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长链短链脂肪是什么意思（长链短链脂肪是什么意思呀）

发布时间：2023-04-19 02:25:48 稿源：创意岭阅读： 104

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本文目录:

1、什么是脂肪酸链
2、短链脂肪酸是什么与什么型结合形成的？
3、检测粪便中短链脂肪酸有什么意义
4、牛奶含什么脂肪？是饱和的还是不饱和的？是中链还是长链的？

长链短链脂肪是什么意思（长链短链脂肪是什么意思呀）

一、什么是脂肪酸链

应该是“脂肪酸碳链”吧？

脂肪酸（fatty acid）是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH。

按碳链长度不同分类，它可被分成短链(含4～6个碳原子)脂肪酸；中链(含8～14个碳原子)脂肪酸；长链(含16～18个碳原子)脂肪酸和超长链(含20个或更多碳原子)脂肪酸四类。

二、短链脂肪酸是什么与什么型结合形成的？

三者的关系是脂肪酸是脂肪的主城部分。甘油三酯是脂肪的一种，它是由长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。

脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3

甘油三酯（Triglyceride，缩写TG）是3分子长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。理想的甘油三酯水平应低于1.70mmol/L，超过1.70mmol/L则需要改变生活方式，控制饮食，增加运动，高于2.26mmol则表示甘油三酯偏高，需要吃药，以防病变。

三、检测粪便中短链脂肪酸有什么意义

肠道菌代谢产物如短链脂肪酸在机体生理和病理过程中扮演着重要角色。粪便中短链脂肪酸的测定是研究肠道菌群结构和功能的重要研究手段之一。短链脂肪酸具有挥发性，且基质复杂，增加了粪便中短链脂肪酸分析的难度。

短链脂肪酸主要有乙酸、丙酸、丁酸等。肠道短链脂肪酸参与肠上皮细胞的能量供应，可影响肠腔pH和电解质平衡、肠粘膜屏障的通透性、肠道高敏感和肠道动力的调节、抗炎及抗癌作用等。

大部分短链脂肪酸在肠道被吸收发挥作用，有少量短链脂肪酸可在粪便中被检出，粪便中的短链脂肪酸浓度一定程度上可反映肠道产生的短链脂肪酸的产生及生物利用情况，帮助了解短链脂肪酸与消化系统疾病的关系。同时粪便中短链脂肪酸浓度受饮食结构（决定底物性质和种类）、结肠传输时间、肠道菌群结构等因素的影响。

四、牛奶含什么脂肪？是饱和的还是不饱和的？是中链还是长链的？

牛奶中的脂肪包括乳类脂肪、少量磷脂和胆固醇，其中乳类脂肪的含量为2.8%-4.0%。牛奶中的脂肪主要是不饱和脂肪，容易被人体消化吸收。牛奶中的脂肪主要是短链脂肪酸，含量为9%。

牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用；牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；牛奶中的维生素B能提高视力。

牛奶中的纯蛋白含量高，睡前喝牛奶能帮助睡眠。牛奶除了直接饮用新鲜的牛奶之外，还可作为辅料加进食品中进行烹饪，还可制作成多种风味点心。

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