量
前两年，因为资本的疯狂助力，各种O2O平台通过烧钱补贴的模式迅速抢占市场，发展扩大，打车、外卖可谓O2O领域抢流量最疯狂的两个领域，那些流量不够未获得足够大体量的“死者”比比皆是。
流量运营打破了行业属性，无法以行业定义某个品牌
伏牛堂是北京一家湖南常德米粉的餐饮品牌，前期在微博上找来2000个在北京的湖南老乡，通过线下接触发展成为种子用户。利用这些种子用户通过社群方式来获取流量，社群扩展到数十万。目前伏牛堂无法用餐饮品牌形容，更像一个90后年轻人的入口，一个卖粉的，竟然在一年半时间售卖品牌文化衫卖出20万件。还做起直播，卖预包装米粉，一次直播订单过万。
流量有什么属性
稀缺性
除了垄断行业，任何行业流量都是稀缺的，所以流量都弥足珍贵。大家可以翻翻自己外卖店铺周围3公里的店铺数量，商家越来越多，可是流量却没有太多增长。
附势性
流量跟势能有很大关系，流量越大就会越来越大，流量越小就越来越小。流量永远不会趋于稳定状态。
2/8性
流量也拥有2/8属性，永远都是20%的商家占据了80%流量，80%的商家占据20%的流量。
如何用流量思维看待外卖业务
外卖平台是什么？
是以外卖服务为载体的流量运营公司。外卖平台前期通过大量的补贴来获取用户流量，并利用这些流量吸引更多商家入驻，同时制定合理流量分发规则以获得平台更好的体验，来获得更大的流量。
外卖商家是什么？
是以提供餐品服务为载体的流量运营团队，外卖商家基于平台流量分发规则，不断的运营优化，将流量导入到自己的店铺，并通过优质的餐品服务来获取更大的流量支持。
流量思维改变外卖盈利模式
案例：大师兄外卖，我呀便当
餐品服务的特点:
超高性价比，同样一份菜品的价格远远低于市场，一改传统的快餐盒饭的形象，在包装上有足够的颜值。
稳定的口味，所有餐品均为中央厨房制作，保证口味的稳定。
快速的出餐，所有餐品均为料理包，无需制作甚至二次加工，只需加热即可，最大程度保证出餐速度。
盈利模式：
通过超高性价比的餐品服务获取足够流量，拥有体量后在上游供应上拥有更多议价话语权，压缩食材成本获取利润。
体量足够大后，通过包装盒印制广告位，获取广告收入。
通过加盟，赚取加盟费。料理包模式非常适合餐饮小白创业，通过外卖店火爆流量和单量吸引餐饮小白的加盟，赚取加盟费。
通过延长结算账期，所有外卖平台收入款项均打入大师兄账户，有一定提款账期。这些积累的钱可以进一步进行投入扩张。
改变外卖运营思路
例如外卖平台的满减活动。很多商家觉得明摆着亏钱的，干嘛要做呢？如果按照传统的思路肯定没有做的必要，但是按照流量思维，只要能带入更大流量就有价值。你关注的应该是这次活动给你带来多少流量，活动有没有效果不是销售额，而是流量。
改变外卖工作目标
春节很多商家选择休业回家过年。按照传统的思路，觉得损失的只是那几天的营业额，毕竟春节陪伴家人更重要。但是按照流量思维，对于目前流量不好的商家，刚好是一次累积销量提升排名，扩大流量的好机会，春节流量积累为你店铺明年的运营打下坚实的基础。对于那些流量比较好的商家，可能这一次的休业，导致你的排名一落千丈，更多竞争对手超过你。这个时候是否选择休业回家过年可能会更加慎重。
如何在外卖平台挖掘流量呢？
1、商家多的地方少去
比如现在平台的满减活动，由于参与的商家太多了，分的流量很有限，引流效果越来越不明显。
2、商家少的地方常去
比如竞价排名，之前很多商家没有这个意识，觉得还得花钱投入没有必要，那个时候竞价排名引流效果非常明显。
3、没有商家的地方守在那里
所谓的守，就是要吃透这个板块的规则，寻找玩法。要及时了解外卖平台新推出的引流板块并快速跟进。
美团外卖流量的几大入口
1、首页商家列表
商家首页列表
占据所有流量来源的50%（该占比数据，包括后面的所有占比只是大概数据，并非真实数据）
要做工作：优化排名
影响排名因素：销量（单量*客单价）、配送方式、品牌、活动、场景（下午茶，宵夜）、评价、老顾客点餐、竞价。
2、频道页商家列表
频道页列表
占据流量来源的20%
要做的工作：优化排名
影响排名因素：与首页商家列表相同
需要注意：检查店铺是否放错分类
3、订单详情页
订单页
占据流量来源的15%
订单详情页，即点过单的顾客在订单页查看之前的订单，通过之前的订单到店的。
主要影响因素：让用户没有离开你的理由，保证每次出品口味的一致性，保证每次提供优质的服务，保证每一次有好的用餐体验
4、搜索
搜索
占据流量来源15%
搜索，用户通过搜索栏来找到自己想要的菜品或店铺
用户的搜索习惯：
直接搜索商家名称（主要有一定知名度的）
搜索关键词，比如盖码饭
搜索菜品
搜索品类
其他特殊的，比如0元起送
需要注意:店铺名称和菜品名称尽量通俗和与品类挂钩
5、好友头条
好友头条
有很大潜力
怎么样才能看到头条：美团外卖/美团更新至最新版本，绑定微信账号
原因：社交是每个互联网巨头都不得不尝试的战略部署，阿里巴巴的来往，支付宝的白领日记都是对社交的尝试，同样作为O2O巨头的美团也玩起基于餐饮点评的社交。
需要注意：目前接触这块的商家并不多，可以重点关注。具体玩法在后期文章会说，大家可以关注公众号《食在有谱》
6、为你优选
为你优选
有发展潜力
各种形式：
口味相仿—系统根据历史点餐喜好进行推荐（千人千面）
明星到店—如果有名人到店的，可以在美团上设置
点评高分—大众点评上有开店，并有一定的评分
外卖人气—提升排名和流量
7、优惠专区
优惠专区
有一定的流量来源
各种专区：超值折扣菜，天天满减，领券中心，口味排行榜。
大部分需要在外卖平台进行设置和报名
8、品质专区
有发展潜力
品质专区
品牌商家：需为认证的品牌商家且点评评分不低于3.5份
精选套餐：多人套餐战略（单人，双人，多人）
店铺高分：需要打通外卖及美团和点评，有一定的星级评分
9、千人千面
即每个人看到的界面都是不一样的
根据距离，用户的订单，收藏、浏览行为数据等综合排名
四、明天我们有个外卖的座谈会，意思是如何推广这个外卖平台，请各位大佬帮帮忙，出出主意。
首先要签约商家，其次要吸引用户在平台订餐，才能做活平台……
常见的做法，比如给签约商家和用户一些代金卷吸引用户参与，还要针对周边的用户群体进行一些宣传，当然主要是传单！！还要有针对性的签约一些优质美味的商家，这样订餐单子才会多，还有要对签约商家进行分类管理，尽可能去涵盖人们生活的每一个方面……优质商家+目标群体+贴心服务=你们高效优质平台……
愿对你有帮助
以上就是关于十大排名料理包相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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