安化特色餐饮品牌设计案例（安化特色餐饮品牌设计案例分析）

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本文目录:

• 说说你知道的家乡土特产如何推广做大并做成知名品牌的案例？
• 怎么做好餐饮品牌设计升级？
• 怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌？

说说你知道的家乡土特产如何推广做大并做成知名品牌的案例？

18年11月有幸带学生去中饮巴比食品股份有限公司（巴比馒头）参观学习。对巴比馒头有了更加全面的认识。巴比馒头就是一个把家乡土特产做成品牌的案例。

这些年，餐饮行业发生了巨变。各类新兴的快餐、火锅、奶茶不断出现，分走了传统餐饮品牌的不少利润。以至于不少人高呼“传统的餐饮生意是越来越难做了。”就在这样的大环境下，一个叫刘会平的男人却依靠着卖馒头让年销售额达到了20亿。

可能不少人对这个名字比较陌生，不过说起“巴比馒头”，很多人就熟悉了。如今，在全国范围内，“巴比馒头”的门店已经超过了2000家，成为了全国知名的馒头品牌。那么，刘会平是如何将卖馒头这么一件再寻常不过的生意，发展成如今这般的餐饮巨头呢？

市场调查摸清消费者需求

做餐饮生意，面向的受众是消费者，因此，摸清楚消费者真正的需求是什么，非常重要。而年轻时在全国各地创业却经历了数次失败的刘会平，显然深谙此道。2000年，刘会平决定在上海成立包子（馒头）铺。为了让这一次的创业不再以失败告终，他开始做市场调查，跑遍了上海不少地区，通过品尝慢慢摸清楚了当地消费者偏爱的口味。

熟悉了口味后，他又开始研究消费者对口感和门店方面的要求。他发现许多小门店的包子是手工制作，口感很好，顾客很喜欢。因此，他决定自己的馒头铺也不采用机械设备，全程手工。同时，他还从自己的老家采购原料，进一步压缩成本。因为馒头的成本相对较低，得以让刘会平将馒头的价格压得很低。价格实惠，馒头口感也好，刘会平很快在当地站住了脚跟。那一年，他的包子铺“刘师傅大包”开业，整年赚了几十万。

改名走上品牌升级之路

“刘师傅大包”的生意不错，让刘会平很是欣慰。但是很快，他便意识到了这个名字的局限性。虽然“刘师傅大包”很接地气，但是毕竟太俗气了一点。上海是个相对现代化的城市，有很多时尚的年轻人，不喜欢这种老土的名字。于是，他开始构思“刘师傅大包”的改名。因为上海有不少人把包子也称呼为馒头，所以他干脆就起了“巴比馒头”这个略显洋气的中西结合名字。而后“巴比馒头”也开始推出各种新类型的食品，真正开始了品牌升级。

统一标准保证质量

在餐饮行业，存在这么一种现象。一个小品牌因为生意好，迅速扩张了许多的门店。但是因为门店扩张的速度太快，导致食物的原材料以及制造的技术普及没跟上，导致部分门店在味道上出现了明显的质量下降。而味道是一个餐饮品牌的根本，一旦味道不行，随之而来的就是口碑下降，进而会降低消费者对整个品牌的印象。

刘会平针对这一点想出了自己的应对方式。“巴比馒头”在壮大之后，采用一套标准化的运营方案，大部分馒头、包子都在中央工厂采用统一标准制作，以此保证馒头、包子的味道。而后，“巴比馒头”还摸索出了自己的一套供应体系，通过冷链技术将馒头发往各个分店，有效保证了各地的分店都能拥有高质量的馒头。

从不知名的小馒头店，发展到如今的全国连锁。“巴比馒头”的成功，固然有市场推动、运气好各方面的原因，但是归根结底，还得归功于刘会平本人对市场的深刻理解，以及把品牌发展的良好把控。

怎么做好餐饮品牌设计升级？

这几年，餐饮品牌进行转型升级的案例屡见不鲜。然而有的只是换了个门头和logo；有的只在装修上follow一下流行风格，而有的却三天两头“大变身”，这让许多餐饮人都产生了困惑，难道这些就是所谓的餐饮品牌升级吗？

——什么是餐饮品牌的升级？

“在你看来，餐饮品牌升级就只是换了门头和logo？”

有人觉得品牌升级就是重新换一套VI或者重新装修；有人觉得品牌升级就是换菜单做营销但在许可餐饮设计顾问看来，只是某个单点上的升级，并不属于真正意义上的餐饮品牌升级。反之，若是全盘否定旧的形象，盲目追随流行，那也不是一次合格的餐饮品牌升级。

餐饮品牌升级是以餐饮品牌策略为导向，贯穿了产品、空间、体验与传播的一次整体品牌系统的梳理与塑造。从一些知名餐饮品牌的升级过程中不难看出，有所创新，也要有所传承。星巴克的LOGO越来越简化聚焦，但不变的是经典的绿色和人鱼符号；麦当劳的LOGO不断做减法，最终保留的仍然是一直沿用，一直强调的金色“M”符号。

