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一、关于杭州的作文集锦5篇
“上有天堂,下有苏杭”说得就是杭州,杭州的美路人皆知。下面给大家分享一些关于杭州的 作文 ,希望对大家有帮助。
关于杭州的作文1
“上有天堂,下有苏杭。”许多人都十分渴望一览被誉为人间天堂的苏杭。这一次我终于有幸亲眼目睹杭州的风景。
杭州的早晨,像个刚从睡梦中醒来的江南女子,羞涩而腼腆。空气中氤氲着一种我说不出个所以然的气味,这种气味使整个杭州弥漫在其中。太阳徐徐升起来了,阳光不怎么强烈,光线乏力的从云层中泄漏出来。正是这种软软的阳光,却给人一种说不尽的舒适温暖。
眼前的小巷并不热闹,有一种远离世俗的幽静。小巷没有一点吵闹。但它们并不寂寞,因为它们有微风的陪伴。这时候的杭州显现出了一种宁静淡远,超凡脱俗的美。
中午,杭州又仿佛换了个样子。阳光变得热情,使幽静的小巷一下子变得灵动起来。来来往往的行人们,这时在我看来又像似那围巾上的花纹,一下子把小巷点缀得更加生动。
来杭州,肯定会游西湖。断桥下,清澈的湖水,依稀可看见游动的鲤鱼,有红色,有金黄色,还有白色。湖面上的荷花,在阳光直射下,也显得愈加娇嫩。
到了傍晚,碧波荡漾的湖水慢慢平静下来,夕阳余辉,洒向湖面一片金黄,披向湖心中的倒影,难道此刻闯入我眼帘的就是“金山银山”吗?凉爽的微风,把我从沉浸中揪了回来。
湖中,时不时有乌蓬船驶过,激起涟渏。
时间过的真快,月亮已悄然垂在天边。夜幕下的西湖很安静,宛如瑶池,但见月亮跃入池中。这样的夜,安静不寂寞。
杭州,真不愧被称为人间天堂。
关于杭州的作文2
“上有天堂,下有苏杭”,人们对苏杭的富庶与美丽,给予了句尽词穷般地评价。而我,正是生活在这座可爱的城市——杭州。
杭州的可爱,多半是始于西湖。这颗璀璨的明珠,自古以来就是人们心向往之的游览圣地。尤其是西湖十景,囊括了西湖最经典最精致的美,断桥残雪,蕴藏着许仙与白娘子凄美的爱情 传说 。柳浪闻莺,展现着杨柳依依,莺歌燕舞的美丽画卷。三潭印月,映衬在浩淼烟波里的几轮“明月”,让人诧异地分不清哪个是真那个是假……西湖的美不胜枚举,一步一景,一季一景。西湖总能给你太多的惊讶与惊喜,多么庆幸自己能生活在如诗如画的城市里。
杭州的可爱,还在于它的风靡全球的数字经济。你听说过数字经济吗?如果没有,那么你一定听说过如雷贯耳的阿里巴巴吧,它的发祥地就在我们美丽的杭州,那个精瘦矮小的马云,就是推动这场经济变革的巨人。如今,活跃在我们生活各个角落的快捷支付——支付宝,就诞生在我们的杭州。无论是坐公交,逛超市,买门票。也不论是白领阶层还是菜市场的菜贩子,人们都能够熟练地举起手机,对着二维码滴得一声,把以前繁琐的交易变得如此轻松快捷。还有那琳琅满目的网上市场,让我们足不出户就能买遍全世界。这,就是阿里巴巴创造的奇迹。杭州除了阿里巴巴,还有闻名全国的哇哈哈集团,绿城集团,正是这些许许多多享誉全国的杭州企业,撑起了杭州的富庶与繁华。
杭州的可爱,不仅仅在于它的风景。更在于生活在这座城市里的人们,他们互助,友善,团结,正是有了他们的存在,使得这座城市变得如此温情和富有温度。曾经有一位老爷爷,守在杭州的某个街口,一张简陋的桌子,一条低矮的凳子,一把老旧的蒲扇。桌子上是一杯杯用甘草浸泡煮熟的开水,晾凉后免费送给过路人饮用。给夏季的人们送去一份清凉,这一坐,就是三十年。杭州的图书馆,接纳的不仅仅是衣冠楚楚的白领知识分子,它也毫不介意地接纳着衣衫褴褛的流浪人,因为杭州人懂得,在知识面前,人没有高低贵贱。此外,让人称道的还有“爱心斑马线”,人行于上,不论是公交车,还是私家车,都会缓缓停下,这一让,让出的不仅是生命,更让出了和谐,文明与友善。
杭州的可爱之处还有太多太多,只要你去仔细观察,慢慢品味,你就会深深爱上这座城市。杭州的美,更是祖国七十年来一代接着一代奋斗不息取得巨大成果的一个缩影,它见证了祖国从站起来到富起来,再到强起来的壮阔历程,我爱你,杭州!我爱你,祖国!
