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餐饮品牌设计注意哪些事项（餐饮品牌设计注意哪些事项呢）

发布时间：2023-04-11 07:28:29 稿源：创意岭阅读： 91

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计注意哪些事项的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、餐饮品牌塑造前要记住这五个“箴言锦囊”！
2、饭店装修设计有哪些需要注意的事项？
3、餐饮装修设计需要注意哪些细节？
4、餐饮店面装修注意事项有哪些

餐饮品牌设计注意哪些事项（餐饮品牌设计注意哪些事项呢）

一、餐饮品牌塑造前要记住这五个“箴言锦囊”！

餐饮人要记住以下这五个“箴言锦囊”，才能更好地开启品牌塑造之旅，花万里分享如下。

　　一、时刻告诉自己，不要掉入“自嗨陷阱”

根据相关数据，餐饮人陷入“自嗨陷阱”的比例较其他行业更高，为什么会这样？

1、习惯以自我为中心，臆想顾客感受

我以为顾客就喜欢这样的格调，我以为顾客就喜欢这样的摆盘，我以为顾客就喜欢这样的服务，我以为顾客就喜欢口味偏辣一点的菜品……大多数餐饮人都以自我为中心，把自己的感受和假想强加给顾客，这是一个普遍存在的现象。他们这么做只是为了取悦自己，结果距离顾客越来越远。

2、总认为自己的菜品味道是最好的就可以成功

餐饮业是入门门槛较低的行业，从业者的文化水平参差不齐，很多人极容易忽略产品之外的事情，从而简单地认为把菜做好吃就行了，而好吃是没有界定标准的。

到了今天，味道好吃已经成为开店成功的基本条件。想做成餐饮品牌设计，首先要让大多数顾客认可你的菜品。味道不行的餐厅根本没资格存活下去，因此味道好不是值得炫耀的资本，也不是获得成功的全部条件，其只是基本条件而已。

3、喜欢用华丽的修饰性词语表达品牌

我们常常会看到很多餐厅这样宣传自己：“尊贵享受，华丽体验，激发味蕾，畅享不一样的人生……”这些宣传语中使用了大量的形容词，吆喝了半天，顾客却并不知道其要表达什么，也没有接收到任何能够刺激购买欲的信息，倒不如巴奴那句大白话“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”来得实在。

4、和顾客不在同一频道对话

在顾客的心智中，对于琳琅满目的餐饮品类，每个品类最多能被记住前三名。要想在顾客心智中占有一席之地，餐企需要在如下八个方面下功夫：

（1）让顾客知道你是做什么的；（2）了解自己的产品是否符合顾客的需求；（3）让顾客尝试消费；（4）让顾客认可并产生满意度；（5）争取顾客的复购；（6）争取顾客的推荐；（7）让顾客喜欢；（8）让顾客信赖。

很多餐饮企业经常在不自觉中和顾客不在同一频道对话。例如，有的餐厅明明创立不久，没有知名度，特色也不明显，却总是诉说一些情怀味道很浓的宣传语，其实这些话语和顾客根本无法产生共鸣，因为顾客对该餐厅的了解还非常有限。

二、目标顾客群体并不是很快就能确定的

我们曾经遇到不少这样的客户，在筹备餐厅的时候，他们就十分肯定地确定了餐厅未来的目标顾客群。例如，某餐厅将消费者定位为“90后”“95后”群体，认为他们喜欢逛街看电影，爱生活，爱去星巴克，有个性……当你问该餐厅主打什么菜品的时候，他们口若悬河，讲了一大堆自认为年轻人喜欢的菜品。可当他们把餐厅开起来的时候，却发现年轻人并不喜欢这样的菜品。

首先我们要明白，在餐厅初创期，是目标顾客依附于产品，而不是产品依附于目标顾客的。这一点不难理解，因为你的顾客群体还没有形成并稳定下来，怎么可能会有明确的顾客群体呢？产品是基础，产品特色和卖点表达是形成顾客体验与进行顾客沟通的基本条件，而产品的呈现形式则构成了顾客消费场景的一部分。然而，产品更新迭代的周期少则一年半载，多则三五年。

例如，乐凯萨榴莲比萨、巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、旺顺阁鱼头泡饼、喜家德虾仁水饺等，都是经营了多年才完成了产品品类的聚焦，从而形成了自己的顾客群体。

同时，目标顾客群体也不是一成不变的，其会随着产品迭代、店面模式的变化而发生变化。近年来，商场餐饮业迅速崛起，随之而来的是很多街边店的转型升级。比如，西贝莜面村在刚打开北京市场的那几年，店面都是社区店或者临街店，面积大，菜品种类多，顾客群体偏向于上了岁数的社区居民。自从他们开始主攻商场店后，店面面积缩小了，客单价提升，装修风格变得温馨简约（摒弃了之前社区店的陕北风情），如图2-2所示。这时候由于就餐场景发生了很大的变化，所以顾客群体中的年轻人逐渐增多。

