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什么叫做乳化现象（什么叫做乳化现象-）
发布时间：2023-04-20 21:56:54
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于什么叫做乳化现象的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
什么叫“乳化”现象？初中化学
初中化学常见的乳化现象是用洗涤剂洗餐具.初中化学常见溶解现象有三种.
一种是物质溶于水,溶液的温度降低,例如硝酸铵溶于水；
第二种是物质溶于水,溶液的温度无明显变化,例如氯化钠溶于水；
第三种是物质溶于水,溶液的温度升高,例如固体氢氧化钠溶于水、浓硫酸溶于水.
在溶解过程中发生了两种变化,一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散,这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用,生成水合分子（或离子）,这一过程放出热量.不同的溶质,这两种过程吸收或放出的热量不同,这就使溶液的温度发生变化.有的溶质溶解时,扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量,表现为溶液的温度升高；反之则溶液的温度降低；如果相差不大,溶液的温度就基本不变。
乳化现象定义
乳化现象是两种互不相溶的液体，如油与水中，若加入适当的表面活性剂在强烈搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化，乳化是液体到液体界面现象。
由于表面活性剂的作用，使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象；将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程称为乳化作用；具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。
分类：
由两种完全不相溶的液体所组成的两相体系，一种液体以非常小的离子形式分散在另一相中，组成为“均匀”体系称为乳化体。通常乳化体的类型有：O/W、W/O型，另外还有W/O/W、O/W/O型多重乳化体系。
影响因素：
影响乳化体稳定性的因素：降低界面张力、界面上保护膜的形成、界面电荷、分散相的浓度和粘度、液滴粒子的大小和均匀度。
乳化现象的应用：
具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。乳化机理：加入表面活性剂后，由于表面活性剂的两亲性质，使之易于在油水界面上吸附并富集，降低了界面张力，改变了界面状态，从而使本来不能混合在一起的“油”和“水”两种液体能够混合到一起，其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中，成为乳状液。
起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。
酒精饮料、咖啡饮料、人造炼乳可使用甘油酸脂，山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低HLB值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。
什么叫“乳化”现象？初中化学
初中化学常见的乳化现象是用洗涤剂洗餐具.初中化学常见溶解现象有三种.
一种是物质溶于水,溶液的温度降低,例如硝酸铵溶于水；
第二种是物质溶于水,溶液的温度无明显变化,例如氯化钠溶于水；
第三种是物质溶于水,溶液的温度升高,例如固体氢氧化钠溶于水、浓硫酸溶于水.
在溶解过程中发生了两种变化,一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散,这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用,生成水合分子（或离子）,这一过程放出热量.不同的溶质,这两种过程吸收或放出的热量不同,这就使溶液的温度发生变化.有的溶质溶解时,扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量,表现为溶液的温度升高；反之则溶液的温度降低；如果相差不大,溶液的温度就基本不变。
以上就是关于什么叫做乳化现象相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服（13067763222）进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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