鳗鱼餐饮品牌设计图（鳗鱼餐饮品牌设计图片）

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• 在天马干过3次实习生还能进吗
• 岛国鳗鱼饭的精髓是什么？

在天马干过3次实习生还能进吗

在天马干过3次实习生应该比较难进了。天马科技集团是融特种水产、畜牧、食品和一二三产业融合发展的大型现代渔牧集团化企业，集团实行“特种水产饲料（含畜禽料）、食品供应链平台”双轨制经营模式，打造传承中华文化价值的全产业链食品供应链平台。天马科技集团拥有各分、子、孙公司七十多家，遍布福建、广东、浙江、四川、江苏、香港等地区及马来西亚等东南亚国家，是农业产业化国家重点龙头企业、国家技术创新示范企业、国家企业技术中心，是中国渔业协会鳗业工作委员会会长单位和中国饲料工业协会副会长单位。“天马科技”于2017年在上交所主板挂牌上市（股票代码：603668）。
集团战略规划和定位：
集团提出“以五年为战略性规划”的战略部署，明确了“第一个五年计划（启动年、提升年、创新年、跨越年、决胜年）”的战略定位和战略目标：以特种饲料（含禽料）、食品供应链平台为双主业，加速推进一二三产业融合发展，坚定不移地执行产业链优势战略，打造传承中华文化价值的全产业链食品供应链平台！
基于上述战略定位，集团的愿景是“打造世界领先的现代渔牧集团化企业和人类健康食品供应商”，长期发展目标为“打造传承中华文化价值的全产业链食品供应链平台”，中短期发展规划为“打造特种水产饲料行业全球最大的供应商，打造福建最大和行业领先的现代畜牧集团化企业，打造健康、美味、便捷食品的全球知名供应商”。
深耕全产业链 构筑产业合力
（一）立足特种水产业核心板块，大力发展海洋经济的产业优势，构建北起渤海湾南至北部湾覆盖中国沿海和内陆地区完善的战略销售网络，在集团本部、华南大区、闽粤大区、华东大区、华中大区、华北西南大区进行全面的战略性部署，推进落实“百团大战”中长期战略规划，建立安全、健康、绿色、生态式战略性发展模式，大力发展海洋特色产业，打造特种水产业全球最大的集团化企业，为中国特种水产行业的健康可持续发展树立典范。
1、全面推进建设“百团大战”中长期战略规划。构建北起渤海湾南至北部湾覆盖中国沿海和内陆地区（云、贵、川等）完善的战略销售网络，积极开拓海外市场，立足中国，面向世界。
2、聚焦海洋优势产业，持续推进“十条鱼”战略。集团将以强大技术优势、资本优势、人才优势，品牌优势，持续推进“十条鱼”战略，争取做到特种水产饲料细分产品十个品种（鳗鱼、石斑鱼、大黄鱼、加州鲈鱼、龟鳖、种苗、河豚、鳜鱼、鲍鱼、海参）的产销量全国前列，同时形成对其他特种水产饲料细分品种的市场占有率的有效提升，加快创新，持续做精、做大、做强特种水产饲料行业，实现新跨越。
3、坚定不移地推进“科技兴企、科技兴业”发展战略。集团始终坚持“科技引领创新，创新促进发展”的科技理念，创建了国家企业技术中心、博士后科研工作站、院士专家工作站等技术平台，汇聚了院士、博士、硕士、***政府特殊津贴专家、国家万人计划科技创业领军人才、国家标准委员会委员等数百人科技精英研发专业团队。集团持续科研投入，秉承“人无我有，人有我精”的产品开发思路，“生产一代、储备一代、研发一代”，确保产品技术始终处于行业科技领先高地，推动企业持续快速发展，提高企业综合竞争力。
