-
让品牌有温度、有情感
专注品牌策划15年
上海排骨年糕十大排名（上海排骨年糕十大排名店）
发布时间：2023-05-17 01:51:16
稿源：
创意岭 阅读：
513
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海排骨年糕十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
本文目录:
一、上海10大小吃是什么？
上海是我国最大的工业城市，也是世界上最大的国际贸易港口之一。近百年来，由于工业发达，商业繁荣，一直以"世界名都"著称于世。它位于我国长江三角洲，是一个沿江滨海的城市，气候温暖，四季分明，邻近江湖密布，全年盛产鱼虾，市郊菜田连片，四是蔬菜常青，物产丰富。上海位于交通枢纽，采购各地特产方便，这又为上海小吃的发展提供了良好的原料、调料。下面我们就来看看上海10大小吃，本地人爱吃，外地食客称赞，看看有没有你爱吃的。
1、排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。猪大排佐以小而薄的年糕，经油烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨肥嫩香鲜，味浓厚，年糕鲜润不腻。
2、油墩子
油墩子是上海、江浙地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。
3、老虎脚爪
老虎脚爪是一种起源于江苏盐城，流行于江苏、上海一带地方传统小吃，江苏淮扬地区称之为金刚脐、金刚麒，镇江等地亦称京江脐。因正面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，由于是手工制作不用模具，六个角时常分得很开，形状类似老虎的爪子，传入苏州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。
4、南翔小笼
南翔小笼原名"南翔大肉馒头"、也称为"南翔小笼包"，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。清代同治十年(公元1871年)，南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。
5、上海高桥松饼
上海高桥松饼是一道美味可口的小吃名点，产自中国上海高桥镇。 用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。 因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。高桥松饼起源于1900年光绪年间，历史悠久，已经超过一百年的历史了。
6、城隍庙五香豆
城隍庙五香豆是上海的传统小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。五六十年前，上海的老城隍庙内开设了一家名为"兴隆郭记"的五香豆店，专门经营自产的奶油五香豆，生意兴隆非凡，口碑载道，远近顾客纷至沓来，不久，就成为家喻户晓，脍炙人口的上海风味特产。
7、油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受，锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
8、生煎馒头
生煎馒头，简称生煎，是汉族传统小吃之一，主要分布于上海、苏州等地生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，开了一半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。其特点是，皮酥，汁浓，肉香，精巧。
9、素菜包
素菜包是上海地区特色传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。素菜包的特色，皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。上海人把包子称呼为馒头，所以素菜包又称为菜馒头，是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。
10、小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥是上海地区特色传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。
二、上海的十大美食都是什么，都有着怎样的历史呢？
