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早茶VI设计论文（早茶文化设计）

发布时间：2023-04-30 04:41:28 稿源：创意岭阅读： 69

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于早茶VI设计论文的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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早茶生产能力估计怎么写
《广东美食文化研究报告》论文

早茶VI设计论文（早茶文化设计）

早茶生产能力估计怎么写

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茶餐厅创业计划书范文（通用11篇）
茶餐厅创业计划书范⽂（通⽤11篇）
茶餐厅创业计划书范⽂
⼀、什么是创业计划书
创业计划书是⼀份全⽅位的商业计划，其主要⽤途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项⽬做出评判，从⽽使企业获得融资。它是⽤以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指⽰图和衡量业务进展情况的标准。通常创业计划是结合了市场营销、财务、⽣产、⼈⼒资源等职能计划的综合。
⼆、茶餐厅创业计划书范⽂（通⽤11篇）
在现在社会，越来越多地⽅需要⽤到创业计划书，创业计划书是⼀份全⽅位的商业计划，主要是帮助投资商对项⽬做出评判，从⽽使企业获得
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融资。相信很多朋友对拟定创业计划书感到⾮常苦恼吧，以下是⼩编收集整理的茶餐厅创业计划书范⽂（通⽤11篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。
茶餐厅创业计划书范⽂1
⼀、项⽬简介：
本店拟取名称为“xxx快餐馆”，是⼆⼈合伙企业。主要为⼈们提供特⾊午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx，提供⼴式、港式风味的快餐和⼩吃，⾯积约为100平⽅左右。
本店需启动资⾦30万元，本⼈⾃有资⾦xx万，合伙⼈⾃有资⾦xx万，贷款xx万。
⼆、市场分析：
据我们近期的市场调查，xx路附近⽬前提供港式
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风味的快餐厅较少，直接竞争对⼿相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。
本店的⽬标客户群是附近的写字楼⽩领及⼩区住户。xx区商圈⽩领较多，⾼档住宅区较多，⼈流量较⼤，消费能⼒强，⼈均消费较⾼，可以保障本店得到持续的收⼊。
⼩本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进⼀步扩⼤经营范围以满⾜消费者的不同需求。短期⽬标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期⽬标则是逐步发展成为⼀家经济实⼒雄厚并有⼀定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮⾏业品牌中闯出⼀⽚属于⾃⼰的天地，并成为餐饮⾏业的著名品牌。
三、店⾯设计及产品服务：
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1、店⾯设计
本店⾯积在100平⽅⽶左右，装修⾊调明亮，简洁，⼤⽅，加装港式风情的软装饰品，以突出⼩资情调氛围。在营业期间会播放⼀些轻柔的⾳乐，给顾客营造⼀个充满轻松愉快的就餐环境。
2、产品开发及定价
主要有以下⼏类：
（1）饮品系列：
特浓丝袜奶茶12元/杯
岩盐芝⼠盖奶茶15元/杯
椰果奶茶12元/杯
相思红⾖12元/杯
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双拼奶茶13元/杯
原味冻奶茶12元/杯
港式鸳鸯14元/杯
维C利纳宾10元/杯
咸柠泡泡12元/杯
百⾹果泡泡15元/杯
西柚泡泡13元/杯
朱古⼒10元/杯
阿华⽥10元/杯
暖暖姜茶10元/杯
（2）甜品系列：
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龟苓膏12元/杯
椰果西⽶露12元/杯
红⾖西⽶露15元/杯
芒果汁25元/杯
芒果西⽶露15元/杯
芒果龟苓膏15元/杯
（3）⼩吃：
炸猪排12元/个
咖喱鱼蛋10元/个
沈记杂丸15元/个
原味鸡蛋仔13元/个
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西多⼠15元/个
炸中翅13元/个
（4）⽼鸡汤⾯：
鸡汤云吞23元/碗
鸡汤云吞⾯20元/碗
鸡汤杂丸⾯22元/碗
鸡汤⽜丸⾯25元/碗
（5）港式汤⾯/粉/粥：番茄⽜筋⽜⾁⾯25元/碗咖喱鱼蛋粉18元/碗
餐蛋汤公仔⾯22元/碗鸡排汤公仔⾯25元/碗烧鸭⾯22元/份
叉烧⾯22元/份
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海鲜酸辣汤粉26元/份窝蛋⽜⾁粥20元/份
鸭⾻粥18元/份
⽪蛋瘦⾁粥15元/份
（6）套餐类：
烧鸭饭22元/份
叉烧饭25元/份
猪颈⾁饭28元/份
盐焗鸡腿饭30元/份