关于杭州的作文3
我的家乡在杭州,这是一个风景优美、生活富足、科技发达的“可爱”的好地方。
说到杭州美景,大家第一个想到的一定是西湖吧!今天我就带大家了解一下西湖吧!西湖又名西子湖,湖中有岛,岛中有湖,一年四季风景各异,魅力独具。白堤、苏堤的分隔,很有东方美。西湖的水是半透明的,平静的湖面犹如一面硕大的明镜,晃动着绿岛和白云的倒影,十分含蓄朦胧。正如苏轼所赞:水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜!
杭州不但风景优美,还盛产很多美食,如西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、东坡肉……今天,我就给大家讲一讲东坡肉吧!相传宋代大诗人苏轼在杭州为官时,组织民工疏浚西湖,做了很多好事,深受百姓爱戴。每逢过年时大家就送很多猪肉给他拜年。苏轼收到后,便叫家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,软而不烂,肥而不腻,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家都觉得非常美味,亲切地称其为“东坡肉”。
杭州还有“电商之都”之称。这里集聚了全国超过三分之一的电子商务网站。杭州滨江与北京海淀、深圳南山并称为中国三大硅谷。2016年中国独角兽企业排行中,杭州有18家入选,成为北京、上海、深圳之后第四大独角兽企业集中地区。
这就是我的家乡——素有“人间天堂”之称的杭州。我喜欢它,希望以后它能越来越好!
关于杭州的作文4
我知道,杭州的阳光从来没有海南的的温暖,也没有新疆的明亮,但它一定是我最爱的那一片阳光。
三月的阳光
拉开窗帘,我看到飘落的零星却清晰的灰尘。我将阳光请进家里,迫切地让它抚过家中任何一片生灵。它以温柔的方式从指尖划过,然后告诉我,春天来了。而我尽情地拥抱它,感受它在这个世界最美好的温存,内心就被注入了无限的温婉。
印象,烈日,红蜻蜓
当它的光变得强烈时,我知道它变成了我不喜欢的样子。我不喜欢那样过分的热烈,看到春日的热闹变成了荒芜,尝试起了夏日的疯狂,但我也无法控制它的凶悍。
我喜欢看它傍晚温柔的样子,橙红,渐变地从那轮红日中宣泄而出,渐渐,渐渐,染红一片风景,渲染一片天空。阳光,温柔地,缓缓流进心里,缓缓温热一颗冰冷的心。
秋天与回忆并肩旅行
我的眼里,秋日的阳光从来不肃杀,一点一点,也许可以照亮冬天的雪。这样的季节,洋洋洒洒的阳光,香樟依旧,心底涌起无限的温柔。当阳光,打散乌云阴霾,一举一动牵动情绪波动,一同驱散我的忧愁。秋日的阳光用一双大手将我扣住,仅仅一片难得的温柔足以让我感动。
雨止转雪
窗外冬雨停了,屋里灯还黑着,冬日的阳光已经争着涌进屋里,我张开温柔的双手接住它。它在屋里徘徊,我看着它,慢慢变呆。它给我的爱,远过于春天的温暖,远过于夏天的亲切,更远过于秋天的清爽,它可贵,难得。东边日出西边雨,道是无晴却有晴,或许这就是冬天里的一份小美好吧。
杭城的阳光,一年四季,一直在。而我喜欢的样子,它都有。
有人说,追逐阳光的人,总会收获到满满的阳光。于是,我抓住阳光的尾巴,背上生活的竹篓,走一步,收获一步,这便是追随的意义。
关于杭州的作文5
