正文

餐饮品牌设计问卷调查（餐饮品牌设计问卷调查表）

发布时间：2023-04-12 20:15:26 稿源：创意岭阅读： 69

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计问卷调查的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目录:

1、品牌定位和品牌传播问卷涉及到什么？
2、我想要开一家饮食店，事先应该做些什么调查？
3、准备开店，怎么利用问卷调查？
4、2018年餐饮业市场调查报告参考范文

餐饮品牌设计问卷调查（餐饮品牌设计问卷调查表）

一、品牌定位和品牌传播问卷涉及到什么？

白酒市场调查问卷表白酒市场调查问卷表

1、以下品牌最主要的优点和缺点分别是什么，请在品牌名后的括号里填序号，可多选：五粮液茅台剑南春水井坊泸州老窖全兴郎酒沱牌汾酒西凤洋河双沟小角楼江口醇金六福浏阳河尖庄金剑南五粮神古井贡 < 6、价格体系管理得当 5、品牌诉求明确 4、广告投放力度大 3、合理的价格结构 2、包装好 < f价格体系混乱 e品牌诉求不明确 d广告投放力度小 c价格结构不合理 b包装不好 2、您认为以下品牌在市场上分别处于什么位置，请为他们排序，最受市场欢迎的为1，最不受市场欢迎的为10，若该市场无此产品，请填0。高档品牌：五粮液茅台剑南春水井坊金剑南国窖1573 红花郎酒洋河 “蓝色经典”五粮神泸州老窖其他你认为在市场上最受欢迎的3个品牌：中档品牌：金六福郎酒五粮醇江口醇小角楼皖酒王小糊涂仙洋河古井贡其他你认为在市场上最受欢迎的3个品牌：红星二锅头沱牌酒江津老白干火爆酒兰陵板城烧锅酒北大仓黑土地其他你认为在市场上最受欢迎的3个品牌： 3、所在区域消费者比较偏好什么香型的白酒产品？偏好程度最高的填4，最低的填1 清香型酱香型浓香型兼香型 4、当地白酒消费用途依次为： a）家庭消费 b）餐厅消费c）夜场消费d）送礼 5、据你所知，下列因素中对当地消费者的购买行为影响最大的4个因素依次为： a）商业广告 b）品牌知名度 c）产品价格 d）包装 e）品牌名称 f）销售员推荐 g）促销礼品 h）其他 6、你认为下列促销方式中对消费者的影响最大的方式是： a）礼品促销（赠送其它产品） b）直接降价促销 c）买一赠一（赠同样的产品） d）抽奖活动 e）其他 7、如何评价当地品牌更替速度： a）快，b）一般一年一个畅销品牌c）慢，d）消费者品牌忠诚度较高，e） f）一般， g）品牌做得好的话，h）畅销两三年没问题 8、当地市场畅销白酒主流度数是：a）38ob）45oc）52od

1、以下品牌最主要的优点和缺点分别是什么，请在品牌名后的括号里填序号，可多选：茅台泸州老窖汾酒小角楼尖庄全兴西凤江口醇金剑南剑南春郎酒洋河金六福五粮神水井坊沱牌双沟浏阳河古井贡< 6、价格体系管理得当 5、品牌诉求明确 4、广告投放力度大 3、合理的价格结构 2、包装好 < f 价格体系混乱 e 品牌诉求不明确 d 广告投放力度小 c 价格结构不合理 b 包装不好 2、您认为以下品牌在市场上分别处于什么位置，请为他们排序，最受市场欢迎的为 1，最不受市场欢迎的为 10，若该市场无此产品，请填 0。五粮液茅台剑南春水井坊金剑南国窖 1573 高档品洋河 “蓝色经牌：红花郎酒五粮神典” 泸州老窖其他你认为在市场上最受欢迎的 3 个品牌：金六福郎酒五粮醇中档品江口醇小角楼皖酒王牌：小糊涂仙洋河古井贡其他你认为在市场上最受欢迎的 3 个品牌：红星二锅头沱牌酒江津老白干火爆酒兰陵板城烧锅酒北大仓黑土地其他你认为在市场上最受欢迎的 3 个品牌： 3、所在区域消费者比较偏好什么香型的白酒产品？偏好程度最高的填 4，最低的填 1 清香酱香浓香兼香型型型型 4、当地白酒消费用途依次为： a）家庭消费 b）餐厅消费 c）夜场消费 d）送礼 5、据你所知，下列因素中对当地消费者的购买行为影响最大的 4 个因素依次为： a）商业广告 b）品牌知名度 c）产品价格 d）包装 e）品牌名称 f）销售员推荐 g）促销礼品 h）其他 6、你认为下列促销方式中对消费者的影响最大的方式是： a）礼品促销（赠送其它产品） b）直接降价促销 c）买一赠一（赠同样的产品） d）抽奖活动 e）其他 7、如何评价当地品牌更替速度： a）快，b）一般一年一个畅销品牌 c）慢，d）消费者品牌忠诚度较高，e） f）一般，g）品牌做得好的话，h）畅销两三年没问题 8、当地市场畅销白酒主流度数是： a）38ob）45oc）52od）52o 以上 9、当地市场白酒产品主流价位是： a）10 元以下 b）10-30 元 c）30-50 元 d）50-100 元 e）100 元以上 10、高档白酒主要销售渠道是： a）酒店（饭店）b）商超、c）专卖店 11、你认为哪种竞品对白酒市场份额的威胁最大： a）红酒 b）黄酒 c）保健酒 d）洋酒 12、当地市场外地酒和本地酒的市场份额比例大概是多少？ 13、当地最畅销的本土品牌是 14、当地最畅销的外地品牌是(按市场份额，写出 3 个)(按市场份额，写出 3 个)15、你选择经销商产品时最看重因素依次是什么，按最重要到最不重要排序： a）企业实力 b）产品知名度 c）厂家支持力度 d）利润空间 e）市场需求量 16、当地大概有酒店家，其中三星级以上酒店家，大型超市家，本土超市大概家，酒水批发市场个。 17、未来 3 年，您认为以下品牌谁的市场前景更好，请问下列品牌排序，在前景最好的品牌后填 1，最差的品牌后填 10。

