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餐饮品牌设计都有哪些问题（餐饮品牌设计都有哪些问题和建议）

发布时间：2023-04-11 05:48:11 稿源：创意岭阅读： 124

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于餐饮品牌设计都有哪些问题的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、餐饮VI设计包括哪些要素?
2、餐饮品牌应该注意哪些问题
3、餐厅设计中那些细节容易忽略？会遇到那些难解决的问题？
4、餐饮品牌策划包含哪些内容

餐饮品牌设计都有哪些问题（餐饮品牌设计都有哪些问题和建议）

一、餐饮VI设计包括哪些要素?

1、标志设计

一个餐饮业要站得住脚，必须有自己的标志设计。这样的人才让更多的人认识你，但这个标志的设计不能做得太普通，甚至同质化，让你开的只是一个很普通的家庭。要做好这个标志的设计，还是找一家专业的设计公司来制作。

2、名字

餐厅的名字也很重要，像许多餐饮公司现在喜欢用一些大同音字，这样做的好处是可以依靠名牌来建立自己的声誉。但这也有不好的地方，一定会被怀疑侵权，所以大家在餐厅品牌时注意这些。

3、室内设计

对于餐饮企业，除了名称和标志设计。还需要做好自己的餐厅店面的装修，装修也很重要，好的餐厅装修给人的感觉很胃口，再次是让人感受到“温馨“。那么顾客一定愿意留下来吃饭。如果没有，可能会有一些人追求质量不走。

4、服饰

餐厅VI设计中对于我们整个企业员工服饰也做了一些问题设计，如果学生不是很统一的话，那么可以在这里用餐的人就会导致有些突兀的感觉，所以餐厅的工作相关人员在这一块需要教师注意。

二、餐饮品牌应该注意哪些问题

1. 收取不合理的费用

在火锅店吃饭，结账时被收取餐位费。叶先生介绍，8月2日晚，他跟几个朋友约好，到文化大道中百广场一家火锅店吃饭。进餐厅时，选的6人桌，但有一个朋友临时有事，只有5人就餐。用餐完毕，他从结账单上看到，店家收取了6个人的餐位费，共30元。

依据我国法律法规规定，餐饮企业不得附加不合理收费项目，不得将餐位、开瓶、茶位、餐具、消毒等作为收费项目。

2. 会员卡无法异常

有网友反馈，办理了某一品牌其中一家门店的会员卡片，想要去另一家门店使用被告知无法使用。

通常情况下，办理会员卡需告知消费者具体使用门店，消费者可根据自身情况酌情考虑是否办理会员卡。

3. 实物与价格不匹配

“突然想起来2020年的某一天我也碰到了火锅刺客。鸳鸯锅底的白汤那边放了蛤蜊，涮什么都很腥，这破锅底还要78，两人没点几个菜，吃完结账一看居然花了300。”

4.限时就餐

上海的郝先生在“点都德”为女儿举办生日聚餐，还有6道菜品没有上桌就被餐厅服务员告之“用餐超时”而劝离，这让他生气，让网民很诧异。但律师的解释更专业：餐厅在不违反法律、行政法规的强制性规定的情况下，有权根据实际经营需要制定用餐规则，包括限定就餐时间。消费者在了解情况之后仍选择在此就餐，就等于认同了商家的规定。那么此时双方达成了合意，理应遵照执行，商家此举并不属于设定“霸王条款”的行为。