——为什么要做餐饮品牌的升级？

“面对当前的餐饮市场现状，品牌升级能快速提升竞争力”

许多中小型的餐饮品牌在前期经营状况良好，商业模式得到了检验，门店规模也持续增长，此时他们将面临市场上的另一个竞争场面，即激烈的品牌竞争阶段。在这一阶段，品牌优势能否全面展现至关重要。

许可餐饮设计顾问认为，对品牌进行系统化的升级，从本质上看是一种提升连锁型餐饮企业竞争力的重要手段之一。从做一门生意过渡到做一个品牌，从短期盈利过渡到长期稳定盈利，品牌升级在其中是不可或缺的因素，能有效延长品牌的生命力。

——怎样做餐饮品牌的升级？

“品牌升级需要运营团队与设计团队达成合作与互补”

明确了品牌升级的目标后该如何具体执行与落地？我们常说“术业有专攻”，专业的事还是得让专业的人去做。但如果想呈现一个完美的效果，品牌运营团队与设计团队能否有效沟通、达成共识也尤为重要。通常，运营团队在升级过程中负责合理的提需求，以及毫无保留的进行沟通，而设计团队则需要不含半点私心的为品牌服务。

许可餐饮设计顾问在餐饮设计领域已经积淀多年，与每一位客户的有效沟通与协作，成就了众多成功设计作品。以最新的品牌升级案例——有骨气为例：

有骨气是一个主打健康养生的骨汤品牌。在开始策划设计前，许可餐饮设计顾问的许总监与创始人汪总进行了全面详细的沟通，了解到他希望打造的是一个面向都市白领消费群体，定位年轻时尚的品牌。根据客户所描述的品牌定位以及这个独特的品牌名称，许总监立马想到了微信里那个【强壮】的表情符号。

“这个符号有一种鼓足干劲、元气满满的感觉”，这是许总监最初的设计想法。后来才知道，原来在“有骨气”升级前的四个品牌ICON中，也有一个这样的符号。也就是说，这个符号是十分契合有骨气品牌定位的，同时更是得到双方认可的。

因此，许可餐饮设计将原有的四个品牌ICON保留了下来，并且针对设计高低不一的问题进行了调整，通过圆形的图形表达，使其看起来更加整体，起到视觉统一的作用。当然，有所保留，也有所创新。有骨气原有的品牌形象过于常规了，没有将其品牌特色和优势很好的凸显出来，于是许可餐饮设计顾问从视觉识别系统着手，为有骨气重新打造了品牌形象。

首先是LOGO设计。结合之前提炼出的【强壮】符号，许可餐饮设计顾问重新设计了LOGO字体。以浓墨挥就的书法字体为主体识别，整体笔划遒劲，充满张力，仿佛有一股气势从中渗透出来，让人能够准确的联想到力气、强壮等关键词，并且与骨汤品类相得益彰。其中“健康好骨汤”这句话语则是保留自有骨气原有的品牌传播内容，在升级后的品牌形象中许可餐饮设计顾问增加了对这句话的释义，加深了这句传播口号的分量。

其次在包装盒、餐具、店内海报、投影灯设计上，许可餐饮设计顾问大量运用了【强壮】的超级符号。饱满的红色背景，肌肉发达的手臂，紧握的拳头，形成了一幅具有视觉冲击力的画面，非常好记，大大降低了品牌的传播成本，降低了顾客的记忆成本，形成了有骨气最核心的品牌视觉资产。

自此，“有骨气”的品牌形象升级才算完成。从LOGO设计到符号设计，再到传播口号及品牌文化设计，许可餐饮设计顾问在这一过程中始终坚守“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的设计准则，为客户创造最大价值。

“我的餐饮品牌需要升级吗？”这是大多数餐饮人都会扪心自问的一个问题，但其实餐饮人们更需要弄明白的是“餐饮品牌应该怎样升级”。许可餐饮设计顾问建议，若你的品牌想要长期发展，一定要重视这个问题，并有规划、有准备、有认知地去做升级。

许可餐饮设计顾问经典设计案例：

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃好玩有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国餐饮传播世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮营销策划为突破，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

怎样才能策划出一个有特色的餐饮品牌？

特色餐饮品牌形象设计
特色餐饮品牌策划含有的餐饮品牌形象设计之一就是LOGO的设计，首先应该体现餐饮的品类特征，还有就是餐饮的品牌核心文化。以最能展现企业的餐饮品类形象展现出来，让客户觉得一目了然，还可以提现出该企业特色餐饮品牌的文化内涵。
特色餐饮品牌市场发展分析
据有关方面的统计，餐饮行业的增长比其他行业多是个百分点以上。所以说餐饮行业有着很大的发展潜力和广阔的发展前景。如果想要在同行业中脱引而出，一定是具有属于自己的特色特点，可以吸引消费者的目光。因而特色餐饮品牌策划要有计划，有目的，有组织的策划出一系列最适合该企业发展走上市场，稳定市场的方案。

以上就是关于安化特色餐饮品牌设计案例相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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