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1、吊锅有酒吗
金寨美食排行榜（金寨美食排行榜最新）
发布时间：2023-04-11 10:23:03
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于金寨美食排行榜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、吊锅有酒吗
有酒。金寨县最具特色的美食当属大别山吊锅宴，最正宗的吊锅则是位于大别山腹地的天堂寨吊锅。这种饮食方式少说也流传了1000多年，那时山里的人们与外界的人很少联络，靠打猎为生，一群人一边烧火取暖，一边将猎到的野味野菜，统统倒进吊在竹竿上的铁锅里，可以说是非常豪放派的吃法了。据说当年刘邓大军挺进大别山，物资稀缺，条件很是艰苦，吊锅宴都已是十分难得的美食了。

吊锅宴在城里基本上是见不到的，但是在山乡人家，冬春时节都会有吊锅煮菜的习惯。每家每户的家里都会挖一个直径约为60厘米，深度约为30厘米的火笼，上方的房梁上悬挂可以升降的铁锅。山里的野味野菜等食材非常多，土鸡土鸭、黑猪肉、野笋、野菜、豆腐泡菜分别倒进锅中，加水和调料一起炖，放点当地的辣椒更是飘香四溢，跟东北大炖菜有得一拼。

如今天堂寨吊锅已经是家喻户晓的金寨美食了，味道美，且原生态，很多来到天堂寨景区的游客，都会在景区的餐厅吃上一锅，餐厅每个餐桌上方的房梁上吊着一根长铁钩，用来钩住铁锅上的提手，这样铁锅就悬空在桌子的中央，在铁锅下方，桌子凹进去的地方是用来放炭盆的，可以一边加热一边享用美食。

听当地的厨师介绍，这里所用的一切食材均来自于山中，是不使用化肥和农药的无公害蔬菜，山里的土鸡、黑猪都是吃粮食长大，肉质鲜美，肥瘦适宜，营养健康，放开了胃使劲吃就好。

当地有句俗语：老米酒、兜子火、除了神仙就是我。吃吊锅宴，不要忘记配一罐好酒，当地酿造的小吊酒可是标配。每年秋收后，家家户户都会自己酿酒，带到过年的时候用来招待客人。

