茶文化进校园课题研究（茶文化进校园课题研究中团队介绍）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于茶文化进校园课题研究的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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文章目录列表:

• 1、研究性课题《潮汕功夫茶的礼仪》

• 2、茶文化论文，急急

• 3、您是如何理解小课题研究涵义和特征?

• 4、浙江树人大学的国际茶文化学院怎么样，值得报考本科茶文化专业吗？

一、研究性课题《潮汕功夫茶的礼仪》

浅谈潮汕功夫茶中的礼仪

我是潮州人,我爱喝茶, 特别是功夫茶,所以我特地在网上查了些资料结合我个人的理解浅谈一下功夫茶中的礼仪. 潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮州人心目中就像米一样，足以看出潮汕人嗜茶如命，茶与米的不可分。功夫茶，在潮汕深受人们喜爱。潮人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深感情。它不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。

潮人独钟乌龙茶。先前青睐福建安溪铁观音、武夷岩茶，现今以潮产单丛茶为最爱。

传统的功夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一盖碗、一冲罐,三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。

盖碗，是用来冲泡茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的,无论喝茶的人数是多少都是三个杯；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。壶，是用来存放泡茶所用的水；炉和锅，是烧水用的。

酒有酒道，茶有茶德，潮汕功夫茶也有自己独特的一种茶规。

功夫茶一般是主客四人但也可多人，主人亲自操作。首先点火煮水，清洗茶具要等水开了用开水冲洗一下并将茶叶放入冲罐中，茶叶不能太多七分左右吧,冲入冲罐中之后盖沫。冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。第一冲杯是不能让人喝的要用它来浇冲杯子，目的在于造成茶的精神, 气韵彻里彻外的气氛。叫洗茶.洗过茶后，再冲第二冲，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。

斟茶也有讲究的:有四字诀：低、快、匀、尽。

低, 斟茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，表示对对客人不尊敬；“快”则是为了使香味不散失，且保持热度；“匀”则是保持各个茶盅均匀承茶，其名曰“关公巡城，韩信点兵”，所谓“关公巡城，韩信点兵”，其实就是把茶杯靠在一起让茶杯轮流筛，不能筛满一杯再去筛另一杯，这样会使茶色浓淡不均，以示对座中客人一样的尊重；“尽”就是不要让余水留在壶中，这样下一冲的茶才不会有苦涩味。

每杯筛入多少茶也颇有讲究，如果茶汁不足一半，说明主人瞧不起客人，这是一种鄙夷的暗号，遇到这种情况请最好先走为妙。如果茶杯都筛得满满，是表示你呆得太久了，若这并非主人下“逐客令”请你回去，则是主人不想再泡茶了。所以一般筛茶都以八分为宜，讲究适可而止。

主人筛完茶之后，自己不能先饮，要等到别人端杯后自己方能端杯。这与酒道的“先干为敬”恰恰相反。主人以“先干为敬”先端杯上饮时，即是范了功夫茶之大忌。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。喝茶时要端取哪一杯呢，这也是很有讲究的，一般是顺手势先拿旁边的一杯茶,最后的人才拿中间一杯.如果不懂规矩,在两旁茶杯未有人端走之前,就先拿了中间一杯,不但会被认为对主人的不敬,也是对在座其他人的不尊敬. 如果主人催客人饮茶时，主人会用左手手指轻叩茶几，右掌向上伸出，来个“请”的姿势。每喝完一杯茶要用滚烫的开水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。

你喝了一杯之后,一般还要等在座的人每人都喝过一杯,才喝第二轮.如果在喝茶的过程中,又来了客人,那就得撤换茶叶重新冲茶. 以示对新来客人的尊敬.

品茶也大有文章,一小杯要分三口,一口啜，二口品，三口回味,无论你味觉如何，都不能一饮落肚，而要让茶水巡舌而转，激发起舌上每一个味细胞对茶味的“热情”，充分体味到茶香方能将茶咽下，这才不算失礼。饮完后还要向主人“亮杯底”，一则表示真诚领受主人厚谊，二则表示对主人高超技艺的赞美。

真正地喝茶，应该是气定神闲，悠然自我地喝茶——潮汕功夫茶之功夫正是这种境界的升华。一个人坐在茶桌前，不是危襟正坐，而是随意而坐，气定神闲，不管泰山崩于前，还是黄河之水泛于前,以"品"为主的潮汕功夫茶文化.它显示高雅,表达礼仪,寄托情谊,反映素质,表现自我.而沏茶程式之细腻周密,有条不紊,从容不迫,气氛和谐等,则表现出潮人以"和为贵"之高尚情操.

