陶土罐子图片（陶土罐子图片大全）

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本文目录:

• 1、四川泡菜怎么做的步骤窍门

• 2、办公室里弄了个水晶聚宝盆，这玩意儿要放什么东西进去才比较招财啊？？

• 3、食用的红色素可以放泡菜坛里吗?

• 4、酸菜坛子起白花怎么办

一、四川泡菜怎么做的步骤窍门

用料

萝卜  

豇豆  

包菜  

盐  

水  

花椒  

辣椒  

仔姜  

蒜  

四川泡菜的做法

• 第一步：准备坛子。做泡菜，首先得有坛子，现在市面上各种坛子林林总总，也有人用乐扣乐扣的保鲜盒，我觉得还是老式的陶土坛子看起来有感觉。这种坛子在市场上都能买到，买的时候注意检查有无裂缝，是否漏水。选好了坛子，抱回家用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干

• 第二步：准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。关于盐，我觉得外地买不到专用的泡菜盐也没关系，就用普通的粗盐或者细盐都行。也有说加碘盐不利于乳酸菌的培养，这个我不懂有没有科学道理，但从我开的泡菜坛子来说，没有影响，现在到哪儿去买不加碘的盐啊。花椒用四川的大红袍最好，没有也不用强求。花椒很香，可以加多点，泡出来是不会有麻味的

• 辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，我就用二锅头，便宜、够劲，呵呵。酒不用多，视坛子大小，加一至两瓶盖就行了。也有说一开始不用加酒，但备着高度酒绝对没错，后面生花的时候大有用处

• 第三步：所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净

• 洗过的菜要充分晾干再放入坛子。

• 花椒、仔姜洗净，晾干

• 辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干

• 豇豆洗净，切短，晾干，切短是为了方便夹取，不切也行。蒜头洗净后，削去有斑点的部位

• 萝卜洗净晾干，红皮萝卜可以单独把皮削下来泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗净，根据坛子口大小切块，再洗净后晾干。如果不能保证砧板无油，可以在下面垫一张保鲜膜，防止沾上油花

• 第四步：调盐水、泡菜。新开的坛子可以稍调咸一点，比较容易成功，放菜要注意顺序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夹取。所有材料备好，依次放入盐、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入萝卜、豇豆、包菜。所有材料放入后，加一至两瓶盖的高度白酒，取一比坛子内口略大的小碟子，盖在内口上，坛子边沿注满水，盖上盖子，找一阴凉的角落让它乖乖呆着去吧。下面的竹垫子是防止坛子渗水的时候，直接渗入地面

• 现在，准备一双专门夹取泡菜的加长筷子就OK了，这双筷子一定得专筷专用，严禁沾上油花

• 第五步：泡菜的食用。根据泡制时间不同，泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜，洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜，如萝卜皮、包菜、莴笋等，再加上一点点辣椒油、花椒油生拌，这时候的蔬菜脆而爽口，咸中稍带点酸。还有一种就是长期泡在坛子里，作调料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，这些菜通常较酸，香味扑鼻，作为配菜非常提味

二、办公室里弄了个水晶聚宝盆，这玩意儿要放什么东西进去才比较招财啊？？

如今盛行的聚宝盆做法却是术数的一种，首先在一张红纸上写下你的名字和生辰八字，然后在红纸上按次第放上五种颜色的石头，水晶最好，依次是代表土的黄色，代表金的白色，代表水的兰色或黑色，代表木的绿色，代表火的紫色或红色

放好水晶后再在里面放上五色豆，黄豆，白豆，黑豆，绿豆，红豆，寓意种因得果

最后再在里面放一颗水晶球，就做好了

最后将这个聚宝盆放在房间得财位上，静静得对着里面得水晶球许个愿,还有一种东西和聚宝盆很像，那就是密宗的龙王宝瓶，普通这个瓶子里也装的五彩石和五色豆，然后供佛或者放在家中的财位上

我有一个玛瑙水晶的聚宝盆，平常供在神位前，还没想好是做生基用还是变成沈万三的聚宝盆，不过看着还是挺美观的,我给聚宝盆起了个名字叫紫雷，由于里面是紫色的，很漂亮的蛋形，震为雷，为万物初始，一切两半，一半为阴一半为阳，挺契合这个东西样子的

