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东北冷面十大排名（东北最好吃的冷面是什么牌子）
发布时间：2023-05-11 23:57:59
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于东北冷面十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、烤冷面是哪个地区的特色食物？可以不买面皮自己做面皮吗？
零食是口味上有特定风格特色的食品的总称。在当地采访小吃可以突出当地的物质文化和社会生活风貌，是一个地区不可缺少的重要特色，是背井离乡的人想念家乡的主要对象。世界各地有各种各样的小吃，根据当地风俗不同，特色鲜明，风味独特。现代人吃零食通常不是为了吃饱，不仅可以解馋，而且品尝外地风味小吃还可以了解当地的情趣。今天给大家讲一些东北著名的小吃。
一，烤冷面
烤面条东北一带地方特色小吃有碳烤、铁板烤、炸等三种冷面。烤冷面的费用低，味道好，但吃多了对胃肠不好。使用的冷面初期通常是冷面，现在不是这样，而是一根一根地放在一起。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、冷面、冷面、冷面、冷面、冷面)后期可以使用特制冷面(比平时市面上常见的冷面更薄、更柔软，加工后无需干燥)，柔软直接食用。加热铁板，加入鸡蛋、火腿、番茄酱或百草，撒糖、洋葱等材料，酸甜可口，深受广大青年朋友的喜爱。
烤冷面到底是从哪里来的？论东北特色小吃
烤冷面的发源地是黑龙江省眉山市内的发源地，1999年前后位于眉山市第二中学后门(当年)，据说是中年男子(朝鲜族)发明的。另一种说法是，烤冷面源自黑龙江省牡丹江市。牡丹江冷面制作方法很多，其他很多地方的商人也同意冷面源自牡丹江的说法。但是冷面风靡黑龙江时制造的摊贩已经遍布全省，至今遍布全国，其具体来源无人知晓。
二、延吉冷面
延吉冷面是“中国十大面条”之一，是国内外广为人知的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面闻名。在整个韩半岛，冷面一般被认为是北方咸兴平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。主要原料有荞麦粉、小麦面、淀粉，还有玉米面、高粱米面、土豆淀粉。其中以荞麦面冷面而闻名。一般用冷水冲洗用牛肉汤煮的面，放入碗前先把牛肉煮开的汤(记住汤要凉)，再切泡菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果、西瓜。现在全国都有冷面，但因各地方的特色而异。有些冷面里有半个煮鸡蛋和几片番茄，还有一些没有。但是主要原料和味道是一样的。冷面和酸甜可口的汤，不管是汤还是面条，都要冷冷地吃。只有这样，才能把夏天的酷热都扔到“店”外面。炎热的夏天，一碗冷面，酸甜的开胃菜，营养丰富。烤冷面到底是从哪里来的？论东北特色小吃
三、东北麻辣烫
麻辣烫是源自四川地区的传统食物。名字中的这三个字已经充分说明了它的特点：麻，辣，热。另外，由于这种特性，麻辣烫初期地区限制很强，基本上只在四川、重庆地区流行。但是现在全国各地都有很多麻辣烫，它们要么是两国服装，要么是藏量。很多人认为杨国福和张良社长都应该来自四川重庆地区，但事实并非如此。据说他们俩都是东北人，两人有亲戚关系。东北人普遍具有包容和同化的能力。麻辣烫到东北进行了许多本土化改造。东北的麻辣烫可以降低辣度，降低油度，同时不那么热，还可以喝汤。加入芝麻酱的麻辣烫味道更和平，更接纳了原本不辣的东北人。在他们看来，麻辣烫是辛辣的“乱炖”，便宜、好吃、食材自由，有理由拒绝吗？如果你尝过东北的冬天，你就会知道麻辣烫是东北人的魔力。把碗里的食物捞出来，再捞一口热乎乎的汤，热气就会从舌尖扩散到五脏六腑。就像全身从里到外用热水细细冲洗一样。你会知道为什么东北人是稀罕的麻辣烫。
东北的特色小吃还有很多，有烤牡丹、背锅等。
二、东北冷面是什么面
东北冷面是什么面
东北冷面是什么面，如今很多人吃饭的时候为了方便都是选择吃熟食，像东北的冷面或者烧鸭，烧鸡，烤猪耳朵，凤爪，鱼肠这些都是非常受欢迎，那么东北冷面是什么面呢？