这就是典型的模式变化所引发的顾客群体的变化。同时，由于新的顾客群体的形成，品牌方还必须继续进行产品优化和升级，西贝的菜品和之前相比就精简优化了不少。

在聚焦目标顾客群体的过程中，试错是避免不了的，在餐厅创立初期，甚至一两年内，目标顾客群体都不可能很快确定下来。错误从来都不是单方面因素造成的，品牌的每一个触点出现问题，都会导致相邻触点做出改变，从而引发连锁反应，最终形成偏差。例如，产品品质出现问题，必然会影响顾客体验，顾客体验遭受冲击，目标顾客就会减少，从而造成营业额和利润的下降。这时我们应该做的，是反思整顿，而不是想方设法提高毛利、更换菜品、打折促销等。

三、伪创新和盲目跟风最终会被淘汰

顾客去一家餐厅首先是吃饭的，是解决基本温饱的，其次是解决社交需求的。餐厅在进行创新的时候要时刻确认是否满足了顾客的这两个基本需求。

曾经，我国的餐饮市场涌现出了不少以“新奇特”为卖点的餐厅，有代表性的是“便所餐厅、情趣餐厅”等，它们的知名度很高，但是后来都关闭了。一开始也有不少顾客去尝试，但遗憾的是没有形成回头客。一个餐厅做的主要客群就是周边三公里的人群，闻名而去的毕竟是少数。此类餐厅虽然满足了部分人的猎奇心理，但没有形成很好的用餐体验，就不会形成复购。

除了不要做伪创新外，还不要盲目跟风，跟风虽然有必要，但不能盲目跟风。拿来主义不可怕，可怕的是盲目照搬。比如外婆家生意火爆的时候，全国涌现出了很多仿冒店，其从标识到装修，从菜品到宣传全部照搬外婆家的创意，为此吴国平发现一家起诉一家，一共关掉了几十家冒牌外婆家。海底捞、绿茶、黄记煌、巴奴火锅等，都有山寨店。这些“山寨店”虽然模仿了人家的“形”，但却没有学到精髓，95%的“山寨店”最后都关门大吉了。

四、初创餐饮品牌不要一开始就做对标，容易陷入死胡同

杰克·特劳特在《重新定位》一书中讲到了竞争的重要性，他认为竞争和对标是非常重要的。在另一本名著《商战》中，特劳特将竞争理论做了更加全面的分析。企业在面对竞争对手时，有防御战、侧翼战、进攻战和游击战四种打法。那么，是不是所有的企业都要这么做？我认为答案是否定的，因为解决自身的问题比解决竞争问题更重要。

企业一开始就做对标是没有任何意义的，当你没有梳理清楚自己是谁的时候，所做的一切对标都可能将你引入岔道。巴奴火锅曾经一直对标和模仿海底捞，在郑州餐饮市场上学习海底捞的各种经营模式，然而收效甚微，顾客依然更加喜欢海底捞。直到2011年，巴奴在确定自身特色品类“毛肚火锅”后，开始认认真真做自己，突然有一天，人们发现海底捞竟然开始学习巴奴了。

为什么会出现这样的反转？海底捞号称“不可能战胜的餐饮航母”，怎么就在郑州市场输给了巴奴呢？要知道，郑州市场曾经是海底捞发家致富的大本营，其旗下底料上市企业颐海供应链就在郑州。

要想找到这个问题的答案，首先我们要明白，不管多么厉害的餐饮企业，都不可能面面俱到。餐饮门道繁多，就算是精确到四川火锅领域，依然细分为不少流派，有的靠汤底制胜，有的靠牛油制胜。每一个餐饮企业，都能够找准并塑造自身的特色，只要把特色做到极致，就有可能在细分领域胜出。

五、宁可做低期望值，也不要拉高期望值

我们接触过不少餐饮创业者，通过与他们的交谈，发现他们往往店还未开业，就畅想着美好的未来。由于期望值过大，导致开店以后只要生意不好，或者管理不善，就丧失信心，从而病急乱投医，最终狼狈收场。

如何避免开店失败所造成的物质与精神的双重伤害？答案是有技巧地管理自己的期望值。开餐厅也一样，决定餐饮成败的各个环节中有很多触点，如选址、出品、管理、环境、营销诉求等，只要我们付出了最大努力，朝着目标去奋斗，就一定会取得期望的结果。首次创业的失败概率非常高，但并不是失败了这个创业者就不适合再做餐饮了，其有可能是某个环节或多个环节出了问题造成的。只要及时纠错，找准正确的目标，其依然可以取得成功。管理自己的期望值，是每个餐饮人必修的功课。

本文转自花万里餐饮设计：http://www.hwlppsj.com/，如有疑问请咨询我们。

二、饭店装修设计有哪些需要注意的事项？

1.小户型餐厅装修可以选用合适的颜色来发明空间层次感，黑白条纹的靠垫设计简单又不失时尚的魅力，靠墙固定的餐椅造型节省了空间，同时又充分利用了墙角的位置，沙发椅艺术感浓烈的墙面装饰画填补了墙面的空白，粉色花朵的装饰让小户型餐厅颇具清新格调。