其实，这种办法来源于中国古代道教的生基法，这种办法听说是唐朝一代天文巨匠杨筠公创造的，直到如今还有人做，说白了，就是给活人做个墓，用活人的气血引发龙气，到达催官发财的目的，详细办法我没做过，只是听说一个师兄给本人做没做好，结果弄的满脸发黑，最后还是找道术的高手帮他搞定的这件事，所以这个东西假如做不好还是有一定风险的，所以大家也就听听而已，长一下见识，千万别本人做，大约做法是这样的

本人的头发一缕，手脚的指甲越多越好，眉毛一点，还有五色豆，用写着本人八字的黄色布包好，放入陶土罐子中，假如用玛瑙的聚宝盆包更好，由于玛瑙聚宝盆还有个名字就叫龙穴，然后择吉日吉时，葬于选好的龙穴之内，葬的时分听说还要滴本人的血下去，但我也没见过，也只是听听

三、食用的红色素可以放泡菜坛里吗?

食用的红色素可以放泡菜坛里吗?

题主想实现什么作用呢，上色？市售的泡菜，你可以关注下配料表，添加剂很多，但自家做泡菜，为了健康着想，还是简单点材料最好。

泡菜水的选择，井水、纯净水、矿泉水不要烧开直接用。自来水烧开晾凉（看当地水质，水质好的话最好也不要烧开）。

装坛：把水倒进坛子里按比例加盐，盐水比例（【16度以下6% 就是一斤水30克盐】 【17——25度7% 就是一斤水35克盐】 【26度以上8% 就是一斤水40克盐】度指的就是环境温度）；接下来把花椒大约20到30粒左右；一两高粱酒，如果没有高粱酒可以用其它高度白酒放一两瓶盖（要求高度，不加香料最好，一到两酒瓶子盖别加太多）；青辣椒（是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的，有新鲜的小米椒更好）；扒皮的蒜瓣十几粒；生姜可多放些，增加菜的味道（记住老姜去皮切厚片或块，嫩姜洗干净直接用）；萝卜（红萝卜靠皮的部分最好）。一起放进坛子里，加坛沿水密封，泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。所以母水发酵期间建议不要打开坛子盖！注意避光！

提示：

1、本做法以八斤的坛子为例；具体数量除了花椒以外，其它的要根据坛子的大小酌情增加。（八斤的坛子装五斤水，然后再把其他的放进去，水要能没过材料，开始的时候因为盐水重，所以菜浮在水面上是正常的，等菜吸足了盐水会自动下沉。）坛子装到八成左右不要太满！

2、泡菜制作过程中原料必须处理干净，而且要保证新鲜，不要粘到油脂！

3、母水发酵期间建议不要打开坛子盖！

4、萝卜再放入坛子之前，最好做一下脱水处理（切好的萝卜晾晒到表面发皱）

5、冰糖可放可不放，起母水起母水期间不建议放冰糖，想放也可以不要多放，三四粒就行。

6、陶土坛子可以根据坛沿水处气泡情况和坛内声音判断是否发酵，气泡和声音比较强烈的时候在等两三天就可以加菜了。

7、泡菜母水发酵时间与温度有关系，温度高发酵快，温度低发酵慢。

提示：喜欢粉色或红色泡菜水的朋友，可以在泡菜水里面加一些，紫甘蓝，胭脂萝卜或心里美萝卜，选其一即可。

四、酸菜坛子起白花怎么办

酸菜生白花，可以向酸菜里加入以下物质：

1，白酒

如果酸在坛子里的白花不是很严重的话，可以先用干净的勺子撇去白花，然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，这样酸菜就不会生白花了。

2，紫苏叶

将酸菜坛子里的白花用勺子撇出来后，然后，将清洗好的紫苏叶放到酸菜上面，这样就可以防止酸菜生白花了，而且经过腌制的紫苏叶也是可以食用的。还不会破坏酸菜的口感。

3，麦芽糖

如果酸菜坛子盛了白花，打开坛子盖以后，放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。而且，加了麦芽糖的酸菜吃起来口感更加脆。

扩展资料：

腌酸菜缸里面的白膜是“亚硝胺和亚硝酸盐”。

酸菜产生亚硝酸盐有个规律，在腌菜后的几天出现一个高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中除部分乳酸菌外，还存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少。

最后降到安全范围内，如腌白菜必须等到20天以后方可食用，最好是30天后。故吃酸菜只要选准时机，对人体就有益无害了。

参考资料来源：人民网-酸菜吃前多洗洗

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