餐饮品牌设计龙虾怎么做（餐饮品牌设计龙虾怎么做的）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计龙虾怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 小龙虾怎么做肉质Q弹,鲜嫩入味,很过瘾呢？
• 大龙虾怎么做好吃又简单的做法
• 招牌小龙虾的做法步骤图，招牌小龙虾怎么做
• 想做一个小龙虾店，有哪些小龙虾做法？

小龙虾怎么做肉质Q弹,鲜嫩入味,很过瘾呢？

十三香小龙虾

（1）龙虾十斤(去除虾线，清理干净)，生姜片100g，蒜头100g，小香葱150g，动物油250g，食用油250g，食用油150g，干辣椒粉150g，红花椒50g，纯粮酒20g，盐250g，味精50g,鸡精50*，*十斤，白砂糖400g，香油30g，麻椒油20g，龙虾酱(麻辣龙虾制做的龙虾酱)200g，小龙虾油500g。（2）将处理好的龙虾炸熟预留。（3）锅中放食用油，动物油，食用油烧开，添加小葱，生姜片，蒜头炒出香气，下辣椒面，麻椒，龙虾酱炒出香气烹入纯粮酒，添加龙虾煸炒，添加水，盐，白砂糖，鸡精，味精，头锅料大火烧开五分钟，放入起锅料转中火烤至五分钟，关火泡五分钟捞起来龙虾装进盆中。（4）将龙虾汤过虑整洁淋在烧好一点的龙虾上边，撒香莱，芝麻既成。

油焖龙虾

调味品：蒜头300g,大红袍花椒苗30g,辣椒干段150g,小龙虾油300*,*100g,生姜片200g，郫县豆瓣酱180g,盐80g,纯粮酒20g,鸡精50g,香油30g,米醋10g,白砂糖30g,麻椒油30g,啤洒1500g,味精50g,食用油800g,麻辣酱10g,耗油10g,龙虾十斤。制做:（1）将龙虾去除虾线，用剪子从尾端剪到头顶部，不必弄断，除掉下须即脚丫，清洗干净。（2）锅中添加食用油，动物油烧六成热，添加生姜片，放入麻椒，辣椒干，郫县豆瓣酱，大蒜炒香，添加小龙虾炒至虾头发红，烹入纯粮酒，随后添加啤洒，水，好耗油，白砂糖，盐，鸡精，麻辣酱，味精大火烧开转文火焖煮五分钟，五分钟后添加米醋，小龙虾香辣油，麻椒油，香油炒糖色起锅，装进盆中撒香莱就可以。

龙虾不进味怎么解决？

龙虾拥有厚实的机壳，这也是它难以进味的最大的缘故。因而，在做小龙虾的情况下，为了能进味，能选在小龙虾背部用刀割开一段小口子，并把机壳略微撕下一些。那样做出来的龙虾会进味许多哦。龙虾炒熟了，别着急炒糖色，关火后提议放进汤里泡浸，那样会有利于消化吸收调味品的口味，确保小龙虾进味。但是，要切记泡浸时长不能很久，时长很久，肉质地吃起来尽管够劲，但肉质地在盐份的功效下早已越来越有一些紧致了。一般来说，龙虾烧造后，泡浸时长不可以超出2个钟头，尽量操控在1.5钟头，那样既可以确保小龙虾进味，肉质地还仍然鲜嫩。

还可以采用烹制龙虾时加啤酒的做法来进味。用啤洒中小型火烤至，使味汁渐渐地渗入进虾的肉质地里，既可以合理去除它泥腥味儿，还可以提升酒香味。龙虾要煮或炒得进味，用的香辛料提议冷磨多功能料理机破碎。研磨情况下环境温度不容易上升，有效途径维持药香气不损失。随后将做好的香料粉用食油泡浸，由于大部分香辛料归属于“脂溶”，香气融入到油里不容易蒸发，能更快的加入到小龙虾肉质中，使之进味。

