正文

营销型餐饮品牌设计

发布时间：2023-04-11 07:59:51 稿源：创意岭阅读： 85

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于营销型餐饮品牌设计的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目录:

1、餐饮品牌服务设计的原则和关键点
2、餐饮品牌设计包括什么内容？
3、餐厅的营销策划方案
4、餐饮品牌策划包含哪些内容

营销型餐饮品牌设计

一、餐饮品牌服务设计的原则和关键点

内容来自：（日）石原直著.好服务是设计出来的[M].姜瑛译.北京：东方出版社.2018

餐饮品牌服务设计的4个原则—顾客最想得到的是始终如一的预期范围之内的服务。

1. 商品=店面+产品+服务。只要餐厅有到店就餐的环节，而不只是外卖或街边不提供就餐空间的小店，对于餐饮品牌，商品都包括这3方面。设计餐饮品牌的商品时，就需要平衡各项要素的比例。店面的风格不能忽视顾客感受，就餐时，食物的味道不仅仅取决于菜品本身，还综合了服务、店面氛围。不同餐饮品牌，因为品牌战略方向的不同，3项要素的侧重不同，比如海底捞火锅的服务权重可能会占50%，环境权重占比20%，产品权重占比30%；而巴奴毛肚火锅的产品权重可能会占50%，外婆家的环境权重占比可能有50%。

2. 服务分为功能性服务和情感性服务。比如结账人员的结账这个工作本身是功能性的，但是结账过程中的言行举止却会很大程度上影响顾客的情感。

3. 服务的设计，就是明确服务范围。一方面服务也是成本，和其他成本一样，需要管控，品牌的人均只有40块钱，那服务的设计就按照50元的服务来设计，不要超出太多，否则运营得不偿失。另一方面，只有明确服务范围才能综合设计服务的“质”和“量”，不会因为给某些顾客提供服务而让另一些顾客久等。比如银行会根据业务的不同设置不同功能的窗口，这样也可以缩短服务的接待时间，缩短其他人等待的时间。

4. 设计出来的服务，不能依靠“热情，紧张，压力”，否则是不可持续的，没办法提供始终如一的服务。

餐饮品牌服务设计—老顾客如何维护、服务员话术设计

1. 老顾客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顾客希望得到“公平”的平等待遇。比如会员系统里面的积分制。但是对老顾客的优待需要一个明确的标准，而不是随意的差别对待。

2. 设计服务话术的时候，要注意使用顾客听得懂的语言，站在顾客消费的角度需要的语言。

3. 设计好的服务需要明确服务内涵。说了的服务，员工不一定理解其含义，不理解含义就去提供服务是机械的，不自然的，也避免员工对工作熟悉之后产生的惰性。

4. 员工只深入了解自己提供的产品，才能为顾客提供优质的服务。

餐饮品牌服务培训—服务内容一旦设计好了，员工就不能随意更改服务内容，因为服务是整体性的，牵一发而动全身，一丝微小的变化就会使整体服务偏离最初的设计。

1. 负责员工服务培训的人，应该是深切地体会过做服务员的经历的人。

2. 在进行员工培训的时候，最好是多人一起培训，这样能让员工的疑问得到共享。

3. 服务重点需要每日强调。

4. 对于员工记不住服务的内容，可以:

①给他们发一些小卡片，在上岗时可以及时回顾。

②培训一次只强调3个点。因为员工一次最多只能记住3个点。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 将受到好评的服务做到极致。开会让员工分享，让顾客满意的经历，总结哪些服务让得到了顾客好评，就把这些服务做到极致。

餐饮品牌服务运营—金三角

1. 第一步，企业对服务员好

2. 第二步，服务员对顾客好

3. 第三步，顾客对企业好

二、餐饮品牌设计包括什么内容？

西安中善品牌设计有限公司的餐饮品牌设计LOGO设计关系到很多细节问题，更重要的是将品牌优势做更佳创意展示。品牌优势可以是品牌文化内涵、产品优势、特色优势中的一个或者兼具。

三、餐厅的营销策划方案

餐厅的营销策划方案1

一、活动目的：

以儿童节为契机，密切门店与新老顾客之间的关系，树立品牌口碑，增强顾客对于餐厅的认同，为门店积累客源。

二、活动主题：

健康成长快乐童年

三、活动时间：

略

四、活动地点：

各门店

五、活动内容：

凡来店就餐的小朋友均凡来店就餐的小朋友均凡来店就餐的小朋友均凡来店就餐的小朋友均赠送卡通气球赠送卡通气球赠送卡通气球赠送卡通气球一个。

注明：直营门店由物流部统一配送。外阜直营门店自行购买，其它加盟店可自行参考。

六、活动推广支持：

1、群发短信促销

2、门店LED字幕支持，门店LED字幕：祝全市小朋友儿童节快乐，健康成长，有个快乐童年!

