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上海辣肉末十大排名（上海辣肉沫）
发布时间：2023-05-15 19:39:28
稿源：
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于上海辣肉末十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、懂视生活
1、主料：杭椒1500克、红椒500克、小米椒100克、肉末200克。
2、辅料：豆瓣酱500克、甜面酱500克、葱碎适量、姜末适量、蒜末适量、味精适量、料酒适量、水半碗。
3、辣椒洗净，把水沥干。
4、切段，可以切的碎一点。如果怕太辣的话可以去除辣椒籽。
5、姜蒜切末，葱切碎。
6、准备甜面酱和豆瓣酱各500克
7、肉馅200克，肉馅的话最好用纯瘦的，用猪肉或者牛肉都可以。我这是包饺子剩下的肉馅所以有肥的。
8、热锅热油，放入肉馅。油可以多放一些，为了避免往外溅油所以我提前往锅里放了一点盐。
9、肉馅炒至变色。
10、放入葱姜蒜炒香，期间放入适当料酒。
11、放入辣椒，我用的中小火。辣椒炒至过程约20分钟左右，油不够多所以我又加入了一些油。
12、辣椒炒至变软变色，全程约20分钟左右，过程当中要不停翻炒。
13、放入甜面酱和豆瓣酱改小火，因为放入甜面酱和豆瓣酱所以火不能太大，可以加入适当的水，因为不加水的话容易糊锅，期间要不停的翻炒。
14、辣椒的颜色由最初的鲜红炒至深红色，可以清晰的看到最上边有一层油，辣椒香味扑鼻，到了这个地步就可以关火了，全程约20分钟左右。
二、肉末辣椒酱的家常做法 新手也能快速制作出零失败的肉末辣椒酱
1、主料：肉末、辣椒（根据自己口味适量）。
2、辅料：蒜瓣、葱花、老抽、甜面酱、料酒。
3、锅内开小火，冷油下锅炒肉，让肉与油一块发热，因为肉末易熟，这样可以有效地防止糊锅的情况发生。
4、翻炒至肉末变色，我们放入葱花和蒜瓣，煸炒出香味之后，再加甜面酱和老抽，翻炒10秒钟，加一匙料酒去腥。
5、待肉末上色之后，我们倒入辣椒段，继续小火翻炒2分钟左右，能够保证翻炒的时长是关键，所以我们全程使用小火，细水长流，带着酱，将肉慢慢“熬”熟。
6、最后肉末颜色加深，出锅！酱香中掺着辣椒的味道，微辣中带着面酱的香甜，色、香、味俱全，简直完美！
三、肉末辣椒的做法大全
肉末辣椒炒粉条
图文 | Meggy跳舞的苹果
红薯粉条 1大把
肉馅 80克
辣椒 1根
小葱 1把
大蒜 1头
豆瓣辣酱 1大勺
油 适量
热水 适量
酱油 少许
盐 少许
1. 红薯粉条提前用凉水泡软待用；
2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；
3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢；
4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧；
5. 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来；
6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加；
7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下；
8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。
9. 肉末辣椒炒粉条，超棒的下饭菜！
小窍门：
1、不管用什么样的粉条，提前泡软能节省烹饪的时间；粉条很吃水，所以炒的过程中要倒两三次水，粉条才柔软入味儿；
2、油适量多放一点点，或者肉馅中有点肥的，这样炒出来的粉条油润好吃；
3、将辣椒换成青蒜也是非常香的，那大蒜末就可以省略掉。
四、肉末辣豆角做法大全 既下饭又好吃
1、准备新鲜的豆角，洗净，切成小丁。
2、锅中放油，油温五成热时炸豆角，炸到软起锅沥油。
3、油温五成热时倒入肉末，肉末炒至变色加香辣酱。
4、肉末炒开以后，加入葱姜，生抽、酱油、蚝油、13香均匀翻炒。
5、然后加入炒好的豆角，再加一点红辣椒丁。
6、所有配料放进以后均匀翻炒，起锅即可。
以上就是关于上海辣肉末十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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