⾹菇卤⾁饭22元/份
滑蛋虾仁饭30元/份
照烧鳗鱼饭32元/份
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家乡⽜腩饭28元/份
⿊椒猪排饭22元/份
咖喱猪排饭22元/份
⿊椒⽜排饭30元/份
照烧鸡排饭28元/份
四、营销计划
为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前⼀周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特⾊产品。为了不被认同⽽被超越，我们会不断地推出新产品、节⽇产品和周年产品。如情⼈节：推出情侣套餐，光棍节：推出单⾝套餐。不断地因特⾊⽽吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成⼝碑，成为企业的
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、⽆形的品牌资产。
茶餐厅创业计划书范⽂2
⼀、基本情况
1、企业名：茶餐厅
2、⾏业类型：餐饮服务业
3、经营地点：学校周边地区
4、⾯积：占地⼤概50平⽅⽶
5、创业者的个⼈情况：姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯⾏、胡娜
茶餐厅。我们是⼀家本着服务⼤众为主的休闲茶餐厅，在提供美⾷享受的同时给⼈们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满⾜顾客的要求外，
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还提供了桌游以及书籍等娱乐休闲⽅式。我们在原本港式早茶⽂化上根据时代的变化⽽进⾏了改进，在保留原本传统⽂化的基础上加⼊了新星⽂化，使我们更容易融⼊市场，满⾜⼈们的⽂化需求。
⼆、产品或服务及其特征
⼤学⾷堂普遍存在脏、乱、差问题。⽽且⾷堂基本上都是个⼈承包经营，与学校都没有太多的联系，在⼀些问题上学校对⾷堂并不能有效和及时的管理，都是在问题发⽣以后，才会采取相关的措施，引以为戒，并不能在问题发⽣时及时有效的解决。因此，⼀个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅⼀定会受到学⽣们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。现在⼤多数⼤学⽣是90后追求个性群体，他们对⽣活有⼀定的追求，他们想享受⼀定程度的品质⽣活。因
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此，我们本着服务学⽣的原则构建⼀个环境优雅，服务优良休闲娱乐的茶餐厅。成为了学⽣享受闲适⽣活的不⼆选择。休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项⽬，能使来宾充分感受到休闲滋味的娱乐休闲就餐⽅式。会使⼈在就餐时既感到舒服、⼜能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞⾯等港式茶餐厅招牌菜以外还提供书籍报刊等休闲读物，并且还有最近风靡全中国的桌游。
三、市场需求和所属⾏业的竞争和发展趋势
茶餐厅，是⼀种起源于⾹港的快餐⾷肆，提供揉合了⾹港特⾊的西式餐饮，是⾹港平民化的饮⾷场所。随着⾹港⼈⼝的移
动和⾹港⽂化的传播，⾹港以外的地⽅也不难找到茶餐厅的踪影，中国⼤陆、海外的唐⼈街等有
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茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在各⼤⾼校周边存在很⼤的市场潜⼒。
1、是茶餐厅在内地属于新⽣事物。⼀般新⽣事物都将拥有巨⼤的市场！中国内地⽬前为⽌，茶餐厅数量还是⽐较有限，⽬前主要集中在北京、上海等地，那⽣意可不是⼀般的⽕。现在的餐饮市场就是⼀个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！
2、是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担⼼消费群体不⼤能够接受。投资传统中餐，您可能害怕竞争⼒太⼤，没有特⾊！那么投资茶餐厅绝对是⼀个不错的选择！因为茶餐厅涵盖中西餐，⽽且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶⽂化了！
3、是茶餐厅的基本特点：⽐如出品特别快，味
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道特别鲜美，环境特别雅致等等这些特点决定着其⽣命⼒的特别。
4、经过我们对周边⾼校的市场调查，在⾼校区周围没有⼀家可以让⼈放松⼼情、缓解压⼒的休闲娱乐式茶餐厅。
茶餐厅创业计划书范⽂3
⼀、企业概要
1、公司名称：xxxx茶餐厅
2、组织形式：个体⼯商户
3、营业地点：南通⼤学内
4、主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌
5、业务⽅式：早餐、早午茶、下午茶
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6、服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意
