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山西刀削面vi设计
发布时间：2023-05-16 21:13:54
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于山西刀削面vi设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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五大面食之一的大同刀削面，应该怎么制作？
刀削面，顾名思义在做的时候是用刀削出来的面。中国有着五大面食，其中之一就是闻名远近的大同刀削面。很多人在外吃法经常看到正宗山西刀削面的招牌，其实最好的刀削面具体来说是山西大同的刀削面。如果你去过山西大同，吃过当地正宗的刀削面，就会觉得之前吃的面都不够滋味。那么，大同刀削面到底应该怎么制作呢？下面我们就来讲解一下大同刀削面的制作方法，希望能够让更多人在家里也能吃到这道美食。
一、刀削面做法第一步就是要和好面吃刀削面吃的主要是面，面好味道才棒。做刀削面最重要的是要和好面。一般大同刀削面讲究面粉和水的比例，一般来说是放五份面粉加三份水。然后冬天的话就放热一点的水和面，夏天就凉一点的水。揉面的时候一定要多揉几遍，直至把面揉成光滑有韧劲的面团。
二、和好的面要软硬适中然后用刀削入锅中在和面的过程中是要反复和的，和一会面就让面醒一会，反复几次直至面团变得软硬适中。然后煮一锅水，水沸腾后将面用刀削入锅中。我们自己在家削面，可能没有做面师傅那么专业，只要找一把快刀，将面削得薄一点即可。
三、面煮熟捞起后放上事先做好的浇头即可削进锅中的面，一般煮个七八分钟左右即可煮熟捞出。捞出的面连同一点面汤都盛在碗中，然后将事先做好的浇头浇在上面。山西大同的刀削面配料一般是熬制的大骨汤，喜欢吃辣的放带辣的大骨汤，可以放点煮熟的青菜或者肉块、豆腐、鸡蛋等配料。
如果大家对大同刀削面这道美食有兴趣，欢迎积极留言跟我们分享您的做法。
中国小伙带丈母娘在巴黎卖刀削面：目标日进1千欧元，成果究竟如何？
这个成果是相当的好呀！一天能卖1000欧元，换算成我们的人民币也是一个天文数字，看来中国的美食走向世界之后，是非常得到全世界人们的喜爱的，小伙子的这条路肯定是正确的，在国外，中国的美食肯定会让他转上一笔巨款。有了这个手艺之后，拖家带口在欧洲生活也完全没有问题，并且也能够积累相当多的财富，说实话，有点羡慕这个小伙子的商业思维，真的非常有远见。
在好友的建议下，郭章龙一家决定把做中国美食的“秀场”，从自己的小家转到巴黎集市上。他们就这样入驻到从没有亚洲面孔的巴黎集市，决心用中国特色美食——山西刀削面，在饮食习惯天差地别的国度，开辟另一番天地。除了刀削面，郭章龙还在小摊的布置上下足了功夫。比如，他用自己和丈母娘的形象，设计了一款动漫版背景墙，并用英文标上自己的店名“功夫刀削面”，将中国风的元素融入其中。此外，这个小摊旁还摆着一台小电视，上面循环播放刀削面的介绍视频，以此吸引顾客。
真的印证了那句话叫做人挪活，树挪死。这一家人不仅让自己的生活得到了保障，而且还宣传了我们的美食文化。足以可以看出，他的成果是非常有效的。中国人以勤劳著称，不管走到哪里？都能够闯出自己的一番天地，而且我们有上下5000年的文化精髓，在随便拿出来一件都能够在国外非常吃香，尤其是美食文化，可是我们传统文化中的精髓所在。
看到这样的场景，自己内心也是非常骄傲的，中国人在外国可以混得如鱼得水，也说明我们的传统文化给了我们足够大的底气。再加上我们勤劳的双手，创造出了一片属于我们自己的天地，希望有越来越多的人可以带着中国的传统文化走向世界。
正宗的山西刀削面是什么样子的？
刀削面作为山西的一项特色面食，可以说是山西人最能慰藉灵魂的食物了，每个人从小到大没有谁没吃过刀削面，也没有哪个家庭不会做刀削面。一团泛着油光的劲道面团，被削面师傅捧在怀里，面前是一口滚开的大锅。人与锅的距离，可依师傅手艺灵活调整。左手托面，右手持刀，手起刀落，雪白的刀削面鱼贯飞出，落入锅中，溅起几滴沸水。
与其他的面食相比，削面的过程更像是一场武术表演。外地人见了，常忍不住多看几眼，土生土长的老西儿则不以为意，径直坐下，安心等着面条上桌。
近年来，出现了所谓的“刀削面机器人”，用来替代人工削面。看似更方便了，但地道的山西老饕吃过机器削出的面条，咂摸咂摸嘴，恐怕心里都想着：还是口感有别。
有个顺口溜这样形容刀削面：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”沾着一身面粉的削面厨师，简直有了小李飞刀的风采，又如何能被轻易替代？
那么，地道的刀削面到底怎么做，刀削面好吃的精髓是什么？
制作方法：
削面：刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀（百姓量贩好像有，小编见过）。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，每个面叶的长度，大都是六寸。
调料：刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
卤汁：一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁。现将山西的三种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：
肉卤：制作方法：猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。
锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放<姜，葱，蒜>。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。
倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
这些年来，餐饮行业获得了蓬勃的发展，尤其是一些特色小吃大有占领全国之势。为什么这么多人选择特色小吃创业？俗话说“杀人的包子宰人的面”，主要原因就是利润空间大。
山西的刀削面有什么特点
山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。
山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派。
扩展资料
刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。
据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。
在山西，无论是城市还是乡村，特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭主妇、少女以及城市中不少"妇男"都会制作。”在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同刀削面，可谓是“面食王中王”。
参考资料来源：百度百科-山西刀削面
山西的刀削面有什么特点
山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。
山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派。
刀削面发展
尽管刀削面好吃，可做起来并非易事，数百年来一直是师傅们用片刀手工"砍面"而成，既费事又费力，也不能形成产业化，把刀削面推向千家万户。随着时代的发展，刀削面机应运而生，技术人员经过刻苦攻关，多次实践，研究出刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。
刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机，相当于4-5个刀削面师傅的工作量。刀削面机本身具有揉面功能，使揉面和刀削一气呵成.。小型盘式刀削面机速度快、产量高，削出的面直接飞送入锅，削出的面状如柳叶，长而漂亮，口感筋道，且机内存面少，清洗方便。
以上内容参考：百度百科-山西刀削面
以上就是关于山西刀削面vi设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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