新四方餐饮品牌设计案例（新四方餐饮品牌设计案例分析）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于新四方餐饮品牌设计案例的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 三把刀餐饮品牌策划好的案例有哪些？
• 让人暴富的明档式快餐，会被什么取代？
• 怎么做好餐饮品牌设计升级？

三把刀餐饮品牌策划好的案例有哪些？

我知道他们几个比较成功的案例，分别是九街淑芬、楠火锅、火凤祥、后火锅、朱光玉等，也服务过周师兄、刘一手集团、吉祥馄沌、猫爪烤肉、鲁西肥牛等一些全国知名的品牌，这些都是他们策划的比较成功的餐饮品牌，目前已经有很高的知名度，这个三把刀做餐饮品牌策划还是比较靠谱的。

让人暴富的明档式快餐，会被什么取代？

上个世纪90年代末，来自台湾的蓝与白快餐率先登陆大陆，而在大陆的舟山海岛也诞生了一个叫开心美食城的快餐，它就是来必堡的前身。之后10年，这种明档自选快餐模式在江浙沪一带开始进入高速发展阶段。中式快餐连锁研究院在2000年接触这个模式后，便预判此种模式是星星之火可以燎原，必将在大陆开遍每一个角落。事实的确如此，之后几年相续冒出好味当、新四方、顺旺基、华必和、匆忙客等品牌席卷整个华东。每一个城市不论大小，此种快餐都遍地开花，门店数量目前保守估计有万家左右。虽然一直不被资本市场看好，然而生命力却十分顽强，只因为此种模式具备品种丰富，方便、快捷、卫生、价格实惠，深受各类消费者的喜爱，可以说是老少通吃。而从事投资经营这种模式的很多人都成功了实现了财富梦想。。

   明档式快餐发展至今已经近二十年左右的时间，经历了简易的盒饭档形式、高仿肯德基模式、地方大食堂模式三个阶段。在高仿肯德基阶段（第二代快餐），以宁波来必堡为代表的快餐品牌对整个江浙沪快餐行业的发展起到了引领的作用，统一的店面形象、统一的员工服装、统一的餐具，统一的菜品冲击着路边摊、小吃店。形成了强大的品牌效应引爆市场，引来了众多的效仿者，同时成就了众多的快餐品牌。中式快餐这一阶段行业明显特征是除了品牌名称不一样，其他的都是高仿版的来必堡，而来必堡的模仿对象是西式快餐品牌肯德基，红黄相间的招牌、整齐划一的装修风格，超市自助式点餐、明档成品菜陈列是这一时期快餐的主要特征。“这个时期的中式快餐主要是向西式快餐连锁标准化学习的主要阶段并过渡到行业自身高速发展的阶段。

  明档式快餐模式的高速发展引起了其他餐饮业态的关注，2010年开始，一些家常菜、地方菜的老板、有技术水平的厨师开始介入这个行业，一夜之间市场上出现了“大食堂模式”即中式快餐第三代。大食堂模式刚出现的时候，投资极少、装修极为简陋，但是生意却出奇地好。菜系的定位及口味地道是竞争的法宝，中式快餐连锁研究院称这一模式为”地方美食快餐模式“。地方快餐的经营者多为各地经营地方菜餐饮老板转型或者厨师转型。以70年代的四方桌椅、板凳、青砖青瓦、木门的装修风格，菜肴定位以地方菜系为主迎合地方口味，迅速成为老百姓的心头好，成为市场热捧的中式快餐业态。很多二代快餐纷纷开始改建、模仿这种模式。

   然而随着时间的推移，餐饮市场同样发生着翻天覆地的变化。2015年，是中国的中产阶级元年，这一年海外代购大肆兴起、日本疯抢马桶盖事件宣告着中国已经进入了新的消费时代，伴随着中产阶级的崛起，华东的明档式快餐圈却呈现颓废之势，曾经雄霸十几年的快餐模式，突然像一个步履蹒跚的老人艰难前行。大多数二代快餐经营业绩明显下滑，闭店现象频繁发生，究竟发生了什么，让一代枭雄江河日下?中式快餐连锁研究院以为：

1、同质化竞争过于严重。快餐行业的快速发展及强大的市场需求，让进入者前仆后继，很多快餐店只是招牌换个名字，其他都完全互相照抄，无任何创新而言。以至于在宁波街头，十分钟步程就可以看到四、五家只是名字不同，其他完全雷同的快餐店。