二、茶文化论文，急急

茶文化 名字： 学号： 中国经历了几千年，中国文化也发展了几千年了。中国文化博大精深，源远流长，自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，极具特色，如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识，世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题，当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。本文通过茶叶的历史发展，茶与道，饮食，文学，哲学等都有着十分重要的关系。关键词: 茶 文化 历史 发展正文：一 茶文化的历史 茶的历史十分悠久。它发乎神龙，闻于周公，兴于唐朝，盛在宋代，是风靡世界的三大无酒精饮料之一，茶的鼻祖是中国。中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见，茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。有传说故事：“上古三皇时，炎帝神农氏，作《神农本草经》云：“‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。’” 据历史文献，我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀，自秦入收蜀以后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强，我国茶文化不但在巴蜀其它地区，还在长江中下游地区逐步发展和传播，两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。三国两晋和南北朝时，茶由两湖进一步传到长江中下游和华南地区。这一时期，南方茶文化逐步发展。先秦早期，茶文化从文化归属的角度说，只是巴蜀的一种区域文化内涵。由汉至南北朝，茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展，始出于巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》，是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。二 茶的发展 1．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。 4．六朝说：中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“打磨禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。三 茶与健康 1、 茶之为药用，历史悠久：中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。2、 茶能降低胆固醇：根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维他命Ｃ，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。其次，维他命Ｃ除了可预防老化之外，还可预防胆固醇过高，对维持身体健康与器官功能的正常，颇具效果。3、 茶能净化血液：种种实验与分析表示，茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。　4、茶能达到减肥目的：茶除了含有丰富高碱性矿物质外，还含有各种维他命，相当有益健康。茶还有强力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明显功能，既可防止肥胖又能长期饮用，对于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常饮料。 5、茶可治疗便秘：根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，的确是一帖治疗便秘的偏方。 6、茶香可去口臭：茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的囗臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的囗臭；其次，对于因维他命Ｃ不足，引起牙龈出血所产生的囗臭也有效。 7、抑制细胞突变及防癌：儿茶素能有效抑制细胞突变及防癌，这是近十年来研究最多且最广泛的主题，已有太多研究报告证实，儿茶素可以有效抑制细胞突变。即使在很低浓度下，儿茶素亦可藉阻断癌细胞之磷酸化作用，而使致癌过程中之「引发」及「促进」作用被阻断。目前已证实儿茶素可以透过很多机制而达抗癌及抑制细胞突变之效果，如透过抑制癌细胞增殖酵素ＯＤＣ活性而达抗癌作用，抑制ＤＮＡ合成癌细胞及增殖，及对最终致癌物之生合成的阻断作用……等等，总之，确实有充分的证据显示常饮茶确可抑制细胞突变及防癌之功效。四、茶的其它知识简介 1、易茶 易茶主要特点：1）、茶道、易道、医道三者融合；2）、儒、释、道三家之精华发挥；3）、把茶叶的修身、养性、延年、益寿、扶正、祛邪之功能发挥到极致；4）、阴阳五行的时空科学现代应用。 2、茶道 茶道有很多种：中国茶道、日本茶道等。还有红茶馆。3、茶艺品茶论诗、茶与对联、茶与书法、茶与美术、茶歌茶舞等都是茶艺。4、茶具装饰茶壶渲染创意陶土茶具流露韵致瓷器茶具张扬风格玻璃茶具茶具有茶壶、茶船、茶杯、杯托、茶盅、盖置。 参考文献： 《茶之历史》 《各国茶道》 《茶艺东西》 《茶文轶事》 《巫氏易茶》 《茶具鉴赏之茶具分类》

三、您是如何理解小课题研究涵义和特征?

我对“小课题研究”涵义的理解：

什么是小课题研究？我想引用陶行知先生的话来解释：“对于教育问题，用分析的客观的方法研究。将

大问题

分析为数十数百个小问题，每一个小问题至少有一人继续研究办理，如是，即大问题也不难解决了。”这就是小课题研究。

为什么教师要进行小课题研究呢？前苏联著名教育家苏霍姆林斯基曾经说过：“如果你想让教师的劳动能够给教师一些乐趣，使天天上课不致变成一种单调乏味的义务，那你就应当引导每一位教师走上从事一些研究的这条幸福的道路上来。”研究为什么会给教师带来幸福？因为研究使教师职业充盈着自由和创造的快乐！

那么，小

课题

有什么特色呢？我认为，顾名思义，“小课题研究”，它的特色就是“小”，是区别“大课题研究”而定义的。小课题研究的特色就是要以课堂为中心，以教学为中心，以自己为主体，解决自己在

