无锡轻食餐饮品牌设计（无锡轻食餐饮品牌设计公司）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于无锡轻食餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、如何提高餐厅点菜效率？

• 2、轻食品牌目标？

• 3、轻食赛道迈向千亿 蓝海市场迸发潜力

• 4、我想做一个轻资产的餐饮，有哪些可以推荐？

一、如何提高餐厅点菜效率？

想要经营好一家轻食餐厅，得到消费者的认可和肯定，商家除了要与消费者建立良好的关系，产品、品牌、服务做到极致之外，轻食店菜单优化必不可少。

往往这也是众多轻食商家容易忽略的一点。

菜单是消费者的第一核心接触点，一个好的菜单能够有效提高店铺的点单效率和复购率，轻食店也不例外，现在已经有一部分意识领先的商家注意到轻食店菜单优化的重要性。

我们该如何设计轻食店菜单来提高点单效率呢？

1、菜单简洁大方

菜单的整体视觉效果要清晰明了，简洁大方，消费者可以通过菜单体现轻食店的菜品特色和经营风格。

打造“轻食爆款”，轻食商家可以挖掘一、两款招牌产品，作为消费者主要购买的产品。菜单的设计上可以根据自己的轻食品牌巧妙地添加时尚元素，用来吸引消费者。

2、菜单图文结合

如果菜单全部都以文字形式来突出产品，容易让顾客产生视觉疲劳。菜单上适当插入招牌产品图片，可以让菜单变得更加美观，顾客可以直观地看到产品实物图，从而提高顾客点单效率。

3.合理搭配轻食品类

合理搭配轻食种类，优化结构。轻食商家可以根据不同种类和口味合理科学搭配，比如招牌现煎系列、沙拉系列、主食系列、三明治系列、低卡小食系列、热饮及冷饮系列等，或是制定轻食套餐以供选择纠结症的顾客挑选。

4、价格合理

轻食给人整体感觉非常有情调、小资，人们印象中的轻食价格也略高于其他快餐，心里下意识会与其他家同类型产品进行比较，轻食价格合理更加让消费者接受。

二、轻食品牌目标？

轻食品牌的目标很明确，让年轻人吃的更健康，让年轻人追求高品质的生活，精致的饮食打造精致的生活，从精致的饮食中让年轻人享受生活，这同样也是身材食料的目标，打造成为全国轻食品牌中的王者，让加盟商能从中赚取轻食餐饮的第一桶金。

三、轻食赛道迈向千亿 蓝海市场迸发潜力

“刘畊宏女孩们”，除了助推线上健身，也吃出了一个千亿赛道。

在成都工作的李红，已经习惯了将每天中午的工作餐改为轻食外卖，她喜欢点一份金枪鱼沙拉，然后再加一份玉米粒。而在一千多公里之外的北京，北漂姑娘王紫更钟爱轻食成品，她喜欢去网上购买类似于优形鸡胸肉、王饱饱麦片之类的产品，搭配蔬菜等食材做成一道道自制减脂餐。

艾媒咨询数据显示，预计2022年我国轻食市场规模会达到1200亿元。越来越多的玩家也正在加入这一赛道，共同将行业蛋糕越做越大，品牌们也都在纷纷寻找自己的出路。

轻食餐厅的夏天

根据华经产业研究院的定义，轻食并不是一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、 健康 的饮食理念。

一些轻食赛道中的头部品牌，已将门店版图扩张到了全国市场。2020年5月，健身餐品牌超能鹿战队获得了1200万元的天使轮融资，目前已在全国150个城市，开了400多家连锁店。另一家轻食连锁品牌沙野轻食，也开出了400多家门店。

除了创业者之外，也不乏话题性极强的企业加入，如星巴克、瑞幸、麦当劳、盒马等。据艾媒咨询数据，2021年国内轻食代餐行业市场规模较2020年增长95.6%。预计2022年中国轻食市场规模会达到1200亿元。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，轻食行业的发展与当前的市场环境不无关系。“在颜值管理、体重管理及大 健康 管理的推动下，所有跟 健康 、功效、代餐沾边的品类都受到消费者的青睐，例如，零糖零脂零卡类的产品得到了很好的加持，这说明了消费者的 健康 意识及 健康 知识不断增加，消费结构得到了升级。”

盘古智库高级研究员江瀚认为，伴随着经济的增长，健身几乎成为了年轻人的一种信仰，面对着越来越大的健身塑形需求，轻食开始在年轻人中走红。

不过，要想运营轻食餐厅也并非易事。在河北沧州经营一家轻食餐厅的李女士表示，相较于轻食代餐新消费品牌，轻食餐饮店铺更多的是依托外卖平台，更注重菜品的搭配。“对我们来说选址很重要，一般都选择写字楼附近的档口，以保证客流。最主要的是菜品搭配，要保证食物的丰富性，每份餐都要保证适量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。利润也并不是固定的，每天的利润要取决于新鲜食材的损耗程度，基本上在40%上下浮动。”

轻食餐饮店在面对疫情时，也展现出了更多的韧性，李女士表示，在堂食暂停的日子里，相较于其他餐饮店，她的店铺受到的影响较小。“现在最大的信心就是大多消费者已接受了轻食的方式，短视频、社交平台，包括一些大的餐饮企业，都在普及一些营养 健康 的生活方式，这对轻食行业的发展也有助推作用。”

轻食新营销

实际上，轻食的营销是简单直接的。轻食品牌“甜心摇滚沙拉”就凭借“肌肉猛男”给路人赠送沙拉成功进入公众视野。在“朋克 养生 ”越来越成为年轻消费者的主流行为之时，轻食成功抓住了年轻消费者的胃。

