甘南特色餐饮品牌设计案例（甘南特色餐饮品牌设计案例分析）

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本文目录:

• 怎样让地方特色美食成为地方名片呢？
• 说说你知道的家乡土特产如何推广做大并做成知名品牌的案例？
• 怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌？
• 三把刀餐饮品牌策划好的案例有哪些？

怎样让地方特色美食成为地方名片呢？

我觉得通过不断的努力，杭州能推出很多属于自己城市的美食
怎样退出自己城市的美食
地标美食往往凝聚了深厚的历史文化，有让人难忘的味道，采用的是地方独特的食材和技艺制作。
正所谓“城如其食”，独特的地标美食，可以把城市的风土人情以感性的味道呈现在大众面前。目前，很多地方都在琢磨如何将自家的美食打造成城市名片，让自己的城市能更有吸引力。
笔者认为，其中关键的一点是要精心挑选品类，打造美食品牌，赢得大众认可。金杯银杯不如大众的口碑，只有获得广泛的群众基础，赢得大众的认可，地标美食这张名片才能树得起来，打得出去，叫得响亮。
　　地标美食就像一个城市的地标建筑，宜精不宜多。想要拥有广泛的群众基础，先须听取民意。
各地在树立自己的地标美食品牌时，不单要听专家领导的意见，更要广泛征求群众意见，从中挑出最能代表城市风味，最具地方特色的美食。
　　广泛的群众基础，意味着不能是小众化的。要把地标美食的品牌树起来，提升知名度，必须让更多的人吃得到、吃得起。
例如柳州螺蛳粉，当初在推进螺蛳粉走出柳州“进京入沪”的同时，当地加速螺蛳粉工业化技术的研发和上下游产业链的培育，最终实现螺蛳粉的产业化。
通过把一包包螺蛳粉热销出去，成功让螺蛳粉从一个地方小吃，华丽变身为一个驰名中外的地标美食。此次中华(南宁)美食地标产品发展大会也提出，要通过传统技艺+工业化生产、地道美食+品牌化包装、小作坊制造+规模化运营等模式，做好产品的批量生产和外销工作，这是正确之道。
　
　地标美食，是远方游子的乡愁，是外地游客的念想。把地标美食打造成城市名片，守住的是城市的那份烟火味，传承的是城市的文脉

说说你知道的家乡土特产如何推广做大并做成知名品牌的案例？

18年11月有幸带学生去中饮巴比食品股份有限公司（巴比馒头）参观学习。对巴比馒头有了更加全面的认识。巴比馒头就是一个把家乡土特产做成品牌的案例。

这些年，餐饮行业发生了巨变。各类新兴的快餐、火锅、奶茶不断出现，分走了传统餐饮品牌的不少利润。以至于不少人高呼“传统的餐饮生意是越来越难做了。”就在这样的大环境下，一个叫刘会平的男人却依靠着卖馒头让年销售额达到了20亿。

可能不少人对这个名字比较陌生，不过说起“巴比馒头”，很多人就熟悉了。如今，在全国范围内，“巴比馒头”的门店已经超过了2000家，成为了全国知名的馒头品牌。那么，刘会平是如何将卖馒头这么一件再寻常不过的生意，发展成如今这般的餐饮巨头呢？

市场调查摸清消费者需求

做餐饮生意，面向的受众是消费者，因此，摸清楚消费者真正的需求是什么，非常重要。而年轻时在全国各地创业却经历了数次失败的刘会平，显然深谙此道。2000年，刘会平决定在上海成立包子（馒头）铺。为了让这一次的创业不再以失败告终，他开始做市场调查，跑遍了上海不少地区，通过品尝慢慢摸清楚了当地消费者偏爱的口味。

熟悉了口味后，他又开始研究消费者对口感和门店方面的要求。他发现许多小门店的包子是手工制作，口感很好，顾客很喜欢。因此，他决定自己的馒头铺也不采用机械设备，全程手工。同时，他还从自己的老家采购原料，进一步压缩成本。因为馒头的成本相对较低，得以让刘会平将馒头的价格压得很低。价格实惠，馒头口感也好，刘会平很快在当地站住了脚跟。那一年，他的包子铺“刘师傅大包”开业，整年赚了几十万。

改名走上品牌升级之路

“刘师傅大包”的生意不错，让刘会平很是欣慰。但是很快，他便意识到了这个名字的局限性。虽然“刘师傅大包”很接地气，但是毕竟太俗气了一点。上海是个相对现代化的城市，有很多时尚的年轻人，不喜欢这种老土的名字。于是，他开始构思“刘师傅大包”的改名。因为上海有不少人把包子也称呼为馒头，所以他干脆就起了“巴比馒头”这个略显洋气的中西结合名字。而后“巴比馒头”也开始推出各种新类型的食品，真正开始了品牌升级。

统一标准保证质量

在餐饮行业，存在这么一种现象。一个小品牌因为生意好，迅速扩张了许多的门店。但是因为门店扩张的速度太快，导致食物的原材料以及制造的技术普及没跟上，导致部分门店在味道上出现了明显的质量下降。而味道是一个餐饮品牌的根本，一旦味道不行，随之而来的就是口碑下降，进而会降低消费者对整个品牌的印象。

刘会平针对这一点想出了自己的应对方式。“巴比馒头”在壮大之后，采用一套标准化的运营方案，大部分馒头、包子都在中央工厂采用统一标准制作，以此保证馒头、包子的味道。而后，“巴比馒头”还摸索出了自己的一套供应体系，通过冷链技术将馒头发往各个分店，有效保证了各地的分店都能拥有高质量的馒头。

从不知名的小馒头店，发展到如今的全国连锁。“巴比馒头”的成功，固然有市场推动、运气好各方面的原因，但是归根结底，还得归功于刘会平本人对市场的深刻理解，以及把品牌发展的良好把控。

怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌？

特色餐饮品牌形象设计
特色餐饮品牌策划含有的餐饮品牌形象设计之一就是LOGO的设计，首先应该体现餐饮的品类特征，还有就是餐饮的品牌核心文化。以最能展现企业的餐饮品类形象展现出来，让客户觉得一目了然，还可以提现出该企业特色餐饮品牌的文化内涵。
特色餐饮品牌市场发展分析
据有关方面的统计，餐饮行业的增长比其他行业多是个百分点以上。所以说餐饮行业有着很大的发展潜力和广阔的发展前景。如果想要在同行业中脱引而出，一定是具有属于自己的特色特点，可以吸引消费者的目光。因而特色餐饮品牌策划要有计划，有目的，有组织的策划出一系列最适合该企业发展走上市场，稳定市场的方案。

三把刀餐饮品牌策划好的案例有哪些？

我知道他们几个比较成功的案例，分别是九街淑芬、楠火锅、火凤祥、后火锅、朱光玉等，也服务过周师兄、刘一手集团、吉祥馄沌、猫爪烤肉、鲁西肥牛等一些全国知名的品牌，这些都是他们策划的比较成功的餐饮品牌，目前已经有很高的知名度，这个三把刀做餐饮品牌策划还是比较靠谱的。

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