寿司店vi设计（寿司店铺设计）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于寿司店vi设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 开一家小型的寿司店需要多少成本？需要注意什么？
• 沈阳哪有学习寿司技术的,哪家寿司店好?
• 用美国城市命名的日本寿司，是个山寨货，为什么大家都很爱吃？
• 谁能告诉我回转寿司怎么加盟啊？加盟费用多少？

开一家小型的寿司店需要多少成本？需要注意什么？

一、成本：
正宗的日本寿司估计很难！因为就是三文鱼，金枪鱼，鱼子，就不好弄，新鲜的货源难，不新鲜的吃起来口感不是很好，再说中国人吃生鱼也不习惯。如果三文鱼，鱼子等等也提供的话，保守估计也在30W元以上，因为寿司店的装修也讲究！如果不包括这些只是单单的做寿司米饭的话就谈不上寿司店了。营销策划。
二、注意事项：
选择寿司店址主要是考虑下面几个地方：
　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；
　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方；
　　3、较成熟的社区附近。
　　环境主要包括两方面：
　　一是服务。热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业要发展，保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。
　　二是装修。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。

沈阳哪有学习寿司技术的,哪家寿司店好?

在沈阳，学做寿司技术的有：筑英寿司培训店、卡网寿司培训店、盛传寿司培训店、稻田寿司培训店、亿崛寿司培训店。具体介绍如下：

1、筑英寿司培训店：

筑英寿司培训店核心开发团队根据餐饮行业发展趋势，经过两年多的探索和挖掘，并经过实践经营，行业领先推出定位于以小资、小逼格、轻餐饮、标准化具备网红店气质的餐饮系列项目，以品牌培训模式。

2、卡网寿司培训店：

卡网寿司培训店为创业者毫无保留传授技术、经营、管理、选址、营销，教会如何用互联网思维驾驭一家店，比如微营销、自媒体、电子商务、社交圈子等当下最时尚的运营技巧，让每一位参加我们培训的朋友，掌握加盟连锁行业核心的全套运作经验，而学员仅仅花的只是培训的费用。

3、盛传寿司培训店：

盛传寿司培训店时、是一家专注于小而美餐饮品牌孵化、餐饮文化战略发展研究的创新型公司，其团队成员均在餐饮领域有着10年以上的营销策划及实战操盘经验；

盛传寿司培训店曾先后成功打造、参与策划区域性及西餐甜点、烧烤、奶茶、小吃等餐饮知名品牌10多个，指导近200家餐饮店创业成功，在国内小而美品牌塑造方面有极高的知名度，被誉为餐饮小众品牌策划的专家。

4、稻田寿司培训店：

稻田寿司培训店在寿司连锁品牌的基础上，邀请有30余年日料经验的赵双全大师，强强联合打造的日料寿司培训机构。盛传集团多年门店经营实战经验，及成熟的加盟连锁培训系统，加上赵双全大师多年亲身料理经验，专门制定了日料培训课程与店铺管理课程。

5、亿崛寿司培训店：

亿崛寿司培训店是一家多元化产业的集团式管理公司。旗下业务主要涉及到品牌店、互联网和培训学校三大板块，提供包括品牌运营、技术培训、产品研发、原料供应等在内的全套创业服务。

亿崛寿司培训店的培训课程从基础的了解日本料理开始，到食材的鉴别，制作的过程注意事项！到摆盘的搭配，出品的美观，开店选址，店铺的设计，菜单的设计，开业的宣传，有着10年的运营经验。

用美国城市命名的日本寿司，是个山寨货，为什么大家都很爱吃？

寿司店，一说到这名字，小伙伴们的脑海中马上泛起日式建筑，掀起门帘子，在吧走到就座，向制作寿司的“将军”再点单，随后一边赏析“将军”手艺，一边品味寿司店的美食。

如今的寿司店归类颇有，有效海产品做寿司的，有效小青瓜做寿司的，还有用厚蛋烧做寿司的。在众多寿司店中，只有一种寿司店格格不入，由于他们的名字显著并不是日本设计风格，而是用美国大城市来命名。为何日本的寿司店里，会突然冒出美国的设计风格？