顶层设计专家、清华大学品牌营销高级研究员孙巍认为，这是新晋品牌的一种“种草”模式，是一种“内容打法”。因为现在年轻人上网的时间更多，去超市的时间越来越少，通过网络内容将产品品牌推广出去，吸引消费者，然后进行促销活动。“这也是新晋品牌所擅长的，它们没有线下资源，但利用现有的互联网基础设施可以很快地进行传播。”

瞄准年轻人群，明星代言也必不可少。如优形，就签约了演员李现作为品牌代言人；王饱饱也于今年聘请明星王一博作为品牌代言人。

同时，轻食品牌们也进行大量的KOL投放。王饱饱早在起步阶段就联合了将近200位头部达人进行全方位的推广，涵盖淘宝、B站、抖音、快手等多个圈层，投放规模也在持续增加；田园主义在2019年9月开辟线上渠道后，在抖音等社交平台上进行“种草”，同时加持品牌私域内容营销，迅速抢占新一代群体的轻食心智。

朱丹蓬表示，企业渠道的选择是由消费者购物思维和行为决定的，以目前的重度消费人群的消费习惯来说，肯定是以线上为主。

而轻食的营销最终还是与减肥相关的。孙巍认为，年轻人现在越发重视 健康 ，因此生活方式的转变导致他们渴望得到更 健康 的食品取悦自己，减肥、瘦身、零糖零脂零卡这种指标，考验着年轻人对饮食的挑剔和焦虑情绪。

机遇与挑战

回顾轻食在中国市场的发展历程可以发现，轻食其实并不是什么新鲜事物。

根据华经产业研究院的一份报告，2002年，轻食概念首次进入中国消费市场，但随后进入了长达10年的蛰伏期。2012年之后， 健康 饮食概念的不断推广和普及，轻食行业迎来了大批创业者，进入快速发展阶段。因此，2014年也被称为“沙拉元年”。

2015年后，轻食行业涌入超过10亿元资本，在资本猛增的情况下，轻食行业也曾出现了管理经营问题，部分品牌退出市场。如今， 健康 生活方式的普及，新一代主流消费人群的更迭和互联网、外卖的高速发展，给了轻食全新的发展机遇与挑战。

口味单一、内容同质化便是轻食行业面临的问题之一。有消费者表示“乍一吃味道挺新鲜，但吃两三次就觉得索然无味，而且食材简单价格却不便宜。”而消费者不买账带来的最直观问题便是门店营收的问题。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，随着消费者对轻食的认知不断加深，市面上同质化的轻食产品已难以满足消费者的需求。

各个品牌方正在试图打破这一情况，越来越多的“中式轻食”正在走向台前。以沙野轻食为例，其推出了三款“轻食粥”，盒马也推出了中式沙拉、魔芋凉皮等中式轻食产品。

中国烹饪协会会长杨柳在接受媒体采访时曾提到，中餐中很多烹饪方式都非常适合制作轻食，如蒸、煮、炖、焖、拌等，不但有助于减少油脂摄入，还能留住更多营养。

九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，轻食行业面临着巨大发展机遇，但同时也要拥有持续的生命力和综合实力，例如差异化能力、类似食品安全，这都在考验着企业的内功。

供应链也至关重要。对于线下的轻食店来说，由于产品只需要经过简单加工，更考验食材的新鲜度和品质。文志宏表示，市面上的轻食餐同质化较高，部分产品性价比不高，导致复购率也不高。这种情况下，企业除了开辟新品走差异化路线，更应该提高食材品质。在轻食产品中，沙拉是必不可少的部分，但这一类的食材保质期短，原材料选取、冷链运输等都对品牌供应链有更高的要求。因此，开辟出新的产品研发思路和供应链路，才能真正拓宽轻食市场的发展空间。

四、我想做一个轻资产的餐饮，有哪些可以推荐？

在这个人人追求健康的社会，做一个关于健康的餐饮是一个好的选择。

你想说的轻资产其实是不想投入太多的钱。我建议你多看看一些投入比较少的线上外卖、新零售的餐饮品牌。

我们的品牌：象蔬蔬健康料理，就是这样一个品牌。

下面是我们给创业者说的话，你可以看看。

有一句话：站在风口，猪都会飞起来。“健身餐”，便是这样一个小众，但是受众很具体的站在风口的品类。

作为一个餐饮创业者，选择一个品牌加盟会遇到很多问题。但最终的目的终归是为了挣钱。因此衡量一个品牌是否可以加盟，就要看这个品牌的盈利商业模型是否成熟。

“象蔬蔬健康餐”，它有一个有趣的品牌故事，它有一个温暖人心的品牌发心，它是为了让人吃的健康、吃的放心，吃的实惠，给人带来吉祥如意的温暖“大叔”。

它还有一个丰富的产品线，六大类（沙拉轻食系列、秘制鸡胸肉系列、面包系列、特殊饮品系列、独家糙米饭系列、小吃下午茶系列）近150多SKU，它有超强的产品研发能力。

线上外卖运营有专业的外卖运营公司操盘，品牌连锁运营，超低的平台扣点。私域流量植入，打造线上第二盈利点。线下与健身房、瑜伽馆合作，推出专属套餐，形成区域渠道联盟。

品牌、产品、盈利模式，这就是你选择“象蔬蔬健康餐”的理由。

以上。

以上就是关于无锡轻食餐饮品牌设计相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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