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凉菜vi设计（凉菜招牌设计）

发布时间：2023-04-24 20:01:00 稿源：创意岭阅读： 106

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于凉菜vi设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

设计一桌以立春为主题的家宴菜单以三个热菜两个凉菜一道主食和一道汤为标准？
如何设计一份“讲究”的门店菜单？
2.冷菜出品厨房设计布局的要求有那些？
怎样设计凉菜自选超市模式图标

凉菜vi设计（凉菜招牌设计）

设计一桌以立春为主题的家宴菜单以三个热菜两个凉菜一道主食和一道汤为标准？

阿西吧，最近正在指导厨师长做成本。考虑有老人，菜品要清淡软糯，不宜过油，但也要让年轻人有的吃。7个人九菜一汤足够了，二凉二点两素三荤，每种菜至少有一盘老人可食，主荤要老少皆宜。老鸭汤，炖鸡煲，炖猪蹄（根据季节加中药材）等任选；凉拌木耳，泡鸡爪，凉拌油麦菜等任选；虾，清蒸比目鱼，小鲍鱼，剁椒鱼头，松鼠鱼，鱼香肉丝，糖醋排骨，樱桃肉，农家小炒肉，铁板牛柳等任选，要有2个大荤菜其中一个为主菜、必须老少皆宜。素菜就是炒时蔬，整桌菜要有鸡鸭鱼牛。成本方面:素菜凉菜成本加起来不会超过100元，汤在100元内，主菜200左右，剩下的就是其他两个热菜。这样分配的话主荤可以做海鲜，但是要搞清楚有没人过敏；我给你提供的汤品可随便做，素凉菜基本上不可能超标。

如何设计一份“讲究”的门店菜单？

让我来谈谈，经营一家陕西地方小吃葫芦头泡馍十余年，开始入行啥也不懂，基本上没有菜单，直接在墙上挂个价目表，谁要啥直接看。店里经营主要有四大类，主食类，主打葫芦头泡馍，以各种汉民泡馍为主，凉菜类，以拼盘为主，大盘素菜几种，现选现拼，热菜类，只有简单几样特色，加辅料类，各种辅料可单加，提高客单价，另外酒水没有上菜单。从菜单变化谈谈。

这是大概六年前菜单，分两面，可折可带走，主要起宣传作用，这是重新装修后的菜单。第一面

印店名主食，整个菜单中热菜比例偏高，店铺运营中，主食是基础，凉菜素拼比例高，但在菜单中显示少。

中间还有菜单找不到了，这是约两年前菜单，左上角是自制招牌猪蹄，主打菜图片放大三倍，图片旁注明特色采用新鲜猪蹄，绝不含味精绝不含任何添加剂，猪蹄基本上每天30个卖完，热菜经过精减，保留六种卖的好的，其余全部删除，图片放大两倍，主打特色烧肠头，主食实拍图文并茂，标注几个必点引导顾客，当然这些都是质量很稳定的。参加@小时餐饮时报举办爆品打造培训，回来自行重新设计菜单，根据店内销售数据，销售量最大的主食放大三倍，既醒目又利于顾客选择，即左上招牌葫芦头，讲明特色，专做自煮大肠葫芦头，23元，主料1.7两，其中肠头五片，葫芦头行业痛点就是大肠难处理，超过一半的商家都是由别人提供大肠，价格底品质难以保证，主料1.7含5片肠头是产品诚意，其他主食照片正常大小依次排列于后方，下面是可以加的辅抖，便于选择，销售量占第二的凉菜类中猪蹄销售量最大，位置放在主食下面，图片两倍大小，凉菜素拼类不体现，店内有凉菜柜可直接选，热菜类根据顾客下单数，将销售量第一产品放在最前面。专注陕西小吃葫芦头，欢迎大家留言交流，可私信交流菜单设计，免费提供见议。

凉菜vi设计（凉菜招牌设计）

2.冷菜出品厨房设计布局的要求有那些？

凉菜间要求首先要具备二次更衣间要有感应的水龙头专用毛巾，凉菜间要有紫外线消毒灯要有消毒记录每日专人消毒专人填写，要有清洗池、消毒池、要有酒精灯、酒精棉等消毒用品，砧板的颜色要与厨房有区分，所有用具要专用。

怎样设计凉菜自选超市模式图标

1.图标的主要色调以绿色和蓝色为主，表达凉菜的清新和清凉感。
2.图标的主要图案以凉菜的形状为主，如青菜、豆腐、豆芽等，表达凉菜的多样性。
3.图标的主要线条以曲线和折线为主，表达凉菜的柔和和清新感。
4.图标的主要字体以简洁大方的字体为主，表达凉菜的清新和自由感。
5.图标的主要元素以自选超市模式为主，如购物车、购买按钮等，表达凉菜的自由选择和便捷性。

以上就是关于凉菜vi设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。