2、消费客群定位中低端，消费能力差。二代快餐的客单价是10-20元/客。按照目前的物价水平，这个消费定位，只能吸引到低端客群。客群消费低，获利能力就低。获利能力低支撑现在的高房租、高人工和高原料成本就相当吃力。

3、三代快餐模式的特点虽然进入门槛比较低，但是由于菜品的个性化严重，现场菜品的管理要求高，对厨师技术的依赖程度高。对这个模式的投资者的菜肴管理、品质认知能提出了极高的要求，很难形成标准化连锁经营。

4、75、85、90成为主流消费群体后和中产阶级的崛起，让消费者都转向更有品质感和个性化的快餐业态，"便宜"对主流消费群体没有任何的吸引力。

5、还有一个无法忽略的重要因素是，中式快餐行业经历了高速的发展后，造成内部优秀的管理人员短缺、运营质量不高、各个快餐店之间互相挖角、内部人员拔苗助长现象已是常态现象。随着现在的年轻人已不愿意选择厨师行业工作，导致技术水平过硬的厨师越来越少。

  通过明档式快餐二代、三代的发展情况来看，曾经的火爆其实都是时代趋势的结果。中国的十五年前，整个中国各个行业分享着人口带来的巨大红利。现如今红利期已过，市场也日趋饱和，消费者也已产生迭代，对于已从事传统明档式快餐的经营者来说，唯有创新和模式上的升级，才会在未来市场角斗中有一席之地，对于打算投资明档式快餐的投资者来说，投资趋势才是投资的关键，快餐连锁运营研究院经过深入了解国内外快餐发展趋势，发现以下趋势值得经营者关注：

一、欧美国家的快休闲餐饮模式。像福乐鸡、嫩绿、还有全美最大的快休闲餐饮品牌Chipotle,年收入达45亿美金，被麦当劳视为最大的竞争对手。快休闲餐模式介于快餐和全服务餐厅之间，强调健康、休闲、品质，满足了新一代消费者的需求。它得益于全球经济形势和消费者健康意识的提升， 目前正在席卷全球主要的发达国家。它提倡利用全服务餐厅的高品质食材与服务，并结合快餐管理方式为顾客提供更美味、安全和便捷的餐饮体验。

对于顾客，这意味着他们无需在“便宜方便”与“美味健康”之间做出抉择。 顾客仅需要在收银台完成点餐并进行短暂等待后，即可享受经过大厨精心准备的饕餮大餐了。因此，结合众多优势和特点的快休闲餐饮模式更适合当代快节奏的城市生活。相比于快餐，快休闲餐更强调食材的安全和健康，引入快餐式管理，强调餐馆的饮食氛围，通过更舒适的就坐区和更精美的装修，让顾客最佳地享受口中的美食。而在中国、肯德基和吉野家已经从2015年开始进行快休闲餐厅的设计和转型，而茄子歌品牌则是国内第一个定位家庭式快休闲餐饮的品牌。其以全明档现烹现做现卖、以原产地食材、无味精烹饪、高性价比、江南园林式的休闲用餐环境赢得了新一代消费者的喜爱。

二、地方美食农家乐超市模式。这种模式也是2016年刚刚出现，以义务的老胡粥铺为代表。该模式主要优点是品种更为丰富，几乎满足你对一日三餐所有的餐饮需求，各种粥、点心、炒菜等都有。明档区很大很长，菜品富有地方特色，也深受消费者欢迎。

据2016年大数据分析，北上广深四个一线城市的餐饮报告，除北京外，其他三个城市小吃快餐业态是唯一正增长幅度达4—10%的业态，其他绝大数业态都是负增长。餐饮投资进入深水区。而明档式快餐具备很多优点，应该抓住趋势方向进行研究，与强手站在一起，同时注重品牌塑造、品质呈现、做好服务、运营等系统工作。未来前景依然很大。

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怎么做好餐饮品牌设计升级？

这几年，餐饮品牌进行转型升级的案例屡见不鲜。然而有的只是换了个门头和logo；有的只在装修上follow一下流行风格，而有的却三天两头“大变身”，这让许多餐饮人都产生了困惑，难道这些就是所谓的餐饮品牌升级吗？

——什么是餐饮品牌的升级？

“在你看来，餐饮品牌升级就只是换了门头和logo？”

有人觉得品牌升级就是重新换一套VI或者重新装修；有人觉得品牌升级就是换菜单做营销但在许可餐饮设计顾问看来，只是某个单点上的升级，并不属于真正意义上的餐饮品牌升级。反之，若是全盘否定旧的形象，盲目追随流行，那也不是一次合格的餐饮品牌升级。

