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南充本地人常去的美食（南充本地人常去的美食街）

发布时间：2023-04-29 04:05:18 稿源：创意岭阅读： 1187

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本文目录:

1、四川南充美食
2、南充有什么特色的小吃？
3、约好了要出去旅游，南充仪陇美食有什么好吃的？
4、顺庆区美食

南充本地人常去的美食（南充本地人常去的美食街）

一、四川南充美食

1.阆中张飞牛肉

张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖

2.南充松花皮蛋

松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。

3.白糖蒸馍

保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶，写诗赞美道：锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。

4.川北凉粉

川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。

5.保宁干牛肉

保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

6.保宁白糖蒸馍

保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。白糖蒸馍，现在十余家糕点厂生产，在竞争中质量逐步提高，花色品种也不断更新，除大量生产小蒸馍外，还生产各种图案的工艺美术蒸馍，如二龙戏球、吉庆鲤鱼、飞禽走兽、塔形寿桃等。

7.顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。建国后，党和政府对地方名小吃十分关心。五十年代初，川北行署领导常光顾朱老拱的羊肉粉店。现在南充不仅米粉店大大增加，而且经营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。外来宾客，均以品尝顺庆羊肉粉为一大享受( 南充)

8.营山板鸭

营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。

9.陈皮牛肉

在四川名菜中，“陈皮牛肉”深受食客的赞赏。

“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。“陈皮牛肉”最早是由清末御厨黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。此菜色质深褐，味辣，且能放一个较长时间而不变味。久而久之，此菜就成了四川人桌上的佳肴。

二、南充有什么特色的小吃？

太多了，有张飞牛肉，川北凉粉，锅盔灌凉粉，蓬安河舒豆腐，相如古镇麻花等等。

其中锅盔灌凉粉是我每次回家必吃的，现在又创新了，还可以加凉面，也很好吃

三、约好了要出去旅游，南充仪陇美食有什么好吃的？

引言:旅游业蓬勃发展，也同时带动了当地就业和餐饮产业发展，人们都喜欢旅游，而南充市仪陇县就是中国旅游小镇。在这个小镇上，它不仅有美好自然风光与人文特色，同时它还有一些特色小吃和酒品，有良好交通条件和便捷道路，吸引了无数游客慕名而来。下面和小编一起来看看他有哪些好吃当地特色美食。

一、胭脂萝卜

说到萝卜大家都不陌生，是田间地头很常见一种农作物。而胭脂萝卜听到这个名字就会感觉很特别，腌制萝卜长相属于葫芦型，然后表皮和果肉都是胭脂颜色，横截面可以说是放射状红色。果肉相当脆嫩可口，吃起来属于紧实非常香脆，还带着一种微微辣味，但是回味又感觉特别甘甜，具有非常高营养价值，在每个小镇都有卖，是当地特色食品。

二、手撕烤兔

最具有特色小吃，还要说一下手撕烤兔非常有名，他是一家炭烧店，用木炭把兔子烤熟，焦香四溢，口水都要流出来，才把烤兔子撕碎放入一些辣椒油和花生米就可以吃了，闻起来很香，吃起来也非常好吃。至于在大城市里吃惯了山珍海味人们，才说走到这种小镇吃到特色烤兔，也是别具一番风味。很多游客为了品尝烤兔子专程来到南充市。

三、黄酒

黄酒是仪陇县特色酒品，具有浓厚酒香，香味浸鼻，色泽澄清，别具独特，营养价值丰富特点，常年可以享用，具有酒坛奇葩之美称。它不想其他黄酒白酒，有很高度数，使人喝了很容易醉。黄酒具有人体需要10多种种氨基酸，适合常年饮用，有舒筋活血健身强心等功效，同时它又是烹饪菜肴调味作料和除腥味用品。在全国黄酒比赛中名列前茅。

四、顺庆区美食

1、顺庆羊肉粉：顺庆羊肉粉历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的三鲜特色。米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。

2、嫩尖冬菜：嫩尖冬菜系选用箭杆菜作原料，将其嫩芽剪下腌制而成。嫩尖冬菜，是四川省四大腌菜之一，它色黑褐，质脆嫩，光泽油润，咸淡适度，味美香浓，存之愈久，品味愈高。

3、南充松花皮蛋：松花皮蛋为南充名特产品，系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳，蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带溏心。

4、白糖蒸馍：白糖蒸馍其色白如雪，柔和绵软，趁热食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有浓郁的桂花鲜香。白糖蒸馍绝无一般中式馒头的碱涩和杂菌异味，亦无西式面包之微酸。中外人士慕名求食，莫不交口称赞。

5、石孔贡米：石孔贡米原名“油香米”，又名“黄金米”，浸白色，糯而不腻，清香可口，似硬确软，似糯不粘，外香入鼻，内香入腹，味道可口，为款待贵客珍膳。

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