我出生在杭州,算上在妈妈肚子里的时间,已经生活了12年了。可以说,从我呱呱落地那一刻起,上天就把我托付给了杭州。多年来,我走遍祖国的天涯海角,却正如一句话:东好西好,不如家好。不管景色怎么壮丽,气候怎么温润,总是无法代替在家的安全感、舒适感。杭州孕育出数不尽的精英,不管他们漂泊到多远,杭州总是尽职尽责,给他们一个温暖的家。而他们也更加努力,从各个方面竭尽全力的回报故乡。也正是杭州,给了我一个无忧无虑的童年。
从上幼儿园开始,外公就用电瓶车载着我,在杭城的大街小巷瞎转悠。那时的外公60出头,还如个老顽童般好奇心很浓。他常常带我去白堤,苏堤荡一荡。那时电动车还不限行,人也不多,我最爱让外公从桥上开下去。外公总会说一声:“要开了!”就加足了马力从桥上冲下去。我总要开心的大喊:“小便要尿出来拉!小便要尿出来了!”外公总是告诉我:“白堤桥少,苏堤、杨公堤桥更多!”那时的外公还不会用智能手机,就背着个相机包,到处给我拍照片。每次玩完了,外公就拉着我的手,在运河边、大兜路上逛一逛。所以外公总是说:“一捏就知道是你的手,肉嘟嘟的,牵了十年了。”
除了快乐的往事,杭州浓浓的人情味儿也让我更加喜欢她。
记得有一次,我们在西湖边吃藕风,准备吃完了去看病。店里面只有一个看上去四十来岁的老板娘,她的皮肤黑黑的,个子不高,留着一头干净利落的短发。她虽然不漂亮,脸上却一直挂着微笑。我们吃好买单,看时间还早,就准备去荡一荡。可谁也没注意到,一只环保袋,正静静的躺在椅子上……
当我们在荷花池旁照相时,背后忽然传来一个声音:“大哥,大姐,袋子!”回头一看,老板娘正上气不接下气地拎着袋子,头上的汗珠一粒一粒的地滴下来,可她的眼镜仍然眯缝着,似乎还在笑。我接过袋子,外婆检查了下,市民卡,病历卡一样都没有少。我们刚刚准备说句什么,老板娘已经挥挥手跑走了,可能是店里面还有事没有处理吧。望着她远去的背影,我忽然觉得报纸上登的那些看上去遥不可及的东西,其实就发生在我们身边。
杭州不大,也不如北京、上海繁华。但杭州的角角落落总有暖心的一幕:车辆礼让行人,行人们竖起来大拇指;奔波一天的外卖小哥,收到客户递来的一杯酸梅汤;见到一只分量不轻的钱包,毫不犹豫的交个派出所……正是这些,吸引着越来越多的外地人在此定居,生活,工作,组建家庭,也渐渐体会到杭州的支付便捷和浓浓的人情味,成为真正的“新杭州人”。相信在这些“新杭州人”的帮助下,杭州一定能够名扬海外,享誉全球。
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二、杭州亚运会吉祥物晨晨的设计灵感来源于哪里?
杭州亚运会吉祥物宸宸的设计灵感来源于京杭大运河。
“宸宸”以机器人的造型代表世界遗产京杭大运河,名字源于京杭大运河杭州段的标志性建筑拱宸桥。有着400多年历史的拱宸桥承载着一代又一代人的美好记忆。
“宸宸”从大运河走来,游向钱塘江,游向世界。全身以科技蓝为主色调,头顶举世罕见的钱江潮,额头嵌以拱宸桥的图案,给人以无穷的想象。“宸宸”机智勇敢、聪慧灵动、乐观向上、积极进取,展现了海纳百川的时代精神,架起了亚洲和世界人民的心灵之桥。
宸宸的设计历程
2019年4月,杭州亚组委面向全球发出了吉祥物设计征集的邀约,共收到海内外应征作品4633件。经过公开征集、评审、深化修改、互联网查重、报批等一系列程序,由中国美术学院青年教师张文、杨毅弘设计的“江南忆”脱颖而出,成为杭州亚运会吉祥物候选方案,并最终得到亚奥理事会正式允准。
三、“杭5条”调控重磅升级!堵上人才、2改5、限售5年!
