武汉餐饮品牌设计书籍（武汉餐饮品牌设计书籍在哪买）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于武汉餐饮品牌设计书籍的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、现在餐饮越来越难做为什么还有那么多人挤破脑袋做餐饮？

• 2、餐饮,目的怎么写？

• 3、火锅品牌大全

• 4、中国最著名的五星酒店有哪些？

一、现在餐饮越来越难做为什么还有那么多人挤破脑袋做餐饮？

现在餐饮越来越难做为什么还有那么多人挤破脑袋做餐饮？

我上一份工作的老板，姓黄，就是转行做餐饮的，以前他做的是贸易。虽然说隔行如隔山，但是老板自有办法，就是请专业人员管理。

楼面部长大家知道是干嘛的吗，从服务员培训，也就是待客之道，大至怎么迎客，小至茶杯碗筷摆放，怎样倒酒都有统一标准。到后厨管理，每天该进多少货，怎么应付突发状况。

例如排骨不够了，调味品缺了哪种，都是部长的事。在我眼中，虽然说部长工资高，但是要管的事情太多，和打杂没有什么区别，还责任重大。

做餐饮的特点就是流水大，例如我店年夜饭100桌，以每桌平均消费1500元来算，就是15万的生意，还不包括酒水之类，而且没有拖欠，袋袋平安。

每天饭店打烊后，黄老板会过来看帐本，取走现金。有时还会和会计喝茶密谈，具体内容当然无法知道。只是有一个怪象，黄老板对饭店的经营，并不上心，营业额多少，他都是一个模样，总是笑咪咪的。

例如淡季的时候，有时员工比客人还多，黄老板并没有裁员，工资照发。作为厨师，我都觉得不好意思混吃混喝，真的盼望着来几桌客人，有活干了，气氛不至于太过尴尬，皇帝不急太监急哈。

后来，相关部门来带走了账本，黄老板，会计也进局子了。据说是嫌疑做假账，涉及到“洗钱钱”。也就是每天把其他收入，算入饭店的营业额入账，这一进一出，钱就洗白了，可以光明正大的花。路边社消息涉及的金额8位数，老板胆子够肥的。

这事之后，我去了另外一个饭店打工，老板姓陈，属于初次创业。据陈老板介绍，他是做了市场调查的，各行各业当中，还是干餐饮好，资金周转快，利润高，赊账少。

但是陈老板忽略了一个问题，就是客流量。他把店开在电影院旁边，看似人流量大，但都是去看电影的，真正的食客没有多少。陈老板当初的设想是，现在的年轻人约会，一般都是吃饭后再看电影，靠着电影院这座大山，自己的生意肯定好。

刚开业这个月，由于饭店宣传力度大，价格优惠，自然是吸引了不少客人，属于赔本赚吆喝。活动结束，客流量马上降了下去，就这样半死不活熬了3个月，陈老板又作出一个决定，换菜品，由川菜改为粤菜。

我就是在这样的环境下，进入到陈老板饭店后厨，开始工作。由于突然间换菜品，仅有的食客无所适从，慢慢流失。重新引流，又折腾了2个月，生意开始慢慢上轨道，终于松了口气。

就算是生意好转，店里除了各种开支，例如人工，水电费店租什么的，陈老板发现，收入还比不上普通人。痛定思痛，他决定把店低价盘了出去，以亏损15万告终。我也再次失业。

重新找工作这段时间，不少人劝我自己开个饭店干。他们不知道的是，厨师开饭店，十有七八是以失败收场。首先是没有进行大数据分析，这点洋快餐做得比较出色，他们会从客流量，地段，店面积进行比较。

从而决定店开在什么地方，大家可以去洋快餐的店址看看，是不是消费者的必经之路。另一个是品种，洋快餐允许试错，天津店的豆浆，包子上架，一段时间以后，看销量不行，马上撤了。

而武汉店卖热干面大火，并非偶然。洋快餐是经过市场调查，发现热干面还是武汉人的最爱之一，而且开卖之前，还做了试验，力求口味接近本地人的饮食习惯。所以一经推出，生意兴隆。

我是怎么查大数据的，方法简单，就是上外卖平台，看什么菜点单率最高。这一看不打紧，菜品包括八大菜系，洋快餐，外国料理。意思是十八般武艺，要样样精通，这样开店，才能立于不败之地，但是我没这本事。

总结

1.准备工作

在决定进入餐饮行业之前，大家一定要做好准备工夫，多做市场调查，学会看大数据。多问问为什么，例如一家饭店，做得好好的，为什么会突然间低价出售。不要被表面现象迷惑，很多客人可能就是托，故意表演给你看的。

