餐饮品牌设计专题茶（茶餐厅品牌理念）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计专题茶的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 1、茶楼装修古韵轩，宫廷是如此美丽，文化丰富。

• 2、港式茶餐厅设计找谁

• 3、肯德基爷爷的茶怎么配?

• 4、茶餐厅创业项目计划书

一、茶楼装修古韵轩，宫廷是如此美丽，文化丰富。

茶楼装修古韵轩特色：媒体上的这家餐厅是一个茶馆餐厅，有一些人，有些餐馆出售茶，茶，餐厅的商业设施，古董博览会和销售，用餐区，例如中式婚礼室，空间不应该太大。

优点：可以无限使用业务的空间有限，私人经营谁感兴趣的结合餐饮业可以利用餐饮空间作为平台，引进另一个项目，完整而清晰的主题。

茶楼装修古韵轩，因为宫廷是如此美丽，文化丰富，可以适当添加到现代时尚色调和配件。豪华的地毯照亮了整个空间。

茶楼装修古韵轩该餐厅位于这个城市的公园，一个现代化的城市，在风景秀丽，人文交流广场旁边的城市的景点是城市的朋友的香水在客厅中的作用，为人们放松，比如爱情，戏剧，洽谈业务，人们自然的地方我会想到一个茶馆。这是一个没有时间大大限制了，所以你可以享受泡一壶茶或半天深夜，优雅和高雅的装饰，在追求室内设计，布局，艺术，优雅，安静和精致的餐厅的文化氛围。关于汽车最令人愉快的事情是他们在自然环境中喝茶并恢复到真实状态。

茶楼装修古韵轩是中国个人明清风格的红木桌子和椅子是重要的，简单而优雅的书法餐厅位于旗帜，模仿房间，感觉远处的风景油画，场景爱和平愉快的绿色植物，以及仿古紫色陶瓷，立即创建一个温暖和谐一种。

茶楼装修古韵轩的中国式茶馆强调表达文化感和历史感。根据优雅的知识分子，大气的味道，你有种暗示-中国文化，你只能看到什么样的厚重的材料，可以唤起历史的记忆，然后冥想体现在中和暴力性质的平静气质有助于现代自我修养。茶楼装修古韵轩通常配有传统的木质材料在中国古典风格的中国餐馆材料，它强烈地感受到传统的线索和丰富的文化底蕴，但同时摒弃了传统的过去，纹理复杂和装饰，简化了线条。

茶楼装修古韵轩也是餐厅装饰是一个现代化的餐厅，你可以在通过大气层的性质产生的数量，"纪念碑的茶文化是"自然，享受自然之美所提供的"茶山明园景观"巨大的计算机图片美丽的花园，宜人的茶。装修设计茶馆的艺术安排，你必须突出茶文化的主题。茶楼装修古韵轩在这里喝酒的人会感受到中国茶文化的深刻。

茶楼装修古韵轩的设计概念编辑器首先，茶馆的装饰坚持人体。你应该考虑每一个细节都是根据客人的喜好完全不知道他们埋设计，而不是更多的为我们的客户的利益的实际设计。通过充分满足客户需求，我们可以吸引更多客户。

选择旧餐厅的位置也很重要。你不仅有显著的角色位置，一个不错的选择，并决定，如果你想，设计师的这些元素，你要考虑餐厅的大小和装饰的类型客户的餐饮企业充分交流正确的设计。

如果考虑到餐厅的经营情况提供餐厅装饰。由于这家餐厅经理可以提高效率，经理可以更轻松地管理餐厅。在空间的设计中，设计师必须完全形成整个空间，仓库，客房，让人联想到厨房，包括设计的同事们要做的帐户中的所有细节，管理员必须方便管理。

二、港式茶餐厅设计找谁

港式茶餐厅设计推荐：陈林设计事务所、花万里设计事务所、内建筑设计事务所、上瑞元筑设计公司、古鲁奇设计公司。

1、陈林设计事务所

山水组合建筑装饰设计有限公司成立于2004年，陈林为设计总监。从事多年设计工作，专注高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。出版作品集《摩登中式》在国内外各大书店热销。主要作品有长沙五十七度湘、西贝、水货店、杭州玉玲珑、南京小厨娘、北京宴等。其中长沙五十七度湘，西贝在国内享誉盛名。

