粤菜餐饮品牌设计（粤菜餐饮品牌设计理念）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于粤菜餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 如何对餐厅进行设计呢！
• 汪小菲开什么饭店
• 即将在广州举行婚礼，广州粤式婚宴酒楼有哪些推荐？
• kk mall有哪些服装品牌

如何对餐厅进行设计呢！

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。　　 现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：　　 厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。　　 厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。　　 厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。　　 厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。　　 辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。　　 备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：1 ． 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。2 ． 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 三隔 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。3 ． 备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：1 ． 洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。2 ． 洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。3 ． 洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。
希望对你能有所帮助。

汪小菲开什么饭店

汪小菲开的餐厅叫 SUBU。
SUBU是一家主营川菜、粤菜、海鲜的餐厅，也是俏江南集团在国内成立的第一家顶级时尚概念品牌餐厅。
整体设计风格前卫，大厅设计风格以时光隧道为主题，包房以“太空舱”为灵感，未来感十足，每个包间都有。

即将在广州举行婚礼，广州粤式婚宴酒楼有哪些推荐？

  表白，一个眼神便足矣，完美婚礼，必然离不开美味筵席。这一刻，最具粤菜特色的菜肴开始上演一场味觉的婚宴，沉浸在粤式情怀中的婚礼中，别有一番风味。婚芭莎小编搜罗了广州最全的粤式婚宴酒楼，有需求的新人们，一起来看看吧~

香港***喜宴

***喜宴2007年成立，隶属于香港***饮食集团旗下。有专业的管理团队、香港著名宴会室内设计师，拥有先进智能的配套设备，创造出受欢迎的宴会潮流，成为香港著名的婚宴品牌，在短短的3年时间里面，扩展至现在20间店分店，是新婚喜宴的首选场地。

优势：地道的港式、交通便利、贴心服务

餐标参考价：2688元/桌起

地址：***（五月花广场店）、***（文德店）、***（番禺店）、***（华厦店）

喜客喜宴专门店

喜客是越秀区中西合璧的粤菜餐厅，装横是中国元素和西式宫廷的华丽相互交融，很有气派。格局方正的喜客宴会大厅在设计时就采用了最适合大型婚宴的布局，留出宽敞的宴会前厅，划分为签到区、留影区和鸡尾酒区。

当然出品也与之相符，美味的同时可以说是大气又不失实惠。而且喜客还会为新人提供一站式婚宴服务，每一对新人都会有专属婚礼管家贴心跟进每一项服务和宴会细节。

优势：口碑品牌、出品一流、环境优美

餐标参考价：2999元/桌起

地址：喜客喜宴（农林下路37号广百百货8楼）

炳胜饮食集团

炳胜饮食集团成立于1996年，是岭南风味广州粤菜的龙头代表。从86平米的小店铺，到如今拥有旗下品牌10家门店。2011年，荣获“国家五钻级酒家”的荣称！

优势：口碑品牌、出品一流

餐标参考价：2999元/桌起

地址：炳胜公馆、炳胜品味（海印总店）、炳胜品味（天河店）、炳胜品味（黄埔大道店）、炳胜品味（五凤店）、炳胜品味（五凤店）、炳胜品味（珠江新城旗舰店）

稻香-迎喜皇宫

香港著名中式饮食集团【稻香集团】旗下之专业宴会品牌——迎囍皇宫，亚洲最大上市餐饮集团，目前在广州拥有13家分店。

迎囍皇宫宴会厅的设计以欧陆风格为主，华丽设计配以大剧院式的舞台，彰显宫廷盛宴的气派。作为专业婚宴场地，迎囍皇宫率先引入中西合璧的婚宴场地布置，以轻纱及品味台花的点缀，更添欧陆浪漫情怀。加上特大LED电子屏幕及完善的影音器材配套，以及殷勤细心的专业服务，实为举办梦幻婚宴，以及各式华丽宴会的首选场地。

优势：一站式服务、场地华丽、出品优

餐标参考价：2788元/桌起

地址：稻香（增城区）、稻香（荔湾区）、稻香（越秀区）、稻香（番禺区）、稻香（白云区）、稻香（海珠区）、稻香（天河区）

kk mall有哪些服装品牌

1、Gieves&Hawkes

Gieves&Hawkes是由两个品牌于1974年合并而成的。Gieves成立于1785年，以裁制军装闻名；Hawkes成立于1771年，专制军帽。二百多年来，G&H的西服深得英国皇室推崇，更授予皇室勋章。

Gieves&Hawkes可称为唯一与皇家关系密切的服饰品牌。在Gieves&Hawkes的专卖店，必定会看到三个大大的徽章，分别是由英国英国女皇伊利沙白二世、其夫婿爱丁堡公爵以及威尔斯亲王授予的皇家徽章，代表着G&H作为这三者御用服装供应商的地位。

2、ZARA

ZARA （飒拉）是1975年设立于西班牙隶属Inditex集团(股票代码ITX)旗下的一个子公司，既是服装品牌也是专营ZARA品牌服装的连锁零售品牌。ZARA是全球排名第三、西班牙排名第一的服装商，在87个国家内设立超过两千多家的服装连锁店。

ZARA深受全球时尚青年的喜爱，设计师品牌的优异设计价格却更为低廉，简单来说就是让平民拥抱High Fashion。

Inditex是西班牙排名第一，超越了美国的GAP、瑞典的H&M、丹麦的KM成为全球排名第一的服装零售集团。

3、Armani Collezioni 

Armani Collezioni 作为阿玛尼 (Armani) 的另一个副牌，是阿玛尼家族中最奢华的一员。

在阿玛尼家族中，Armani Collezioni 是价格仅次于阿玛尼高定 (Armani Prive) 和乔治·阿玛尼 (Giorgio Armani) 的”贵族“，顾客是不爱追逐潮流、注重高品质的成熟男性和女性。

4、Armani Jeans

Armani Jeans是Giorgio Armani旗下以牛仔服为主打的副线品牌，1975年由时尚设计大师乔治·阿玛尼(Giorgio Armani)创立于米兰，其是在美国销量最大的欧洲设计师品牌。

针对的消费群体是主要年轻时尚的潮流一族，其设计风格在继承Giorgio Armani的简约高贵的同时，彰显一种大气的潇洒休闲风，务求在繁杂的都市生活中寻求自我和个性独立 。

5、ARMANI

ARMANI是以服装设计师Giorgio Armani命名的一个服饰品牌，包括13个服装品牌系列，有低价位的Emporio Armani和运动系列A/X Armani Exchange，同时还包括牛仔，Armani内衣，配件和香氛。

参考资料来源：百度百科-GIEVES&HAWKES

百度百科-zara

百度百科-Armani Collezioni

百度百科-Armani Jeans

百度百科-ARMANI

以上就是关于粤菜餐饮品牌设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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