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小作坊白酒执行标准

发布时间：2023-04-12 16:30:48 稿源：创意岭阅读： 79

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于小作坊白酒执行标准的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、白酒小作坊抽检总酸指标总是偏低，不合格，是怎么回事？
2、酿酒的小作坊现在各种证件好办吗
3、正规小作坊白酒装什么瓶合法
4、有人说市场上在售的白酒都是纯粮酒，是真的吗？

小作坊白酒执行标准

一、白酒小作坊抽检总酸指标总是偏低，不合格，是怎么回事？

发酵白酒时候使用的发酵剂一般，微生物种类、数量不足造成的白酒产生的香味物质含量低。\x0d\x0a小作坊白酒酸度一般在0.2左右，标准要求达到0.4以上。当然不合格了。\x0d\x0a建议1、通过延长发酵期、增加微生物种类、数量进行酿酒工艺调整。\x0d\x0a建议2、找懂得白酒勾兑的技术人员，进行勾兑。

二、酿酒的小作坊现在各种证件好办吗

酿酒的小作坊现在各种证件好办吗

看地方去，有些地方好办，有些地方难办

现在如何才能合法酿酒？农村小作坊！

办出生产许可证，这是最好的办法。

要通过质量技术监督局，可以去咨询一下。

小作坊自酿酒的执行标准是什么

目前没有囯标，也没有行业标准。

自己想办一个酿白酒作坊，好办证件吗

白酒生产属于国家政策限制产业，明确说，不会再审批新的专案，证件难以办到。

如有疑问，请咨询当地质监局或省级质监局许可证处，结果一样，申报不会批准。

小作坊白酒需要办那些证件？

【生产许可证】、【从业人员资格证】、【环保评价审批】、【土地使用证】、【特种装置合格证及备案】、【检测装置的合格证】、【消防安全稽核】等等

小作坊酿酒如果带养殖 *** 允许吗

小型的没问题，要是需要营业执照的，那需要申请质量安全卫生，质量鉴定书之类的。不过现在大部分的酒坊都会带有养殖。

农村小作坊酿酒装置哪卖的好啊

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家庭小作坊需要办什么证件吗？

工商行政许可是最基本的。如果做食品类，食品卫生的许可是必须的，没有就是黑作坊。

我是农村小作坊酿酒的，清香型高粱酒，有需要的吗？

是原液吗

家庭酿酒小作坊需要必备哪些工具

家庭酿酒作坊主要的生产装置为原料蒸煮装置（量少和蒸馏器共用）、发酵容器（量少可用陶瓷缸，量大自己建窖池）、蒸馏器（也叫烤酒甑）、贮存陶瓷酒坛。

三、正规小作坊白酒装什么瓶合法

用透明的玻璃瓶装合法。

正规小作坊生产的白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

正规小作坊生产的白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等。白酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。所以一般为了美观，要用透明的玻璃瓶装。

四、有人说市场上在售的白酒都是纯粮酒，是真的吗？

基本都是粮食酿造，然后勾兑

你好，很高兴回答你的问题。

答应很肯定，市面上销售的酒肯定不全都是纯粮酒。还是纯在酒精酒等等。而且就算是纯粮食酿造的也分很多档次，比如常说的:

1、捆籽酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常说的“正宗的酱香型白酒”，严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达十个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。

2、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

3、翻沙酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，其生产周期短，出酒率高，品质较次。

4、窜香酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售的几元到二十几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。

好了以上就是我的回答，希望对你有帮助。有什么疑问欢迎随时联系[中国赞]

这肯定不是真的，你看市场上那些几块十几块一瓶的白酒那个是“固态发酵工艺”的？

倒有一些较真的人说，“食用酒精”也是用粮食酿造的，可你知道吗？食用酒精原料是甘薯、甜菜、玉米这类的原料，有的甚至已经霉变了。而且这些原料酿造出来的酒含杂醇油比较高，喝了上头。

在酿造“食用酒精”的过程中，添加的不是传统的以粮食为原料的曲，而是用“糖化酶”。酿造过程十几天，采用“液态法酿造工艺”，全程机械化，这跟纯粮酒都是完全不同的，酿造出来的食用酒精再添加纯净水和各种各样的香精香料勾兑成市场上的成品酒。所以说这样的酒还算是纯粮酒吗？

喝这样的酒不如喝乡下的散酒，至少原料还是用高粱酿造的，全程固态发酵工艺，酿造出来的酒可以存放，越放越好。

在售的酒肯定不都是纯粮酒，只有固态法白酒才是纯粮酒，勾兑的酒又称为酒精酒，还有固液法。具体区分如下。

勾兑酒（又称酒精酒）专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时，稍微留意一下瓶子标签上的执行标准，就可以知道它是不是酒精酒了。另外，酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀的。

粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物，采用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。

而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的，浓香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，酱香型白酒是GB/T 26760，凤香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时，就可判断它是粮食酒了。

你好，很高兴回答这个问题，其实市场上并没有太多的纯粮酒，市场上的瓶装酒或多或少都有勾兑，有于竟争，利益驱使，很多小商贩以假乱真，小作坊也不以定都是纯粮酒，至于什么样的酒才是纯粮酒，个人认为，纯粮酒有曲香，粮香，糟香味，一般人喝纯粮酒不太习惯，有曲子味感觉不好喝，真正的纯粮酒喝过不上头，不难受，不口干，这是个人见解，不知能不能帮助到您，紧供参考，谢谢。

肯定不是真的，市场上70%的白酒要么是纯食用酒精勾兑的，要么就是“固液法白酒”也就是纯粮酒加食用酒精勾兑的。纯粮酒有但是占比很小，学会下面的生产标准号，你买到纯粮白酒也不难。

在超市买白酒，又不像白酒店里面的散酒可以品尝，要么就买你经常买的品牌，要么就看瓶包装上的“生产标准号”来辨别酒质。

看上图，只要是标注是GBT/20821-2007和GBT/20822-2007，想喝纯粮酒，这两个标准号的白酒就不要买了，其他的一些标准号要么是地方标准号，要么就是企业标准号，都是高于国标的。

其实这个也不是最靠谱的，毕竟“挂羊头卖狗肉”的企业不在少数，明明卖的是酒精酒，但是标准号写的是纯粮酒的生产标准号，这种是最难识别的。

我们喝酒不是一来就是大师级品酒师，都是慢慢的一步一步走来的，当然酒精酒也是喝了不少，毕竟不喝酒精酒也不知酒精酒的味道，下一次还是会上当，还不如“以身试酒”，买两瓶标注是酒精酒的白酒和品牌的纯粮酒来进行对比，找出酒精酒的各种特点，以后再碰到酒精酒也就知道了。

销量越好越是勾兑！！

答案是显而易见的，在售的白酒并不都是纯粮酒，尤其是零售价20元以下的白酒，纯粮酒比例不高。

严格意义上的纯粮酒，首先原料只有粮食和水，采用固态制曲、固态发酵、固态蒸馏。通过认证的，在酒标上有纯粮固态发酵白酒标识。没有认证的，看执行标准和原料，原料中除水和粮食之外，没有其它的，可以初步认定是纯粮酒。

平常所见，非纯粮酒主要是在低价酒中比较常见，零售价50元以上的光瓶酒，非纯粮酒就很少了。

这款牛栏山，很可能是，白酒中卖的最多的超级大单品，原料中有液态法白酒。换个通俗的说法，就是食用酒精。

年销售额，仅次于牛栏山的光瓶酒，价格低的老村长中，原料中同样出现了液态法白酒。

年销售额比较大的一款光瓶酒，直接开门见山，没有弯弯绕，我用食用酒精了。