2、花万里设计事务所

深圳花万里设计公司(原香港花万里设计事务所)成立于2005年，张成为设计总监，高级室内建筑师。专注为连锁餐饮提供品牌策划，品牌设计，空间设计和营销咨询的全案策划设计企业，是国内顶级品牌餐饮设计机构之一。每个项目都是作品，主要作品有海底捞、陈鹏鹏、72街、三个辣椒、味千拉面、李先生等。

3、内建筑设计事务所

2004年成立内建筑事务所，是以孙云和沈雷为核心的设计团体。内建筑与建筑内，文字上的翻转更为准确的表达出建筑与室内设计的关系，以此为切入点，展开新的设计视野建构计划。代表作为外婆家，宴西湖餐厅。

4、上瑞元筑设计公司

2003年公司成立即致力于商业空间设计的探索与实践，于经营、设计、市场形态等诸方面审市应变，于职业方法论上醉心于本土语言的国际化叙述力。在旧建筑改造、样板房设计、街区业态规划、文化主题空间和城市综合体概念策划等诸多领域，设计创新能力与专业的商业空间整合解决能力令公司品牌效应。

5、古鲁奇设计公司

北京古鲁奇公司是一所在中国注册外商设计公司。长年致力于餐饮空间设计，在多种餐饮形态与设计风格上都卓有成就，餐饮空间设计作品遍及中国大陆，涵盖了各种形态的餐饮与酒吧空间。近年，作为立足北京的外商设计公司， 10年来拥有大量品牌连锁餐饮设计领域成功经验。

三、肯德基爷爷的茶怎么配?

当70岁的肯德基爷爷决定去泡茶

金融界

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2022-07-10 08:53:45

来源：刺猬公社

肯德基的“亲儿子”，能自在得起来吗？

70岁的肯德基爷爷“做腻了”炸鸡，另立门户泡起了茶。

6月30日，肯德基旗下创新茶饮品牌“爷爷自在茶”全国首店在苏州绿宝广场开张。据官方小程序显示，该品牌的灵感源自江南，产品品类覆盖米乳茶、鲜果茶等，主打饮品是“创新米乳茶系列”，调性具有鲜明的江南地域特色。价格上，中杯饮品价格在13-19元，大杯价格在16-23元。

针对这一开店动作，百胜中国官方称：“爷爷自在茶是肯德基的一个尝试，目前尚处在早期。”相关内部人士透露，肯德基的组织架构尚未因“爷爷自在茶”而发生变动，首店做试验和营销的可能性更大。

事实上，肯德基早就开始卖起了茶。2019年，肯德基开始涉足茶饮，定位于甜品站限定产品。但到了今年，肯德基加大发力新茶饮，紧跟潮流密集出新——1月推出多款芋泥热饮奶茶，3月、4月推出“奇兰茶底系列”和“爆汁三柠油柑茶”，5月末推出“满杯耶椰茶饮系列”。

“破”与“立”总是相伴相生，“爷爷自在茶”的推出，很难不让人联想到已经被百胜中国（肯德基中国母公司）抛弃的东方既白。据百胜中国2021年度报告，成立于2004年的中式快餐品牌“东方既白”的所有门店将于2022年永久关闭。实际上，单纯从店铺总数看，东方既白已经走了10年下坡路，关闭并不出众人所料，但这就意味着百胜中国在中式餐饮上生意的全面溃败。

再看到新式茶饮这门生意，在流量红利、消费红利和赛道红利全面褪去的当下，以及在全国性茶饮品牌和地域性茶饮品牌百花齐放的今天，我们很难不对“爷爷自在茶”的前途表示担忧。要知道，东方既白当初入局中式快餐时，市场中已经存在至今发展仍然如火如荼的真功夫、永和大王和乡村基等品牌。

那么，现在才开始泡茶的肯德基爷爷到底能不能“自在”起来？

江南风闯入新茶饮

没有人会质疑新式茶饮是个好市场，肯德基做茶饮也不足为奇。灼识咨询数据显示，2020年新式现制茶饮的市场规模达1136亿元；根据预测，一直到2025年，该市场将保持复合年均24.5％的高增长速度。

