面粉发酵用点白醋可以吗（面粉发酵用点白醋可以吗视频）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于面粉发酵用点白醋可以吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 小苏打加白醋可以发酵面粉吗
• 做包子有人说用食用醋发面行吗
• 发面时在里面加点醋好吗？
• 发面加白醋会酸吗？

小苏打加白醋可以发酵面粉吗

      小苏打和白醋可以发酵面粉，因为小苏打是一种化学膨松剂，我们只需要把白醋、小苏打、清水依次倒入面粉中揉成面团再静置十五分钟即可。不过条件允许的话还是用酵母发酵更好，因为它相对小苏打而言更加健康。
可以用小苏打白醋发酵面粉吗
      使用小苏打和白醋可以让面粉发酵，因为其中的小苏打就是一种化学膨松剂，只不过我们若是没控制好小苏打的分量的话，就会导致发酵出来的面团有苦味、涩味。
      想要用它们发酵面粉的话，只需要把适量白醋、小苏打、清水依次倒入面粉中搅拌均匀，然后再把揉好的面团密封起来静置十五分钟左右就能完成面团发酵了。
      这里之所以会用到白醋，是因为它有让发酵出来的面团更加香甜的效果。除此之外，条件允许的话最好还是用酵母来发酵面团，因为酵母相对于小苏打而言更加的健康。

做包子有人说用食用醋发面行吗

可以。

由于面中带有碱，发酵时会阻碍面发酵的速度。加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，从而使面快速发酵。

除了用酵母粉来发面，白醋也是可以的，不仅不用专门买酵母粉，发面的速度也快不少，味道也丝毫不差，甚至更香！而且白醋发面效果更好，特别适合冬天温度低发面，发面又快又好，蒸出的面食吃起来也是松软可口。

扩展资料：

酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度 。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将 酵母烫死。

所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温 度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面 团放入烤箱中，但不必加热。 

如果面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再 向面团中揉进些面粉。

发面时在里面加点醋好吗？

蒸馒头放醋是因为碱放多了，在蒸馒头的时候加点醋可以减去点馒头的碱味，使馒头能白些。
若是酵母发酵的馒头和面蒸馒头是不用加醋的。
蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可。
饮食宜忌：
1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、同类过敏症状的人不适宜食用。
扩展资料：
发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状的。
蒸馒头冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形，冷水上锅全程

发面加白醋会酸吗？

发面加白醋是不会酸的，因为白醋有发酵的作用，所以说白面加白醋可以发的更快，而不而不会发酸

以上就是关于面粉发酵用点白醋可以吗相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服（13067763222）进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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