米其林餐饮品牌设计图纸（米其林餐饮品牌设计图纸大全）

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本文目录:

• 米其林餐厅相比其他餐厅有什么特点？
• 中国有米其林星级餐厅吗？在哪里呢？
• 上海米其林餐厅指南 十大米其林餐厅任你选
• 米其林是什么样的餐厅

米其林餐厅相比其他餐厅有什么特点？

食物一直是人们最关注的话题，因为没有人能阻止食物的诱惑，尤其是在现代社会中，我们对食物的追求越来越明显，也许以前对食物和衣服都感到满意，但是现在越来越多在食物本身上，如何吃更多的食物是现代人经常想到的，因此旅行也可以帮助我们吃其他不同的食物，甚至有些人环游世界，也可以作为食物。关于食物，必须谈论餐馆。

在众多餐厅中，米其林餐厅是最有名的，但实际上“米其林”是一种荣誉，因此“米其林”是许多餐厅的追求，而国外的米其林餐厅则是消费者选择的标准，因此在其他国家，如果有米其林餐厅，那么这家餐厅将是大火。

米其林餐厅的特点之一是食物会非常精致，盘子非常漂亮，并且销售非常诱人，但通常食物很少，这确实符合国外的饮食文化和习惯，但是在中国，这自然是不能接受的。如果中国食客去米其林餐厅，即使味道很好，也将徒劳无功。因此，米其林的入口只会吸引中国人尝试。经常去吃饭是不可能的。

其次，米其林餐厅的价格非常昂贵。这是这类餐厅的第二个特征。也许米其林是一种荣誉，所以经常有一家餐厅加有“米其林”这个词，那么它的价格也会相应提高。改善的是，尽管近年来中国人的消费水平有所提高，但大多数人仍然买不起米其林餐厅。如果经常去吃饭，压力仍然很大，因此米其林餐厅的价格不合适中国公众。

中国有米其林星级餐厅吗？在哪里呢？

现在中国只有港澳和上海有米其林入住，港澳地区的话80家米其林，包括8间三星餐厅、19间二星餐厅及53间一星餐厅。而上海米其林在2016年刚登入，共有26家餐厅获得米其林，有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星。

所以中国至今为止，共有106家餐厅获得米其林评级。

2017上海米其林餐厅评选结果：

三星 （1家）

唐阁

二星 （7家）

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

乔尔·卢步松美食坊

喜粤 8号

Ultra Violet

逸龙阁（上海半岛酒店）

雍福会

御宝轩

一星（18家）

艾利爵士（上海半岛酒店）

大董（环贸广场）

大董海参店（越洋广场）

鹅夫人（莘庄）

斐霓丝 Phénix eatery & bar

福和慧

家全七福（嘉里中心）

金轩 （上海浦东丽思卡尔顿酒店）

老乾杯

老正兴

利苑（国金中心）

利苑（环贸广场）

迷上海

南麓·浙里

苏浙总会

泰安门

新荣记（上海广场店）

雍颐庭（上海浦东文华东方酒店）

拓展资料：

米其林的评价体系米其林指南的评等分为：一般评等和星级评等。

米其林一般评等：以符号“叉匙”、“人头标志”、“两个铜板”进行标记。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。叉匙：以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

五个叉匙代表奢华、四个叉匙代表顶级舒适、三个叉匙代表非常舒适、二个叉匙代表舒适、一个叉匙代表有点舒适。如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。

人头标志：此人头意指米其林推荐的地道小馆BibGourmand（Bib就是轮胎人的名字Bibendum），称为必比登美食，提供不错的食物和适当的价格（这个价格在不同国家和地区的要求不同）。

“两个铜板”的标志：称为piecettes，就是小硬币之意，有此标志的餐厅表示提供不超过16欧元（根据国家和地区亦有不同）的简单餐饮。

而星级评等是与这些一般评等相互独立的评级方式，比如星星和叉匙没有一定的关连性，星星重点评判食物，叉匙重点评判用餐环境舒适程度，但如同大家都知道三颗星二颗星但不一定知道有叉匙标志，所以星星的重要性是远高于叉匙的。

