饭店的根本内涵在于（饭店的根本内涵在于创造效益）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于饭店的根本内涵在于的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、什么是餐厅的企业文化

• 2、商务休闲餐饮的具体内涵是什么？有何特点？其创始人是谁？？

• 3、现代餐饮专注化的内涵是什么

• 4、\"什么是主题饭店\"

一、什么是餐厅的企业文化

餐饮企业文化是一个企业所特有的文化气氛和情调，也是企业立身于社会所必需的精神支柱。餐饮企业文化包含的企业价值观和经营目标记录了企业在过去成功与失败的经验，以及企业决策者为企业制订的发展前景。

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务型劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

扩展资料：

特点：

1、一次性：

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

2、无形性：

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、差异性：

餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，

他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

4、直接性：

直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，

而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费

5、人才需求：

随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。

如何应对蓬勃发展的餐饮形势，不仅只是餐饮企业所面对的问题，同时也是烹饪教育应该思考的问题。餐饮行业连续10年以两位数呈高速增长，未来五年，我国餐饮业将继续保持高速增长方式。

品牌化、规模化、连锁式、跨区域式餐饮经营是未来的趋势，大众化餐饮经营将不断延伸，特色餐饮将更加突出，中式正餐餐饮地位更加显著。

同时，餐饮企业对人才需求的问题将更加突出，并将呈长期化供不应求的局面，使得未来餐饮企业人才短缺的问题更加严峻。

6、餐饮管理人才短缺：

企业的发展离不开人才，企业最宝贵的财富莫过于人才，餐饮企业也不例外，企业人才是餐饮业发展的支柱，员工的素质，特别是管理者的素质制约着餐饮企业的发展，管理人才方面捉襟见肘，是大多数餐饮企业面临的问题。

就餐饮企业本身的管理人才而言，管理人才出现了“低起点与高要求”的巨大差异。目前国内餐饮企业的管理人员绝多数是从基层员工中逐步提拔的，

由于提拔前后的两个岗位工作内容截然不同，加上他们在以前的学习中没有学习到管理知识，而他们在提拔后新的专业岗位知识无法得到有效的补充，因此不具备高级酒店管理能力，自然在新的岗位中难以胜任员工的管理工作。

一些企业认识到这些问题，为提高员工的素质往往会开展员工培训，但在培训的过程当中，餐饮企业缺乏有针对性的培训教材。此外，企业培训绝大多数都是笼统的员工技能、礼仪礼节及制度方面的内容，而对进一步提升员的素质，训练他们的管理技能，并无太大作用。

餐饮企业对员工的素质要求越来越高，对中高级人才的需求越来越大。今后很长一段时间里，寻求外界帮助提高员工素质成了不少餐饮企业的重要选择。

餐饮管理人才是酒店餐饮部门的主力军，餐饮部管理水平的高低取决于餐饮管理人才能力与素质的高低，所以，职业院校培养具有管理能力的实用技能型人才是高职院校的特点，也符合餐饮业发展的需要。

67、专业烹饪人才供不应求：

在全国的大小城市中不同类型的酒家餐馆数不胜数，然而顾客对不同的餐饮企业的喜好却不尽相同，有的餐企门庭若市，有的餐企却是门可罗雀，出现巨大差距的最主要原因在于不同餐企的菜肴口味不同，而归根到底是餐企的厨师专业程度不同。

因此，烹饪人才对餐饮企业的发展有着十分重要的作用。餐饮企业在发展过程中，也特别注重引进专业烹饪人才。

据悉，未来五年，随着餐饮业的快速发展，专业烹饪人才缺口将达到1000万，巨大的人才缺口已经成为限制餐饮业发展的瓶颈。摆脱人才缺口，实现专业烹饪人才的引进，成为各大餐饮企业共同的心声。

以成都地区为例，成都市目前有40000余家餐饮公司，在餐饮行业就业的人数在70万人左右，专业烹饪人才缺口超过20万人。仅烹饪人才汇聚，有“美食之都”之称的成都一地的专业烹饪人才缺口就超过了20万之巨，更不用谈全国范围内对专业烹饪人才的渴求了。

