杭州出名的菜（杭州出名的菜馆）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州出名的菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、

• 2、杭州最出名的菜是什么菜

• 3、

• 4、杭州特色菜有哪些

一、

二、杭州最出名的菜是什么菜

1、西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

2、做法如下：

1、制作原料：

鲩鱼1条约750克，生姜1小块，淀粉适量酱油3，克高汤60克，料酒1大匙，胡椒粉3克，姜汁3克，香醋30克，精盐4小匙，白糖4小匙。

2、制作方法：

1、鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁。

2、蒸20分钟后取出；姜洗净切末。

3、将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁。

4、味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。

三、

四、杭州特色菜有哪些

杭州特色菜包括糖醋里脊、龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹等等。

杭州经济发达，旅游业也很发达，每年很多人都会到杭州去旅游。欣赏美食和美景，那么杭州的特色菜有哪些呢？下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容

• 01

  糖醋里脊：大人小孩都爱吃，吃起来酸甜可口。主要制作原料是猪里脊肉为主要原材料，制作过程中加入糖和醋，口味会偏甜一些。

• 02

  龙井虾仁：杭州地区盛产龙井，将虾仁与龙井茶一起翻炒，制成一道美味，吃起来香甜可口，颜色液好看。

• 03

  西湖醋鱼：西湖盛产鲲鱼，肉质鲜嫩。制作时候先将鱼烧熟，然后淋上一层油亮的糖醋酱汁，遮阴鱼肉吃起来酸酸甜甜的，老少皆宜。

• 04

  东坡肉：是一道名菜，为了纪念诗人苏东坡研制而成的。主要选用肥瘦相间五花肉，切成方块，加入白酒和各种配料炖熟的，香气十足。

• 05

  宋嫂鱼羹：杭州地道的本帮菜，主要将鳜鱼蒸熟去除骨头，然后与火腿、香菇、竹笋和鸡汤熬制而成一道汤羹，味道鲜美，营养丰富。

以上就是关于杭州出名的菜相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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