大龙虾怎么做好吃又简单的做法

大龙虾这样做好吃又简单：

用料：波士顿大龙虾一个、蒜泥、李锦记蒸鱼鼓油两汤匙、糖少许。

步骤：

1、提前将龙虾解冻好。

2、将龙虾的两个大脚和小脚用剪刀剪下来。

3、蒜头拍碎剁成蒜泥！平底锅烧热到点油一半的蒜泥入锅炒香至金黄色！和另外的一半蒜泥加入两汤匙的李锦记蒸鱼鼓油少许白糖一起搅拌。

4、两调好的蒜泥汁均匀的铺在龙虾头部和背部。

5、将龙虾大脚小脚全部摆放好，龙虾头壳也放上去。

6、锅提前加水烧开将盘子放入锅中大火蒸10分钟，在关火闷两分钟就好了。

8、美味的蒜泥蒸大龙虾出锅啦！！！美美的大餐一顿！！。

招牌小龙虾的做法步骤图，招牌小龙虾怎么做

用料 小龙虾 2斤 啤酒 1瓶 姜，大葱，蒜，米辣椒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小葱，香菜，紫苏 多多的准备 油，生抽，盐，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱 适量
招牌小龙虾的做法
准备好各种佐料。小龙虾活着我不敢下手收拾，所以过了一下开水。剪掉虾须，揪着尾巴中间位置取虾线，然后用小刷子给它洗澡，主要刷腹部，这个过程最累。我把虾头和身体分开了，这样比较入味，也可以不分开，把虾背剪开效果一样。
炒锅内多多倒入油，油热后放入刷洗好的小龙虾煎炒，放入一部分蒜，炒出香味捞出。
锅内剩的油，放入花椒，八角，郫县豆瓣酱，炒匀。
放入大葱，姜，蒜，米辣椒，干辣椒。炒出香味。把煎好的小龙虾放入翻炒。
炒匀后放入桂皮，香叶。加入啤酒，基本没住小龙虾。多加生抽，少放盐。盐少放一点点就可以，因为郫县豆瓣酱和生抽都咸。
大火烧开后中火炖25分钟。这个期间，可以准备点菜，种类自己选择，焯水后，铺在盆底。不放菜也可以的^_^
25分钟后，大火收汁，放入两勺蒜蓉辣酱，小葱，香菜，紫苏，翻炒均匀出锅。
装盆，哈哈，太多了，盘子都装不下。直接浇在焯好的菜上。
上桌！

想做一个小龙虾店，有哪些小龙虾做法？

炎热的夏天，酷热的气温让大家的食欲越来越很差，许多人彻底吃不下来东西，这个时候来杯冰饮的饮品，既能够止渴，又可以健脾开胃，确实是再适合但是了，那麼你清楚吗？实际上许多食材都能够制成冰饮的，例如在夜市街上受欢迎的龙虾，那麼，冰镇小龙虾的作法有什么呢？下边我们一起了解一下吧。
一：原材料
新鲜小龙虾2斤，油一勺，麻椒一大把，白胡椒粒一小把，良姜一片，五香粉一勺，姜片适当，米酒一碗，纯粮酒小半碗，鲜生抽3勺，糖两勺子，冷水，盐，冰块儿（肉豆蔻、紫苏叶）
二：作法
1、新鲜小龙虾清洗备用，要用软毛刷刷一下，有标准能够在放了盐和白米醋的冷水里养个把钟头除去腥味
2、油烧后小火煎一下麻椒、姜片、五香粉、良姜，曝出香气后，倒进能够落进小龙虾的冷水。 3、水里放进白胡椒粒、米酒、鲜生抽、糖、盐、纯粮酒。水开后尝一尝味儿，盐的成交量放大平时做菜要多，要觉得到显著的盐味、纯粮酒香气和浅浅的香辛料味。
4、卤料大火烧开后，文火略熬一下，开火灾水开后放进小龙虾。
5、盖上外盖火灾煮15分钟后歇火，此刻的虾还不够进味。
6、烧好后立刻拿出来放进冰块儿里，那样小龙虾才可以细嫩筋道。

以上就是关于餐饮品牌设计龙虾怎么做相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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