世界鱼胶十大排名(世界鱼胶十大排名最新)
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本文目录:
一、哪种鱼胶最好?有什么作用?
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
一、越大越靓,可以去到一斤一只最好。
二、看色泽,以金黄色为上。
三、厚度要够。
例如:像蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过有人要问“我看到的花胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏花胶比侧劏要靓。要知道,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
四、看鱼的品种。其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
五、看产地。缅甸等地都有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。
六、看公母。公花胶爽口硬身,口感比软绵黏刀的母花胶更好,因此身价比母花胶高。要看公还是母,就看花胶身上有没有一条“坑”,有者为公,无者为母。
【鱼胶的大小】同种种类的鱼胶如果是大一半的话,那么它的效果肯定就也是大一半的,当然价格也就大一半左右了。
【鱼胶的色泽】不要太多血丝,有一点是可以接受的,也不要看起来黑的不成人样,好的鱼胶,可以对着光往上面照下,可以发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼.还有一点,千万不要买全是白茫茫的鱼胶,因为那可能是用药水嫖过的。
好的鱼胶炖了后水是清的。而且基本没腥味.不要都是浑浊的。
好的鱼胶吃后,会发现嘴巴很粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样。
二、准备买鱼胶,求品牌?
鱼胶的种类有很多种,都是来自不同种类的鱼鳔,价钱也多有不同,都是根据所用鱼材的稀有程度而言的。顶级鱼胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白鱼胶(大白花鱼)、黄鱼胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。这些鱼胶由于非常罕见,也会被不少喜爱着当作藏品进行收藏。
市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等,不同品种的鱼胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖,炖完口感较韧,有嚼劲; 黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是现在市场上比较受欢迎的品种。市场上鱼胶的品牌也很多,大家在选购的时候,一定要根据自己的经济情况适当的选择。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”,意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶,大小、颜色、厚度较好,品质较高。另外,意康德是10几年老品牌了,淘宝店口碑超好,大家都在互相推荐给朋友。当然,牌子的问题仁者见仁,智者见智,大家也可以根据自己的喜好去选择。
三、哪种鱼的花胶好
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,不过每一种鱼的花胶都有自己的好处和作用:
1、如果是自己享用的话,推荐食用上等巴西北海鱼胶,这类鱼胶自用很实惠的。
2、如果女人怀孕坐月期间就得用红鸡赤嘴了。
3、如果女人产后大出血需要救命的鱼胶,那肯定是金钱鳖了( 鱼胶之王)。
一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。
1、花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
2、花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
3、金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
4、花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
四、花胶是什么鱼的鱼肚 什么鱼的花胶最好
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花胶是什么鱼的鱼肚
多为石首鱼。
花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成,有很好的滋补作用及药用价值,现存的花胶品种有很多,每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚,通常都来源于石首鱼,石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称,其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。
2
什么鱼的花胶最好
金钱鳘鱼,也称黄唇鱼。
黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶,它是花胶之王,非常罕见,一般不作食用,多作为收藏品,市价在每斤几十万以上,因为黄唇鱼生活在深海洞中,数量稀少,极难捕捞,因此它制成的花胶营养价值高,价格昂贵。除了黄唇鱼之外,其余的排名依次是大白花鱼(白花胶)、大黄花鱼(黄花胶)、大鳘鱼(鳘鱼胶)、大门鳝(门鳝胶)。
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花胶和鱼胶是一样吗
是一样的。
花胶是鱼肚的干制品,因为富含胶质,所以又称为鱼胶,它也可以称为鱼鳔,因为地区和语言习惯的不同,所以叫法不同,但是它们都是指的同一种食材。
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鱼肚和鱼泡的区别
没有区别。
在很多地区,鱼肚和鱼泡都是指的同一种东西,内含空气,是鱼的辅助呼吸器官,它们之间没有任何的区别,只是因为叫法不同而已,不需要太过纠结。
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