参考资料来源：百度百科-企业文化

参考资料来源：百度百科-餐饮业

二、商务休闲餐饮的具体内涵是什么？有何特点？其创始人是谁？？

商务休闲餐饮（简称商务餐饮）概念发端勃兴于湖南岳阳楼洞庭湖畔。作为湘楚文化的重要发源地，岳阳揽巴陵胜状，拥天下名楼，衔“君山”，吞长江，自古交通便利、商贾云集。改革开放的今天，岳阳人民正以忧乐情怀和团结求索的精神创造经济繁荣的新时代，第三产业特别是酒楼、茶楼等休闲文化产业蓬勃兴起。商务休闲餐饮商业模式的开创正是湖湘特色的酒楼文化和茶楼文化的结合和提升。

湖南安普瑞商务餐饮管理有限公司董事长邹少峰先生是商务休闲餐饮理念的创立者、践行者和引领者。它将传统的岳阳茶楼文化演绎为现代商务休闲餐饮模式。

商务休闲餐饮是指在商务活动与休闲方式日益多样化的推动下，以商务洽谈、朋友聚会、休闲娱乐等为目的，主要依托餐饮、茗茶、咖啡及商务服务为主要形式的多功能消费活动。它的核心是“以商务功能提升餐饮服务价值，以服务创新增加休闲文化内涵”，主要有四个基本特征：一是为顾客提供细致周到的人性化商务服务，会所及餐饮包间配备了网络、长途电话、打字复印、收发传真、书报阅读及文化节讲座；二是为顾客提供私密、舒适、温馨的商务、娱乐、交友、餐饮空间；三是提供美味的湖湘餐饮和特色茗茶、咖啡；四是价兼物美、经济实惠，开安全之店，迎普通之客。具有人性化、私密性、特色性、经济性服务特点。

湖南安普瑞商务餐饮连锁有限公司旗下的安普瑞商务会所、安普顿商务会所、安德尔商务会所、波仕顿商务会所根植于湖湘文化，引领主导湘北地区商务休闲餐饮发展的潮流，改变人们生活、休闲、娱乐、餐饮品质，积极推进商务餐饮文化的全面升级与全国拓展经营。

安普瑞商务休闲餐饮是一种全新商务休闲概念，以安普瑞商务餐饮及湘楚民俗休闲文化为特色的智能化会所（茶餐厅）。它集餐饮、茗茶、咖啡、商务、娱乐、休闲于一体，是现代普通家庭、商务人士、企业家、创业人士进行商务洽谈、休闲办公、朋友聚会、家庭聚餐、生日宴请、休闲娱乐、享受美食、轻松畅饮的理想场所。

安普瑞商务餐饮的最大特点是：坐在欧式环境中吃中餐，豪华的欧式高档内外装修，气势宏宇的店面规模与店面形象，一流的湘楚文化特色餐饮，人性化的精装修私密包厢，独特的现代智能化IT商务间，与高档消费环境形成巨大反差的普通消费价格。这些买点组合抓住了绝大多数中国人在商务、交友、聚会等场合下“面子消费”为首选因素的心理特点，是一种普通市民及商务人士十分喜爱的商务餐饮时尚消费场所，开店后短期内既可形成十分火爆的消费人群。

商务餐饮是安普瑞连锁机构对餐饮业的菜品特色、设施配套、环境设计、商务功能、休闲文化等要素进行绝妙优化组合的成果。安普瑞商务休闲餐饮现有7家单店火爆的经营场面，充分说明了其独特的经营模式定位，有效的经营服务体系，多元化的目标消费群体。

专业投资管理公司（武汉兆联投资管理顾问公司）的专家分析显示：安普瑞商务休闲餐饮单店规模大，装修环境气派，餐饮商业模式独特（兼具商务休闲功能），投资风险小，市场客源稳定，项目收益期长，品牌知名度与时尚消费影响力强，是一项值得投资的创新服务经济实体。（参考章节：投资效益分析）

邹少峰先生是安普瑞商务休闲餐饮店的创立者、践行者和引领者。他将沿海发达城市的现代商务理念巧妙地融入到传统的岳阳茶楼文化与湘楚文化之中，成功演绎出了具有现代智能化商务功能的“商务休闲餐饮模式”。 邹少峰先生具有20余年丰富的酒店管理经验，拥有独特的人生阅历与内在品格，同时也造就了神话般的企业成长轨迹与卓越的企业文化，为安普瑞企业的外部合作与连锁发展奠定了坚实的基础。