3、各联盟商户网站支持

4、公司网站、微博支持

餐厅的营销策划方案2

一、活动时间：

12月24日晚17：00至03：30

二、活动地点：

酒店自助餐厅

三、活动形式：

自助餐

四、自助餐、套餐、餐位设计圣诞节西餐套餐菜单

1、中餐厅160餐位自助餐台10平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙

2、西餐厅120餐位自助餐台

3、中餐包间120餐位套餐预留演员化妆间10、17、18号包间

4、宏安厅剧院式400位茶歇舞台40平方米20平方米T型台

5、B厅150餐位自助餐台走廊30平方米舞台音响背景墙

6、歌舞厅100人左右茶歇DJ台背景墙圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单

四、平安圣诞布置装饰

酒店广场设计圣诞树雪人围栏广告喷绘行架大堂圣诞屋教堂圣诞树宣传水牌总台背景墙回马廊装饰电梯B区两部宣传海报圣诞花环A区两部宣传海报软装饰中餐厅西餐厅宏安厅B厅歌舞厅重点装饰其他餐厅和区域简单装饰。

五、活动宣传

1、活动宣传册、门票的设计制作

2、宣传广告设计制作包括广场巨幅喷绘、18米和12米横幅、大堂海报、大堂横幅、X展架、总服务台背景墙设计装饰、电梯海报、巨幅海报、报纸广告等

3、活动当日中餐厅、B厅、歌舞厅背景墙的设计制作

4、活动当日舞美设计节目单工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等

六、平安夜圣诞节活动工作计划

1、11月23日筹备工作第一次协调会

2、11月25日圣诞大餐套餐菜单确定各场地装饰方案确定

3、12月1日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位

4、12月5日各场地装饰到位筹备工作第二次协调会

5、12月8日售票工作全面展开最后确定赞助事宜

6、12月19日筹备工作第三次协调会下发晚会备忘录

7、12月20日活动倒计时开始

8、12月21日筹备工作第四次协调会确定晚会流程

9、12月23日大堂宏安厅B厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使

10、12月24日做好接待和两场晚会各项工作活动结束。

七、平安夜活动方案预算

1、各项大奖、幸运奖、纪念奖的预算

2、各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制

3、活动票务销售统筹

4、活动期间各项促销和捆绑销售的协调、控制工作以上就是针对某酒店所策划的平安夜圣诞节活动方案希望能够帮助到酒店策划人员。

餐厅的营销策划方案3

一、活动目的

国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题：

“国庆同欢喜，好礼送不停”

三、活动对象：

针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。

四、活动时间：

9月25日——10月8日

五、活动形式：

打折;赠送;抽奖

六、活动具体内容

1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备

促销活动方案xxx周年庆典——美食节

活动时间：

目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式：

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2、打折消费：

3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜

餐厅的营销策划方案4

一、活动主题：

“庆佳节，优惠、美味等你来”。

二、活动时间：

1月1日~1月4日

三、活动目的`：

提升客单价，促进销售目标达成。

四、主题活动内容：

消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满xx元，即可加x元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。

备注：单张小票不累计。

赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动

由当日的工作人员负责。

六、气氛布置：

店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。

采购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。

3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。

5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以xx为主的，就可以引进一些以xx为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

餐厅的营销策划方案5

一、国庆节餐厅的气氛

在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品，因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

1、餐台在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

2、音响餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。

3、灯光餐厅灯光的强弱与光色的照射，对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

4、色调不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色彩如果调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。

5、布局餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。

二、国庆节餐厅的服务

促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。而国庆节餐厅促销，工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备知识，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，以活跃促销气氛。

三、国庆节餐厅的食品促销

餐厅里食品的促销方法有很多，下面为大家列举常见的一些食品促销内容：

1、菜式国庆节餐厅促销，很多商家会推出相应的国庆套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

2、制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。

3、观赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。

4、价格通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。

5、赠品提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。

四、20xx年北京著名餐厅国庆节促销活动

1、台湾饭店官府菜餐厅国庆免15%服务费

活动时间:9月29日至10月10日位于王府井大街的台湾饭店官府菜餐厅，推出精品套餐4款，并有礼品赠送。9月29日至10月10日期间用餐可免15%服务费。

2、加勒比海西餐厅国庆节促销

活动时间：十一黄金周期间加勒比海西餐厅在十一黄金周期间举办西班牙美食推广周，推出包括汤、沙拉、特色小吃、主菜和甜点等30种菜品的西班牙风味美食自助午餐。每位78元，需要预订。