2.小户型家居里，餐厅可以融入其他空间。优雅的餐桌椅造型为这个小户型餐厅装修空间营造出了典雅的家居格调，不需要非常宽敞的空间，客厅里找一个角落的位置，放一组桌椅，一个简单温馨的就餐空间就形成了另外，红色和粉蓝色的装点让这张小户型餐厅装修图片颇具地中海景致的清新、唯美。

3.对于小户型空间有限的情况，将客厅与餐厅合二为一虽然无可奈何，但是却也合情合理。这种格局下，餐区的位置以邻接厨房最为适当，同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。

4.现代简约的墙面装饰及家具布局，让空间无局促感，反而因为色彩的明快显得轻松。洁白的墙面，搭配多幅黑色边框的图片，一幅充满诗意的蒲公英壁画，即将被风吹散的白茸茸蒲公英。

技巧：

1、化繁为简：简单明了，丢弃一些不必要的东西，简单就能赢得空间，一定要懂得留白。

2、色彩主调：色彩越简约，越显空间宽敞、开朗，色彩过多给人感觉杂乱，进而觉得拥挤，主色调应以白色、米色、浅黄色、淡蓝色等为主，冷色系会显得空间更大，家具的色彩与主色调相搭配。

3、善用空间：充分利用有限空间，将利用率发挥到极致。比较实用的方法是一房多用，可以用颜色、家居风格、帘子等区分空间。

4、巧选家具：造型简单、质感轻盈、小巧、随意组合拆装、收纳功能强大的家具很适合小户型。

5、大窗户：利用光线来扩大视觉空间，大窗户不可少

6、墙面处理：小空间墙面需要保持素净和整洁。

7、玻璃镜子：玻璃和镜子因为有反光效果，增加居室的亮度同时让空间在视觉上增大。

三、餐饮装修设计需要注意哪些细节？

餐饮装修设计需要注意哪些细节?现代餐饮装修风格讲究的是个性化的概念餐饮，装修风格应该以风格独特，更具个性化、创意鲜明的概念为主题，装修时也应该注意细节的重要性，餐饮装修和食物都是为了吸引顾客，独特风格装修设计细节很重要。

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餐饮装修需要注意的细节有：室内的灯光、墙体、室内的装饰、桌椅的摆放和形状都是顾客所注意的，最主要是餐饮装修风格与食物先符合才能够吸引更多的顾客消费。

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当人们走在喧嚣热闹的街道上，纳入眼帘最多的就是那些林林总总、装潢各异的各类店铺:美式快餐厅、烤吧、酒吧、饭店、咖啡屋、西餐厅、风味小吃店各自装修风格琳琅满目，无一不足。餐饮服务业最注重的应该是装修的细节，人们在饮食的过程中身边环境的好坏会影响食欲，如果装修得太差即使你做的东西很好吃，也会对食物的质量大打折扣。

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在餐饮店林立的今天，一个餐饮店只有追求个性张扬的特点，才能吸引住顾客挑剔的眼光。只有拥有鲜明的个性，才能使你的餐饮店在残酷的同行业竞争中脱颖而出，在追求个性化的年代，餐饮服务业已经到了走向个性化的年代。立足于个性化已成为餐饮业的趋势和开店的最新主张。

四、餐饮店面装修注意事项有哪些

餐饮行业现在在市场上十分火爆，同时竞争也十分激烈。这类店面装修注意事项：分配空间、考虑其用电设备、实用性、环保整洁等。餐饮品牌设计注意哪些事项（餐饮品牌设计注意哪些事项呢）

一、分配空间

餐饮店面装修注意它作为一个整体，需要能够招待消费者进行餐饮消费，还需要有一些艺术审美性能。场所进行装修时要注意空间的分配，可装修出前台，就餐空间，厨房，和包间，从生意上着眼，首要想到的应该是消费者可以容纳的场地，所以餐饮店面装修注意划分好正好适合消费者用餐的空间，是消费者感到舒适和享受。

二、考虑其用电量

大家都知道，餐饮酒店的厨房是用电量最大的地方，一般用电量分为：厨房设备、照明、插座、外立面。在施工的时候，店面装修注意一定在线路布局上多下功夫，用电量多的厨房，要多分几路，每路安装2P漏电空开，和接地线，主线可以使用6平方或者10平方（取决你厨房总的功率）每个分路使用4平方铜芯耐阻燃电线，最好穿铁管，毕竟安全最重要，这样才能保证厨房的用电安全。

三、实用性

这类店面装修注意实用性，各种细节以及地板等的外观应该挑选耐脏容易打扫的材质，灯具最好能存托效果，给消费者舒适感。这样前来用餐的顾客体验感好了，也才能提升餐饮店就餐率。

四、环保整洁

餐饮装修还要注意环保整洁，在进行材料挑选的时候应该选用绿色的环保材料，并且在进行布置的时候设计一个能够为消费者提供广阔就餐的空间，在厨房设置透明玻璃，方便消费者观看，保证食品安全卫生。

餐饮店面装修注意事项就介绍到这里，餐饮店装修细节还有很多，如果大家感兴趣的话可以进行具体咨询。

以上就是关于餐饮品牌设计注意哪些事项相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。