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国外小烤肠 vi设计（国外的烤肠）

发布时间：2023-05-15 17:35:36 稿源：创意岭阅读： 103

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于国外小烤肠 vi设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

我想自己做烤肠来卖，需要注册商标，或者其他手续吗？
烤肠的制作工艺
春雪台式烤肠500g几根
为什么那么多年亲人喜欢吃烤肠？

国外小烤肠 vi设计（国外的烤肠）

我想自己做烤肠来卖，需要注册商标，或者其他手续吗？

有个体户营业执照就可以注册了，如果你的烤肠就特色的话，建议你最好申请注册商标，这样能对你的产品和以后的销路更好，烤肠只是一个食品商标，别人已经注册烤肠商标了，你也可以注册，只要不和别人的商标是一样的名称或者近似就可以了，需要注册加我！

烤肠的制作工艺

烤肠配方及工艺:
烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人，经烤后风味香甜，在商场、超市和人口流动的场所售卖，香气袭人，深受消费者的喜爱。

工艺介绍如下：
一、配方
牛瘦肉20㎏、猪瘦肉 20㎏、猪肥肉 10㎏、精盐 1.25㎏、白糖 2㎏、豆蔻粉 0.15㎏、胡椒粉 50g、味精 75g、大豆蛋白 2 ㎏、磷酸盐 75g、硝酸钠 20g、猪肉香精 0.3㎏、水25㎏、油桂粉、淀粉、红曲红色素适量。
二、工艺流程
1、绞肉。
在进行绞肉操作前，先要检查金属筛板和刀刃是否吻合，金属筛板选用¢6mm，肉馅的温度冷却到零下3度，再分别对猪肉、牛肉和肥膘进行绞制。
2、腌制。
将猪肉和牛肉按比例添加精盐、硝酸钠，混合均匀，肉馅要压实，表面覆盖一层塑料薄膜，放低温库中存放12小时进行腌制，库温保持在0－4℃。
3、混合拌馅。
在搅拌机里依次加入腌渍好的肉馅，水、磷酸盐、分离蛋白和香辛料等，搅拌5分钟，最后加入淀粉和肥膘颗粒搅拌3分钟。
4、灌肠。
采用天然肠衣或者蛋白肠衣，天然肠衣用猪肠衣，直径22－24mm，蛋白肠衣直径在22mm为好，可根据灌装肠衣的长度来控制肠体的重量，灌肠机采用真空灌肠机较好。
5、热加工。这一步作为厂家根据自己的实际情况，可以不做成熟的，直接速冻包装；也可以加工成熟食，速冻包装。熟制的工艺可以按照下列进行。第一步：干燥30分钟，炉温60℃；第二步：蒸煮20分钟，炉温72℃；第三步：烘烤40分钟，炉温60℃。肠体摆放均匀，肠体之间不要挤压，挨着。
6、冷却。
7、速冻包装。
三、产品质量问题分析
1、产品的颜色。产品的颜色以亮红色为好。颜色过深，在烤肠机上会越烤越深，影响产品的外观。
2、烤制的最佳工艺设计。烤肠以肉感强，外层皮脆为好，这需要在烘烤的工艺上做好调整，肠衣更脆点。
3、如何解决烤制过程中的肠体爆裂现象。香肠的爆裂跟肉馅有关，也跟烤炉的设定温度有关。肉馅要求里面尽可能的没有空气，肥瘦搭配合理，淀粉含量适中。烤炉的温度要先高后低，温度在90－100℃为合适。如果温度超过150℃，一直烤制，时间过长就会肠裂。
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春雪台式烤肠500g几根

春雪台式烤肠500g十根。春雪台式烤肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱，烤肠是以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成。

春雪台式烤肠工厂介绍

山东春雪食品有限公司是从事饲料生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、成鸡善宰加工、调理品深加工、调味品研发与生产、国内外销售服务的纵向一体化企业、是农业产业化重点龙头企业、少数民族特需商品定点生产企业、日本农林水产省对日出口热加工禽肉和偶蹄类动物注册工厂。

目前公司年产各种饲料40万吨，种鸡存栏70万套，肉雏鸡6000万只，年产冷冻鸡肉、鸡肉调理品、调味品18万吨，年实现销售收入20亿元，出口创汇3500万美元。

山东春雪食品有限公司坚持产业化发展战略，秉承诚信、谦和、敬业、创新的企业精神，倡导一高二低三无的绿色健康食品概念，即高蛋白、低脂肪、低胆固醇、无、无药残、无污染。并以较为雄厚的技术力量，致力于产品品质改善和技术创新，生产春雪风味的绿色鸡肉产品。

国外小烤肠 vi设计（国外的烤肠）