包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟,取出状态是不沾手,柔软但有劲,表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50~60分钟左右至三倍大,手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出
发酵期间准备馅料,以泡豇豆双椒馅为例。
取出的面皮分割成12份覆膜松弛10分钟,冬天室温松弛时间可能略延长5~10分钟
用擀面杖先擀出6张包子皮,其余6个面团继续覆膜待用。擀皮这活慢一点没关系,咱们反正不是为了卖包子,是为了吃自家放心包子。擀出中间厚边缘薄直径约12cm的面皮就可以,实在不会擀,边缘用手捏薄也完全可行
取一张包子皮包馅(图中馅为芽菜肉哨),右手食指和拇指提起面皮象小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合,同时左手慢慢顺时针转包子,保持右手连续压褶,一般要有15个褶子以上才会比较漂亮,收口粘紧压实
旁边的蒸锅此时可以加水开小火微微加热,让整个锅体以及内部温热湿润,同时继续包出余下的5个包子,底部垫油纸放在蒸格上,蒸锅关火,蒸格放入,盖上锅盖二次发酵15分钟
二发时包第二批6个包子。二发结束先小火再大火,熟馅蒸10分钟,生肉馅蒸15分钟
第一批包子等凉时间第二批包子也包得差不多了,继续入蒸锅二发,程序相同。如果包得快,可以先在烤箱里二发
蒸好的包子面松软,馅扎实,油气十足(图中为红萝卜香菇肉馅)
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包子制作时间比面包短,一般情况2~3小时内就可以做成两笼12个,熟练后还可改变各种造型,冬天吃上一口自家放心肉包,暖心饱胃
菏泽烹饪培训学校(菏泽烹饪培训学校地址)
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一、山东菏泽哪里有小吃培训班?
选择小吃培训速成班也要好好选,不能因为是速成的就随便选择,越是短期的培训越是要选择实力强的学校,那样才能真正的学习到东西,因为不选择实力强的话,短期其实学不到什么东西的,学习的时间太短了,只有技术过硬才是比较好的。选择小吃培训一般都是想创业的,所以不仅要选择那种办学实力强的,最好是还有创业指导保障的比较好,这样就不会像无头苍蝇一样,对于自身想创业的人来说,有创业指导的也算是给你点亮了一盏指路的灯。
所以选择学校的时候还是得要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障等,像我们学校的小吃培训种类就有很多,什么风味小吃、特色面食、早餐定制等。还有,根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类,比如你在湖南,那肯定选臭豆腐,在山西,肯定要选羊肉泡馍,在四川肯定就得选火锅、串串、干锅之类的,所以还得看学校有没有这种地域性特色的小吃培训。我们学校都包含这些特色地域性小吃的培训项目,基本上来说都是可以学到的。而且还有创就业指导,你学完了培训内容就可以到学校的创就业指导中心咨询关于创业方面的知识,老师肯定都是知无不答的。而且短期的培训价格一般都是在几千块钱左右,时间也比较短,学时一般都是在十五到二十天,学完就可以快速创业,还是比较划算的,你还可以选择私人定制种类的,只学你自己想学的短期培训专业,当然具体的价格还是得咨询学校的专业老师,那样了解得更加清楚。
真心想学一门好技术的话,还是应该要选择知名度高的、办学实力强的学校比较好。
二、菏泽西点烘焙学校前十名哪家好?
当地肯定有很多烘焙类的培训机构,负责肯定都是比较负责,但是教学情况肯定有好有坏,推专荐工作的肯属定只有大型的培训机构才会有,具体哪个好得你自己现场去考察,每个培训机构的价格,教学模式都不一样,所以咨询时注意以下几点:
就业情况:就业好的说明教学质量能被大多数企业认可,方便以后找工作。
师资力量:师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。
合作单位:了解学校的合作单位,院校合作单位多的也是被大多数企业认可的,而且毕业了可以直接推荐就业,更方便你未来找工作。
教学模式:这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程
港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构,是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校,学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市,目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生。具体可以咨询底部在线客服或者拨打客服电话了解详情
三、菏泽好手艺培训学校大包子的做法?
包子皮
普通面粉 300克
盐 3克
牛奶 50克
即发干酵母 3克
水 100克
糖 30克
份量:12个 每个皮重40克左右
根据时令和自己口味准备 芽菜肉哨包;香菇肉包;胡萝卜木耳高笋肉包;泡豇豆双椒肉包;蜜豆素包
手工肉馅大包子的做法
四、荷泽香飘飘培训学校地址
地址 : 山东省菏泽市牡丹区中华路2007号
电话 : 0530-6222979
香飘飘饼屋
地址 : 菏泽市牡丹区杨湖路吕陵中心小学北侧约160米
香飘飘蛋糕
地址 : 郓城高级中学西
电话 : 15020165127
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