大盘鸡餐饮品牌设计（大盘鸡餐饮品牌设计图）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于大盘鸡餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 老狼大盘鸡的正宗做法是什么？
• 大盘鸡是哪儿的特色菜品啊？
• 沙湾县大盘鸡前十名

老狼大盘鸡的正宗做法是什么？

主料：鸡腿、低筋面粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、辅料、葱段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒。

做法

准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。

2.辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。

3.把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。

4.往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。

5.倒入料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀后加入热水，大火烧开，水尽量一次加够，留去汤汁用来拌面。

6.倒入土豆和胡萝卜块翻炒均匀，盖上盖子烧开，转小火焖制土豆熟透。

7.加入青红椒，小火收缩汤汁。

8.面粉加入少许盐，加水和成光滑的面团，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。

9.锅内加水，大火烧开，把醒好后的面拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，倒入做好的大盘鸡即可。

大盘鸡是哪儿的特色菜品啊？

新疆大盘鸡
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡出现于20世纪80年代，当时新疆沙湾县一位叫李士林的厨师在公路边开了一家“满朋阁”饭店。李士林擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，于是李士林就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘鸡由此成形。起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。 [3]
大盘鸡
大盘鸡
1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。 [4]
经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘*、*血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。 [5]
菜品制作编辑
做法一
食材
鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
步骤
1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。 [6]
做法二
食材
三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。
步骤
1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡(20张)
2.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
3.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。
4.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。
5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些。
6.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒。
7.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
8.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。 [7]
做法三
食材
鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一团。
步骤
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡
1.把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。
2.加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。
3.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
4.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
5.略微翻炒后，可以出锅了。装盘吧。

沙湾县大盘鸡前十名

大盘鸡十大榜单1.老狼辣子鸡:是河南的一家餐饮公司，有丰富的餐饮经验。在九年的发展历程中，我们积累了市场的变化规律，可以实时更新大盘鸡的口味，给大家带来更新鲜的口感。2.龙腾大盘鸡:是一种风味独特、口感清爽的大盘鸡。有了特殊的材料，每个人的身体都能得到及时的调整。3.王永斌辣子鸡:经过近20年的发展，市场地位丰富，可以根据消费者的需求做出更多新鲜的口味。4.西部爆炒鸡:有很多直营店和加盟店的品牌，在很多市场和平台都有很高的评价，也是运营经验非常丰富的品牌。5.胡大盘鸡:很不错的餐饮品牌，主要经营各种口味的大盘鸡。在市场上有很大的地位和影响力，消费者非常喜欢。6.傻子张大锅鸡:打破传统商业模式，独树一帜取得成功。在食品生产上，产品的经营理念得到了提升，创造了更多的餐饮文化。7.西方游客的大盘鸡:这个品牌独特的制作工艺备受追捧。市场口碑一直备受推崇。8.乡村大锅鸡:创始人在市场上学习了很多制作经验，结合各个公司的制作技术，并融入到自己的生意中，使得每一款产品都很有特色。9.血站规模鸡:诚信经营多年，员工提供各种贴心服务。在这些专业的运营中，公司的品牌已经深入每个人的内心。10.火狼大锅鸡:在餐饮市场很受欢迎，代表了不同人的喜好。大锅鸡在市场上取得了不错的成绩。大锅鸡店通过自己店里做的好吃的产品感动了顾客。所以市场对大型鸡的需求也比较大。大鸡加盟成功后，总部会为投资人提供很多加盟服务，更好的帮助加盟商做成功的老板！

以上就是关于大盘鸡餐饮品牌设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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