7、企业经营理念：现代港饮港⾷的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。
8、经营战略⽬标：发展极具现代都市特⾊的，体现港式风情的优美环境，打造⼀个平民化的健康餐饮品牌。
⼆、市场分析
1、⾏业的基本特点
1）⾷品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的⾷品，更有不少⾹港的独有的饮⾷。⼀间⼩⼩的餐厅菜单内往往有数⼗种⾷物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的⾷品。
2）讲求效率：顾客光顾后⾃⾏到收银处付费，
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⽽且不需要等候，由点菜⾄结账都讲求速度。
3）⾷品价钱相宜：传统⾷肆售卖的⾷品价钱通常⽐较贵。茶餐厅⾥的⼀顿饭可能只需10多元，茶餐厅⾥的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清⽔或热茶。
2、可⾏性分析
1）南通的港式茶餐厅不多，⽽且价格较⾼，实惠优质的茶餐厅，正迎合⼤学⽣追求品质和低消费的特点。
2）虽然学校有⾷堂和很多摊点，早上忙于上课的学⽣，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学⽣亲睐。
3）⼤学⽣上课的时间不统⼀，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满⾜⼤学
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⽣的这种需求。就算有些学⽣没到吃饭时间，也会想买些饮品和⼩点⼼。
4）茶餐厅的⾷物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不⼀样的⼝感，对于乐于尝试新鲜刺激的⼤学⽣，很有吸引⼒。
5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合⼤学⽣休闲聊天、约会，享受⼩资情调的休闲氛围，更能体验到⼈性化的服务和更具⼈⽂特⾊的⽂化氛围。
3、竞争状况
校园内有不少快餐店，⽐如快乐驿站、豪⼤⼤⾹鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，⽐如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学⽣中形成很强的品牌意识。还有⾷堂、北街⼀些摊点价格⾮常便宜，⽐我们有价格优势。
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4、未来发展趋势
虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与⼀定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显⽰，价格普遍偏⾼。再加上港式茶餐厅的特⾊⾷物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打⼊学⽣市场。在学⽣中树⽴好的⼝碑后，寻找投资者，可以在南通其他地⽅开分店。
茶餐厅创业计划书范⽂4
⼀、基本情况：
1、企业名：港式茶餐厅
2、⾏业类型：餐饮业
3、组织形式：个体⼯商户
4、主要经营范围：⾃⼰家乡的县中⼼，这⾥是⼈流的中⼼集合处
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5、经营地点：福建省安溪县
6、⾯积：占地⼤概150平⽅⽶
7、选择该地点的理由：因为县中⼼处没有⼀间茶餐厅，该地点是⼈流车流的集中地带，交通⽅便，市场前景⾮常⼴阔。
8、创业者的个⼈情况：
姓名：王艺雅
性别：⼥
年龄：20
⽂化程度：⼤学
相关⼯作经历：曾经在餐厅⾥打⼯，懂得⼀点怎样经营，但在⽇后的⽇⼦⾥本⼈会增加社会实践的，学习与这⽅⾯的知识的。
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⼆、⽴项概述：
我是⼀名即将毕业的⼤学⽣，专业是管理专业，从⼩对经营⽅⾯感兴趣，⽽且家⾥也经营茶叶。
现在将要⼤学毕业，⼯作不好找，想凭者⾃⼰对经营的爱好和向往，⼀直希望在⾃⼰的家乡开⼀间茶餐厅，⽤此来发展⾃⼰。
我的家乡盛产茶叶，这使我从⼩对茶有着⼀种特殊的情感，⽽且现在有很⼤关于茶的⾷品逐渐发展起来，使我对此产⽣极⼤的兴趣。
根据本⼈的经验，资⾦情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思⽽后⾏，因为这有⾮常⼤得风险，加上⾃⼰的经验不⾜。
随着居民⽣活⽔平的不断提⾼，追求环保，追求健康已成为⼀种⽣活时尚。
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茶的很多功能都有助于⾝体健康。
绿⾊⾷品可以保证⼈们的⾝⼼健康，顾客⾄上，这是我们的宗旨。
三、市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收⼊⽔平明显提⾼，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
⽬前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但⽬前规模尚⼩；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主⼒，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚⽆法与“洋快餐”相抗衡。