目前，邹少峰先生创建、发展的商务休闲餐饮模式（多家安普瑞直营店与合营店）已经在岳阳地区进行了成功的推广，取得了十分可观的经济效益与品牌效应，并引起了当地政府与市民的广泛关注与媒体的高度评价。《人民日报》、《中国青年报》、《湖南日报》、《当代商报》等各大媒体先后对邹少峰先生的优秀创业事迹进行了报道。2009年，邹少峰先生被评为湖南省杰出青年，荣获第十一届湖南青年“五四”奖章，并被湖南省政府聘为“全民创业导师团导师”，在湖南十四个地州市及湖南理工学院、长沙理工大学、湖南涉外经济学院等高等院校进行了数十场巡回演讲。其艰苦创业优秀事迹和严格自律的生活方式感动无数湖南青年，传遍三湘四水，是各地政府与青年大学生推崇的新时代创业典范。

安普瑞商务休闲餐饮连锁店是由安普瑞商务会所巧妙融合湘楚特色的酒楼文化、茶楼文化及现代IT商务中的精华部分而开发出的成功商业模式，项目初期发展已经在素有湘楚文化重要发源地之称的岳阳楼洞庭湖畔——岳阳地区进行了成功推广，目前，安普瑞商务休闲餐饮连锁店已成为岳阳市现代休闲餐饮发展潮流当之无愧的引领者，地方媒体与政府十分关注，当地居民家喻户晓，并盛传为商务餐饮消费新时尚的典范。

安普瑞机构倡导的“商务休闲餐饮”概念与内涵上，就是在传统的（湘楚文化特色）餐饮、茗茶与休闲服务过程中增加现代智能化商务功能（IT商务间与商务套餐）。安普瑞机构创造性地提出了现代餐饮服务的新思路，有效提升了现代餐饮服务的价值，使安普瑞商务休闲餐饮成为一种明显有别于传统餐饮业态（餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等）的崭新服务经济实体，也为中国传统的餐饮文化注入了全新的内涵。

三、现代餐饮专注化的内涵是什么

创造优质企业文化。通过餐饮员工的优质服务，以美的环境、建筑和设施向餐饮消费者提供美的精神食粮，现代餐饮专注化的内涵是创造优质企业文化，以达到怡情养性、愉悦身心、增添生活乐趣的目的。

四、\"什么是主题饭店\"

一楼的仁兄说得很全。但简言之：

主题饭店是将饭店的功能要素和社会要素进行文化内涵和文化表现形式、载体等的深化、拓展，是文化资源的饭店整合利用，是文化产品与饭店的联姻，是主题文化与饭店产品的捆绑。

主题饭店通过建筑物造型、外环境、外装修、饭店的环境艺术、室内装修设计、设备设施和用品物品的造型、色彩图案、款式、设置创意、视觉效果等硬件和饭店的产品理念、服务理念、文化理念、服务程序设计、产品及业务设计、服务中心的CI设计、服务过程中的文化点缀、服装设计、语言文字设计、背景音乐设计等软件，从外形和内涵上促进品牌的形成、品牌设计差异、品牌内涵丰富、品牌推广、品牌营销、品牌保护。因此，主题饭店较之于一般的标准化饭店更易于形成企业特色，塑造企业品牌。

汽车饭店、会议型饭店都属于主题饭店。

饭店的经营规模、经营性质、投资费用，投资来源、计价方式、客源市场性质的因素决定了饭店的类型，饭店的类型一般有以下几种：

（一）根据客源市场的特点分类可分为：商务饭店、长住型饭店，度假型饭店、会议型点，综合型饭店；

（二）按照饭店的规模大小分类，饭店一般把拥有200至500间落房的饭店称为中型饭店；低于200间客房的称为小型饭店；饭店客房数高于500间的，称为大型饭店；

（三）按饭店的建筑投资费用分类，一般按每个标准间的建筑投资费用作为划分标准，把饭店分为中低档饭店、中档或中档偏上的饭店、豪华饭店三大类；

（五）按饭店的计价方式分，可以分为：欧式计价饭店，美式计价饭店、修正美式计价饭店，欧陆式计价饭店和百慕大计价饭店。

以上就是关于饭店的根本内涵在于相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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