加州卷，日本寿司中极其特殊一种，仅是看表面就会发现加州卷和日本寿司有非常大的不一样。有了解日本寿司的朋友推荐，这一加州卷，实际上是在北美崛起的，并算不上寿司店，乃至压根算不上日式料理。依照这个说法，这加州卷不就是个假货？为何日本人也接受这假货，把他纳入自身引以为豪寿司店中呢？

在上个世纪七十年代，日式料理摆脱日本，到欧洲地区。那时，在西方人眼中，日式料理相当于天妇罗和照烧酱，而寿司店则是仅有日本优秀人才爱吃的食物。为了能让西方人掌握寿司店，一些日本人在欧美国家设立日料店，并将自己做寿司手艺带到那里去。想不到，西方人对寿司店十分抵触，而抵触的点在于寿司店上包的紫菜。

西方人往往不吃海苔的主要原因，在于当年的在他们看来，西方人没法消化吸收紫菜，并且见到紫菜黑乎乎一片裹着食材，让人非常没有胃口。此刻，在北美地域开店一位日本寿司老师傅，只能勤于思考对寿司店改变现状。不太喜欢吃寿司？那我将寿司店从外面转到里边，让他们看不到。不爱吃生鱼肉？那么我换为蟹棒，大家总该能接受吧。

事实上，根据当地美食文化改变现状，确实会使一门买卖再次火爆出来。经由改进的加州卷马上得到北美人热烈欢迎，以致于那时候大大小小日料店，已经开始试着制做这类与众不同的寿司店，用于拉拢当地西方人。不过这种“美国寿司店”在那个年代受到了很多日本人恶意差评，可是很多商家觉得，大家在欧洲地区开实体店，就要照料当地人的口感，要不然生意怎么做？

随后，这类“美国寿司店”持续改进，由于美国人爱吃黄瓜和释迦果，因此青瓜和释迦果变成这类寿司店的必备。替代刺身的蟹棒，为了能保存一点日本风味厚蛋烧和鱼籽，最终浇上美国人与日本人都是玩命热爱的美乃滋，“加州卷”宣布变成西方人心目中日式料理。对于日本人的情绪，大概就跟我们看美国人吃左宗棠鸡一样。

虽然加州卷的确是个假货，一点也不纯正，并且在刚被发布的那段日子，收到许多日本人信函表达不满，可是不得不说，加州卷的香味确实非常好，让大家可以接受。即便是日本人，也逐渐开始接纳加州卷的出现，甚至一些走自主创新道路日料店，也可以提供加州卷去吸引顾客。