山民们都是用大别山特有的谷物为原料，如苦荞、糯米、高粱，加以当地富含氧离子的矿泉水，通过独特的酿造方法而制成，一口下肚，顿感清冽醇香，目前小吊酒的酿造“秘方”已经列为国家非物质文化遗产了，可谓酒中佳品。
二、六安有什么特色的食物？
安徽六安，还是不错的，比较有名的茶叶六安瓜片就出自这里，至于特色食物，六安的食物都比较接地气，比如酱鸭，六安也是有“麻鸭之乡”的美誉的，酱鸭是非常传统的美食，色泽金黄，烤香四溢，咸鲜油亮，美味又可口。
六安的臭干子也非常值得一试。都是坚守多年的小摊贩，红炉小火慢慢烧，干子就变得焦黄脆嫩，再蘸上特制的辣酱，不但不觉得臭，反而唇齿留香，回味无穷。
金寨也是六安的一个美食圣地，传统美食众多。在燕子河一带，红豆腐就是家家户户必备的年夜饭菜式，至于为什么要取名为红豆腐？除了本身颜色枣红，鲜香软滑之外，“豆腐”的谐音是“都富”，取的是一个好的意头。
在六安的桃溪镇，最为特色的美食就是瓦罐汤，物美价廉所以非常受欢迎。当地人通常都是点一盘炒菜配一份瓦罐汤，鲜美醇厚，营养丰富。
还有六安的猪头面，正宗的猪头面以往都在老公安路那里，胖子猪头面馆和孝勤猪头面馆平分秋色。粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，是重口味食客的不二选择。
六安城里味道好的烧饼也很不错。首推五牌里的烧饼，和以老面，多加葱叶与芝麻，自炉中烙出，以面厚、味香、底焦、色黄著称，是一般街摊上薄皮烧饼无法相比的。
三、六安有哪些美食小吃呢？
我就来讲讲皖西六安的传统美食（先纠正一下徽菜仅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地处安徽正西边缘、江淮之间，不属于徽菜范畴，其菜系风格跟中原口不同，也算不上清淡的淮扬菜，受湖北菜影响也不大。六安人口味偏重喜欢吃辣和腌咸口味并讲究烫嘴，因属山区自然食材比较野。总之六安菜丰富多样，有自己的标准，但未能形成以某类名菜为代表的六安菜体系，所谓的正宗六安味可统称为大别山土菜。在讲六安之前，先来个安徽人都吃过的：
说点不一样的，说点吃得到的，别人问你六安有什个吃的你败什么都不晓得就跌相了，不要动不动就提蒿子粑粑，都讲臭的了。选取六安最独特的本土美食，持续更新，先从早点讲起，欢迎大家补充，一市四县都可以讲讲。
1.六安小吃名称都很简单粗暴，别处叫酒酿元宵我们叫甜酒汤圆，图上的也不是什么赤豆糊，就叫红豆稀饭，一般夏天家里吃下昼时煮一锅盛好放凉，再放上一勺白糖搅拌后喝。要是加上两个粉丝韭菜馅的菜饺子或者是春卷那就是六安最经典的早点之一，老奶奶们最死欢喝斯饭就小菜。
2.炸包子可以讲是六安特色之一，虽然卖相不好看但是正儿八经的皮xiāo肉厚，刚出蒸笼的包子已经很好吃了，尤其是那种皮破了露出里面肉馅的最好吃，再放油锅里面炸一下，口感更好了，其他地方我还真没见过炸包子的。
3.最家常的早点，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩饭搞一块炒炒，豪华版的再加个鸡蛋，就腌豇豆跟萝卜丝等小菜不晓得有好好吃！
4.六安人早上喜欢吃面条，六安面条三巨头：鸡汤面，牛肚面，猪头肉面。六安市区主要以手工的较粗的、有咬劲的潮面条和手擀面为主，除了有大钢筋锅里煮的现成的配菜外，也有现炒的猪肝、肉丝等种类的浇头。鸡汤挂面也是非常好的选择！
5.苏埠特产，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安话读起来都一样。大平锅现炕，壳子金黄酥脆跟纸一样xiāo，内馅饱满丰富都zú不下。对于六安来讲，所有的面食素馅不外乎就是粉丝+韭菜+大椒面，自己家搞的话还会放点猪油渣和鸡蛋。
6.安庆池州那边有鸡汤泡炒米，我吃过几回但感觉怎么得我们六安的泡锅巴好吃，主要锅巴是整块的不是散的，吃起来比较爽，霍山的农家灶台锅巴很出名，放碗里拿滚烫的鸡汤一浇再放几片乌菜叶子，暖暖的很贴心。
7.梅花糕这东西应该是江南的，南京苏州都有卖，不过她们是豆沙馅而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之类花花绿绿的东西，搞得跟新疆切糕似的。虽然六安的梅花糕卖相不怎么样，但是有咸味的肉末粉丝和麻辣豆腐馅。
8.也叫胡辣汤，跟河南陕西的有些区别，六安胡辣汤太小清新了，就是千张丝+海带丝，清汤寡淡但很鲜美。
9.六安有自己的连锁品牌，不过图里这种大锅烫熟而且就葱油饼的吃法更偏向寿县，我个人更喜欢那种砂锅粉丝汤，再来点锅贴饺子或者小笼包，不要太快活。
秒杀南京鸭血粉丝汤！
再说说六安其他几个县的美食早点，多亏有个大别山，金寨霍山舒城让六安显得秀气了很多，三地早点也分别有其独特的地方：比如金寨饮食形式上开始偏向湖北、霍山像安庆、舒城像合肥等等。