上海米其林餐厅指南 十大米其林餐厅任你选

　　顶级大厨光环笼罩下的神秘，馋人口水的招牌佳肴，沪上不少餐馆都被冠以"米其林餐厅"的头衔，究竟其中的含金量有多少，小编来为你一一揭秘。

　　在上海，所谓的米其林餐厅，只是沾了一点“米其林餐厅”的元素，或是由“米其林星级餐厅”的大厨空降在上海开办的餐厅，或是其他国家和地区的“米其林星级餐厅”在上海建立的姊妹店。

　　8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

　　地址：黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)

　　人均 ￥895

　　8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

　　推荐理由：藏在圆明园路上的一家西餐厅，传说中HK米其林三星在魔都的第一家分店。米其林三星名厨Umberto Bombana在上海开设，香港店在《米其林指南香港澳门》中被评选为三星级餐厅。

　　唐轩

　　地址：黄浦区汉口路740号上海扬子精品酒店2楼(近云南路)

　　人均￥261

唐轩

　　推荐理由：香港的唐阁是米其林二星餐厅。米其林二星的沪上姊妹店，身处极富传奇的扬子精品酒店，原扬子江饭店，据说曾是阮玲玉的大爱。菜色和香港一样，同样主打传统经典粤菜。

　　Maison Pourcel雅克红房子

　　地址：上海卢湾区陕西南路35号8楼(近长乐路)

　　人均￥322

Maison Pourcel雅克红房子

　　推荐理由：各种创意摆盘很漂亮，外籍服务员也非常到位。老板是世博园法国馆第六感餐厅的幕后掌勺者Jacques和Laurent Pourcel两兄弟，他们的法国餐厅曾获得米其林三星的评价。

　　Restaurant Martin by Martin Berasategui

　　地址：徐汇区衡山路811号徐家汇中心广场绿地内(近余庆路)

　　人均￥540

Restaurant Martin by Martin Berasategui

　　推荐理由：这家店在西班牙是米其林三星，以米其林三星厨师、西班牙四大顶级名厨之一的Martin Berasategui的名字命名。上海店坐落在充满了故事和历史的小红楼，据说是上海最好的西班牙餐厅，引得无数吃货都想去一亲芳泽

　　桃花源小厨

　　地址：上海静安区南京西路1266号恒隆广场5楼

　　人均￥359

桃花源小厨

　　推荐理由：头顶米其林二星光环的餐厅，香港店被评为米其林二星餐厅，澳门店是米其林一星餐厅。上海分店占据恒隆5楼很大的位置，环境自然没的说。粤菜的本土风味并与海派文化融合，招牌菜是玻璃明虾球、冬瓜蒸蟹钳。

　　艾露法国餐厅

　　地址：上海黄浦区南京东路789号世茂皇家艾美酒店大堂11楼(近西藏中路)

　　人均￥342

　　艾露法国餐厅

　　推荐理由：据说法国帅哥主厨曾就职法国米其林餐厅，师从三星米其林着名主厨GeorgesBlanc，人很nice，还会说中文，法餐为法国南部风格，讲求原料的新鲜和烹饪的传统之道。

　　Jean Georges

　　地址：上海黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼

　　人均￥773

Jean Georges

　　推荐理由：世界最知名的厨师之一Jean-Georges Vongerichten，其位于纽约的Jean-Georges被评为米其林三星餐厅。主打精致法国菜，环境和服务一级棒，靠窗位还可以欣赏外滩的风景。

　　鼎泰丰(南京西路店)

　　地址：上海静安区南京西路1376号上海商城1楼A104号(近西康路)

　　人均￥127

鼎泰丰(南京西路店)

