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老汤面馆vi设计（面馆老汤制作方法）
发布时间：2023-05-11 08:24:56
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于老汤面馆vi设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
宿迁市区哪家面馆的面好吃，谁知道推荐下
太湖路秦桥足道楼下门朝北的正勋面馆的面太好吃了，长鱼面，腰花面，干拌面也很香
面馆的老汤怎么做？
面馆的高汤有三种主流做法。第一种，吊骨头汤。
百年老店、品牌店、诚信做品牌的面店，都会完全的骨头吊汤，原汤就面。根据经营内容的不同，分猪骨、羊骨和牛骨三个主要品种。
吊骨头汤基本的都要用到植物香料，八角桂皮香叶之类。配方各不相同。作为立足市场的招数，配方秘不示人，但是没有原则问题，都是合法物料。
吊汤的主材料是骨头，面里配肉也和着一起炖，有助于汤味更加丰富；香味料是灵魂，主要两个目的：去骚腥、出汤香。这是个吊汤的基本原则，想在自己家里熬骨头汤，按照这一基本原则，就可以自行配置香料，也是三种做法：
最简单的任何调料都不给，得到原滋原味骨头汤，吃的时候再行调味。骨灰级喝汤人会这么做。
最多用的给葱姜料酒盐等基本调味料，一般家庭都这样做法，去腥效果最好。
营业摊店都要用到配方香味料，目的不是为了去腥，要去腥有葱姜就够。目的是为了出来更多的香味，吸引过往食客。
第二种，汤膏勾兑。
当前市场面店主流用汤，基本都是现成的成品汤料，加到水里就是白花花香喷喷的骨头高汤。但比骨头汤浓白，比骨头汤香了许多。成本却是骨头汤的几十分之一倍，甚至可以忽略不计，只是个烧水的成本。
这种汤料的关键在于四大特点，足以傲视市场，把真高汤怼出界外。
味道远胜于真骨头汤。
所有汤味都有，鸡骨猪骨牛骨羊骨等等，非常齐全。
价格非常低廉，一大盒子30元左右，1000克大骨白汤膏，按1%勾兑成汤，按每碗用汤500毫升算，就是200碗，合到0.15元每碗。
做起来极为方便，再也不用半夜爬起来熬汤。只要水烧开，挑点汤膏放里面就成了。
所以，除非非常执着的店家还在熬汤，街上都是这了。
第三种，阴阳调汤。
这个很简单了，汤锅里有骨头，但是汤膏兑的汤。看着是熬的，实际是兑的，障眼法而已。
小提示：汤膏汤怼死真骨头汤，并不全是“劣币驱逐良币”现象，而是市场形成的原因，产品价格起着决定性作用：
利润制约了熬骨头汤。一碗面就挣那几块钱，如果熬骨头汤，会全部搭进去。不挣钱，生意就维持不下去。
汤膏的味道和口感的确比真骨头汤要好，起码香了很多。市场最常见的就是假汤比真汤好卖。
老店维持很艰难。熬真汤成本高，面价又不能提，市场那么多同类产品，高了卖不掉，低了亏老本，一样价格不挣钱，白忙活。
以上就是关于老汤面馆vi设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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