竞争格局上，新式茶饮是个典型的寡头垄断竞争市场。据奈雪的茶招股说明书，截至2020年底，蜜雪冰城（11.52％）、Coco（10.05％）、书亦烧仙草（7.88％）、古茗（7.54％）、一点点（7.36％）、喜茶（3.71％）和奈雪（2.37％）等7个品牌占据市场销售额半壁江山，剩余50％的市场则高度分散，其中不乏在某些区域拥有强势地位的品牌，比如江苏的7分甜、上海的沪上阿姨、湖南的茶颜悦色等。

那么“爷爷自在茶”能否在新式茶饮酣战中分得一杯羹？纵观市场中各大茶饮品牌，我们会发现“爷爷自在茶”的特色与优势是明显的——特色指“爷爷自在茶”本身在产品设计、品牌调性上的特别之处，而优势指肯德基赋予“爷爷自在茶”额外的资源。

在我们看来，“爷爷自在茶”的特色主要体现于产品创新与品牌创新。

正如上文所介绍，“爷爷自在茶”主打“创新米乳茶系列”，该系列以“金奖稻米南粳9108”“0反式脂肪”“一口喝下姑苏味”为宣传语，具有独特性。门店小程序显示，该系列中3款产品分别搭配茉莉花茶底和碧螺茶底，并加入了江南特色小料桔红糕、鸡头米、竹蔗马蹄等。从小红书消费者反馈来看，这一系列的饮品喝起来“有清甜的米香味”，里面“料很足”。

不难看出，这一产品设计与目前市面上主流的果茶、芝士奶盖茶等拉开了较大的差距。尽管新式茶饮的产品门槛并不高，但是创新却不是一件易事。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，自2021年来，国内新式茶饮行业进入到高度同质化的红海阶段。就目前来看，奶茶产品的差异化程度不高，让这个行业进入严重内卷的周期。

刺猬公社曾在《贵州深山水果闯入一线城市茶饮店，能搅起水花吗？》一文中指出，小众水果成为众多茶饮品牌进行产品创新的一种“捷径”，但当某种原料被大量茶饮品牌捕捉之后，市场又会陷入同质化竞争的怪圈。从这个角度上看，“爷爷自在茶”从品类而非单纯原料的维度创新，已属较大突破。

当然，“爷爷自在茶”并不只提供米乳茶。门店菜单显示，“爷爷自在茶”的产品组合中还包括爆柠茶、冰沙、牛乳茶和果茶等常见品类，以覆盖更为广阔的消费人群。

“爷爷自在茶”带有地域性色彩的米乳茶产品，实际上折射出了品牌在整体调性上的创新。

“爷爷自在茶”的门店以粉、绿、白三色为主，入口处特意设计了屏风，以呼应门店“江南新风尚”的定位。纵观市场上主要的茶饮品牌，在品牌上做出特色的实属凤毛麟角，少了点支撑产品和门店运营的“精神内核”。因此，当具有较强中国传统文化属性的茶颜悦色“跑出来”的时候，业内人士便纷纷称赞其实现了品牌差异化。

“爷爷自在茶”的案例如出一辙。它将江南文化植入品牌的方方面面，包括产品、小程序视觉设计和门店设计等，能给消费者在全流程消费体验上带来不一样的文化气象，名字中的“自在”也能传递出一定的情绪价值。

除了作为独立品牌的自身创新，含着金汤匙出生“爷爷自在茶”可谓茶饮界“富二代”，能与肯德基在能力、资源和品牌等多维度实现协同——

能力上，新式茶饮与西式快餐同属餐饮大类，门店运营、营销、品牌打造、供应链、消费者数据管理等各个维度都存在极大的相通性；

资源上，据明亮公司报道，“爷爷自在茶”门店会存在与同楼层的肯德基共用服务员的情况，饮品配的吸管是肯德基统一的PLA可降解吸管，至于资金能力自然不用多讲；

品牌上，“爷爷自在茶”在不同地方均强调自己是“肯德基旗下创新品牌”，拥有肯德基的品牌背书，更容易赢得消费者信任。

不能两次踏进同一条河流

事实上，“江南”一词对于百胜来说并不陌生，已经退出历史舞台的东方既白也曾打出过“江南好味道”的名号。

根据消费界对中式快餐行业发展阶段的划分，东方既白问世的2004年，行业刚迈入成长期不久，行业的综合水平与发展质量不断提高。巧合的是，与当时市面上已存的竞品进行横向比较，我们会发现，东方既白的特色与“爷爷自在茶”非常相似。