2.亲力亲为

各方面条件符合，饭店开起来了，作为老板的你，每个步骤都要盯紧。从原料进货，菜品质量，后厨管理，到服务员培训，收银控制等，每个环节都不能出错。

3.不要用亲戚

憎人富贵嫌人贫，没钱的时候，连自己的亲妈也会看不起你，亲戚的态度就是，你过得不好，他们就放心了。如果饭店聘用亲戚，等到自己小有成就，他们就会暗中使拌子，虽然不至于搞砸饭店，但是各种问题层出不穷。也够你喝一壶的。

有时候不得不说，人没法赚到自己认知之外的钱。

再没做过餐饮的人的认知里：1、餐饮很简单，我妈做什么很好吃，只要把我妈的配方复制过来，生意肯定火，火了之后再开加盟店。。。从来没想到，自己妈妈做的好吃只不过是自己从小吃习惯了而已。

2、餐饮利润很大，也不会压款。殊不知房租和人工才是最大的成本。

简而言之，就是对自已对餐饮业认知不足。

餐饮市场还是有很大空间的。未来中国服务业必将发展越来越大。

特别是二线三线城市的发展空间是非常大的。消费群体也不断的在变化，更多的是倾向年轻的消费群体。还有中国餐饮好的餐饮品牌并不是很多，有点只是在某个地区非常有名，或者是家族做得比较久。并没有把自己东西推广出去。所以中国人口多，餐饮市场空间还是很大的。

只要有好的菜品，出品有很好营销战略思维好的创意和设计，不管是从产品上还是从空间上从品牌战略上只要抓住了要点，是很容易抢占现在的年轻消费群体。毕竟国内知名餐饮品牌并不多。而且中国传统菜品品类比较多，在某一个品类中做到最好还是有机会的。

餐饮未来在目前看来已经不是一个单纯开饭馆开门做生意。更多是一个价值传递，服务传递，精神消费传递。这样餐饮未来空间还是非常大的。

餐饮其实并不难做只是很多餐饮人没有想清楚做什么就进入餐饮市场。所有做起来很难。我想分析好客户群体，市场定位，确定好客单价多少，最好营销策划战略，打造好的出品，请专业设计团队作出好的空间和品牌设计输出。准备工作做好，你就比别人跑得快。

中国餐饮目前还是一个上升趋势，会有很多百花齐放。

我觉得应该是因为餐饮门槛比较低，像大众溜炒早餐什么的一般人都会做，第二个方面是用户量比较大，每个人都要吃饭需求大，第三个原因是虽然餐饮比较难做但是做好了利润可观，成本低利润高自然有很多人想做！但任何投资都是有风险的，希望有想法的朋友谨慎选择。过年了，祝福大家新年快乐！牛年发大财！

有人赚钱，有人亏，看老板的本事，菜品，人脉，成本控制，人员管理

门槛低，利润高，不易监管

我以前开过奶茶店，在一所中学的马路对面。在我开之前那条街就有将近十家的奶茶店了，我当时还是执意去开，最后以失败告终，赔了大概两万多块钱吧。现在我就来说说当时为什么觉得肯定不好做但还是要去做的原因吧。

我觉得这类人首先大多数也都是像我这样的首次创业者，这类人群最大的特点就是自信心过于饱满，觉得自己用心做，肯定就会赚大钱。过于饱满的自信心有时候会影响自己的判断能力，对市场中存在的危机会视而不见，最终导致失败。当然也有很多成功的例子，我所说的应该是大多数情况。如果不是首次创业者，有过创业经验的人群就会对市场中的各类问题进行评估与考虑，看看自己的项目值不值得做，投入多少钱去做，尽可能做到“进可攻退可守”，就算最后没赚到钱，也不会赔很多进去，就当提高经验与阅历了。