在日本寿司中，会突然冒出一个叫“加州卷”的，用美国城市命名的种类。本身就是寿司店在发展国外顾客时，所做出的转变而已。

谁能告诉我回转寿司怎么加盟啊？加盟费用多少？

　　一、前言
　　自然生长的稻米和最新鲜的鱼生，用极致简单又饶有趣味的生食方式组合在一起，寿司已经迅速发展成为全世界都无法抗拒的美味新宠。寿司风潮正全面来袭。走进店堂，就可以看到一碟碟的寿司由传送带传送着，从眼前回转而过。自己伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司，最后根据所吃的碟数来结账，这就是寿司。因其价格低廉、轻松随意，已经越来越受到普通消费者的欢迎。
　　作为全世界正越来越风行的日本寿司，正被越来越多追求品位和健康的人所钟爱。纽约、巴黎、伦敦、悉尼、香港，时髦都市中的寿司店，门前永远不缺时髦男女耐心排长队。
　　寿司经营店也在中国不断增长。什么原因呢？它的魅力在于：
　　第一、口味鲜美, 而且丰富多样的品种满足了不同口味、不同喜好的人们。寿司的制作原料可谓包罗万象, 不拘一格，从鱼类、贝类到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成风味各异的寿司。
　　第二、寿司符合人们健康饮食的标准。日本饮食在养生方面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；
　　第三、经营寿司利润率高，这也是最主要的原因。据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示，各类零售门店中，毛*最*的是餐饮门店，平均为53%，而在餐饮行业中寿司经营店的毛利最为可观，一般可达到60%－70%。
　　以上的三个原因决定了寿司在餐饮业中的重要地位。
　　二、寿司发展简介
　　（一）寿司的发展
　　寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。宋朝年间，中国战乱频仍，以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品寿司正好为逃难的充饥食品，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
　　以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。
　　（二）回转寿司的发展
　　回转寿司是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。
　　回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。
　　顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。
　　三、影响回转寿司店经营的因素
　　（一）选址
　　餐厅位置选择的重要性是不言而喻的。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。
　　选择店址主要是考虑下面几个地方：
　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；
　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方；
　　3、较成熟的社区附近。
　　其中，又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为回转寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。
　　案例1：天河城六楼“友和回转寿司”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录。“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额？它的优势就在于店址选得好。
　　案例2：四川绵阳的一位客户把店定在一个大型购物商场里面，旁边的有沃尔玛、千味拉面及部分中餐馆。这样的经营环境决定了这个店经营的成功。
　　（二）出品
　　一间店的成功与否还有一个关键的因素——出品。除了出品的味道、种类、品种，还要改变传统的一成不变的经营方式，也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式；且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。下面举几个案例：
　　案例1：泰国曼谷世贸中心“小船回转寿司店”，经营的成功秘诀就是融合了当地的饮食习惯：它们140碟出品中只有五碟是寿司，其它的都是泰国人喜欢吃的炸物和水果沙拉，剩下的为点菜服务，因此生意相当火爆；
　　案例2：众所周知，“大禾”在广州都经营得很成功，甚至成为引领业界潮流的一个品牌，但他们省外的加盟店经营情况并不理想，原因很简单，就是经营者把广州“大禾回转寿司”的出品直接套用上去，脱离了当地市场需求，没有了市场，结果大家就可想而知了；
　　（三）价位
　　产品价格也是一个重要的因素，需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。同时，价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品；反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。
　　案例1：“元绿寿司”目前在国内有数间分店，在业界也算是个不错的品牌，但在石家庄其旗下一间分店把店址选在了一条偏巷子的一个平民区里，附近有2.5元就可以吃饱的面条店，而“元绿寿司”并没有按当地的消费情况做出适当的调整，直接把北京、深圳、上海的经营模式死搬硬套上去，其中寿司定价和北京、上海、深圳等大城市一样，每碟10－25元不等，结果只能以失败告终。
　　（四）环境
　　餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意在一个温馨、舒适的进餐环境。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然最好能具有自己的特色，特色是一个店无形的财富。
　　（五）服务因素
　　餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务；不同的人要向他们提供不同档次的服务；上菜的先后顺序等等。
　　(六）宣传因素
　　值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立餐厅在公众中的形象。公共关系包括以下几个方面：
　　1、良好的信誉源于产品质量，这是第一位的原则。
　　2、要与周围环境建立融洽的关系，充分利用一切传播媒介，如一些赞助、会议等。
　　3、门面装潢要体现餐厅特点。
　　（七）反馈因素
