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4、入门厨师看的书籍
厨师书籍十大排名免费阅读（厨师类书籍）
发布时间：2023-05-19 01:09:21
稿源：
创意岭 阅读：
1388
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于厨师书籍十大排名免费阅读的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、世界十大名厨排行榜
中国十大名厨师行榜前十名：
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师，以川菜的冷热菜肴最为精通，同时旁通鲁菜、素材、宫廷菜等菜系，从1984年开始就多次受到国外饭店的礼聘，并先后推出了太白诗酒宴、田园百鸡宴等数百款创新菜肴。
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍，研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级大师，曾组织策划了中央电视台的满汉全席全国电视烹饪大赛，并先后参与了多个国家举办的烹饪比赛，取得了五金一银一铜的优异成绩。
3.杨贯一
杨贯一是出生于1932年的中华国际名厨、世界御厨，曾创办了香港富临饭店，并先后担任了香港现代管理专业协会会长、中国菜文化传播中心专家等职位，凭借招牌带阿一鲍鱼而享誉国际。
4.董振祥
董振祥是出生于1961年的国家中式烹调高级技师、全国最佳厨师，曾先后师承王文昌、孙仲才、王义均等烹饪大师，目前在烹饪行业中有着较高的地位，开办的大董烤鸭店门庭若市，并且是餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
5.孙立新
孙立新是曾先后担任过渔阳饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店等星级酒店厨师长、行政总厨等职位的中国当代著名国宴大师，曾先后多次担任宴请中外贵宾菜单的主设计者，以川粤鲁三个菜系最为擅长，并创新推出宝兰竹笙翅、蔬香酥烤鸭等上百种备受好评的创新菜肴。
6.林壤明
这位出身于1951年的广州市泮溪酒家行政总厨，曾多次作为中国烹饪代表团的成员之一参加到国际烹饪大赛中，还先后创制了八仙宴、田园土风宴在内的多款菜式，因职业生涯建多次获得国内和国际大赛的奖牌因此被同行戏称为“奖牌专业户”。
7.卢永良
卢永良是于1971年从事厨师工作，并师从鄂菜大师黄昌祥的全国十名最佳厨师之一，曾先后获得高级烹饪技师、中国烹饪大师等多个荣誉称号，并受邀去到国外与同行切磋技艺或进行中国烹饪技术的表演。
8.周晓燕
周晓燕是出生于1964年的中式烹调高级技师，曾在2014年被确定为是扬州三把刀·烹饪记忆代表性传承人，曾先后参编了《烹调工艺学》《中国名菜名点》等教材与书册，并先后多次受邀担任全国乃至世界烹饪大赛的评委。
9.谭添三
这位出生于1940年的极具声望的中国烹饪大师曾先后担任了湖南省烹饪协会副会长、湖南师范大学烹饪系顾问教授、长沙饭店副总经理等职位，并被誉为是湘菜大师四大天王之一，目前这位烹饪大师的徒弟徒孙在国内已经超过了500多人。
10.东林发
这位出生于1937年的国家高级烹饪技师，曾先后师从郭大鎏和萧良初，并凭借着精湛的粤、川、沪菜系的技艺而受到当时中央领导的认可，并担任了五年的国家专职厨师。
二、刚学厨师该看看那些书？
庖丁技能书：
《烹饪入门卷》价格：8000 购买地点：魏国魏郡，蜀国巴郡,吴国吴郡古书商人
《钢牙铁胃食谱》价格：8000 购买地点：魏国魏郡古书商人
《妙味鸡翅卷》价格：8000 购买地点：蜀国巴郡古书商人
《烹鱼大法卷》价格：8000 购买地点：吴国吴郡古书商人
《行军速食手卷一》价格：8000 购买地点：魏国洛阳青龙区,蜀国成都子城,吴国建业商埠区古书商人
《滋补菜单卷一》价格：8000 购买地点：魏国洛阳青龙区,蜀国成都子城,吴国建业商埠区古书商人
《强力食补卷》价格：8000 购买地点：魏国轩辕山驿站千货商 《强身药酒卷》价格：8000 购买地点：蜀国泽林驿站千货商
《美味药膳卷》价格：16000 购买地点：吴国甘棠湖军驿千货商
《酒肉无忌卷》价格：8000 购买地点：吴国建业商埠区古书商人
《飘香玉液卷》价格：16000 购买地点：江陵古书商人
《家常美味食谱》 玩家30级时可在江陵千货商完成任务获得
《超辣喷泪食谱》 去军团买或者去打江陵附近的小偷