相⽐洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊⼀筹，如何去占领那部分
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市场，是我们需要解决的问题。
随着⼈们对⾃⾝健康及⾷品安全关注程度的提⾼。
⽽洋快餐油炸、⾼能量为主的⾷品长期⾷⽤导致肥胖等问题曝光后。
饮⾷安全成为⼀个热门话题?如何给消费者⼀个放⼼安全的饮⾷，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运⽤环保、健康、安全理念，倡导绿⾊消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿⾊餐饮的提出其实也是社会⽂明程度的进步，是⼀个新的餐饮⽂化理念。
在未来⼏年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，⽽且绿⾊餐饮必将成为时尚，这⽆疑给投资绿⾊餐饮业带来了契机。
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四、市场调查
1、市场前景：茶餐厅是⼀个相对⾼级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、⾯、饭、点⼼、⼩⾷、炖品、烧烤、卤菜、⼩炒、⽕锅等；西餐包括：韩国料理、⽇本料理、法国料理等，适合追求⽣活品位的年轻⼈、情侣、商务⼈⼠、⼤学⽣等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和⼀定的营销、推⼴活动，这是⼀个利润空间⾼、投资回报快的项⽬，⽬前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的⾼度关注。
2、投资标准及回报：
(1)⾦额预算。
投资者可根据资⾦状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。
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最好⽤投资总额的70%作为实际投资，30%作为备⽤资⾦，以应付开业之后的后续投⼊以及突发状况。
按10万元标准店进⾏投资，其中店⾯租⾦，2万元(⼀百平⽶⽶左右)；淡雅⽽不失现代⽓息的装修，3万元左右；茶具和其他设备(桌椅、空调、⾳响)，2万元；各种茶叶、⾷品、⽔果，2万元。
(2)收益评估。
茶餐厅每⽇营业14⼩时，平均⽇接待顾客⼀百五⼗⼈，每⼈消费25元，⽇营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，⽇盈利750元，⽉盈利2万多元。
投资者可于半年内收回成本，第⼀年盈利可达10万元以上。
第 24 页
3、附近同⾏餐营业调查：附近有沙县⼩吃、西式快餐店、中式快餐店、⼤排档、⼩炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均⽐较差，不注重卫⽣。⼈们⽣活⽔平提⾼，需要的物质有所改善与增加，⽣活⽅式改变，⼤多数消费观念增强，更加追求精神⽂明。⽽且在⼏百⽶之内有好⼏个⼤型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。
茶餐厅创业计划书范⽂5
今天，在⾹港⼤街⼩巷随处可见的茶餐厅，⼤约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的⾹港，由于受西式⽣活习惯影响，⼀些港⼈开始喜欢喝西茶，但因为⽆法光顾这些专为外国⼈⽽设、收费⾼昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在茶餐厅的前⾝。
第 25 页
⾄于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷⼀是，但或许与其招呼客⼈的⼀项特⾊有关：每当客⼈⼀坐下，伙计（侍应）便按⼈头端出清茶奉客。
茶餐厅之所以⼴受港⼈喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港⼈的⼝味，因⽽出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意⼤利⾯，西式⽜扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐。
此外，勇于尝试的⾹港⼈，就连茶餐厅⾥的饮料也不放过，创造出⽆数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七（七喜Sprite汽⽔加柠檬⽚和盐）、姜七（姜汁加七喜Sprite汽⽔）等五花⼋门的饮料。
体会⾹港⽂化精神
第 26 页
到了60年代，茶餐厅开始蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到⽇式、泰式、马来式等⽆所不包，眼花缭乱的境界；⼏乎每家茶餐厅在其⼤同⼩异的餐单中，都有其独具创意⼜⼴受顾客欢迎的茶餐。难怪有⼈说，要研究⾹港⽂化和精神，就⼀定要到这⾥的茶餐厅体会。
这⾥的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋；有的谈⽣意、有的看报纸、有的聊天，他们不分阶层和男⼥⽼少，全都聚在这⾥共同享受⾃⼰喜爱的美⾷。