教学

中迫切需要解决的具体、真实的难题。把多年积累的

经验总结

上升到

理论

，也可以把有关理论按学校的要求拿到实际中去研究。人人有课题，个个都研究。



通俗地说，小课题是以教师在自己的教育、

教学实践

中遇到的问

题为课题，运用

教学研究

方法，由教师个人或不多的几个人合作，在不长的时间内共同研究，取得结果，其研究结果直接被应用于参与研究教师的教育、教学实践工作中去，并取得实效的教学研究。 由上面的案例可以看出小课题的特征：

“属己”：小课题研究不是为了构建理论，也不是为了发现

规律

，而是教师自身的一种需要，这种需要既包括圆满完成教育教学任务的美好愿

望，又包括教师提高自身专业素养的

成长动机

，是教师应对“专业困境”所表现出来的积极姿态，因而具有鲜明的“属己”特性。

真实：小课题源于真实的教育、教学问题，比如“怎样用表演提高作文评讲课实效性”“如何解决学生抄作业的现象”，等等，也许这些问题似乎有些小家子气，无法立项，但它们恰恰是众多

一线教师

在日常的教育

教学活动

中遭遇的最为迫切的难题，是常常困扰着教师、影响着教师顺利

组织

教育活动的

现实问题

，其中的价值与意义也只有教师自己方能真切感受．因此，它是真问题。

微观：小课题着眼于“小”，以“微型”彰显特色，它的切人点和开口都很小，关注的是教育教学活动中问题的“某点”以及某个细节，并由此层层深入，不断探究，寻求

解决问题

的最佳途径，从而达到研究的目的，揭示问题的本质和内涵。由于切口小，一个教师或一个

课题组

可以同时研究几个小课题；由于切人口小，所以能跟具体的教育教学融为一体，更加适合一线教师。

即时：一方面，小课题生成于教师的教育实践之中，根植于教师的

课堂教学

之中，具有很强的随机性、偶发性、情境性，常常是不约而至的。另一

方面

，

微型课题

在研究周期上很灵活，不受时间限制，一周、一个月，

时间周期

不等，方式上根据实际需要随机应变，用一句时髦的话就是“我的事情，我做主”。

渐进：微型课题研究是一种默会的、多元的生成行为，是教师

实践智慧

不断丰富的渐进过程，其成效(教师自身的专业成长——隐性的成果)大多难以在短时间内显现，更难以凭借传统的标准进行量化考证。所以，更需要教师拥有一种平静的心态、一种务实的品质、一种坚持的毅力。只有如此，才能将真问题做成真研究；从小问题闯出大天地

四、浙江树人大学的国际茶文化学院怎么样，值得报考本科茶文化专业吗？

个人认为是值得报考的，有以下几点原因：

1. 就地理位置而言，大学所处地浙江杭州地处沿海是经济发达的地区具有优越的区位优势，在学校中能有更多的机会得到社会实践和个人锻炼，毕业后也有更多的就业机会。这也是比同等大学更值得报考的地方。

2. 就所选专业而言，我国的茶文化在两宋时期开始兴盛至今已有将近1000年的历史，所谓是历史渊源，即使在现代社会我国的茶文化也是长久不衰家家户户几乎都必备茶叶，所以我国还存在巨大的茶文化市场未来的发展前景还很大。当然，我国作为茶文化的发源地也有必要让具有一定的知识技术的人来继承，老祖宗的东西还是不能丢。

   

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3. 就大学而言，浙江树人大学创办于1984年，是中国改革开放以来第一批成立的民办大学之一，自然也有更多的教学经验沉淀。在最新的国内民办大学排行榜中也能处于第二名这个不错的成绩，所以在和同类的大学相比之下这所大学拥有更雄厚的师资实力。茶文化学院虽然创办于2019年还没有大量的时间沉淀但是也因为前面的所描述的背景也拥有不错的师资实力，和多家致力于茶文化的公司组织有沟通联系也得到了社会上的广泛支持。

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4. 就毕业就业而言，茶文化专业可以说在我国还是个新兴专业，但是我国作为一个茶文化起源地国家又有众多的茶文化企业造成了茶文化行业人才供不应求的局面，再加之茶文化专业毕业后有很多的就业方向也可以选择继续深造，所以在当今大学生遍地都是的时代这个专业相比其他专业更好就业。当然每个行业都有它的机遇和挑战需要你个人的机遇和能力去战胜它。

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   这就是个人的一些观点，希望对你有帮助

以上就是小编对于茶文化进校园课题研究问题和相关问题的解答了，如有疑问，可拨打网站上的电话，或添加微信。

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