发财机会去做吧。

投入小，见效快，现金回收没有欠着

有些餐饮看起来生意不怎么样，但是却没有关门。这里面就有一些不为人知的秘密

二、餐饮,目的怎么写？

一正确进行市场定位

由于餐饮消费者的消费目的、要求、规格各不相同,

口味、习俗、文化背景千姿百态, 支付能力差异较大, 造

成了不同的餐饮消费的档次、风格和个性。创品牌就应

该顺应餐饮市场的需求变化, 在认真调查市场的基础上

完成市场细分, 根据餐饮企业自身的优势和实力, 正确

选择目标市场, 这是餐饮企业的一项战略性决策。只有

在市场定位准确的前提下, 企业才能避开投资风险。

二树形象, 重特色

近年来棍饮市场已呈现出酒店越豪华, 生意越兴

隆越有特色, 越能持久发展的新现象。如武汉的“ 三五

醉”大酒店, 走进酒店大厅如至皇宫龙庭, 感受豪华之气

慨舒适之氛围, 顾客顿时神清气爽食欲大振, 良好的酒

店形象给“ 三五醇”带来了如潮的顾客流。餐饮企业在规

模经营的前提下, 努力提升企业的“ 星级” , 是餐饮业市

场对企业的客观要求。同时餐饮企业也要注重自身的个

性化、特色化, 满足不同档次、不同需求的顾客要求。餐

饮企业必须打出自己的特色, 才能在餐饮市场上占有一

席之地。特色经营是餐饮企业长盛不衰的硬道理。时下,

“ 营养均衡、绿色饮食、吃出健康、吃出美丽”的饮食消费

新观念已蔚然成风。餐饮企业打造品牌当跟上时代潮

流, 创新长饮产品和服务, 保证菜品花色品种适时翻新,

在长饮产品的营养、纯净自然、菜式设计和制作工艺上

狠下功夫。

三风格创新

创新不仅是菜品的花色品种, 还包括餐饮业酒店的

经营风格。打造品牌还可以在多功能酒店的主题下拓展

业务, 为方便顾客将商务、会议项目引人酒店, 在经营餐

饮业务的同时, 为顾客提供商务办公的场地、设备和公

务秘书服务, 把餐饮业酒店办成商务型酒店。以及餐饮

业与休闲业联盟的休闲酒店、旅游与餐饮配套的旅游酒

店、挖掘历史文化遗产, 在浓浓的文化氛围中, 享用美食

大餐的文化酒店等。只有顺应市场的新需求, 调整长饮

酒店的经营风格和经营模式, 才能永葆品牌的旺盛生命

力。

四奉行“顾客满意” 、“ 顾客至上”的服务理念

餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。一个

细节服务没有做到位, 其放大后的不良影响, 轻则影响

当天的营业, 重则给长饮酒店带来灾难性的打击。打造

品牌就必须把各方面的服务做好做精, 处处谨懊如履薄

冰, 决不允许出现半点琉漏。

餐饮产品的质量和餐饮酒店中各项服务的水准, 是

顾客满意的基础。餐饮产品的制作, 店堂和餐厅等处的

所有服务, 产品的营销, 餐饮酒店的各项管理等必须做

到规范化、标准化、程序化。而将此“ 兰化”实施到位的保

证是餐饮酒店员工队伍的建设。全体员工都能把“ 顾客

满意”奉为第一信条, 顾客才会感受到上佳的菜品、一流

的服务和餐饮酒店温排的环境氛围, 餐饮酒店的商誉也

由此而产生。从古到今, 老字号、品牌店无不信守“ 顾客

的口碑是最好的广告”的格言

三、火锅品牌大全

通过最新市场调查,采访了近万人,一致受到用户好评的中国火锅十大品牌排行榜新鲜出炉。以下是2019年中国十大火锅品牌,供大家参考,排名不分先后。

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。海底捞在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆城市有数百家直营餐厅。在中国台湾以及新加坡、美国、韩国和日本也有数十家直营餐厅。

呷哺呷哺源自台湾,1998年在北京创立,其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客的核心利益为考量”的经营理念,通过17年的不懈努力,呷哺呷哺于中国8个省份的31个城市开设有门店。

锦城大院火锅创立于2006年,秉承良心用好料,还原老味道的理念,匠心打造集麻辣鲜香沁的四川特色火锅底料,并使用优质的火锅食材,使得店店人气火爆,广受好评。在四川、云南、广东、安徽、江西、山东、湖北、陕西、吉林、海南、北京等省市州及海外开有上百家门店。锦城大院火锅也受到了主流媒体的认可,2018年8月28日18:30中央电视台中文国际频道中国新闻“一带一路”倡议五周年专题新闻报道中,新闻报道开篇数十秒,播出了由锦城大院火锅冠名的首届中外火锅大赛,锦城大院品牌荣获“中华名火锅”、“最受消费者喜爱火锅品牌”“首届、第二届中外火锅大赛冠军品牌”等奖项,是一家集餐饮产业研发生产、食品产业供应链、餐饮设计、餐饮文化教育、餐饮连锁于一体的集团公司。

皇城老妈酒店管理有限公司成立于1986年,是以经营川味火锅为主,集原料生产、教学培训为一体的大型餐饮龙头企业。曾多次荣获省市名优称号以及中华名火锅称号,相继在沈阳、北京、大连、石家庄、哈尔滨等地开设加盟店,深受当地政府和消费者的好评。

小肥羊成立于内蒙古包头市,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起,以经营特色火锅及特许经营为主业,兼营调味品研发及销售。2008年6月小肥羊集团有限公司(“小肥羊”)在香港上市。2012年2月,百胜餐饮集团以协议计划方式私有化小肥羊的交易顺利完成。小肥羊从2月2日起正式在香港联交所除牌,并成为百胜餐饮集团旗下一个新的餐饮品牌。

小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司。小龙坎老火锅自2014年问世以来迅速发展,成为成都火锅界的大黑马;2015连续9个月用霸占大众点评更佳餐厅榜首,