餐饮品牌设计问卷调查（餐饮品牌设计问卷调查表）

二、我想要开一家饮食店，事先应该做些什么调查？

一、餐饮开店前的市场调查 \x0d\x0a 包括以下几个方面的内容： \x0d\x0a \x0d\x0a①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。\x0d\x0a　 \x0d\x0a②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。\x0d\x0a　 \x0d\x0a③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。\x0d\x0a \x0d\x0a④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。 \x0d\x0a\x0d\x0a \x0d\x0a⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。\x0d\x0a \x0d\x0a影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。 \x0d\x0a \x0d\x0a二、开店前的市场调查结构 \x0d\x0a 开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看 \x0d\x0a“菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：　 \x0d\x0a \x0d\x0a一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。\x0d\x0a \x0d\x0a二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。 \x0d\x0a \x0d\x0a三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。\x0d\x0a 四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。 \x0d\x0a\x0d\x0a 五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。 \x0d\x0a 六、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。 \x0d\x0a \x0d\x0a七、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。 \x0d\x0a \x0d\x0a八、婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。 \x0d\x0a 九、生育情况。要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。 \x0d\x0a\x0d\x0a 十、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。 \x0d\x0a 三、开店前市场分析块面 \x0d\x0a \x0d\x0a一、目标市场地理环境 \x0d\x0a 1、 \x0d\x0a市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 \x0d\x0a \x0d\x0a二、行业环境分析 \x0d\x0a 目标市场主要经济指标： \x0d\x0a 1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。 \x0d\x0a \x0d\x0a2、该市场的投资状况。 \x0d\x0a 3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 \x0d\x0a \x0d\x0a4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。 \x0d\x0a \x0d\x0a5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 \x0d\x0a \x0d\x0a6、消费者受教育程度。 \x0d\x0a 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 \x0d\x0a 8、消费者人均收入。 \x0d\x0a \x0d\x0a产业环境： \x0d\x0a 1、商业繁盛情况。2、商业化的趋势与潜力。3、地方**优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 \x0d\x0a\x0d\x0a 社会环境： \x0d\x0a 1、当地风俗习惯。2、历史文化。3、民族结构。4、国际交往，主要食品原料生产流通。\x0d\x0a \x0d\x0a三、市场分析\x0d\x0a 1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 \x0d\x0a \x0d\x0a2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 \x0d\x0a\x0d\x0a 3、竞争对手分析： \x0d\x0a \x0d\x0aA、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ \x0d\x0a \x0d\x0aB、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 \x0d\x0a \x0d\x0aC、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 \x0d\x0a \x0d\x0a4、消费者分析： \x0d\x0a A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 \x0d\x0a \x0d\x0aB、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 \x0d\x0a \x0d\x0aC、目标市场消费者分类：**、**、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。\x0d\x0a 5、在该地开店的优势策略：　 \x0d\x0a竞争策略：市场**切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

三、准备开店，怎么利用问卷调查？

开店做问卷调查推荐使用问卷星，问卷星注于为用户提供功能强大、人性化的在线设计问卷、采集数据、自定义报表、调查结果分析等系列服务。专业性获业界一致认可，值得推荐。问卷星具有快捷、易用、低成本的明显优势，已经被大量企业和个人广泛使用。

问卷星拥有高效率、高质量低成本的优势，借助网页、邮件多种回收渠道，结合独特的合作推荐模式，从而大大延伸您的答卷数据来源范围，既能在短时间内收集到大量高质量的答卷，帮助贵公司了解潜在消费者的需求；又能让更多人通过您的问卷了解到贵公司的产品和服务，扩大贵公司的知名度和影响力，达到一举多得的效果。同时，通过问卷星提供的专业的问卷调查平台，您可以在线设计问卷，实时查看最新答卷并进行统计分析，真正做到一站式服务。

想要了解更多关于调查问卷的问题，推荐咨询问卷星 https://www.wjx.cn 问卷星旨在以问卷为基础，提供强大的数据收集、存储和分析工具，深挖数据价值。自2006年上线至今，用户累计发布了超过1.65亿份问卷，累计回收超过129.9亿份答卷，并且保持每年100%以上的增长率；用户已覆盖国内90%以上的高校和科研院所，曾服务过300万+知名企业，成为了调研行业的引领者。

四、2018年餐饮业市场调查报告参考范文

2018年餐饮业市场调查报告参考范文

餐饮业市场调查报告

餐饮品牌设计问卷调查（餐饮品牌设计问卷调查表）

一、调查目标、方案设计及组织策划

(一)调查目标

总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。

分目标：

1.全面搜索北门餐饮业消费需求现状

2.开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查

3.适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题

4.分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题

5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议

(二)调查对象及形式

根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

调查对象抽样：

1)在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

3)北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

调查方式：1)问卷调查2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等

调研的主要内容：

1)在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

2)校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。

3)现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。

4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的.品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。

5)幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。

(三)调查组织实施过程