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本文目录:

• 1、烹饪美食的书籍有哪些好的推荐

• 2、秦王嬴他派人烧书,这就是历史有名的啥

• 3、秦始皇焚书坑儒和项羽火烧咸阳谁对中国古代社会和历史文化书籍的破坏更大？

• 4、澄海3C 英雄PK杀人排行榜前10是什么？

一、烹饪美食的书籍有哪些好的推荐

很多人可能会叹息自己的烹饪专业学得不够好，这时候就需要多去看书接受新的事物和新的美食烹饪想法了，那么有哪些书籍可以推荐看的呢?以下是我为你整理的烹饪美食的书籍推荐，希望能帮到你。

烹饪美食的书籍推荐

TOP 10 《食物与厨艺》

作者：哈洛德·马基(Harold McGee)

推荐理由：美食圣经

《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》 、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。这是一本实用且容易操作的工具书，无数厨师对其爱不释手。书中很严谨地讲述了丰富多样的食材科学，也介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，而这些几百年来积累的厨艺精华大都源于作者对食材的认知和对这种认知的诠释。

本系列丛书1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作”， 2004年完成第二版修订，增补了2/3的内容，同年被国际专业厨师学会(IACP)及餐饮界权威詹姆士·比尔基金会(James Beard Foundation)评选为最佳食物类参考用书，被称为全世界大厨人手一本的美食“圣经”。2008年，哈洛德·马基名列《时代》杂志的世界百大影响人物。

TOP 09 《摆盘技法全揭秘:创意技法图典》

作者：卡拉·霍布迪(Cara Hobday)

推荐理由：摆盘秘籍

本书提供了丰富的摆盘知识，教你一步一步学会其中所有菜肴的摆盘方法，以及一系列的摆盘创意，能让你大饱跟福。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用的蔬菜，或用一个华丽的糖饰来点缀甜品，你都能在技法图典中找到丰富的样式进行选择。

TOP 08 《肉事典》

作者：文少辉(Jackman) / 傅美璇(Erica)

推荐理由：肉食大全

肉类是力量的来源。本书包括牛、猪、鸡、羊、火腿、热狗、内脏、野味等类别，总共介绍有133个小常识，让你完全了解各种食用肉类的风味、口感、保存方法和料理方式。不管是五花肉、里脊肉等熟悉的部位，还是从未吃过的部位，书中把每个部位的特色、处理方法都进行了一一介绍，并针对每种肉品推荐了相应的贴心食谱。

TOP 07 《米其林主厨的海鲜全事典》

作者：班·波林杰(Ben Pollinger)

推荐理由：海鲜宝典

本书荣登《时代》杂志美食类秋季推荐选书，连续一年长踞Amazon.com海鲜食谱分类Top 10，是市面上最完整、权威、好用的海鲜宝典，其中有按步骤就可以制作成功的151道原创食谱。当你看过市面上所有的烹调书，相信你会发现：这本书几乎解决了所有关于海鲜的问题。正如本书作者所言：“只要厨房里有了这本书，你就能轻松搞定所有鱼料理!”

班·波林杰对海鲜有着超乎常人的热情与执着，他以破纪录的速度，在10年内摇身成为纽约市史上最年轻的米其林餐厅主厨。本书囊括了所有海鲜的烹饪手法，不论是烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、烧烤、油炸、嫩煎、翻炒，还是生鱼料理、腌制技法等也都一应俱全。内容依照每项烹饪手法的难易度编排，从基础菜色到具挑战性的食谱做法，让你迅速了解每道料理的要诀与重点。

TOP 06 《法国蓝带西餐烹饪宝典》

作者：杰尼·赖特 (Wright J.)

推荐理由：教程典范

一百多年以来，法国蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心，它不仅探索着新的烹饪发展趋势，也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就。本书中的每道菜肴都是蓝带厨艺大师们的招牌菜，他们充分展示出了普通厨师达不到的烹调技艺。总之，你在烹调方面出现的任何问题，几乎都可以在书中找到令人满意的答案。

书中的内容，重点聚焦在不同食品或食品分类的制作上，从汤、主菜到西点，每一章都从烹调所需的设备工具，到原材料的挑选，到食物的制备，再到烹制技巧、摆盘装饰等，大量信息包含了无数的好点子，在许多章节中，都有篇幅一步步深入浅出地进行详尽介绍。