巴奴火锅成立于2001年,颇具特色的川味毛肚火锅品牌,坚持产品主义,集加工车间、仓储物流、底料研发及加工为一体餐饮连锁企业,专注毛肚火锅。 巴奴是采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术的企业,提升了行业毛肚制作的新标准。

成都大龙燚餐饮管理有限公司2013年8月成立,总部位于中国成都,是经营地道四川火锅的大型全国性餐饮企业。刀光剑影的成都餐饮江湖一直流传着关于大龙燚不败的神话。 在全国已有200多家加盟店。

创立于1999年的重庆德庄实业(集团)有限公司传承重庆火锅百年积淀,坚持以德经商和创新发展,坚持以“我只选好料”为品牌核心战略,十余年间由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司,下属17家子公司。

重庆刘一手集团公司,创立于2000年,是专业从事“连锁火锅产业生态系统平台构建”的国际化大型企业。旗下囊括了餐饮管理、底料研发与生产、绿色食材开发、新品牌孵化、餐饮人才教育培训暨管理咨询等数十家全资或控股子公司。

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四、中国最著名的五星酒店有哪些？

1 香格里拉大酒店(创于1971年,隶属于马来西亚郭氏集团旗下,亚洲区最大的豪华酒店集团之一,香格里拉国际饭店管理有限公司)

2 IHG洲际酒店(1946年,全球最大及网络分布最广的酒店管理集团之一,世界上客房拥有量最大的酒店集团之一,洲际酒店集团)

3 7天连锁酒店(覆盖全国的经济型连锁酒店,分店超过500家,中国酒店业最大规模会员体系拥有者之一,7天假日连锁酒店集团)

4 万豪酒店Marriott(于1927年华盛顿,全球首屈一指的酒店管理公司之一,全球酒店数目超过3200家,大型酒店集团,万豪国际集团)

5 凯悦-柏悦-君悦(始于1957年美国,十大酒店集团,世界知名的跨国酒店集团,行业著名品牌,大型连锁酒店品牌,凯悦酒店集团)

6 喜来登酒店集团(创于1937年美国十大酒店集团,世界领先的酒店连锁,400余家酒店,世界500强,喜达屋酒店及度假村国际集团)

7 维也纳酒店集团(全球以'音乐艺术'为主题的连锁酒店之一,十大连锁酒店,中国中档商务连锁酒店领袖品牌之一,维也纳酒店集团)

8 锦江/锦江之星(中国驰名商标,上海著名商标,拥有各类星级酒店和经济型旅馆460余家,上海锦江国际酒店(集团)股份有限公司)

9 如家酒店(于2002年,中国驰名商标,中国经济型酒店行业的领袖品牌,中国最大的经济型连锁酒店之一,如家快捷酒店集团)

10 速8连锁/华美达(世界最大的酒店集团之一,温德姆国际酒店集团旗下全球领先品牌之一,速伯艾特(北京)国际酒店管理有限公司)

中国最好的酒店排名

第一名：洲际酒店集团（2006中国饭店业国际品牌10强之首） 2006年连续第3年排名世界酒店集团第1位，房间增长了0.9%。共有酒店3606座，房间537533间。

第二名：圣达特（2006中国饭店业国际品牌10强第3，现改名为温德姆） 2006年房间供应增加2.2%（30000间）。在全球共有酒店6344座，房间532284间。有戴斯（天天）、豪生、华美达、速8等品牌，是全球排名第一的特许经营酒店集团。

第三名：万豪国际集团（2006中国饭店业国际品牌10强第4） 2006年增加了15000间客房，增长3.6%。在全球共拥有和管理酒店2672座，房间485979间。

第四名：雅高（2006中国饭店业国际品牌10强第6） 2006年房间增长2.6%，酒店有4065座，房间475433间。

第五名：希尔顿（2006中国饭店业国际品牌10强第9） 美国希尔顿集团斥资4.75亿欧元接管英国希尔顿国际。成为一个统一的实体。有酒店2747座，房间472720间。

第六名：精选（又称精品国际饭店公司Choice Hotels International） 2005年底客房增长3.4%。有酒店5132座，房间417631间。在上海设有酒店管理。主要因其是一家以管理连锁经营三星级酒店的公司。

第七名：最佳西方（2006中国饭店业国际品牌10强第8） 2006年房间增长2.5%。酒店4195座，房间315875间。

第八名：喜达屋（2006中国饭店业国际品牌10强第5） 2006年增长11.8%，得益于新接管Le Meridien（艾美）品牌。酒店845座，房间257889间。

第九名：卡尔森 有酒店922座，房间147129间。

第十名：凯悦 2006年有酒店738座，房间144671间。

以上就是关于武汉餐饮品牌设计书籍相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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