这些和港⼈⽣活密不可分，早已成为⾹港⽂化⼀部分的茶餐厅，⾃从⼤量出现在⼩说，电视剧以及饮⾷杂志的报道后，地位也从平民化餐厅跃升成为最具⾹港特⾊的餐厅，甚⾄成为当地旅游协会向外地推销⾹港时的卖点之⼀。
第 27 页
餐室⾃开业以来就有的柚⽊隔板仍和旧式圆形⽩底⿊字的时钟相伴着；挑⾼的天花板上，依旧挂着传统⽩⾊吊扇；⼆楼背
第 28 页
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《广东美食文化研究报告》论文

广东饮食文化研究
广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响，早在汉魏时，广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。
广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。以前广州只有“早茶”，现在已发展成早、午、夜三个茶市。几乎所有的酒家饭店都开设茶市，客人一落座，服务员立即前来招呼：“开几位？饮什么茶？”茶市供应各式咸甜干湿点心，如自助餐，凭君所好，各取所需，价格也很实惠，一般市民都能消费。广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合，成为家人团聚、共享天伦的重要方式，是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲，是一些人特别是老年人休闲的重要方式，一份早报，一盅两件，坐上几个小时，边吃、边看、边聊，家事、国事、天下事，事事关心。粤菜选料非常广博奇特，蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿，天上飞的、地上爬的、水中游的，几乎都在烹煮之列。粤菜讲究鲜嫩爽滑，夏秋清淡，冬春浓郁，使用独特风味的调料，采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法，烹制出独具地方风味的佳肴。粤菜的“生猛海鲜”别具特色，不少酒楼饭店未装修好厅房，先要设计门口的海鲜池，陈列几十种生猛海鲜，以招徕顾客。粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举，“今天煲什么烫？”是家庭主妇见面聊天的必备话题，老火靓烫其中的学问实在不少。粤菜食肆菜式多变，每隔一段时间，各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式，以此来增强竞争力，市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流，这是“食在广州”的强大生命力之所在。
分析“食在广州”的自然景观和人文环境，具有丰富的文化内涵。一是具有开放性。广州地处沿海，交通便利，自古是中外经济、文化交流的重埠。开放的环境，赋予了广州人开放的思维方式，反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态，广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆，几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。二是兼容性。开放性的文化，同时也必定是兼容的。岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分体现。三是开拓性。广州人什么都敢吃，并善于发掘传统地方风味食品和食法，不断移植改造，推陈出新。粤菜厨师中流传着这样的祖训：“有传统，无正宗。”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。此外，广州人吃饱不浪费，吃不完“打包”回去，体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来，成为岭南文化的重要组成部分，并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色，对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。
随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，广州饮食文化也在不断地发展和变化。一方面，广州饮食文化受到外来文化的冲击，如以麦当劳、肯得基等为代表的西方快餐文化，占据了不少年青人和儿童的市场，使不少人的生活习俗、文化观念也发生了的新变化。另一方面，人民生活水平的不断提高，为广州饮食文化的发展奠定了经济基础，“食在广州”也面临良好的发展机遇，呈现如下几个发展趋势：第一，饮食与旅游相结合。酒家饭店的设置与旅游景点发展相配套，重视老字号的保护和建设，与旅游产品整体规划，互相促进；旅游部门每年举办“广州国际美食节”，吸引了八方来客，广泛推介广州饮食文化，把饮食与旅游的有效地结合起来。第二，用餐方便化。针对现代工作和生活的快节秦，各类即食品、半制成品、快餐发展迅速，受到广泛的欢迎。第三，食品营养科学化。广州人从“吃得饱”到“吃得好”，并已逐步讲究营养结构的科学搭配，讲究食补、食疗、药膳，对营养学的学习和研究方兴未艾。第四，原料天然化。广州人越来越重视环境保护和可持续发展，放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题，绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。第五，美食情趣化。广州的酒楼饭店越来越注重装修，格调高雅，环境舒适，厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等，无不透露出饮食文化的品味。再配以悠扬悦耳的音乐，或设舞蹈曲艺、时装表演，或设卡拉OK，让食客在美的艺术气氛下，自娱自乐中进餐畅饮。这种饮食与文化艺术的结合，使广州美食情趣不断提高，食客将享受到越来越丰富的饮食文化。