TOP 05 《风味圣经》

作者： Karen Page / Andrew Dornenburg

推荐理由：调味百科

书中探索了咸、酸、苦、甜四种主要味道，以及调和这些味道的方法，比如运用特定食材和技巧制造出层次感，让风味变得更深厚或更清爽。平衡烹调在物理、情感、理智、心灵等各方面的元素，教你制作出一顿又一顿别开生面的出色佳肴。这是全美大厨的烹饪秘诀、细致思考以及私房菜谱的诚意呈现。

这也是一本导游书，带你认识香草、香料和其他调味料等数百种食材，为风味开创了最大的可能性，并创造出最多元的愉悦感。本书罗列的众多参考资料，是凝聚数十位美国最富创意大厨的多年经验而得来。

TOP 04 《真味：日本料理的奢华》

作者：神田裕行

推荐理由：至纯真味

这是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行，将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟，以及制作日本料理的方法结集而成的著作。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间，到各种酱汁调料的制作，无不蕴含着他对日本料理独特的思考与见解。

神田裕行所追寻的，是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”，而这也正是日本料理的奢华之处。2004年，神田裕行的日本料理餐厅“神田”开业，至今已连续八年获得东京米其林指南三星餐厅的殊荣。近年来，他开始受邀到不同国家担任客座主厨。

TOP 03 《随园食单》

作者：袁枚

推荐理由：烹饪史籍

清代袁枚的一部烹饪著作，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

《随园食单》出版于1792年(乾隆57年)，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面，是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。

TOP 02 《厨神的家常菜》

作者：费朗·亚德里亚(Ferran Adria)

推荐理由：厨神菜谱

世界顶尖厨师、公认的厨神——费朗·亚德里亚的西式美食制造全书。他发表了许多创新料理，颠覆了大部分人对美食的既定印象。31组套餐，共93道菜品的做法大全，包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等，1600张超清大尺寸步骤图，逐一分享每道菜品的详尽制作步骤。

费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅(El Bulli)的主厨，本书是他汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。

TOP 01 《八角哲学》

作者：江振诚

推荐理由：美食哲学

江振诚的料理不仅满足味觉，更滋养心灵、挑战想象力。本书将带你走进江振诚Restaurant ANDRé 餐厅的创意基地──厨房，拆解365天的菜单。完整呈现每一道料理的故事及创作历程，以大量图像忠实呈现厨房里的产出过程及最终呈现的完美料理与食谱，引领大家进入美食新境界。

江振诚在书中公开了他独创的创意哲学──八角哲学，涵盖的八个创意元素，包括盐(Salt)、质(Texture)、忆(Memory)、纯粹(Pure)、风土(Terroir)、南法(South)、工艺(Artisan)及独特(Unique)。这八个创作元素内涵丰富、实用，各有特性，是江振诚激发创意与管理创作流程的方法，因此他的米其林餐厅每一季都有精采呈现。

烹调的意义和作用

便于食用

烹调可以使辅料和调料受热后发生质的变化，即由生变熟。各种食物原料多数要通过烹 调才能成为可食的菜肴。

杀菌消毒

约大多数食物原料，表面附带着大量的细菌和寄生虫，特别是绿叶蔬菜更是如此，如生 食了这些食物会产生不良影响。菌、虫多数怕高温，一般在80摄氏度左右就可以杀死，因此烹调是杀菌消毒的有效措施。

促进消化吸收

食物中含有各种各样的营养成分，而这些营养成分要想被人体，必须经过分解。

如淀粉遇热可发生糊化，有利于淀粉的分解;蛋白质遇热，可变性凝固，变性后的蛋白质易于分解成氨基酸，利于人体吸收;脂肪加热可分解成脂肪酸和甘油等。烹调促进了食物中营养成分的分解，也就促进了人体对食物营养成分的消化和吸收。