　　反馈是指顾客对餐厅的评价。这直接影响着餐厅利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。
　　另外，还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对餐厅服务的评价。
　　（八）管理因素
　　因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅，表面上生意红火，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。
　　管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：
　　1、保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。
　　2、食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节，管理人员均应给予重视。
　　四、回转寿司店SWOT（优势、劣势、机会、威胁）分析
　　1．S（STRENGTH内部优势）
　　以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因正在这里。回转寿司店可以充分地取长补短，使自己在硬件环境上做得比同类餐厅更好。对于回转寿司的经营而言，顾客注重的并不仅仅是能够吃饱，更重要的是这里的环境是否怡人、出品是否新鲜、口味是否美味，而回转寿司显然可以在硬件环境上做的更加人性，更加让顾客满意。回转减少了顾客下单等待的时间，也保持了产品的新鲜。厨师现场的操作使得顾客吃得更有乐趣。
　　回转寿司出品种类的丰富、出品的质量也是吸引顾客的地方。颜色鲜艳的寿司，一块一口，小巧的寿司可以很容易就引起顾客的食欲。回转寿司外形的吸引、丰富的种类、自然的美味再加上硬件设施保证了寿司的新鲜，这便是回转寿司在餐饮业中的优势。
　　2．W(WEAKNESS内部劣势)
　　回转寿司定位面向中高档顾客，价格定位难以平民化。在市民心中，回转寿司价格较贵，往往两块寿司要十多块。十多块的寿司仅仅是两口，难以填饱肚子。而往往位于商业中心的寿司店，因其租金的昂贵，也往往难以做到亲民的价格。如何定价是回转寿司店的一个难题。
　　3．O(OPPORTUNITY外部机会)
　　回转寿司在最近几年渐渐流行于珠三角地区，甚至是全国各地。异国食品渐渐被人们所接受。日剧的流行也推动了日本饮食在中国的发展。人们乐于去尝试这种新鲜的饮食方式。回转寿司相对于其他传统的饮食业，对人们更具有吸引力。喜欢新鲜、追捧潮流的新新一代更是回转寿司的潜在消费者。
　　另外选址位于商业繁华中心的回转寿司，凭借人气可以获得一些顾客，另外商业中心附近一带的上班一族也是回转寿司潜在的消费者和人气的保证。
　　还有，通常回转寿司所在的商业中心地理位置十分优越，交通便利，南来北往的人群都可以是回转寿司潜在的消费对象。
　　4．T(THREAT外部威胁)
　　日本料理这个行业具有本身的劣势，因为它毕竟不是中餐，不可能作为习惯性的消费，至少在现阶段消费者只是抱着尝试的态度来到日本料理餐厅的。
　　由于日本料理中有很多刺身即生鱼片，这对很多吃习惯了熟食的人和肠胃不好的人来说是很大的一个挑战，甚至会遭到部分人群的抗拒。饮食习惯会成为阻碍寿司店在中国发展的一个重要因素。
　　结论：通过以上的分析，结合影响回转寿司经营的因素，必须为回转寿司制定长期的市场策略才有可能在餐饮行业立稳脚跟。
　　五、投资分析
　　（以下数据资料只供作为参考之用）：
　　一、店内资金组合：约143.2万
　　1. 回转输送线：输送约47.1米约：20万元（根据长度计算、另附清单）
　　2. 厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约10万
　　3. 餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约5万
　　4. 桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约8万
　　5. 印刷品：（宣传单、菜单等）约4万
　　6. 起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万
　　7. 流动资金：（日常开支储备资金）约15万
　　8. 装修设计费用：(一) 800元/平方米 X292 平方=23.6万元
　　（二）1200元/平方米 X230 平方=27.6万元
　　VI系统设计费用：约10万元
　　餐厅设计费用：约61.2万元
　　9. 办证及其他费用：约3万
　　10. 整体策划费用：约12万
　　日就餐人数：180位X2轮 =360位/日
　　理论营业额：45元（人均消费）X360人=16200元/天
　　月营业额：16200元/天X30天 =486000元/月
　　毛利润：486000元/月X50% =243000元/月
　　1、租金管理费约40000元+员工薪金约50000元+其它水电杂费约30000元=小计：120000元
　　2、利润243000元—120000元 = 纯利123000元/月
　　理论投资回报期：理论计算1500000元÷123000元=1年内可收回投资成本。
　　说明：由于经营条件及经营者素质不同，各店经营业绩将会存在差异，亏损情况也有可能发生。以上介绍与赢利分析，仅供参考。据此投资，风险自担。
　　六、回转寿司店开店计划决策流程
　　首先，开店首先最重要的就是选址问题。餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，借以评估所选择的经营地址的好坏。
　　其次，通过实际调查，提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析；
　　第三，可行性报告通过后，提出具体的设计、装修方案；
　　第四，提出具体的设备采购方案（包括餐具、厨具、
　　第四，报建（水，电等报建）；
　　第五，进场施工；
　　第六，凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记；售买烟、酒许可证等）；
　　第七，外墙招牌，广告许可证；
　　第八，人员定岗、定编、招聘、培训工作；
　　第九，竣工验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；
　　第十，开业。
　　开店建设流程图
　　初步联络
　　↓
　　考察评估
　　↓
　　可行性报告
　　↓
　　签订合同
　　↓
　　制定经营计划
　　↓
　　证照办理 工程设计装修
　　↓
　　招募培训员工 安装后台设备
　　↓
　　准备开店 竣工验收
　　↓
　　试营业半个月
　　↓
　　正式开业

以上就是关于寿司店vi设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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