　　推荐理由：香港鼎泰丰店2010年获得米其林一星殊荣。把上海小笼包带到台湾再发扬光大至世界各地，虽然价格贵一些，但是出品上乘，每一家分店，每一天，味道都保持不变。

　　Mr & Mrs Bund

　　地址：黄浦区中山东一路18号外滩十八号6楼(近九江路)

　　人均￥482

Mr & Mrs Bund

　　推荐理由：前身是两个米其林三星的法国孪生兄弟厨师，现在的名厨PaulPairet曾在米其林星级餐厅工作过。环境不错，露台景色很漂亮，是个适合劈情操的地方，来这里的老外居多。

　　翡翠36餐厅

　　地址：上海浦东新区富城路33号香格里拉大酒店紫金楼36楼(近名商路)

　　人均￥945

翡翠36餐厅

　　推荐理由：之前主厨Paul Pairet曾在米其林星级餐厅工作，环境优雅，坐在窗边就是江边夜景。厨师的确很有水平，尤其是甜点，让人猜不出是用什么食材做的，绝对是一次美妙的美食体验。

    米其林餐厅，是在指米其林专业的餐饮评级机构出版的《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅。如果一家餐厅被《米其林红色指南》冠以“米其林餐厅”的头号，是一种无限的光荣，在中国地区，米其林只针对香港和澳门的餐饮行业出版了《米其林红色指南——香港澳门》。并没有对中国内陆的餐厅做出评级。

米其林是什么样的餐厅

米其林餐厅（Michelin starred restaurants）是指被《米其林红色指南》收录的餐厅。 1900年*国*胎制造商米其林公司的创始人出版了随身手册大小的《米其林指南》，其中红色封面版为沿途餐厅和旅馆的评鉴，绿色封面版内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路引导等；红皮的《米其林红色指南》最具影响力，该指南每年对餐馆进行评鉴、定级，而被其收录的餐厅即为米其林餐厅。
1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。
随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。
1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。
1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。
2005年，米其林出版了美国指南。
2007年，加入了日本篇。
2008年后，进入中国香港和澳门。
截至2012年，米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家，其中三星餐厅106家。
2016年，米其林红色指南上海篇正式发布，共有18家中外餐厅成功摘得一星，4家中餐厅及3家西餐厅被授予二星餐厅荣誉。唐阁成为中国首家米其林三星中餐厅。
特色美食
法国
法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。法国菜肴通常烧得比较生，调味喜用酒。菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用静止葡萄酒，火鸡用香槟。比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、焗蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排和马赛鱼羹等。
欧洲
意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久的历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。
德国的肉制品种类繁多，德国菜中有不少是用肉制品制作的菜肴，仅香肠一类就有上百种。其中，著名的法兰克福香肠早已驰名世界。一些德国人还有吃生牛肉的习惯，著名的鞑靼牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生葱头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用。此外，德式菜中的酸菜使用非常普遍，经常用来做配菜，口味酸咸，浓而不腻。德国盛产啤酒，因此一些菜肴也常用啤酒调味。德国典型的菜式有柏林酸菜煮猪肉、酸菜焖法兰克福肠、汉堡肉扒和鞑靼牛扒等。
美国
美国是移民国家，几乎拥有全世界的菜系种类，但大部分的美国菜由英式菜派生出来。美国菜与英国菜相比，在口味及用料上已经发生了不少变化。传统的咸、鲜、甜口味已趋向清淡、生鲜。在用料上，黄油改用植物黄油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脱脂奶油），奶酪改用液态奶，做水果不用罐头水果而用新鲜水果，浓汤改清汤，肉类则多用低脂及低胆固醇的水牛肉与鸵鸟肉等。另外，在美国素食和生食比较盛行，水果入菜十分普遍。
亚洲
日本料理是被公认为烹调一丝不苟的国际美食。自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致，常以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。
中国
香港和澳门是中西文化交汇的地方，也是美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基，揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。特区的外国菜以欧洲菜为主。

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