一方面，产品上，东方既白同样做出了创新，比如将西式元素引入中式餐饮，借用肯德基现有的材料，用鸡扒、猪扒配饭，以及使用黑椒汁。后来东方既白更是不断改进菜单，到2008年已经有四川、上海等地口味的饭菜，最多的时候有200个左右的SKU，消费场景覆盖早餐、正餐、甜品和下午茶。

另一方面，品牌调性上，从名字上我们就可以看出百胜的本土化野心——苏轼在《赤壁赋》中写道：“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”部分门店不仅门头上有“江南好味道”的醒目字样，门店内还用红色灯笼进行装饰。

可惜的是，产品和品牌上的创新没能救得了东方既白：2004到2007年，东方既白开出13家门店；2012年，东方既白拥有30家门店，而这也是“巅峰”；2012至2015年，东方既白陆续关闭了杭州、广州等地多家门店，2014年底，东方既白国内门店数量锐减至29家；再到2021年底，东方既白仅有5家门店。

东方既白的案例告诉我们，创新绝不能代表安全——一方面，消费者是否能为所谓的“创新”买单，这是个问题；另一方面，差异化绝不是成功的唯一要素。

复盘东方既白的案例，业内对其失败的归因是较为一致的：市场定位模糊、资源投入有限、产品和品牌竞争力薄弱。

第一，东方既白没有想清楚自己的产品的消费场景和消费群体。根据中国烹饪协会数据，白领上班族是中式快餐最大的消费群体，他们需要便利。不难理解，中式快餐是一门低价高频、强调复购的生意。但是东方既白后期店面选址几乎都集中在交通枢纽、会场展馆、旅游景点等，难以形成生活化消费和二次消费。

第二，从8年开出30家门店的扩张速度来看，百胜“心口不一”，嘴上说要将东方既白打造成“中式快餐全球品牌”，但实际行动上却没有为它倾注足够的资源。要知道，2004年中国肯德基的门店数刚超过1000家，2012年门店数就直逼4000家。门店数少的结果就是无法形成品牌效应和规模效应。

第三，面对崛起的中国本土中式快餐连锁品牌，东方既白一直没有拿得出手的招牌菜和当家菜，更没有爆品，消费者对“不中不西”的菜品还不买账，200个左右的SKU什么都有，但什么都不精。无法赢得消费者的东方既白，只有陨落这一条路。

“回顾历史是为了面向未来”，这句话放在“爷爷自在茶”身上格外适用，因为我们已经从首店中看到了一丝危险的迹象。

首先，就目前收集到的信息来看，百胜内部对于“爷爷自在茶”的态度依旧较为保守，只将它视为“试验品”。稳健从来不是一件坏事，但是过分畏首畏尾恐怕又会错失发展机遇，更何况新式茶饮赛道已是一片红海。

其次，米乳茶品类在苏州或许还称得上“因地制宜”，但倘若泡茶的肯德基爷爷想去外地看一看，他是否会遭遇水土不服也未曾可知，毕竟东方既白“不中不西”的菜品策略失误还历历在目。

最后，肯德基门店和“爷爷自在茶”的菜单存在部分饮品和雪糕的重合，这将导致两者之间订单的相互影响。再加上甜品和新式茶饮本质上属于替代品类，就算没有产品重合，“爷爷自在茶”也势必会影响到肯德基甜品站的生意。

从这个角度上看，从甜品站将茶饮分出来“自立门户”，这一动作的实际商业价值还有待观察。最糟糕的情况是，并表之后收入涨幅不如预期，成本倒是“蹭蹭蹭”上升。

难逃“创新者的窘境”

那么我们究竟该如何理解“肯德基将茶饮板块从甜品站中独立出去”这一行为？

一个不难被感知的细节是，越来越多主打餐食的企业开始试水“餐+饮”的新模式，通过饮品提供更为全面的消费者服务，并且提升客单价。例如老乡鸡、乡村基、老娘舅等中式快餐均推出了特色茶饮产品，更有甚者，呷哺呷哺、凑凑等早就推出了与门店共生的茶饮品牌。

因此有人会用“餐+饮”去理解“爷爷自在茶”业务，这有道理但并不准确，因为肯德基甜品站同样存在茶饮产品。也就是说，早在2019年，“餐+饮”的概念已经适用于肯德基。对于在肯德基消费的顾客来说，单独开店可能并未创造明显优于以往的体验。