(作者:程立 苏阳 忆莲,本文转载自微信公众号“地产小王子”,凤凰网房产已获授权)
这次是玩真的了,杭州好样的
1月27日早上8点,杭州发布楼市新政,明确:
1、落户杭州不到5年限购1套,赠予他人满3年才能买房,被赠予纳入限购范围。
2、中签率小于或等于10%,自不动产证之日起限售5年。 认定为热点楼盘,且无房户优先购买的商品住房,自不动产证之日起限售5年。
3、二手房增值税征免年限,由2年调整为5年。
4、在杭州限购范围内无自有住房记录满3年,可认定为无房户。
5、从今天起,高层次人才转让限购范围内住房的,需无自有住房满3年。 (注:打个比方,我是人才,昨天我把名下房子都卖了,就不受影响。)
程立新政点评
1、落户不足5年的限购一套,几乎意味着现有普通购房者的购买力减少一半,这一定是大数据拉出来的结果。只有这样才能让热度明显降下来。
2、无限赠予买房大法、离婚买房大法,原有的两大神功破功被废,这和落户不足5年限购1套,算是组合套餐,几乎堵上了普通有钱人的所有购房路子。
3、限售力度和范围扩大,又是相对灵活、变得公平的政策。基本上可以说,超级红盘都有被限售5年的概率,投资炒房客会进退为难。新房限售五年,投资需求会被挤向二手市场。数据统计,今天之前的2021年1月目前已经出结果的50张预售证,低于10%中签率的一共9个。
4、但扩大限售带来一个副作用,在预期上进一步缩减了未来5年内的二手供应。去年未来科技城为什么那么热?上海之前为什么突然大热引发两度调控?深圳为什么怎么调房价都在爬升?说到底还是因为供应不足。消灭了一部分预期中的二手供应,结果就是未来科技城的业主锁仓,上海内环业主锁仓,深圳全体业主锁仓。锁仓后无量的二手房市场,是很容易获取定价权的。
5、 关上了几扇后门,却打开了一扇朝南的窗,要为杭州住房保障点个赞! 对于无房户的认定又新增了一条: 一是单身满30周岁; 二是离婚后名下无自有住房满3年;三是转让名下自有住房满3年。都三年没房了,有几个投资客会干耗着等三年?这条政策让有真实需求的改善家庭优先购买改善生活,合理且公平。
6、 增值税2改5,在多贡献一点税以外,无形中进一步抬高了二手房的成本, 换个角度看,也就是抬高了二手房的真实成交价格。如果市场还是预期向上,不见得是个好事,恐怕二手房市场还会创新高。 当然了,一旦预期朝下,这条政策才会展现有杀伤力。
7、堵上了人才离婚的缺口,却依然保留了外地人才的强大购买力。 其实就是让没买的赶紧来买,买到的,别吃独食,留点给别人。让全国人才在杭州都能有一套房,还是“加快杭州迈向新一线”的佐证。
8、中签率10%以上的不限售楼盘,接下去购房者和开发商们应该会绞尽脑汁打配合战,怎么控制刚好不是10%之内,是个技术活儿。刚需和刚性改善的朋友们,使劲往里冲吧,机会来了。
9、总的来讲,这次“杭5条”新政让不少之前反复获利的人群暂时退场,给剩下的人更高摇中概率,能够平息大部分人心中的怨愤。但知识就是力量,知识就是财富,还是很有道理的——坐等全国人才进一步涌向杭州。
10、杭州热,表面看是因为有倒挂,实际却是这座城市在腾飞,全国人民都想在杭州这样的优质城市里,配置一份优质资产。就像杭州人应该也想能在北京上海有一套房一样。我了解到的外地冲进来买房的,大部分都是直接上二手的。所以大部分被新政卡住的购买力,还是会缓慢释放。杭州越来越难买,就意味着这座城市的资源越来越稀缺,就像曾经的上海和北京,窗口期的窗户在关小,有机会的还是要抓住啊。
新政全文
为认真贯彻落实党中央、国务院决策部署,坚持“房子是用来住的、不是用来炒的”定位,今天,杭州市房地产市场平稳健康发展领导小组办公室发布《关于进一步加强房地产市场调控的通知》(以下简称《通知》),从住房限购、住房限售、税收调节和无房家庭认定标准及高层次人才优先购房政策等方面进一步加强调控。
《通知》进一步加强住房限购,一是规定落户本市未满5年的,在本市限购范围内限购1套住房;二是规定将本市限购范围内住房赠与他人的,赠与人须满3年方可购买限购范围内住房,受赠人家庭须符合本市住房限购政策(不含遗赠)。