调和色泽增加美感

烹调可以使原料色泽更加美观，如叶菜类加热后会变得更加碧绿;鱼片会更加洁白;虾 更加鲜红等。

如配上各种调、配料，色彩更艳。论文检测

还有些原料，如鱿鱼、腰子等经花刀后，通过烹制可成为各种美丽的形状，会给人以美 的享受。

调合滋味促进食欲

另有一些食物原料本身有一种不适合人口味的气味，尤其是鱼、羊的腥膻味更为人们所 讨厌。百合

通过烹调，调味品在加热中，互相“扩散”、“渗透”影响等作用，会使一些腥膻异味或 许多单一味变为人们所喜欢的美味，从而促进食欲，如“烤羊肉”、“蘑菇鸡”等。

调剂汗液菜美味鲜

二、秦王嬴他派人烧书,这就是历史有名的啥

焚书坑儒

焚书坑儒发生在中国古代的秦朝。在秦始皇三十四年（公元前213年），博士齐人淳于越反对当时实行的“郡县制”，要求根据古制，分封子弟。丞相李斯加以驳斥，并主张禁止百姓以古非今，以私学诽谤朝政。秦始皇采纳李斯的建议，下令焚烧《秦记》以外的列国史记，对不属于博士馆的私藏《诗》、《书》等也限期交出烧毁；有敢谈论《诗》、《书》的处死，以古非今的灭族；禁止私学，想学法令的人要以官吏为师。此即为“焚书”。

第二年，两个术士（术通述，术士即述士，取自“述而不作”，即儒士，参见刘向《说苑》“坑杀儒士”，又参见唐陆德明《经典释文》：述亦作术）侯生和卢生，暗地里诽谤秦始皇，并亡命而去。秦始皇得知此事，大怒，派御史调查，审理下来，得犯禁者四百六十余人，全部坑杀。此即为“坑儒”。两件事合成“焚书坑儒”。

三、秦始皇焚书坑儒和项羽火烧咸阳谁对中国古代社会和历史文化书籍的破坏更大？

秦始皇焚书坑儒，项羽火烧咸阳，谁对古代社会和历史书籍破坏最大？其实都不大，如果一定要比较的话，那应该是项羽火烧咸阳城的破坏更大。秦始皇的焚书起源于郡县制与分封制的争论，这是发生在秦始皇34年，也就是公元前213年的事，这一年已经是秦始皇统一天下后的第8年，在一次宴会上，博士淳于越向秦始皇提出建议恢复分封制，而当时的丞相李斯对淳于越进行反驳，同时建议秦始皇焚烧《诗》、《书》和原六国史书，禁止以古制讽刺或诽谤今制，由此拉开了秦始皇焚烧古书的行为。

秦始皇都已经统一天下8年了，原东方六国已经灭亡8年以上了，秦朝国内还有大量的人建议秦始皇恢复分封制，由此可见分封制深入人心，毕竟存在了上千年之久，但秦始皇的眼光看得比较远，执意赞同李斯的建议，维持郡县制，同时开始焚烧《诗》、《书》及六国史书。秦始皇为什么要烧书？你得从秦始皇的眼光去考虑问题，都统一天下8年了，为什么还有这么人想回到分封制的年代？根本原因就在于利益，淳于越显然不是一个人在战斗，他的背后必然站着一大批同意恢复分封制的人，这些人既有原六国旧贵族，也是秦朝内部官吏。

这些人反对郡县制，建议分封制的根本原因就是利益，郡县制是中央集权，郡县上的长官都得由秦国中央政府任命，不是世袭的，就不存在永远的贵族，而这样的政治结构就得罪了原来六国的一大批旧贵族，这些旧贵族原本在六国之中就是世袭的贵族，不需要做任何事，只看出身就能永远当贵族，现在一无所有，如果秦始皇能恢复分封制，这些旧贵族就能到所分封的封国内继续从事官职，就能有机会再次世袭，这就是问题所在。这些人中既然有大量的儒生，也有六国旧贵族，同时还有秦朝的大部分官员，因为不能世袭官职和权利，所以这些人联合起来，共同向秦始皇施压，秦始皇明显感受到了这股势力的施压，为了维持新生的政权稳定，和统一天下的思想，秦始皇决定焚书。因为这些建议恢复分封制的儒生都是以古书中记载的经典来反驳秦始皇现在实施的郡县制，郡县制毕竟是一个新生的事物，被人接收的几率少，于是这些被引用的古籍就成了秦始皇和李斯焚烧的对象。