10.金寨烧饼是中规中矩的正圆形，类似武汉、成都的“锅盔”。贴壁炉上烤完后用刀子划开，往里面加干子、青大椒、火腿肠里脊肉，还能浇点卤汤，味道咸香酥软。梅山还有种梅干菜烧饼，估计学皖南的但是有自己的创新，但个头有五个黄山烧饼那么大，辣辣的很好吃！
小编先说这么多啦，其实还有好多美食，小编忍不住啦，口水直流，哈哈，大家应该来六安看看吃吃就知道，毕竟说得再好，也没有真实体验过好。
四、安徽的美食和特产有哪些呢？
金寨县特产及美食介绍
猕猴桃：寨县野生猕猴桃果实不是很大，而且大小不均匀，味道清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。
猕猴桃汁的做法：猕猴桃400克、水300毫升。猴桃去皮，切块放入破壁机，加入清水打成汁即可。
金寨板栗：金寨的板栗具有果大、色泽鲜艳、涩皮易剥、品质优良等特点,深受广大消费者的青睐。
板栗炖鸡的做法：提前准备好鸡肉一只、板栗半斤、葱适量、姜适量、蒜适量、八角3粒、桂皮一块、花椒一小撮；鸡肉切块之后焯水；板栗去皮待用；锅中放入食用油，放入花椒、八角、生姜、大蒜炒出香味；然后倒入鸡块蛋炒均匀，调入适量的食盐、鸡精、料酒、酱油调色翻炒均匀；加适量的水放入桂皮，煮沸之后放入板栗，再次煮沸，转小火炖上半个小时即可。
金寨天堂寨泡菜：它原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠长，是馈赠佳品。
金寨红豆腐：它是金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳。这可是当地山民过年餐桌上必备的美食佳肴。其主要是用豆腐加入佐料然后加过加工，再悬挂在厨房内烟熏而成。吃的时候可以切成片，蒸煮、炒菜都可以，其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。
小河鱼：小河鱼洗净后，用细盐拌过，晾于竹筛或纱网上，在太阳下晒几日，有客自远方来，先用热香油在铁锅内微火炕片刻，翻两滚，有焦黄色呈现，再将青、红相间的辣椒切成丝，辅之以蒜瓣、葱花、姜末，加些火力，跳炒几下即可。
桃溪瓦罐汤：凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭的人，无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐汤的特殊香味。
除了以上这两种还有：舒城小兰花、万佛湖砂锅鱼头、橡栗粉丝、舒城花茶、舒城板栗等等。
漫水河百合：安徽省霍山县漫水河镇地处大别山腹地深山区，素有"百合之乡"美誉。这里的百合色白、肉嫩、个大、纯天然、无污染。
西芹炒百合的做法：准备西芹300克、胡萝卜50克、百合100克、鸡粉适量、食盐适量。
西芹切段，胡萝卜切片；锅中倒入食用油烧热，倒入胡萝卜，翻炒均匀，倒入西芹，再放入百合，翻炒均匀；加入鸡粉、盐翻炒均匀炒熟即可。
各种名贵药材：皖西大别山是全国药源宝库之一，主要名贵药材有霍山石斛，安徽贝母、灵芝、龙汉半夏、茯苓、天麻、杜仲、桔梗、断血流、金头蜈蚣等。
麻酱面：麻酱面其实是四川的美食小吃，但在六安很多人却是十分的喜欢吃麻酱面。将粗面下熟，辅以秘制豆瓣酱、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。
六安的锅贴和凉皮：清晨十分，来上几个锅贴，一碗粥，一碟小菜真是舒服，在六安五牌里的锅贴名气甚大。六安凉皮，酸辣可口，爽口开胃。六安的风味小吃中，"凉皮"是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃。
除了以上这些六安金安区的特产美食还有：六安包子、六安水饺、六安臭干子、天然泡菜、六安烧饼、铜山龙芽。
芡实：霍邱县的芡实全部为天然野生，不仅味道鲜美，还具有健脾、涩精功能，主治脾虚泄泻、遗精及带下等症，深受人们欢迎。
芡实南瓜粥的做法：准备南瓜、芡实、大米、水。芡实洗干净之后放入盆中用冷水浸泡上大约1个小时的时间；南瓜清洗干净，起皮去瓤切成块；大米淘洗干净待用；芡实、南瓜块放入电饭煲中，加适量水开煮稀饭功能即可。
霍邱菱角：它是安徽省六安市霍邱县的特产。可以烧稀饭，炖肉，也可以直接煮着吃，煮好之后去皮直接食用，味道好，有营养。
除了以上介绍的这些美食之外六安还有这些特产及美食
六安的麻鸭：六安素有"麻鸭之乡"盛名。其特点：色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。还有桂鱼、珍珠菜、铜陵生姜、王滩大棚蔬菜等等。
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