湖南鱼粉vi设计(湖南鱼粉是什么做的)
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鱼粉制作流程
鱼肉蓉500克、鸡蛋2个、紫菜适量、虾皮适量、淀粉200克。
鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。
食材用料:鱼肉蓉500克、鸡蛋2个、紫菜适量、虾皮适量、淀粉200克。2、制作方法:
(1)鱼蓉分三份,淀粉为鱼蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水备用,蛋黄备用调双色馅。
(2)加适量姜葱水顺一个方向搅拌。
(3)加入适量盐和味精。
(4)准备好裱花袋。
(5)准备虾皮和紫菜。
(6)取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色。
(7)冷水加入虾皮和紫菜,开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中。
(8)水沸后鱼粉面浮起,汤水里适当调味。
其早在上世纪就声名远扬,但是由于当时的交通不便,物资贫瘠,经济落后,其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年,衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店。
本世纪初,衡南县三塘镇的鱼粉异军突起,口碑与声誉已经盖过渣江鱼粉。衡阳市区的老饕经不住诱惑,于是,在节假日纷纷跑到三塘吃鱼粉也变成了时尚。
有善于经营者在其中看到了商机,于是将三塘鱼粉开到了衡阳市内。衡阳的鱼粉店的店招多是三塘鱼粉,渣江鱼粉逐渐为三塘鱼粉所取代。
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