东北冷面是什么面1
是荞麦面条做的。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。
汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的'美食。
注意事项：
三大要素之一汤冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分。
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，推荐东北特产水果苹果梨。
朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，当看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出。
加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
东北冷面是什么面2
在东北冷面也分派别。
延吉丨朝鲜族冷面 因为得天独厚的地理位置，这里拥有全中国正宗的朝鲜族冷面。我们平时认定的东北冷面，实际上就是这种延吉市人民喜爱的民食冷面。所有的冷面是酸甜口，咸口的冷面将受到所有延吉人民的鄙视！
沈阳丨西塔大冷面 是沈阳人最爱的冷面，在冷面界纵横了几十年，但在延吉却会被瞧不起，因为它是咸口的。别看我们是咸口，但就是这么厉害你没办法。
苏家屯丨肉酱冷面 苏家屯听上去是个屯，但其实它是沈阳的一个区，今天我们谈到冷面，苏家屯必须拥有姓名。苏家屯冷面的特点是香，用猪五花和辣椒大火炒制而成的红油辣肉酱敦实又浓香，该说不说咸口冷面还是有其独到之处。
鸡西丨鸡西大冷面 鸡西冷面那是相当美味，原谅我词汇匮乏了。鸡西冷面完全和延吉冷面背道而驰，你不要问我啥是酸甜，鸡西大冷面明明白白告诉你，冷面这一口味道，还可以是酸咸的！
当然还有佳木斯拌冷面 、集安榆树皮冷面 、绥中热汤冷面 ……来了东北你会发现，冷面能让东北人吃出花儿来。
02冷面应该怎么做？
其实冷面的做法并不困难，只要手艺好，随随便便就能做出好吃的东北大冷面。
首先你要准备一个不锈钢的大碗，以及买来的冷面和冷面汤~当然冷面汤是可以自己熬的，不过成本又高、夏天还这么热，不如直接到超市里买冰镇的。
将冷面放入锅中煮软，然后将冷面和汤放在冰箱里冰镇一下~这样清凉的温度才适合夏天，接下来的步骤就简单了。
将冷面放在碗里，再码上几片酱牛肉，半个水煮蛋，一撮黄瓜丝，几片辣白菜或番茄片，一点辣酱和香菜轻轻做点缀……
如果家里有冰块，还可以加上冒着冷气儿的冰块，这样的冷面，光从视觉上看，就已经被它俘虏了~
将冷面拌匀吃前记得将搅拌均匀哦~
然后想一个正宗的东北人一样吃冷面！先喝一口汤润喉，然后嗦一口弹牙的冷面，这种感觉让无数人捶胸顿足，不自觉地大声呼“爽”！
堪称一碗美味炸弹，撞击你的舌尖与味蕾~
冷面口感清凉爽滑，吃起来不像面条，更像米粉，但又比米粉筋道弹牙，一口下去，酸、甜、辛、辣、香5种口味，充斥口腔，真是让人不得不爱！
东北冷面是什么面3
烤冷面是什么做的
做法：
1、冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2、平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
3、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。
5、一般人家里也没有切冷面的那种铲子，可以把冷面盛出来用菜刀切，不会影响味道。
这样，美味又卫生的烤冷面就制作完成了。
烤冷面是什么材料做的
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。
调料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。
做法：
1、锅内放少许底油烧热；
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
面皮也能自己做