4、坚定不移地推行品牌战略，扎实推进品牌建设，提高品牌影响力。“健马牌”商标荣获“中国驰名商标”，集团品牌荣登亚洲品牌500强、中国500最具价值品牌榜；“健马牌”水产配合饲料为“中国名牌产品”、“中国饲料行业信得过产品”。“健马”、“天马”、“鳗鲡堂”等众多品牌在消费者中形成了“高效、安全、健康、绿色、生态”的品牌联想，享有很高的知名度、美誉度和信赖度。
5、坚定不移地推行人才战略，坚定不移地推行“筑巢引凤 同心创业”的人才理念。打造人力资源“一把手”人才战略和“258”人才工程，集聚了院士、***政府特殊津贴专家、国家“万人计划”科技创业领军人才、科技部科技创新创业人才、全国饲料工业标准化技术委员会委员等专业精英，形成了技术过硬、经验丰富、爱岗敬业的研发、生产、营销、服务、管理团队，为集团再创辉煌提供了人才基石。
6、坚定不移推进数字化转型，提升大数据运营管理能力，打造具有天马特色的“数智化”管理平台。根据集团“第一个五年计划”战略规划，结合集团目前的信息化、数字化水平，提出信息化五年战略规划，实现集团由数字化向数智化转型。深度挖掘特水板块大数据，聚焦大数据财务分析，立足中国智能制造2025提升生产数字化、智能化，同时运用生产销售大数据分析为供应商、客户提供金额融资服务。结合集团一二三产业融合的特点，利用物联网技术，打造数字化、可视化管理平台，一方面提供智能化的精准养殖管理，一方面实现产品溯源管理；深入分析集团五年战略规划需求，实现集团采购、生产、销售、养殖、财务的“数智化”分析能力，进一步巩固提升综合运营管理能力。
（二）扩展整合畜牧业产业：畜牧板块深耕福建市场，将打造成为福建区域性龙头企业，建立从“标准化基地→良种繁育→饲料生产→畜禽养殖→食品深加工→冷链物流→终端销售”的完整产业链体系，为消费者提供“一只鸡、一只鸭、一只猪、一粒蛋、一块肉……”的健康食品，积极布局省外建厂，做到立足福建，走向全国，打造成为福建最大和行业领先的现代畜牧集团化企业。
1、打造成为行业领先的现代畜牧集团化企业。华龙集团历经三十多年的扎实发展，在福建省内外拥有七家子公司和八家孙公司，并于2021年成功收购龙岩中粮华港饲料等6家公司，产销量位居福建省第一梯队。充分发挥华龙集团区位优势及华港公司的生产及市场辐射能力，加强营销团队建设，保持畜禽饲料市场省内领先地位。同时，积极向福建省外建厂布局，推进公司业务的持续稳定增长的市场扩张战略，逐渐实现立足福建打造区域龙头、向全国战略布局的目标，打造成为福建畜牧产业区域性龙头企业。
2、坚定不移地推行综合型人才战略。集团组建了由动物营养与饲料科学、畜禽养殖学等专业人员构成的专业研发团队，是一支充满活力的队伍；管理经验丰富、具有良好的团队协作精神和较强的管理创新思维能力的管理团队；专业知识扎实、学科齐全、市场开拓意识和能力强、技术服务能力强的服务营销团队，为集团实现产品创新、高效管理、服务营销提供坚实支撑。
3、坚定不移地推行科技战略和品牌战略。坚持自主创新，科技兴业，设立“专家工作站”，牵头组建了福建省饲料产业技术创新重点战略联盟，创办了福建省养殖动物营养与新型饲料企业工程技术研究中心、福建华龙生猪产业研究院。荣膺“全国饲料行业科技进步先进集体”、“福建省首批创新型企业”和“高新技术企业”、“星火龙头企业”、“全国饲料行业百强企业”和农业部首批“饲料质量安全管理规范示范企业”，获评“福建省农业产业化省级重点龙头企业”。拥有华龙、黎明、鑫昌龙、昌龙飞鸭等食品品牌，扎实推进品牌建设，不断提高品牌影响力。