如果一个刚刚建立八年的新生政权中，不断地有人建议恢复古制，放在任何一个英明的皇帝身上，都会用各种手段加以消除，秦始皇的手段就是焚书，焚的是《诗经》、《尚书》之类的讲述上古君王治理天下的书籍，对于现在秦始皇所实行的制度，完全是一个挑战，所以秦始皇要焚书。秦始皇虽焚书，不过是烧了一些与秦国制度相驳的民间藏书，对于政府的藏书，秦始皇并没有烧，同时秦始皇也没有对儒生进行迫害，要知道淳于越本身就是儒生，一个儒生能在秦朝担任博士，本身就说明了秦始皇并不排斥儒生，他排斥的是反对他现行制度的书籍。另外，对扶苏对秦始皇的劝谏也能看出，秦始皇并没有迫害儒生，也没有焚烧儒家经典书籍，扶苏曾劝谏秦始皇说：天下初定，远方黔首未集，诸生皆诵法孔子，今上皆重法绳之，臣恐天下不安。意思是：天下刚刚平定，远方的百姓还没有安定，儒生都学习和效法孔子，现在皇帝您用严厉的刑罚处罚他们，我担心天下会动乱。

尤其是扶苏的那句“诸生皆诵法孔子”，儒生都在学习和效法孔子，要知道扶苏的这句劝谏是发生坑儒期间，秦始皇要处死诽谤他的四百六十位术士和儒生，这在焚书之后，说明秦始皇并没有对儒生有所迫害。况且秦始皇焚书，六经并没有因此而灭绝，大量的古籍仍然流传了下来，对古代社会和历史文化书籍并没有太大的影响，另外焚书对于工具类书籍，都没有焚毁，比如医学书、占卜书等等都流传下来了。至于坑儒就更加没有影响了，坑儒不过是秦始皇杀了诽谤他的460多个术士和儒生，也许其中有儒生，但大部分都是为秦始皇炼丹的术士，炼丹这玩意本来就是骗人的，这些术士欺骗秦始皇能炼也长生不老药，最后结果炼不出来，不欺骗怎么脱身，所以秦始皇杀了这些人，在当时来看，并没有影响什么，只是扶苏仁慈而已，才来劝谏秦始皇的。相比较之下，项羽的行为对于古代社会和历史书籍破坏则完全是主观的，无意识的，报复性的。

项羽进入咸阳城后，烧杀抢掠，无所不作，一把火烧了咸阳城的所有宫殿，只因为项羽痛恨秦朝，秦朝宫殿的大量物品都被烧毁，当然也包括官方藏书，虽然萧何在之前搬走了一部分，但明显不可能搬完，秦朝中央政府的藏书一定是非常大的，萧何只对其中感兴趣的搬走了，比如地图、户籍、法律之类的书籍，对于思想类书籍及古代各种工具书，未必全部搬走了，所以项羽的烧书行为非常可恶。除了烧了书籍，这一把火显然把秦朝数百年积累起来的财富、历史文化、人文地理、科学技术全部烧毁，项羽就完全没有建立政权的意识，要知道这些东西都可以帮助项羽建立政权，都能用得到的，可惜全部烧毁，所以项羽的破坏性大过秦始皇的焚书坑儒。

但说到历史上的焚书，还有两次焚书比秦始皇焚书和项羽烧毁咸阳的破坏性还要大，一次是发生在南北朝时期的梁元帝萧绎的焚书，梁元帝战败后自杀前，据说焚烧了十四万卷古书，大多是思想类古书；另一次大规模的焚书就是清朝的乾隆时期，乾隆皇帝为了修纂《四库全书》，把从民间收集到的所有与清朝思想不一致的书籍全部烧毁，据说多达71万卷古书，这才是中国历史上损失最大、破坏性最深远一次焚书。

四、澄海3C 英雄PK杀人排行榜前10是什么？

没最强的. 澄海需要每个英雄之间的配合才能杀人.打个比喻. 圣骑的30杀人厉害吧, 可是没晕的英雄辅助.人家一个传就跑了 . 根本杀不了人.剑圣的风暴厉害吧 . 没其他英雄辅助 ,杀了人. 守尸呢.? 牛头的限制能力强吧. 要是就牛头一个,没大规模杀伤技能也杀不了人.英雄海王道..! 单英雄只能被虐.我可以负责的告诉你 没有最强的英雄 只有最强的英雄组合 和最优秀的操作！澄海+英雄海自己慢慢理解不一定非得是敏捷性英雄，dh， 剑圣，是厉害，但是老牛也是一样厉害的，假如都不烧书的话15级内，剑圣最nb，30内圣骑比较厉害，还有lich40级招也比较厉害，假如不让使用任何技能，那就是老牛了，dh只有变身后才能发挥实力，建议要想玩的high，用圣骑

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