《通知》进一步加强住房限售,规定本市限购范围内,新建商品住房项目公证摇号公开销售中签率小于或等于10%的,自取得不动产证之日起5年内不得转让。优先满足无房家庭购房需求的热点商品住房项目,购房人以优先购买方式取得的商品住房,自取得不动产证之日起5年内不得转让。
《通知》进一步加强税收调节,明确本市限购范围内,个人住房转让增值税征免年限由2年调整为5年。
《通知》对2018年4月4日开始实施的《关于实施商品住房公证摇号公开销售工作的通知》中确定的“无房家庭”的认定标准进行了调整,新增一类无房家庭:2018年4月4日后转让本市限购范围内住房的,在本市限购范围内无自有住房记录满3年,可认定为无房家庭。
《通知》还完善了高层次人才优先购房政策。明确自《通知》发布之日起,高层次人才转让本市限购范围内住房的,须在本市限购范围内无自有住房记录满3年方可享受高层次人才优先购房。
《通知》自发布之日起施行,原有政策与其不一致的,以《通知》为准。
2021国内楼市主要调控
1、上海
1月21日,上海发布楼市新政,核心焦点有三个:
第一,限制假离婚买房,对夫妻离异3年内购买商品住房的,其拥有住房套数按离异前家庭总套数计算。
第二,增值税提高,将个人对外销售住房增值税征免年限从2年提高至5年。
第三,无房家庭优先摇号买房。
1月25日,上海正式将法拍房纳入限购范围。
2、深圳
1月19日,深圳给去年的715新政打了补丁:
对“715新政”在途交易问题、高层次人才购房条件问题、居民家庭住房登记问题作出进一步明确,封堵了“假离婚”的购房漏洞。
1月23日晚,深圳住建局发布《通知》提出8条措施,包括:
加强购房意向登记管理,严格审查购房人收入证明、征信报告、购房款来源以及银行流水单资格信息等,违规将暂停使用网签系统3年。
3、南京
1月15日,南京收紧了人才购房的门槛:
此前,符合条件的人才在南京只要有1个月社保或个税缴纳记录,就可以购房。新政以后,硕士社保至少要6个月,本科至少社保12个月,才能享受人才购房。
4、合肥
12月31日,合肥宣布“补社保收紧”:
购房资格核查中,对于追溯补缴的个 人所得税或社保缴纳证明不予认可。
1月1日,合肥市住房保障和房产管理局发声:
针对当前房地产市场情况,市住房保障和房产管理局正加强统筹研究,做好政策储备。
1月5日,合肥宣布封堵“假离婚”:
对夫妻离异后2年内购买商品住房的,其拥有住房套数按离异前家庭在本市市区范围内拥有住房套数计算。
1月22日,合肥宣布严厉打击哄抬房价等违规行为。
2020杭州楼市调控回顾
1、2020年7月2日,杭州出台《关于进一步明确商品住房公证摇号公开销售有关要求的通知》,明确——
在本市以高层次人才家庭优先购房方式购买的新建商品住房,自房屋网签之日起,5年内不得上市交易。
户籍所在地属于本市非限购范围内的购房家庭,除需符合原有要求外,还需满足“自购房之日前一年起已在本市限购范围内连续缴纳城镇社会保险或个人所得税满12个月”的要求。
均价35000元/平方米以下新建商品住房项目对“无房家庭”的房源保障比例一般不低于50%。
一户购房家庭同时只能参与一个新建商品房项目的购房意向登记。
2、2020年9月4日,杭州再次出手,发布《关于进一步促进房地产市场平稳健康发展的通知》,进一步平稳市场、遏制投机需求:
本市范围内购买新建商品住房,在办理房屋不动产证时方可缴纳契税。
以父母投靠成年子女方式落户本市的,须满3年方可作为独立购房家庭在本市限购范围内购买新建商品住房和二手住房。
30周岁以上未婚单身且在本市限购范围内无自有住房记录的购房人和离异单身满3年且在本市限购范围内无自有住房记录满3年的购房人,可认定为无房家庭。
对热点商品住房项目,房源倾斜比例达到80%。无房家庭以优先购买方式取得的住房,自买卖合同网签备案之日起5年内不得上市交易。
四、杭帮菜有什么烹饪特色呢?