上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说。在上海呆过不短的时间，差不多有多半年的样子，上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍，所以说到上海的小吃能给大家聊聊，下面就给大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。
1、生煎馒头
生煎馒头绝对算是上海及周边江浙不少地区的传统特色小吃，深受本地人及来沪人员的喜爱。所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子，在上海，把包子称为馒头，素馒头是指素包子，肉馒头就是指肉包子，而生煎馒头就是指生煎包子。生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，好吃极了。
2、开洋葱油拌面
葱油拌面是上海面食的经典佳作，一碗简单的葱油拌面透出老上海人惬意又不失品质的生活。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香，组合在一起后的味道立马升华了。
3、南翔小笼包
南翔小笼包是上海的传统名点，以其皮薄馅多，汤汁鲜嫩而闻名全国，是到了上海必尝的地方小吃之一。南翔小笼这道小吃最核心关键部分就是包子的肉馅，是由夹心猪腿肉做成肉酱，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。咬一口包子，不由自主地吸吮这鲜美的汤汁，让你立马有一种满足感。
4、蟹壳黄
蟹壳黄其实是烧饼的一种，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。
5、排骨年糕
排骨年糕是上海的传统小吃，也是上海人的心头好，酥脆色泽金黄的排骨浓香，雪白年糕软糯，再淋上甜甜的酱汁，吃过一次后那种味道就难以忘掉。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
6、三鲜小馄饨
上海的三鲜小馄饨和其它地方三鲜小馄饨是有区别的，这里的三鲜并不是说馅料是三鲜的，而是纯肉的，三鲜是指汤里面含有蛋丝、虾皮、紫菜。三鲜小馄饨皮薄馅足，汤鲜味美，是一道非常不错的早点。
7、海棠糕
海棠糕是上海市传统的地方名点，用特制的模具灌浆烘烤制作。这种用糖水浇灌出炉的海棠糕虽然其貌不扬，但是其焦黄的外表，松软的面饼，以及里面细腻的豆沙，都让人很有食欲。
8、汤团
汤团其实就是我们常说的汤圆，上海不少地方叫团子，不仅是元宵节必吃的节日糕点，也是各大饮食店里面的当家点心。特别是在寒冷的冬天里，来上一碗热气腾腾的汤圆，是多么幸福的一件事情啊！
9、锅贴
锅贴也是上海的一种传统小吃，很多上海人把锅贴当成一种早点，配上一个简单的汤或者粥就是一顿完美的早点。上海的锅贴底脆、皮薄、多汁，咬上一口，焦香酥脆，汁水鲜甜，很是美味！
10、油墩
对于很多上海人来说，油墩是一种小时候零食的记忆，差不多每一个上海人小时候都吃过油墩吧，那弄堂中卖油墩的老奶奶是不是还像就在昨天？椭圆形的生铁勺里，先倒入薄薄一层调好的面糊，再堆上调好的馅料，放进油锅里炸透，金黄焦脆的油墩子就出锅了，这绝对是冬日里的小美味呀！
以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，当然，这只是我个人的看法，每个人的看法肯定是不一样的，欢迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告给大家。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
三、哪里有好吃的排骨年糕？
哪里有好吃的排骨年糕？
魔都最好吃的排骨年糕合集！
说起排骨年糕
上海小囡们肯定都很熟悉的童年回忆
上海宁的心头好没有之一
色泽金黄酥脆浓香的排骨
配上雪白软糯的年糕
再淋上咸咸甜甜的酱汁
搭配着吃上一口
嗲到没朋友！
那还等什么
快点带上小伙伴们粑粑麻麻爷叔阿姨们
向魔都最好吃的排骨年糕走起吧！
黄浦区
鲜得来排骨年糕
（云南南路店）
人均：22
地址：云南南路46号
老字号中的老字号，没有人不知道鲜得来，重新装修过焕然一新，味道依然是小时候的味道。
依旧是一看口水就要流下来的招牌，两片年糕一块大排，大米粉做的年糕超弹牙超糯，大排很厚很嫩，谁吃谁知道~
看起来很朴素的小吃单档，但是味道是真的特别特别鲜美，一个百叶包和油面筋塞肉，吃一口喝一口汤，眉毛都要鲜的掉下来了！
春卷都是现炸的，不会很焦，却很脆很香，端上来的时候还是热热的，10块钱三根，哪里找这么高的性价比鸭！
黄浦区
阿姨排骨年糕和点点
人均：15
地址：顺昌路454-1号
这家没有招牌的小店要不是有人排队，绝对是走过路过就错过的。阿姨自家的厨房，早上10点开到下午1点，卖完就没了，要解锁这家小店的囡囡们记得赶早鸭！