“火锅刺客”。在门店/品牌发展前提，不仅需要满足基本的口味需求，更要从情感角度出发，链接消费者和品牌直接的情感，提升品牌附加值给消费者带来的愉悦感。

三、餐厅设计中那些细节容易忽略？会遇到那些难解决的问题？

忽略因素一、空气调节系统的布置

顾客来到餐厅，希望能在一个四季如春的舒适环境中就餐，因此室内的温度对餐厅的经营有很大的影响。哲东空间设计者认为餐厅的空气调节受地理位置、季节、空间大小所制约。如地处广东、海南一带的餐厅，没有一个凉爽宜人的环境，不可能顾客盈门。虽然空气调节设备费用昂贵，只要安排得当，总是收入大于支出的。顾客因职业、性别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。通常，妇女喜欢的温度略高于男性；孩子所选择的温度则低于成人。此外，季节对餐厅设计的温度也有影响。夏天，餐厅的温度要凉爽；冬天要温暖。一般来说，餐厅的最佳温度应保持在21℃至24℃。温度还能影响顾客的流动性。很多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。同样，豪华的餐厅应该用适当的温度来增加舒适程度，减缓顾客的流动。

忽略因素二、音响的配置

餐厅根据营业需要，在开业前就应考虑到音响设备的布置。音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受，有了音乐必然就要有良好的音响设备。音响设备包括乐器和乐队。高雅的餐厅中，有的在营业时，有人演奏钢琴。有的餐厅营业时播放轻松愉快的乐曲；也有这样的餐厅，有乐队演奏，歌星献艺，顾客自娱自唱。有时餐厅会场，还要配备为会议提供七种以上的同声翻译的音响设备。作为餐饮部经理，还可根据餐厅主题，按顾客享受需要在营业时增添必要的音响设备，提高经济效益。现代的研究已经证实，音乐确实对人的活动有一定的影响。明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐会给顾客一种放松、舒适的感觉，从而延长顾客的就餐时间。因此，不同种类的餐厅要进行不同的音乐设计。

忽略因素三、桌椅的配置

桌椅是餐厅经营必备的设备之一。餐厅的规模、档次和经营方式决定了桌椅的形式，数量和档次。餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种形式。餐桌的配置要根据餐厅营业面积的大小和形状，按照餐厅的档次和经营形式，合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。

餐厅设计公司选择餐桌规格的最重要因素是每桌顾客数的最大统计频率，即就餐顾客数组合最多的数值。餐厅经营最重要的原则之一是不丢失顾客和使座位有最大的使用效率。餐桌规格的选择依据这一原则进行配置。餐桌规格也可做适当的搭配，以适应不同的顾客群体。餐桌摆放的形式有多种。一般来说，中低档的餐厅多选用长桌和较大的圆桌，容易紧凑地摆放，而小方桌则用于补充边角；高档餐厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌能摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可使餐厅的格局更具情调 . 座椅的档次、材质、色调和风格应与餐桌配套。座椅的数量分为两个部分--基本数量和补充数量。基本数量按照餐桌的基本座位确定，补充数量可以按每张餐桌可以摆放的最大数量减去标准摆放数量来确定，也可以按每张餐桌预备1至2把来确定。两部分数量相加就是应配置的座椅数量。

忽略因素四、餐厅动线的安排

哲东首席设计者认为餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。顾客动线应以从大门到坐位之间的通道畅通无阻为基本要求。一般来说，餐厅中顾客的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。餐厅中顾客的流通通道要尽可能宽敞，动线以一个基点为准。餐厅中服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上愈短愈好。在服务人员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台”,既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

忽略因素五、洗手间的设置

洗手间设置要合理，便于顾客使用，色调要体现整洁、安静、舒适；光线要柔和。评估一家餐厅应从装潢最好的洗手间开始，因为任何人都可以由洗手间的整洁程度来判断该餐厅对于食物的处理是否合乎卫生，所以应引起特别重视。洗手间的设置应注意：洗手间应与餐厅设在同一层楼，免得客人上下不方便。洗手间的标记要清晰、醒目（要中英对照）。洗手间切忌与厨房连在一起，以免影响客人的食欲。洗手间的空间能容纳3人以上。

四、餐饮品牌策划包含哪些内容

品牌命名、slogan、品牌故事、餐饮品牌策略理念

以上就是关于餐饮品牌设计都有哪些问题相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。