材料：荞麦面粉100克、淀粉100克、小麦面粉100克、碱面、盐
步骤
将三种面粉倒在一起，再加入配料；
倒入凉水，揉成有一点发硬的面团；
用保鲜膜把面团盖上，发30分钟；
拿出面团并擀开；
烧开水煮熟后，立刻用凉水过一遍，沥水晾干就可以备用了。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面是一种东北的美食，那爱美的人士能够吃烤冷面吗？它的热量是多少呢？下面我们就一起来看一下烤冷面吃了以后会不会发胖吧。
烤冷面的主料是用面粉制作的，而且还是用烤制的方式，所以热量还是不可忽视的。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用。
烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱，这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的，这样算下来，烤冷面的热量就更高了。
有些人为了提鲜，还会往烤冷面中加入一勺白糖，这样固然能够使烤冷面的风味更佳，但是无疑又会为人体增加一份负担，使脂肪堆积的更多。
总之，烤冷面的热量是非常高的，不适合减肥的人食用。
三、东北冷面是什么面做的
烤冷面是东北一带流行的特色小吃，成本低且味道极棒。最初使用的冷面为普通冷面，现在多数使用特制的专用冷面了。
东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。
烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异，其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。
东北烤冷面的起源有多种版本，最早的说法是起源于1990年左右，辽宁铁岭调兵山一个小城镇，一个叫东北美食汇烧烤店。
据说这家老板在做铁板鱿鱼的时候，服务员不小心将冷面弄到了铁板上，老板感觉扔了怪可惜的，就在铁板上加了调味料和鱿鱼一起烤熟，结果发现这种食物的味道非常鲜美。于是，在烧烤店老板和后人的不断改进下，最终演变成了现在流行的东北烤冷面。
烤冷面本身就没有什么味道，它的味道主要取决于上面所刷的酱料，以朝鲜辣酱的口味为最佳。
就烤冷面的做法来说，它与煎饼果子的做法基本上相差不多。
健康提示：烤冷面虽然吃起来味道极棒，但不易消化，吃得太多对胃肠不好，注意适量。
四、东北特色小吃正宗朝鲜冷面配方技术资料 酱汁调料制作技巧
说到小吃，冷面也是必不可少的美味
生活就像这碗冷面汤，酸中带甜、甜中透辣、辣里又带香，这不就是生活的味道吗
朝鲜冷面又称长寿面，是朝鲜族著名特色主食。原是朝鲜族节日、婚宴、寿诞等喜庆日子里必备的主食。冷面是以荞麦面粉和马铃薯粉制成的面条，配以特制的汤汁、熟牛肉、鸡蛋、泡菜、香菜等制作而成
资料包括
8个文档+6个视频
（一）朝鲜冷面制作技术配方WORD文档
1、特点介绍
2、原料配比
3、自制冷面汁调料配比
4、精致牛肉汤做法
5、苹果汁、梨汁做法
6、自制鲜面制法
7、制作关键
（二）韩国冷面制作技术配方word文档
1、原料配比
2、调味酱料制作
3、韩国冷面制作方法
4、制作关键
（三）2款韩国做冷面辣酱制作技术配方word文档
（四）韩式拌冷面制作技术配方word文档
1、原料配比
2、调味料1
3、调味料2
4、制作方法
5、制作关键
（五）顺风冷鸡面制作技术配方word文档
1、原料配比
2、调料配比
3、卤鸡香料配比
4、爽口料汁配方
5、制作方法
（六）荞麦冷面制作技术配方word文档
（七）蒸拌冷面制作技术配方word文档
（八）龙虾冷面酱丁制作技术配方word文档
（九）朝鲜冷面操作视频
（十）朝鲜冷面制作诀窍视频
（十一）朝鲜冷面用泡菜和朝鲜冷面制作视频
（十二）冷面操作参考视频
（十三）冷面DIY视频
（十四）延吉冷面制作视频
清凉爽口，爽滑筋道，甜酸咸香辣，深受各族人们的喜爱
点击获取： 正宗朝鲜冷面核心配方
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