还有人会用肯德基以及百胜的业绩情况论证“爷爷自在茶”业务的必要性。

百胜中国今年一季度业绩数据显示，受疫情影响，肯德基的系统销售额较去年同期下降4％，同店销售额较去年同期下降9％。百胜中国的CFO杨家威在电话会议中说，如果5月和6月外部环境没有一定的改善，百胜中国预计在第二季度会出现运营亏损，业绩上增长压力大。

但很显然，短期来看，“爷爷自在茶”不会成为百胜的救命稻草，毕竟开1家店所带来的业绩影响恐怕还没有全国上新一款汉堡、或者做一次“可达鸭营销”所带来的影响大，“爷爷自在茶”暂时并不能满足肯德基的增长需求。

所以，“爷爷自在茶”就是百胜对于将来业务矩阵的长远布局，因为如果仍然将新式茶饮视作甜品站的一条产品线，这将难以释放新式茶饮的巨大潜力——

第一，品牌上难以与其他茶饮品牌实现差异化，毕竟在消费者的认知中，肯德基就不是做茶饮的品牌，茶饮产品无法构建起属于自身的独特吸引力，难以占领用户心智；

第二，扩张灵活性和独立性低，需要和肯德基以及甜品站的布局高度挂钩，而茶饮的消费场景更为多元，不利于延展消费场景；

第三，茶饮和甜品之间的关系难以处理，从现有肯德基甜品站的产品数量上看，相较饮品，冰淇淋的地位更为强势，而新式茶饮只是饮品中的一小部分，所以甜品站的模式更像是“冰品带茶饮”；而“爷爷自在茶”在众多茶饮外，还售卖少量与OATLY联名的雪糕，其模式更像是“茶饮带冰品”。

所以，对于想要布局新式茶饮的肯德基来说，独立开茶饮店无论从商业价值和必要性，还是从可行性上讲，都是一个更为合理的选项。

另一个难以被忽视的细节是，无论是东方既白，还是“爷爷自在茶”，百胜中国都赶了个晚集。不难想象，如果在2019年肯德基刚推出茶饮的时候，百胜就选择用高举高打的方式扩张独立茶饮店，新式茶饮赛道的故事或许就会变得不一样。

哈佛商学院教授克莱顿·克里斯坦森曾指出，对于领先企业来说，即使它们在每一步都做出了正确的选择，在面对具有突破性的技术时，企业也很难逃脱失去领先地位的命运，这种现象被称为“创新者的窘境”。而这背后的原因可能有两点适用于肯德基的案例：

第一，领先企业更适应于进行“渐进式创新”，例如不断优化就餐体验、进行数字化变革，又或是推出新品、用更年轻的方

四、茶餐厅创业项目计划书

茶餐厅创业项目计划书

在高速发展的现代社会，创业计划书的使用频率呈上升趋势，创业计划书可以帮助创业者自我评价，理清思路。拟起创业计划书来就毫无头绪？以下是我收集整理的茶餐厅创业项目计划书，希望能够帮助到大家。

茶餐厅创业项目计划书1

一、基本情况：

1、企业名：港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮业

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

4、经营地点：福建省安溪县

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、创业者的个人情况：

姓名：王艺雅

性别：女

年龄：20

文化程度：大学

相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。

现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。

我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。

根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。

茶的很多功能都有助于身体健康。

绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

三、市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的.成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调查

1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

2、投资标准及回报：

(1)金额预算。

投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。

最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

(2)收益评估。

茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。

投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。

除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。

人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。

而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

茶餐厅创业项目计划书2

一、项目简介：

本店拟取名称为“xxx快餐馆”，是二人合伙企业。主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx，提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。

本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款xx万。

二、市场分析：

据我们近期的市场调查，xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。xx区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。