超大一份的排骨年糕，阿姨已经做了20多年了，炸的火候刚刚好，金黄诱人不会过焦，浓浓米香的年糕有三大块，蘸上阿姨特调的甜面酱真的是神仙美味！
春卷也是必尝的，里面包着的是烂糊白菜，咔擦咬上一口里面的馅料温烫地涌出，天惹太幸糊了简直！
人情味浓浓的阿姨和婆婆都十分亲切，闲下来就跟客人聊聊天，还有他们家高龄吉祥物点点，眯着眼舒服地睡觉，不能再惬意了呀~
徐汇区
老上海排骨年糕
人均：15
地址：襄阳南路311号
这家是个摊头，老阿姨和阿叔开的，用料非常干净，当天做当天卖，还有半成品可以带回家自己炸哦~
排骨都事先裹过面包粉，现场马上可以炸。年糕过了油，外皮很香却依旧十分软糯。吃的时候先淋上甜面酱，色泽十分诱人，排骨、年糕和酱料的搭配灵得不得了！
当然，还可以点一碗5块钱的芹菜贡丸汤、银耳枸杞子或者酸辣汤，搭配着排骨年糕一起吃，幸福的童年味道~
静安区
富春小笼
（愚园路店）
人均：35
地址：愚园路650号
富春小笼算是老字号里的网红店了，永远是坐的满满当当的，人气爆棚。地铁11号线或者2号线江苏路站出来步行7-8分钟的距离。
他们家的排骨年糕偏向清淡口味，很实惠很大一块大排，分量非常足，他们家酱料会偏甜一点噢~
招牌小笼必点，皮特别薄，肉很新鲜，汤汁多到不行，记得用调羹乘着吃才不会浪费一滴满满的汁水~
枣泥拉糕有点崇明糕的口感，软糯香甜，加了红枣的香味以后更添风味，关键是不会很甜，可以吃好几个~
虹口区
阿姐排骨年糕
人均：22
地址：乍浦路341号葡儿飞美食广场1楼
开了很多年的小店，从最早的路边摊，到后来苍蝇小馆，现在搬到了美食城，依然是那个阿姐，依然是那个味道。
12元一份的排骨年糕，排骨炸的火候刚刚好，而且不会很油腻。特制的酱汁咸甜适中，年糕软糯金黄，每次都要阿姐多给点酱汁蘸着吃~
说是阿姐排骨年糕，其实更像一家炸物小店，鹌鹑蛋肯定是第一没有第二，炸的Q弹入味；炸鸡皮、鸡心、猪排也是必点，简直就是撸串圣地。
炸鸡腿也是没谁了，彭浦第一炸都做不到的全部爆汁，外皮香脆不干，鸡腿肉鲜嫩汁水横流，关键是只要10块钱啊！
普陀区
大牌小档
（近铁城市广场店）
人均：28
地址：真北路858号近铁城市广场北区B2层
主打上海特色风味小吃，环境韵味挺好，在里面吃早饭有股古色古香的感觉。
排骨年糕很赞，排骨厚实脆嫩，年糕里糯皮脆，再配个豆浆就是一个套餐，最主要是量足味道好！
下班后来这里吃上一碗开洋葱油拌面，很入味！葱油超多！开洋也是超大颗的！
上海人早饭的四大金刚自然不用说了，油条大饼豆浆粢饭团，咸豆浆也是很多人喜欢的，老上海做法很是香浓！店里早饭品种挺多，还可以随心所欲的搭配，量大还便宜！
浦东新区
上南三村阿姨排骨年糕
人均：15
地址：成山路167号
喜大普奔~原来人气爆棚的上南三村排骨年糕又重新开业啦！！在成山路灵岩路口包子店里借了一小半地方，还是熟悉的阿姨，还是熟悉的味道~！
阿姨炸的大排就像在自己家里做的一样，超级厚实的一大块肉，新鲜干净。外加4片很香很糯的年糕，15块钱可以吃的很饱很饱，关键是味道真的好！极！了！
四、上海的十大美食都是什么，都有着怎样的历史呢
民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点上海作为国际化大都市！不但发展速度十分迅速，而且这里的美食小吃也是多种多样的，各类地名小吃都在这里汇聚，受到人们的喜爱。那么，到上海旅游该吃哪些特色小吃呢？上海的美食多种多样，不仅有当地的海派菜，还有数不尽的世界各美食。海派菜的着名美食有生煎包、小笼包、草头圈子等下面就让我给大家慢慢介绍吧！
1、生煎包。上海生煎包有上百年的历史，皮酥汁浓、肉香精巧。
2、南翔小笼包。南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名点，形态小巧、皮薄精致，以小竹笼蒸熟，既美味又漂亮。
3、蟹壳黄。蟹壳黄饼色和形状类似于煮熟的蟹壳，酥、软、松、香，是茶客们喜爱的点心之一。
4、草头圈子。草头是江浙的常见野菜，圈子是猪直肠，红烧圈子搭配生煸草头，色彩鲜亮，味道十足。
5、排骨年糕。排骨年糕是上海的独特小吃，排骨色泽金黄、酥脆鲜嫩、又糯又香。
6、虾子大乌参。虾子大乌参是上海的高档宴会菜，色香味形俱全，而且有滋补的功效。
7、红烧鮰鱼。鮰鱼肉质白嫩、肥美，红烧鮰鱼是上海的名菜，卤汁浓厚，鱼肉入口即化，咸中带甜。
8、响油鳝糊。响油鳝糊是上海菜浓油赤酱的代表，鳝肉鲜美、香味浓郁，以六、七月间的黄鳝最受欢迎。
9、八宝辣酱。八宝辣酱由“炒辣酱”改良而来。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，辣鲜略甜。
10、上海面条。上海的面条汤清味鲜，清淡爽口，选料讲究，与北方面条的风味很不相同。
以上就是关于上海排骨年糕十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
推荐阅读：
赣公网安备 50019002502384号