《醉仙望月食谱》 去军团买或者去打江陵附近的小偷
《滋补菜单卷一》 LV5 狗不理猪肉精品猪肉2+精盐1 LV7 八粮液酿酒的粮食2+豆瓣1
《烹鱼DA法卷》 LV2 清蒸小鱼漏网的小鱼2+井水2 LV5 牙签滑鱼漏网的小鱼2+辣酱1
《酒肉无忌卷》 LV11 五花肉精品猪肉1+杏仁1 LV13 女儿红酿酒的粮食1+糯米1
《美味药膳卷》 LV10饺子增产法精品猪肉5+豆瓣5+高级高压锅1(配方所需活力55) LV13 五花肉增产法精品猪肉5+杏仁5+高级高压锅1
《飘香玉液卷》 LV12 猴儿酒增产法酿酒的粮食5+干果5+高级制酒壶1 LV15 女儿红增产法酿酒的粮食5+糯米5+高级制酒壶1
《妙味鸡翅卷》 LV2 可乐鸡翅鸡翅2+井水2(配方所需活力40) LV6 一飞冲天鸡翅2+肉桂1
《强身药酒卷》 LV5 男儿黑增产法野生的粮食5+井水5+初级制酒壶1(配方所需活力40)LV8 美髯温酒增产法野生的粮食5+井水5+初级制酒壶1
《钢牙铁胃食谱》 LV2 卤大骨带肉的牛骨头2+精制调味包1 LV6 钙化大骨带肉的牛骨头2+桂圆1
《强力食补卷》 LV3 煮鸡蛋增产法鸡蛋5+井水5+初级高压锅1 LV6 双蛋增产法精品猪肉5+井水5+初级高压锅1
《家常美味食谱》 *副职业为庖丁的玩家30级时可在江陵千货商完成任务获得! LV8饺子精品猪肉1+豆瓣1 LV9猴儿酒酿酒的粮食1+干果1
《超辣喷泪食谱》 LV4海辣百川鲜红的辣椒2+专业腌制料1(配方所需活力40) LV7英雄泪鲜红的辣椒3+桂圆6(配方所需活力60)
《醉仙望月食谱》 LV4含笑三步颠酿酒的粮食2+酵母2(配方所需活力40)LV8真纯酿酒的粮食2+果脯3(配方所需活力60)
井水（价格:50） 从井中汲取出来的清水，用途十分广泛。 精制调味包（价格:200） 要想做成好吃的菜肴一般不可缺少的一种调味料。 酵母（价格:500） 发酵的必须品，厨房中不可缺少的食材。 专业腌制料（价格:1000） 专业的腌制调味料，调制菜肴的重要物品之一。 以上材料可在“魏国魏郡，洛阳白虎区，襄阳；蜀国巴郡,成都罗城,临江；吴国吴郡,建业商埠区,江夏”等地的千货商处购买获得。 桂圆（价格:500） 制作“钙化大骨”等食物需要 以上材料可在“魏国跑马岭关驿”的千货商处购买获得。 杏仁（价格:300） 制作“五花肉”等食物需要 糯米（价格:250） 制作“女儿红”等食物需要 以上材料可在“魏国轩辕山驿站”的千货商处购买获得。 辣酱（价格:200） 制作“牙签滑鱼”等食物需要 以上材料可在“蜀国古道关驿”的千货商处购买获得。 豆瓣（价格:250） 制作“八粮液，饺子”等食物需要 胡椒（价格:600） 香料（价格:800） 以上材料可在“蜀国泽林驿站”的千货商处购买获得。 肉桂（价格:1000） 制作“一飞冲天”等食物需要 以上材料可在“吴国北固山关驿”的千货商处购买获得。 精盐（价格:500） 制作“狗不理猪肉”等食物需要 干果（价格:200） 制作“猴儿酒”等食物需要 以上材料可在“吴国甘棠湖军驿”的千货商处购买获得。 莲子（价格:1000） 果脯（价格:1000） 八角（价格:500）
三、关于初学厨师的书籍
厨师职业训练课程
作者：吴金圣
出版：中国经济 出版日期：2007年11月
为了提高厨师从业人员的烹饪技术水平，培养烹饪技艺新秀，我们结合目前饮食服务业经营管理的特点，总结和收集知名厨师的烹饪技巧和调制厨艺，在此基础上，编写了这本《厨师职业训练课程》。作为一本为厨师从业人员全面介绍烹饪技术，旨在掌握技能、达到适应为社会服务和满足饮食市场需求而编写的培训书，它具有实用、合理、精炼、规范等特点。一、实用：实际操练是本书的突出特点，所以，本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍，突出了菜肴的烹饪技术操作，对烹饪理论知识进行了一般的阐述。二、合理：针对社会上厨师
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四、入门厨师看的书籍
我做厨师快20年啦，我认为做厨师要想把菜炒好，就要了解要材料的特性、质地、产地等，所以我建议你多看这方面的书籍，另外也可以在闲暇之余看看美食美酒、美食天地、东方美食、名厨、贝太厨房等杂志，开拓一下思路！！！
以上就是关于厨师书籍十大排名免费阅读相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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