小本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成为餐饮行业的著名品牌。

三、店面设计及产品服务：

1、店面设计

本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。

2、产品开发及定价

主要有以下几类：

（1）、饮品系列：

特浓丝袜奶茶12元/杯

岩盐芝士盖奶茶15元/杯

椰果奶茶12元/杯

相思红豆12元/杯

双拼奶茶13元/杯

原味冻奶茶12元/杯

港式鸳鸯14元/杯

维C利纳宾10元/杯

咸柠泡泡12元/杯

百香果泡泡15元/杯

西柚泡泡13元/杯

朱古力10元/杯

阿华田10元/杯

暖暖姜茶10元/杯

（2）、甜品系列：

龟苓膏12元/杯

椰果西米露12元/杯

红豆西米露15元/杯

芒果汁25元/杯

芒果西米露15元/杯

芒果龟苓膏15元/杯

（3）、小吃：

炸猪排12元/个

咖喱鱼蛋10元/个

沈记杂丸15元/个

原味鸡蛋仔13元/个

西多士15元/个

炸中翅13元/个

（4）、老鸡汤面：

鸡汤云吞23元/碗

鸡汤云吞面20元/碗

鸡汤杂丸面22元/碗

鸡汤牛丸面25元/碗

（5）、港式汤面/粉/粥:

番茄牛筋牛肉面25元/碗

咖喱鱼蛋粉18元/碗

餐蛋汤公仔面22元/碗

鸡排汤公仔面25元/碗

烧鸭面22元/份

叉烧面22元/份

海鲜酸辣汤粉26元/份

窝蛋牛肉粥20元/份

鸭骨粥18元/份

皮蛋瘦肉粥15元/份

（6）、套餐类：

烧鸭饭22元/份

叉烧饭25元/份

猪颈肉饭28元/份

盐焗鸡腿饭30元/份

香菇卤肉饭22元/份

滑蛋虾仁饭30元/份

照烧鳗鱼饭32元/份

家乡牛腩饭28元/份

黑椒猪排饭22元/份

咖喱猪排饭22元/份

黑椒牛排饭30元/份

照烧鸡排饭28元/份

四、营销计划

为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

茶餐厅创业项目计划书3

一、企业概要

1.公司名称：xxxx茶餐厅

2.组织形式：个体工商户

3.营业地点：南通大学内

4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

二、市场分析

1.行业的基本特点

(1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港的独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。

(2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

(3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

2.可行性分析

(1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。

(2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。

(3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。

(4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。

(5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

3.竞争状况

校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。

4.未来发展趋势

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。

茶餐厅创业项目计划书4

一、基本情况

1、企业名：蔚蓝风港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮服务业

3、经营地点：学校周边地区

4、面积：占地大概50平方米

5、创业者的个人情况：姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯行、胡娜

蔚蓝风港式茶餐厅。我们是一家本着服务大众为主的休闲茶餐厅，在提供美食享受的同时给人们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满足顾客的要求外，还提供了桌游以及书籍等娱乐休闲方式。我们在原本港式早茶文化上根据时代的变化而进行了改进，在保留原本传统文化的基础上加入了新星文化，使我们更容易融入市场，满足人们的文化需求。

二、产品或服务及其特征

大学食堂普遍存在脏、乱、差问题。而且食堂基本上都是个人承包经营，与学校都没有太多的联系，在一些问题上学校对食堂并不能有效和及时的管理，都是在问题发生以后，才会采取相关的措施，引以为戒，并不能在问题发生时及时有效的解决。因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。现在大多数大学生是90后追求个性群体，他们对生活有一定的追求，他们想享受一定程度的品质生活。因此，我们本着服务学生的原则构建一个环境优雅，服务优良休闲娱乐的茶餐厅。成为了学生享受闲适生活的不二选择。休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项目，能使来宾充分感受到休闲滋味的娱乐休闲就餐方式。会使人在就餐时既感到舒服、又能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞面等港式茶餐厅招牌菜以外还提供书籍报刊等休闲读物，并且还有最近风靡全中国的桌游。

三、市场需求和所属行业的竞争和发展趋势

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在各大高校周边存在很大的市场潜力

1、是茶餐厅在内地属于新生事物。一般新生事物都将拥有巨大的市场！中国内地目前为止，茶餐厅数量还是比较有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。现在的餐饮市场就是一个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！

2、是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担心消费群体不大能够接受。投资传统中餐，您可能害怕竞争力太大，没有特色！那么投资茶餐厅绝对是一个不错的选择！因为茶餐厅涵盖中西餐，而且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶文化了！

3、是茶餐厅的基本特点：比如出品特别快，味道特别鲜美，环境特别雅致等等这些特点决定着其生命力特别

4、经过我们对周边高校的市场调查，在高校区周围没有一家可以让人放松心情、缓解压力的休闲娱乐式茶餐厅。

以上就是关于餐饮品牌设计专题茶相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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