统的杭帮菜,到底是什么?我好像能有印象的只有西湖醋鱼和龙井虾仁这样的。
这一句话,让我停顿了几秒钟。可能是因为生在杭州的关系,我从小吃的就是杭帮菜,父母带着我下了不少馆子,我对它非常熟悉,但却说不出来它到底是什么。我印象中的杭帮菜,任何时候都讲究鲜味,善于用各种山珍和食材来提鲜。
比如我父亲做菜,一定少不了火腿。火腿对于杭州人来说就是“味精”的替代品,煮汤的时候放几块,烧冬瓜的时候切一些。要把平平无奇的肉做得鲜掉舌头,那就把新鲜猪蹄和腌猪蹄放在一起煮。
而烧菜的时候,会用筒骨做高汤,冬天可以作为火锅的汤底,夏天也可以放蔬菜。我最喜欢的,是父亲小时候用筒骨汤熬的筒骨粥。
而且,四季餐桌子上都离不开笋,笋同样也是鲜的食材,咸肉蒸笋的搭配,就是鲜上加鲜。总之不管外在怎么样,摆盘怎么样,鲜就对了。连放糖的目的,也不是真的像无锡人那样好甜口,也只是为了用糖去提鲜。
杭帮菜里好像并没有多少大菜,都是以家常菜居多。
但也只是我记忆里狭隘的印象,今天,我想追溯过往,通过来看杭帮菜的变迁,努力能够去回答这个问题。
1.南宋风味·融合
要说明白杭帮菜,得从南宋开始说起。
1998年,美国《生活杂志》曾评选出这一千年来影响人类生活最深远的一百件大事,宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。
南宋时期,都城临安(今杭州)的美食不仅是江南地产所出,也凝聚着从北方带来的饮食基因,这里的风味集南北风味于一体,形成了独特的南宋饮食特色,达到了中国饮食文化史上的高峰时期。
杭州人对面食和小笼包的热爱,在那时候就种下了种子。我之前也有专门写过【片儿川】。
宋朝光面食种类有桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面等;而馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头等。只有想不到,没有做不成。烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼等;糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕等。
临安商市中,饮食业已成为最大的行业,尤其是饮食铺数量众多,不仅规模较大,而且分工细致,有酒肆、饭店、面馆、茶楼、市食点心铺。以酒楼为例,又可分为高级酒楼与普通酒店。
宫廷糕点制作精细,讲究选料,品种不少,如:糕类有玉灌肺糕、广寒糕、五香糕等;饼类有玉延饼、神仙富贵饼、月饼等;馒头包子类有太学馒头、蟹肉包子;还有九子粽、山药圆子、金橘团、野鸡馄饨、二十四节气馄饨等数十种之多。
这些糕点的制作,也融合了南北技术,同时又多吸取了民间精华加以改进而成。
“融合和创新”是当时临安饮食发展最主要的特质,宋朝人在美食上的发明从来不少,比如:火腿,油条,刺身,爆米花……而烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来的。
那时候的菜,不仅好吃,还很好看,《东京梦华录》里屡次提到“插食”和“插盘”,插食是在食物上插花、插旗,插盘是把食物挂在用铁丝编成的假山上,挂在艾草扎成的老虎上,挂在用菖蒲扎成的蟠龙上,一边挂各种各样的小点心,一边挂晶莹透亮的小灯笼。
这样的菜,可真的是有趣,达到了好吃,好看,好玩的最高境界。
宋朝在饮食还有最重要的一点,就是饮食开始平民化,正餐之外点心果子都开始极其繁荣,根据时令节气有很多的特色小食。
南宋人在饮食上的探索,也给杭帮菜提供了养分,说实在的,杭帮菜的基因真的挺好的,融合和创新,这两个词对于饮食的发展非常重要。
但似乎,这条路却没有走得很顺利。
2.缺乏存在感的杭帮菜
明末清初的名士张岱也曾经在《陶庵梦忆》的“方物”一文中为我们列举了杭帮菜丰富多样的食材,如嘉兴的马鲛鱼脯,陶庄的黄雀,杭州的鸡豆子、花下藕、韭菜、玄笋,萧山的莼菜、鸠鸟、青鲫,诸暨的香狸,台州的瓦楞蚶、江瑶柱,浦江的火肉,绍兴的破塘笋、独山菱、河蟹,三江屯的蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼等。
江南是富饶的地方,这里食材丰富。浙北为杭嘉平原,水网密布,土地肥沃,农牧渔业兴旺,四时鲜蔬果物供应不断。浙西及浙南的山珍海味,东南沿海的海鲜水产。
24节令菜,据报道这个概念也是杭州最早提出的。中国杭帮菜博物馆馆长、杭州饮食服务集团总经理戴宁撰写《廿四节令菜点》后,全国范围也开始出现各地的24节令菜。
国家中式烹调师、高级技师胡忠英曾在采访中描述过杭州的时令菜:
“栗子烧子鸡,鸡1斤多,刚出毛的时候;
7月栗子是脆的,像水菱,到了9月就老了,口感粉糯,适合做桂花栗子羹;
叫花鸡,要用当年的成年鸡,老鸡汤那就不用说了,要用老鸡。
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