4、发力畜牧食品深加工，打造畜牧全产业链供应链平台。集团坚持生态化发展战略，不断扩展整合畜牧业产业上下游资源。华龙旗下昌龙公司，已建成集种鸭繁育、种蛋孵化、商品鸭养殖、食品深加工、冷链物流为一体的完整的优质肉鸭产业链。集团建立生态健康、绿色友好型战略性发展模式，全过程导入食品安全管理体系，养殖产品获无公害产地认定证书，活鸭和鸭肉分别荣获无公害农产品认定证书。集团投资建设小凤鲜蛋鸡项目，成立福建华龙生猪产业研究院，在畜牧产品核心竞争力基础上进行全产业链延伸，放大自身势能，实现高起点、高标准、高效率建设与运营。
（三）加快一二三产业融合发展。“引领现代渔牧产业，提升人类生活品质”是天马科技集团的使命，推进一二三产业融合发展是天马科技集团依据未来产业的发展作出的重要战略决策。大力发展海洋优势产业，匠心制作安全美味、营养健康的好产品，让每个人都能享受到优质食品带来的美好生活，打造传承中华文化价值的食品供应链平台！
1、 坚定不移地走“种养一体化”全产业链生态式战略发展规划，为智慧渔业发展提供新方向。集团创新创造安全、健康、环保、绿色生态式
“种养一体化”特种水产养殖创新模式，在生态养殖基地中利用“养殖尾水+荷花+鱼+贝类+种植业” 共生系统资源化利用的优势，保护生态环境平衡，为现代化生态循环农业的发展提供新的方向，促进海洋经济的智慧化可持续发展，助力渔牧产业高质量发展。
2、 大力发展水产种业，推动建立国家良种基地。水产良种和种业是行业的“芯片”，是国家战略性、基础性核心产业，也是全产业链中至关重要的一环。集团大力培育加州鲈种苗、鳜鱼苗、石斑鱼苗、大黄鱼、河鲀、黄颡鱼、虾苗等特色品种的种苗育种，以市场需求为导向开展种苗研发创新，积累水产种苗繁育经验，构建苗种推广体系，大力推动海洋经济高质量、可持续发展。
3、加快万亩产业基地规划落地，推动三产融合产业园区建设，推进海洋经济高质量发展。集团在鳗鱼产业有绝对的龙头特色产业优势，鳗鱼产业做大做强是一代天马人应尽的责任、担当和使命。集团规划进一步扩大食品加工产能，加快推进福建、广东、江西等地已有的产业基地项目，完善鳗鱼全产业链各个环节，打造鳗鱼文化产业园，研发制造鳗鱼生物科技产品系列、鳗鱼休闲美食系列、鳗鱼文化创意产品系列、鳗鱼制品系列等衍生产品，打造成为文旅中心、休闲中心、美食中心，引领智慧“鳗鱼全产业链”文旅发展。
4、打造全渠道运营团队，深度布局国际国内食品市场。食品板块依靠集团全产业链优势，整合各方资源发力国际国内市场，通过打造全渠道运营团队，从电商、新零售、商超、中央厨房及餐饮等线上线下主流销售渠道切入布局；采用年轻化、个性化消费发展战略，与头部主播进行深度合作，打通京东自营店、天马优选商城、天猫旗舰店等线上平台，拓展C端销售渠道，借助流量经济包括抖音、快手等网红带货加大产品宣传和销售力度。
5、不断丰富产品矩阵，建立可溯源安全食品体系。加快食品板块新产品研发，丰富产品线，推行订单式个性化产品模式；建立可溯源安全食品体系，通过产品专属二维码进入溯源系统，借助证书、图片和视频等资料，追溯食品从原料来源到养殖生产、加工制作、冷链物流，到进入消费者餐桌的全流程信息，做全程可溯源的安全、健康食品，优化全产业链战略布局。
6、 打造国内外美味烤鳗第一品牌。天马科技集团打造的食品产业体系在2020年上半年采用全新产品设计理念，创造鳗鱼新的消费场景，“吃鳗鱼不必去日料店，在家和办公室也能吃到好鳗鱼”。集团通过优化产品设计，打造符合年轻人消费趋势的鳗鱼饭便当礼盒“鳗范”，实现加热即食、携带方便的功能，真正做到“健康、美味、便捷”的完美体验；未来，天马将继续坚持从渔牧基地到餐桌，精选每一份原材料，严控每一道工艺流程，匠心制作一款真材实料的好食品，让“烤鳗，我买鳗鲡堂”成为深入消费者的认知，打造国内外美味烤鳗第一品牌！