广东文化与饮食习俗
人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式，如中国人视动物的肝、肾、心肺为佳肴，所谓“以形补形”，而美国人却拿来喂猫、狗，认为对人健康无益；中国人不习惯吃蜗牛，而法国人却视之为珍品；印度是世界上养牛最多的国家，但他们却宁肯饿死，也不吃牛肉，连联合国救济署运到印度的牛奶也只能被倒进大海，这与他们的传统文化（宗教信仰）有密切关系。
饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。
选料杂博无所不吃
粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。
事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。
博采众长讲究实际
粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。
凡是相似的文化，都可以从历史接触中探求关系，在两地同样事物的比较中，质的相似愈大，相互传播也愈显著。广东文化的开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗的发展。
广东饮食习俗在博采众长的同时，能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北方人的铺张，正是由于礼仪上的拘泥，这固然有其豪爽可爱的一面，但更应看到，饮食上的繁文缛节，是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然，这并不意味着广东人不重视礼仪，恰恰相反，广东人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来，尽兴而归，而那种脱离实际的铺张，则是务实的广东人所不愿为之的。
广东人体现在饮食风格上的务实精神，是现代社会发展的必然结果。广东人不尚虚名，讲究实际，儒家文化中注重形式等务虚的精神对广东的影响不深，相反，他们却受到西方人的求实态度的熏陶。这种影响形成了广东人对饮食既能博采众长，却又保持着务实态度。制作精细追求享受
一道鲜美佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。如做鱼讲究即杀即烹，这样才能保持鱼的鲜味；再如其拼盘的制作，必须注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果，一道好的拼盘，不仅是一盘佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。
在粤菜中，最见于师傅制作功夫的莫过于鸡馔了，凡几百种之多，能让客人遍尝几十种鸡肴而绝无重复之感，几乎每个有名的酒家都有自己创制的招牌鸡，如广州酒家的文昌鸡、北园酒家的花雕鸡、佛山的柱侯鸡、清远的白切鸡等，不胜枚举，各具特色。如白切鸡，必须选用小母鸡或阉鸡，以清远三黄鸡为最佳，制作中最重要的是火候，以刚熟、切开后两腿骨还微带血丝者为宜，倘若过火，肉质变老，便失去了白切鸡爽滑鲜美的特点。　　饮食制作的精细，与广东人强调个人价值、追求享受的文化分不开。享受并不是片面地追求吃喝玩乐，它属于一种道德的范畴，同禁欲主义相对应。禁欲主义拒绝尘世的财富和享受，抑制欲望以达到某些社会目的或道德的自我完善。从道德类型来看，广东文化不属于禁欲主义，而表现出享受主义的倾向，充满了世俗享乐的人性和情调，表现在对舒适、快乐、美好生活的追求，以拼命地干活，尽情地享受为宗旨。享受一词，在中国文化中一直被赋予贬意，总把它与不劳而获联系在一起，认为享受就是资产阶级的生活方式，似乎只有资产阶级才有资格享受。其实，享受是人类非常高级的一种生存方式，是人类文明发展到一定程度时的一种必然的文化选择。
改革开放以来，广东饮食习俗更向高档次发展，对传统的价值观念进行强烈的冲击，传统儒家思想的“君子固穷”，安于“箪食瓢饮”的生存观念受到了严重的挑战。儒家把操守作为衡量人格的唯一标准，把守穷作为坚持操守的象征，这种思想的本质是将人类限制在最低的生活水平线上。改革大潮中的广东人意识到，生活上不尚奢华是可取的，但绝不能以穷作为判定操守的标准，这使他们能够放开思想，去勇敢追求生活标准的不断提高。
饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，广东人对其饮食的选择，也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。
异彩纷呈的饮食文化，反映广州经济社会发展的一个重要窗口。“食在广州”，这是国人对广东饮食文化的赞誉。广东饮食文化历史悠久、积淀深厚，不仅内涵丰富，而且有着极其浓厚的南粤特色：烹饪原料的广取博采、烹调方法的精妙独特，既重食又重美，有着独特的审美理念，体现色、香、味、形有机结合。相信，随着广州现代化中心城市的建设和发展，“食在广州”潜力无限，未来的前景将更加辉煌。

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