餐饮品牌升级是以餐饮品牌策略为导向，贯穿了产品、空间、体验与传播的一次整体品牌系统的梳理与塑造。从一些知名餐饮品牌的升级过程中不难看出，有所创新，也要有所传承。星巴克的LOGO越来越简化聚焦，但不变的是经典的绿色和人鱼符号；麦当劳的LOGO不断做减法，最终保留的仍然是一直沿用，一直强调的金色“M”符号。

——为什么要做餐饮品牌的升级？

“面对当前的餐饮市场现状，品牌升级能快速提升竞争力”

许多中小型的餐饮品牌在前期经营状况良好，商业模式得到了检验，门店规模也持续增长，此时他们将面临市场上的另一个竞争场面，即激烈的品牌竞争阶段。在这一阶段，品牌优势能否全面展现至关重要。

许可餐饮设计顾问认为，对品牌进行系统化的升级，从本质上看是一种提升连锁型餐饮企业竞争力的重要手段之一。从做一门生意过渡到做一个品牌，从短期盈利过渡到长期稳定盈利，品牌升级在其中是不可或缺的因素，能有效延长品牌的生命力。

——怎样做餐饮品牌的升级？

“品牌升级需要运营团队与设计团队达成合作与互补”

明确了品牌升级的目标后该如何具体执行与落地？我们常说“术业有专攻”，专业的事还是得让专业的人去做。但如果想呈现一个完美的效果，品牌运营团队与设计团队能否有效沟通、达成共识也尤为重要。通常，运营团队在升级过程中负责合理的提需求，以及毫无保留的进行沟通，而设计团队则需要不含半点私心的为品牌服务。

许可餐饮设计顾问在餐饮设计领域已经积淀多年，与每一位客户的有效沟通与协作，成就了众多成功设计作品。以最新的品牌升级案例——有骨气为例：

有骨气是一个主打健康养生的骨汤品牌。在开始策划设计前，许可餐饮设计顾问的许总监与创始人汪总进行了全面详细的沟通，了解到他希望打造的是一个面向都市白领消费群体，定位年轻时尚的品牌。根据客户所描述的品牌定位以及这个独特的品牌名称，许总监立马想到了微信里那个【强壮】的表情符号。

“这个符号有一种鼓足干劲、元气满满的感觉”，这是许总监最初的设计想法。后来才知道，原来在“有骨气”升级前的四个品牌ICON中，也有一个这样的符号。也就是说，这个符号是十分契合有骨气品牌定位的，同时更是得到双方认可的。

因此，许可餐饮设计将原有的四个品牌ICON保留了下来，并且针对设计高低不一的问题进行了调整，通过圆形的图形表达，使其看起来更加整体，起到视觉统一的作用。当然，有所保留，也有所创新。有骨气原有的品牌形象过于常规了，没有将其品牌特色和优势很好的凸显出来，于是许可餐饮设计顾问从视觉识别系统着手，为有骨气重新打造了品牌形象。

首先是LOGO设计。结合之前提炼出的【强壮】符号，许可餐饮设计顾问重新设计了LOGO字体。以浓墨挥就的书法字体为主体识别，整体笔划遒劲，充满张力，仿佛有一股气势从中渗透出来，让人能够准确的联想到力气、强壮等关键词，并且与骨汤品类相得益彰。其中“健康好骨汤”这句话语则是保留自有骨气原有的品牌传播内容，在升级后的品牌形象中许可餐饮设计顾问增加了对这句话的释义，加深了这句传播口号的分量。

其次在包装盒、餐具、店内海报、投影灯设计上，许可餐饮设计顾问大量运用了【强壮】的超级符号。饱满的红色背景，肌肉发达的手臂，紧握的拳头，形成了一幅具有视觉冲击力的画面，非常好记，大大降低了品牌的传播成本，降低了顾客的记忆成本，形成了有骨气最核心的品牌视觉资产。

自此，“有骨气”的品牌形象升级才算完成。从LOGO设计到符号设计，再到传播口号及品牌文化设计，许可餐饮设计顾问在这一过程中始终坚守“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的设计准则，为客户创造最大价值。

“我的餐饮品牌需要升级吗？”这是大多数餐饮人都会扪心自问的一个问题，但其实餐饮人们更需要弄明白的是“餐饮品牌应该怎样升级”。许可餐饮设计顾问建议，若你的品牌想要长期发展，一定要重视这个问题，并有规划、有准备、有认知地去做升级。

许可餐饮设计顾问经典设计案例：

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃好玩有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国餐饮传播世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮营销策划为突破，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

以上就是关于新四方餐饮品牌设计案例相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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