7、挖掘中华饮食文化，打造“鳗鲡堂”连锁品牌餐饮模式。中华饮食文化博大深厚，长期在食材研究、搭配调理、营养保健和饮食文化等方面创造并影响着世界。天马科技坚持匠心精神，深度挖掘食材的精髓和文化内涵，打造连锁品牌餐饮模式，建立高标准规划设计、设置标准化规范化流程，研发出老少皆宜的安全、健康、美味、营养食品，带领中华美食走向世界，打造传承中华美食文化价值和现代新型消费模式的餐饮连锁店！
科技引领创新，创新促进发展
坚定不移地推行“ 科技兴企、科技兴业”的科技战略。三十多年来，天马科技集团在坚持“科技引领创新，创新促进发展”的科技理念下，始终将最优势的资源应用于产品的研发与创新，大力开展饲料产品配方技术、加工工艺技术以及原料筛选等方面的研究，确保产品的研发处于行业领先水平。
持续汇聚行业顶尖人才。集团成立了以中国科学院桂建芳院士为主任委员的科技委员会；与厦门大学、上海海洋大学等达成产学研的战略合作；汇聚了院士、***政府特殊津贴专家、国家万人计划科技创业领军人才、国家标准委员会委员等数百人科技精英研发专业团队，为产品自主研发、生产工艺革新等提供了坚实支撑！
搭建一流技术研发平台。集团创建了国家企业技术中心、博士后科研工作站、院士专家工作站、福建省特种水产配合饲料重点实验室、福建省特种水产配合饲料企业工程技术研究中心、福建省养殖动物营养与新型饲料企业工程技术研究中心、福建

岛国鳗鱼饭的精髓是什么？

1、吃鳗鱼饭的民间习俗
日本从江户时代开始，每年的“土用の丑の日”，就有吃鳗鱼的传统。所谓“土用”是指立春、立夏、立秋和立冬前18天的时间内，如果碰到地支为“丑”的日子，这一天就称为“土用丑之日”。
每年吃鳗鱼饭的习俗是定在了夏天的土用丑日，日本民间认为鳗鱼有壮阳和补充精力的奇效，而且口感滑嫩，营养丰富，能够提升食欲，吃鳗鱼饭可以平安度过炎热的夏天。
和中国立夏不少地方都有固定的吃食一样，日本的夏至鳗鱼饭也有其历史渊源。传说被称为日本“达芬奇”的平贺源内，是一位天才的兰学家、博物学家和小说家，这位多才多艺的奇才曾经帮助一家生意惨淡的鳗鱼饭店想过一句广告词：本日土用丑之日。在日语中，“丑”（usi）和“鳗”（unagi）的第一个音发音相同，于是广告词流行开来，鳗鱼饭店的生意也火爆了起来。
2、鳗鱼饭的精髓
套用《人民的名义》里对高小琴的评价“这个女人不简单”，了解过鳗鱼饭的人也都会感叹“这碗鳗鱼饭不简单”。
就像中国的蛋炒饭，简单的鳗鱼盖浇饭也是内涵丰富，好的鳗鱼饭精髓集中在鳗鱼本身、酱汁、米饭和食盒，当然烹饪方法也极其重要。
鳗鱼的选取
日本的鳗鱼饭会根据鳗鱼的类型定价，但是总体都不算便宜，通常来讲，野生的比养殖的贵，河鳗比海鳗贵，“鳗重”比“鳗丼”贵（容器不同）等等，这里要特别提到的是，地道的鳗鱼饭应该只用河鳗，价格比海鳗贵了好几倍，当然口感也细嫩肥滑了很多。
讲究的饭馆，鳗鱼要用当年的新鳗鱼，并且要现吃现杀，因为鳗鱼一旦冷冻过后，味道就会大打折扣，比如有些店出于成本因素的考虑，会用冻过的海鳗做鳗鱼饭，味蕾敏锐的食客是很容易吃出差别的。
鳗鱼的烹饪
烤鳗鱼有蒲烧（酱汁）和白烧（盐烤）两种烹饪方式，鳗鱼饭上铺着的叫做“蒲烧鳗鱼”，就是将鱼破开剔骨，再涂上酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的，在烤制的过程中还会有蒲扇扇着，即便如此，日本各地的蒲烧（Kabayaki）做法也都有差异。
日本的鳗鱼饭大体分为关东流派和关西流派，其实还应该加一个九州派。关东流派是将宰杀洗净的鳗鱼先烧烤至鱼肉表面收紧，再上笼蒸20-30分钟，让鱼肉蒸出脂肪，最后再次烧烤并刷上酱汁；关西流派则是不经过蒸的过程直接刷酱烤制；九州派的做法则是先刷酱烤制，然后再用小火蒸，让鱼肉恢复水分。
不同的烹饪方法口感也有差异，关东派的蒲烧鳗鱼口感外焦里嫩，鱼肉紧实，酱汁更入味；关西派由于直接烤制，所以保留了鳗鱼的肉质，鱼肉有了更多炭烧的风味，也更加肥嫩多汁；九州派的做法鱼的腥味最小，酱汁味道较清淡，但是鱼肉更加绵软。
酱汁タレ
蒲烧的过程中，酱汁的调味尤为重要，烤鳗鱼那厚腻腴滑、浓糖赤酱的口感都靠它，可以说是鳗鱼饭店的“镇店之宝”。每家都有自己的秘制配方，不过大体总少不了酱油、砂糖、味啉、昆布、清酒、鳗鱼骨汤等等，烤鳗鱼的过程中，需要一遍又一遍地刷酱，有些厨师还会加入少量的山椒粉，既是调味，更是为了遮盖鱼腥味。
酱汁每天都要熬制，好的蒲烧鳗鱼表面一定要又“干”又“亮”，薄薄一层就好，如果酱汁过于浓厚，类似国内勾芡的效果，除了中国人的口感偏好因素外，鳗鱼的新鲜程度就不得不让人怀疑了。
米饭
虽然是配角，但同样对整体的口感影响很大，鳗鱼饭的米饭要蒸得粒粒分明但又有一定的粘度，能让酱汁在米饭中渗透开来，既不会夺了鳗鱼的香味，又增加了口中的嚼劲，与肥嫩的鳗鱼可以说是相得益彰。
食盒
吃鳗鱼饭，食盒也很有讲究，日本的店里，一般会有鳗重（うな重）和鳗丼（うなぎ丼）两种，在日本文化里，前者选用精美的漆器做食盒，让整份鳗鱼饭宛如一件艺术品，当然比后者更高级一些。
同样都是鳗重盒饭和鳗丼盖饭，还会分为“松竹梅”三个档次，再往上还有“特上”和“极上”，主要的区别就在于鳗鱼的“量”上，喜欢吃鳗鱼的人，点一份“极上”，就能看到食盒里铺着两层蒲烧鳗鱼（二段重），让人吃到飞起来！
3、鳗鱼饭怎么吃
鳗鱼饭吃法很多，在国内普遍当高级一些的盖浇饭吃了，作为发源地的日本，吃法却颇为讲究，时下最流行的莫过于名古屋地区的“鳗鱼三吃”了。
名古屋属于关西地区，采用直接烤制的烹饪方法。所谓“三吃”，就是将鳗鱼饭平均分成四等分，第一份就是常规吃法，要的就是原汁原味。
第二份会加入海苔、葱花、柚子酱、白芝麻、山椒粉和山葵酱，拌匀了吃；第三份会加入海苔，然后用鳗鱼内脏熬制的高汤做成汤泡饭，就着咸菜吃，口感清淡鲜美；至于最后一份，可以根据个人喜好吃。
4、鳗鱼饭的搭档
吃鳗鱼饭，总要配些小菜，除了居酒屋那些常见的清爽小菜，在专门的鳗鱼饭店，记得还要加几道鳗鱼身上的宝做成的美味。
鳗鱼肝汤（Kimo Sui）
有些店里，这碗汤是鳗鱼饭的标配，口感有些清苦，却能解了鳗鱼的油腻。
鳗鱼肝烤串（Kimo Yaki）
鳗鱼肝刷了酱汁和山椒粉烤熟，吃起来很有韧性，而且入味，烤串儿的赶脚！经常会卖空，一定要尝尝。
煮鳗鱼肝（Kimo Ni）
追求健康的食客吃煮的鳗鱼肝准没错，和熬汤一样，煮鳗鱼肝也有一丝微苦。
炸鳗鱼骨
这道小菜经常作为鳗鱼饭店的前菜，炸得焦香酥脆的鱼骨头很适合做下酒菜。
白烧（Shira Yaki）
不少日本鳗鱼店的套餐里也会有白烧，也叫素烧，算是鳗鱼两吃了，鳗重再加上一份白烧。白烧不需要经过任何调味，这种吃法的魅力就在于将鳗鱼本身的味道不加修饰的呈现在食客面前。
吃的时候可以撒上海盐，可以蘸着酱油、山葵来吃，还可以直接当刺身吃，和蒲烧比起来可谓“冰火两重天”。

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